Mìneachadh:
Tha Pibil , facal Mayan a tha a 'ciallachadh tiodhlagadh no bruich fon talamh, na mhias measail a gheibhear ann an taighean-bìdh agus ann an dachaighean air feadh Rubha Yucatan Meicsiceo.
Is e modh còcaireachd a th 'ann am Pibil, a tha a' toirt a-steach a bhith a 'tional feòil (no feòil eile) ann an duilleagan banana, ga mharbhadh ann an searbh orains agus achiote- salann dearg, beagan searbh a rinneadh à sìol annatto, lus a chaidh a lorg anns na tropaigean - agus ga bhèiceadh ann an sguab air a chladhach le làimh air a 'mhuir airson grunn uairean a thìde.
Bidh an fheòil a 'fàs taitneach agus sgadain, le blas sub-smocach, agus mar as trice bidh e air a thionndadh gu tortillas bog.
Is e deasachadh measail, a gheibhear air biastagan air feadh an Yucatan, Cochinita Pibil, air a dhèanamh à muc a tha ag òl gu tur.
Beul-aithris: PEE-beel
Cuideachd aithnichte mar: Cochinita Pibil, pibicochinita, sloinneadh muiceann measgach, muiceann ròstach meòcach