10 Blasan Clasaigeach Beilge (Agus Far am Feuch Feuch)

Dh'fhaodadh seo a bhith na iongnadh, ach tha cuid de na taighean-bidhe as fheàrr san t-saoghal aig a 'Bheilg, agus tha e a' tuiteam dìreach air cùl Lunnainn agus Paris airson a chunntadh de rionnagan Michelin. Tha fios aig na Beilge mar a dh'itheas iad gu math, agus seach gu bheil an dùthaich air a roinn ann an dà phàirt, Flemish agus Frangais, tha an co-fharpais fhallain eadar an dà bhiadh eadar-dhealaichte math don neach-cleachdaidh a thaobh roghainn agus càileachd.

Ach chan ann mu dheidhinn biadh bìdh a tha e, agus anns an dùthaich bheag seo gheibhear cuideachd am biadh as fheàrr san Roinn Eòrpa. Gheibh thu na taighean-bìdh as fheàrr leat fhèin airson a bhith a 'còcaireachd brèagha Beilgeach, ach ma tha thu ann am Bruges, feuch De Vlaamsche Pot a tha a' dèanamh a 'chuid as motha de na stuthan clasaigeach Flemish, ann am feartan Flemish.

Gheibh thu mòran de na h-uidheaman sin ann an ceann a tuath na Frainge a tha gu math cumanta ris a 'Bheilg agus Flanders.

• 01 de 10

  Easgann ann an Saug Uaine

  Tha Anguilles au vert no 'S dòcha gur e rud beag a th' ann a bhith a ' lùbadh an toiseach. Bha barrachd a 'Bheilg na innleachd Frangach, a thàinig na easgainn bho thùs bho abhainn Scheldt ann an Antwerp. Chaidh an daorach fheòil a ghearradh suas agus an uair sin a bhruich ann an stoc èisg no uisge. An uairsin, chaidh luibhean a lorgadh na h-iasgairean a bha a 'fàs ri taobh bruaich na h-aibhne: mar as trice bòcan agus crann, ach cuideachd peirsil, mint agus crann-uisge, a tha uile a' toirt an dath sònraichte soilleir uaine don mhias. Tha am biadh air a bruich anns a h-uile h-àite, ach gu sònraichte ann an taighean-bìdh ann am bailtean mòra mar Antwerp agus Bruges. No, thoir cuairt a-mach à Bruges gu dùthaich flat Polder agus feuch an Taigh-bìdh Siphon ann an Damme a tha sònraichte anns an tlachd.

  Anns a 'Bhruiseal feuch am brasser Belle Epoque, La Roue d'Or, dìreach far a' Mhàigh Mhòr airson biadh sàsaichte agus clasaigeach.

• 02 de 10

  Beef Stew

  B 'e am biadh geamhraidh ainmeil agus brèagha de charbonade Flamande no Vlaamse stoverij / stoofvlees , a rèir nam Beilgeach, a chruthaich iad. Tha na Frangaich a 'cumail a-mach gun robh co-ionnan na Frainge aig Boeuf Bourguignon an toiseach. Gu h-àraid biadh airson tuathanach bho cheann a tuath na h-Eòrpa, a bha freagarrach airson fuachd a chumail faisg air làimh, tha e na phlàigh a tha gu math riarachail de dh 'uinneanan caramlaichte agus mairtfheòil a tha air a bhruich gu slaodach. Bidh na Frangaich a 'cleachdadh fìon dearg, ach anns a' Bheilg, tha am biadh air a bhruich le lionn na Beilge, gu sònraichte Oud Bruin (Seann Bhrùnach no Flanders Brown). Tha coipeadh àrd-leann an leoir a 'cur blas beag searbh agus a' cur gu mòr ri mìlseachd nan oinnnean. Tha aran air a chòmhdach ann an mustard air a chur ris agus tha an t-aodach air a frithealadh le buntàta maisichte .

  Bidh faisg air a h-uile taigh-bìdh ann am Beilgeach seo air a 'chlàr-bìdh aca, agus tha e gu h-àraidh measail ann am brasser traidiseanta. Anns a 'Bhruiseal, rach gu Le Fin de Siècle aig 9 rue des Chartreux far a bheil na seann lòsan fiodha, bùird agus cathraichean gad thoirt air ais gu 19mh bliadhna.

• 03 de 10

  Brot Iasg / Stew

  Bidh Waterzooï uaireannan a 'nochdadh air biadh-làimhe mar Gentse Waterzoo ï, a' nochdadh a thùsan - b 'e coltas gur e an t-adhbhar as fheàrr le Teàrlach V an Ìmpire Ròmanach a thàinig à Ghent agus gun robh e an sàs anns a' mhias. Mar sin tha e ag ràdh gu robh Waterzooi air a dhèanamh bho thùs le bhith a 'cleachdadh iasg a chaidh a ghlacadh anns na h-aibhnichean timcheall air Ghent ach nuair a chaidh truailleadh a mharbhadh bhon t-solar sin, chaidh iasg uisge salann a chleachdadh na àite. An-diugh, tha e nas buailtiche a bhith air a dhèanamh le cearc mar iasg, air a bruich le glasraich, luibhean agus uachdar. Chan eil e iongantach, tha Ghent na àite math airson taighean-bìdh a tha a 'frithealadh an èisg.

  Ann an leabhar a 'Bhruiseil aig an t-seinneadair In' t Spinnekopke a tha cho traidiseanta 's as urrainn dhut fhaighinn.

• 04 de 10

  Poitean air a photadh

  Faodaidh tu potjesvlees a cheannach anns a 'chuid as motha de bhùithtean bìdh gus am bi thu a' feuchainn ri sin a dhèanamh mus òrdaich thu bho chlàr-taice. Tha an t-eagal air a dhèanamh de thrì seòrsachan feòla: cearc, feallan agus coineanach. Ach is e an rud as motha a tha duilich dha choigreach a dh 'aindeoin an uidheamachd; tha an t-eagal na shuidhe ann an leabaidh de gheiltin agus tha e an dà chuid milis agus searbh, measgachadh nach eil airson blas a h-uile duine. Ach tha na Beilgeach ga meas; Tha potjesvlees air a bhith air a dhèanamh bhon 14mh linn, a tha a 'tighinn à sgìre Westhoek air Flanders an Iar, agus mar sin is e an sgìre timcheall air Ypres agus Poperinge an t-àite ri dhèanamh - tha e air aithneachadh leis an EU mar thoradh airidh air dìon sònraichte ann.

• 05 de 10

  Buntàta maisichte agus a 'fàgail

  Tha an dreach aca fhèin den mhòr-chuid de dhùthchannan , a tha a 'còrdadh gu h-àbhaisteach agus a tha a' còrdadh gu mòr ri buntàta maisichte a tha air a mheasgachadh le gach glasraich a tha ri làimh: uinneagan, curranan, brògan brusail no cà. Mar as trice bidh e na taobh-làimhe, agus bidh e a 'dol gu math le siùsaichean no boudin blanc . Ann an Sasainn, canar "balgag" agus "squeak" ris; ann an Èirinn clach-chonnan agus champ; hash anns na SA; piotan anns an t-Suain (rim faotainn aig gach stòr math IKEA), agus ann an Alba tha e a 'dol air adhart leis an t-ainm tlachdmhor de rumbledethumps.

  Gheibh thu aodach air feadh na Beilge, ach airson rudeigin eile a ghabhail air a 'chlasaig, ithe anns a' Bhruiseal aig Madame Chapeau far a bheil an còcaire air ùr-nuadhachadh a dhèanamh air a 'mhias agus far am faod thu taghadh dè an fheòil a tha thu ag iarraidh leis.

• 06 de 10

  Feusgain agus Fries

  Tha a 'Bheilg a' cumail a-mach gur e an neach-tionnsgnaidh a th 'ann de ghualan-luidheagan / mosselen - friet, chan ann san Fhraing. Ge bith càite an tàinig a 'mhias iongantach seo, feumaidh tu feuchainn anns a' Bheilg far a bheil na brògan (faic gu h-ìosal) an rud as fheàrr air an t-saoghal. Bidh feusgain-smùid a 'tighinn a-steach ann am poit mhòr, agus mar sin gabh slige falamh agus cleachd iad gus am faicear iad aig an fheòil bòidheach, an uairsin cuir an slige san dàrna phota - an-còmhnaidh air a thoirt seachad gu cothromach - agus cùm a' dol. Gabh an spàin airson an còrr de shùl aig bonn a 'phoit.

  Dh'fhaodadh gum biodh Chez Leon ceart ann am meadhan a 'Bhruiseil, air a chuairteachadh le taighean-bìdh a tha gu mòr a' frithealadh luchd-turais, ach is e an taigh-bidhe luachmhor seo an t-àite a tha a 'tadhal air feusgain agus sgioban a tha air an frithealadh le luchd-frithealaidh neo-chinnteach.

• 07 de 10

  Fries

  'S e, chruthaich na Beilgean brògan cuideachd ... gheibh thu na h-uaislean as fheàrr air an t-saoghal sa Bheilg. Bidh iad a 'taghadh am measgachadh ceart de bhuntàta, agus cuiridh iad iad dà uair gus an taobh a-muigh a tha taobh a-muigh agus bog taobh a-staigh bog. Bidh iad a 'frithealadh cha mhòr a h-uile taigh-bìdh, ach gheibh thu a' chuid as fheàrr ann an friturs ( frietkot / frituur ), àitean beaga cafe a tha a 'tabhann falbh agus gu tric am bòrd no dhà airson stad-slèibhe foirfe. Anns a 'Bhruiseal, dèan do Maison Antoine aig 1 Place Jourdan.

  Ann an Antwerp gheibh thu brògan air a bhrosnachadh le còcaire na h-Òlaind, Sergio Herman, aig Frites Atelier aig 32 Korte Gasthuisstraat. Bidh iad a 'tighinn le stew, curries agus barrachd, no dìreach sàsaichean air an toirt seachad bho sgàircean crèadha.

• 08 de 10

  Ceanglaichean

  Tha na crevettes bàn, sùbailte seo, gu bràth mura h-eil 'caviar a' Chuain a Tuath 'gu math ceart, gu sònraichte measail air feadh na dùthcha. Anns na làithean a dh'fhalbh lorg iad iasgairean air muin eich. Gheibh thu iad ann am mòran thaighean-bìdh, gu h-àraidh aig eòlaichean bia-mara ann an Sainte-Catriona, aon uair cala a 'Bhruiseil far an robh na cidheachan a' toirt buaidh air fuaimean nam bàtaichean iasgaich a chaidh an toirt às agus chaidh an glacadh làitheil a reic.

  Feuch Le Vismet, taigh-bìdh fic far a bheil an còcaire a 'tionndadh nan cromagan glasa gu croquettes domhainn. Bidh na bàraichean agus taighean-bìdh anns na bailtean air feadh a 'Chuain a Tuath a' frithealadh orra, uaireannan mar thoiseach tòiseachaidh, no dìreach airson a dhol còmhla ris an aperitif anns an aon dòigh anns a bheil ollairean a 'nochdadh ann an Provence.

• 09 de 10

  Waffles

  Is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh gu bheil waffle na waffle, ach tha eadar-dhealachadh eadar na gadaidhean a chaidh a dhèanamh sa Bheilg agus an fheadhainn bho, seall, gu bheil pocaidean mòra, domhainn ceàrnagach anns na Stàitean Beilge agus tha iad nas doimhne na waffles cunbhalach. Nochd iad an toiseach ann an 1958 aig Fair Expo World Brussels agus leudaich iad gu mòr air feadh an t-saoghail. Anns a 'Bheilg, tha dà sheòrsa ann. Tha waffle a 'Bhruiseil ceart-cheàrnach, solas agus sgeidse; faodaidh tu a thoirt le measgachadh milis no fàbharach, ach bidh a 'chuid as motha de dhaoine a' bualadh nan crannagan aca le uachdar, seoclaid no uachdar-reòta (tha purists waffle a 'cumail a-mach dìreach air aon bhàrr). Tha siùcar criostalach anns a 'gheam Liège agus tha e nas binne - is dòcha gum bi am measgachadh seo air a frithealadh aig bracaist aig an taigh-òsta agad.

  Ma tha thu airson an rud as fheàrr fhaighinn anns a 'Bhruiseal, rachaibh gu Maison Dandoy Tearoom aig 31 rue du Beurre.

• 10 de 10

  Briosgaidean geàrr

  Gheibhear speculoos , no briosgaidean spioradail, sgudal, anns a h-uile àite sa Bheilg. Ged is dòcha gu bheil a 'chiad coinneamh agad nuair a dh'iarras tu cofaidh, gheibh thu a-mach nach eil na h-àiteachan beaga seo, ged a tha e tlachdmhor, mar rud sònraichte a lorgas tu aig àiteachan mar Maison Dandoy. An seo tha iad air an dèanamh ann am fasan traidiseanta le fìor ìm agus siùcar donn agus air am bogadh ann am muilnean fiodha sònraichte le deagh dhealbhaidhean.