Dh'fhaodadh tu a bhith a 'ceangal biadh Iapanach le sushi, ach tha iomadh traidisean còcaireachd eile aig Iapan a tha dìreach a' tòiseachadh a 'gabhail grèim anns na Stàitean Aonaichte. Tha iad sin a 'gabhail a-steach kaiseki ( biadh ioma-chùrsa le cuideam air stuthan ràitheil agus ionadail), wagashi (bòcan traidiseanta Seapanach), izakayas (bàraichean le clàran beaga plàta), agus ruigsinneachd nas ùire, ramen (sòbhrain chnàimheach).
An t-seachdain sa chaidh, bha mi an làthair aig cuirm dhuaisean Comataidh Sìtheas Iapan ann an Silicon Valley.
Thug an tachartas seo urram dhan Chef Toshio Sakuma san sgìre. Bha e fhèin agus a bhean Keiko nan luchd-tòiseachaidh ionadail ann an biadh traidiseanta Seapanach, a 'toirt biadh biadh gu Silicon Valley. Aig an taigh-bìdh aca (a-nis dùinte) Kaygetsu ann am Pàirc Menlo, chuidich iad le bhith a 'dèanamh feum de sheirbheis mine Iapan agus a' brosnachadh thaighean-bìdh eile gus meur a-mach gus biadh nas traidiseanta Seapanach a lìbhrigeadh.
Seo cuid de dh'àiteachan far am faod thu feuchainn ri kaiseki agus biadh traidiseanta Seapanach ann an Silicon Valley.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Clàr-bìdh traidiseanta kaiseki le naoi seataichean le glasraich ùr agus ràitheil. Còcaire Thòisich Katsuhiro Yamasaki air a dhreuchd aig taigh-bìdh traidiseanta ann an Iapan ann an Kyoto, Iapan agus thàinig e gu na SA gus obair a dhèanamh airson an Chef Sakuma aig taigh-bìdh Kaygetsu. An dèidh dhan taigh-bidhe dùnadh, thòisich e air a phròiseact fhèin, Wakuriya.
Micsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Dh'fhosgail neach-seilbh ùr taigh-bìdh Kaygetsu (còcaire Tomonari Mitsonobu) an taigh-bidhe seo a 'tairgse kaiseki traidiseanta Seapanach còmhla ri blasan ann an California.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Tha am bàr sushi agus air seo mar aon den fheadhainn as fheàrr a thathar a 'meas ann an Sgìre a' Bhàigh. Bidh an taigh-bìdh a 'tabhann sushi fìor-ghlan agus clàr-beag beag, clàr-stoidhle izakaya. Tha seirbheisean Kaiseki rim faotainn airson buidhnean a bhios a 'gleidheadh seòmar prìobhaideach.
Izakaya Ginji - 398 S. Sràid B, San Mateo
Tha taigh-bìdh ann an stoidhle izakaya a 'speisealachadh ann an yakitori (smewers cearc) a tha grilled gu dualchasach thar gual-fhiodha nàdarra.
Tha clàr mòr de bhàta Iapanach agus shochu aig a 'bhàr (spiorad grùdaichte bho rus, eòrna no buntàta milis).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Tha cuid de dh'àiteachan noodle ramen ann an sgìre a 'Bhàigh, ach tha Orenchi air aon de na h-àiteachan as fheàrr le Silicon Valley. Tha an taigh-bìdh a 'tabhann measgachadh de bhlasan broth reubain Iapanach, nam measg tonkatsu, miso, soy, agus salann. Bidh an taigh-bìdh a 'tarraing loidhnichean fada agus a' dùnadh nuair a bhios an brot a 'ruith a-mach, agus mar sin ruigear tràth.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Is e Mitsuwa am mòr-bhùth as motha ann an Iapan ann an Sgìre a 'Bhàigh agus tha e na àite fìor mhath airson feuchainn ri grunn bhiadh traidiseanta Iapan uile fo aon mhullach. Bidh a 'bhùth a' giùlain grùdairean, càiseidean, innealan, agus barrachd. Tha cùirt bìdh beag aig an taigh-bìdh, le diofar sheòrsaichean sònraichte agus biadh mar Santouka (sreathan raman noodle), J. Sweets (fiadhaich traidiseanta Seapanach), agus Matcha Love le Ito-En (reòiteag teatha Seapanais uaine).