Taighean-bìdh a tha a 'frithealadh fhiaclan fìor-fhillte bho Mheadhan Mheadhan agus deas
Tha losgainn bho roinnean taobh a-staigh Mheagsago glè spioradail coltach ri Tex-Mex, ach gheibh thu tòrr nas lugha de thàthchuid: càise cheddar. Bidh caiseagan geal air an cleachdadh ann an cuid de bhiadh taobh a-staigh, ach tha iad buailteach a bhith a 'cluich barrachd de dhleastanas taic.
Fonda San Miguel
Tha an taigh-bìdh taobh a-staigh meadhanach as sine ann an Austin, Fonda San Miguel, air a bhith a 'dol gu làidir bho 1975. Tha an togalach stoidhle an hacienda dìreach air aon de na seallaidhean a th' aige.
Is e an cleachdadh chile cearc aon de iomadh blas a tha a 'seasamh. Dhaibhsan a tha eòlach air na blasan beairteach, ioma-fhillte (cinnamon, seoclaid) de mhòineach, cha dèan fionnaidhean Fonda San Miguel de enchiladas moileann aimhreit. Tha e làn de almonds, capers, agus olives, agus air a chuairteachadh ann an salann cilantro uabhasach. Airson milseag, na caill na trì cèic leòis. 2330 Loop a Tuath an Iar; (512) 459-4121
Tequila Azul
Tha an taigh-bìdh furasta a sheachnadh oir tha e ceart ri taobh Targaid mòr. Aon uair 's gu bheil thu a-staigh, gheibh thu seòmar-bìdh neònach a tha cumhang ach domhainn. Bidh am bàr anns a 'chùl a' ruith le solas bog gorm. Chan eil an làn rud a dh 'fhaodadh a chall an seo an cochinita pibil. Tha i a 'dèanamh de mhuc-mhara achiote-marinated air a chòcaireachd ann an duilleagan banana. Tha an fheòil gu math uamhasach tairgse agus chan eil e gu math sgiobalta. A 'tighinn a-steach aig dùnadh an dàrna àite tha am file relleno en crema. Tha am piobar mòr air a lìonadh le muiceann, oinniún, tomatoan, almoin, agus reasanan.
Is e an sauce uachdar air a 'mhullach a tha a' toirt a 'mhias gu ìre eile gu lèir. Tha taghadh sàr mhath de thequila aig a 'bhàr cuideachd agus a cho-ogha diabhail, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Seòmar A-2; (512) 416-9667
El Alma
Airson toiseach aotrom, feuch an ceviche, bia-mara a 'measgachadh le aol, uinneagan fiadhaich agus corvina orange-marinated.
Is e brot beairteach a th 'anns an sopa Azteca a tha gu math susbainteach gu bhith na phrìomh chùrsa. Tha e làn le cearc spìosrach, avocado, coirce agus fresco queso. Bidh luchd-ithe mòr a 'cur luach air a' chop muicean a tha air a mharbhadh ann an Coca-Cola. Tha e a 'faireachdainn corra, ach tha an blas iongantach. 1025 Sràid Barton Springs; (512) 609-8923
Sazon
Is e an carnitas an taigh-bìdh an carnitas Michoacanas. Thathas a 'frithealadh a' mhuc-fheòil fhiaclach le panalan jalapenos agus pòcairean. Airson pìos a bharrachd, òrdaich e leis an t-sauce Pipian. Is e blas sònraichte a th 'ann an sreathan àraid an t-sauce Pipian. Tha mòran de luchd-frithealaidh a 'moladh a bhith a' feuchainn sampall mus òrdaich iad an stuth. Ge-tà, tha na h-uile a 'toirt aoigheachd dha na tacos gu pastor. Tha am measgachadh de mhuc-mhara, cilantro, aol, agus nionnach a 'dèanamh blas mì-chuimhneach. Bidh molaidhean mòil agus ceviche a 'cosnadh mòran moladh. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Choisinn an taigh-bìdh mòr, ioma-sheallaidh seo ann am meadhan Austin 15 mionaidean cliùiteach nuair a chunnacas Anndra Zimmern air a 'phrògram telebhisein aige. Tha an guacamole ùr le chipotle agus almoin thòstaichte na thoiseach tòiseachaidh min. Bidh luchd-ithe èibhinn a 'toirt blasad mun mhasa buachair le huitlacoche agus arbhar buidhe. Tha sluagh eile ann an tacos Venison. 400-A 2na Sràid an Iar; (512) 499-0300