Tìr-mòr Puerto Rican Mofongo
Chan urrainn dhut coiseachd a-steach gu taigh-bìdh fèin-urramach Puerto Rican agus chan fhaigh thu mofongo air a 'chlàr-bìdh. Tha a 'mhias mòr-chòrdte seo na fheum air luchd-tadhail a tha airson a' chiad uair a tha a 'feuchainn ri faradh ionadail a shampall. Tha Mofongo gu h-àraidh ann an cnoc maorach de phlanntrais far am bi measgachadh de bhiadh-mara, feòil no glasraich air a chur ris. Faodar a bhith air a chleachdadh mar dhuilleag no mar phrìomh chùrsa, agus mar as trice bidh pònairean is ris còmhla ris.
Tha e gu mòr a 'lìonadh, agus is dòcha gum bi thu airson solas a dhèanamh a dh' aindeoin an òrdugh agad airson prìomh chùrsa ma tha thu gu math coltach riut.
Eachdraidh Mofongo
Chaidh ionnsaigh a thoirt air Puerto Rico le luchd-dùbhlain Spàinnteach anns na 1500an. Cha robh sluagh mòr aig Puerto Rico aig an àm - bha daoine dùthchasach air an robh Tainos a 'fuireach ann. Bha na Spàinntich a 'feumachdainn barrachd obrach gus an eilean a rèiteachadh na na Tainos a thoirt seachad, agus thug iad tràillean à Afraga an Iar. Tha e air a ràdh gun tug na tràillean sin fufu dhan eilean, rud a tha coltach ri mofongo. Chleachd Baile Dhubhthaich fufu gus am faighear na blasan aca fhèin agus na h-earbsa a bha rim faotainn air an eilean, a 'ciallachadh gu robh iad a' dèanamh mòran.
Tha Mofongo air a dhèanamh gu traidiseanta le bhith a 'cleachdadh pileon gus na plandaran agus na h-àrainnean eile a mhilleadh. Tha am pileon na mortar fiodh agus a 'dol air ais gu àm ro-colombianach - gu dearbh, lorgar fuigheall philon ann an cladhach air bailtean Baile Dhubhthaich faisg air Ponce, Puerto Rico, an iar-dheas air San Juan.
Seòrsan Mofongo
Tha eadar-dhealachaidhean de mofongo rim faighinn air feadh a 'Charibbean, a' dol tric le ainmean eadar-dhealaichte. Tha Puerto Rican mofongo air a dhèanamh le lusan friogais, an taca ris an fhufu de platano a tha mòr-chòrdte ann an Cuba. Tha fufu de platano air a dhèanamh le lusan coileach. Bidh na Dominicans cuideachd a 'dèanamh an aon rud ris an canar mangu.
Mar a nì thu Mofongo
Tha lusan - prìomh stoidhle mofongo - a 'toirt toradh mar banana mòr, uaineach. Ged a tha iad coltach ri bananaichean, chan eil iad cinnteach gu bheil iad a 'blasadh an aon rud. Ma tha thu airson feuchainn ris a 'mhias seo aig an taigh agus faodaidh tu cuid de phlanntasan fhaighinn, tha am pròiseas glè shìmplidh.
Cruthaich na planntagan ann an ola - is fheàrr le ola oliva - agus cuir iad iad le mìrean eile de do roghainn. Tha garlic, cilantro, pepagan, uinneanan, bacon, muiceann, feòil, cearc agus maorach uile air an cur ri chèile, agus is dòcha gun cuir thu beagan broth cuideachd. Bidh ola a bharrachd air a chur ris a 'phròiseas mashing gu tric.
Feuch ri dhà reasabaid a tha ri fhaighinn air Epicurious agus Allrecipes, a 'cumail a-steach gur e seo aon de na biadh a tha buailteach a bhith sònraichte don chruthaichear aige. Faodaidh tu feuchainn air na h-reasabaidhean bunaiteach sin a chleachdadh mar thòiseachadh, a 'cur no a' cur an cèill na h-atharrachaidhean agad fhèin no na blasan as fheàrr leat. Bidh na reasabaidhean bunaiteach seo a 'cleachdadh an cleachdadh ann an Puerto Rican traidiseanta craiceann muicean friogais, ach faodaidh tu maorach no cearc a chur an àite nam b' fheàrr leat an tionndadh nas slaodaiche.
Am measgachadh
Faodaidh tu na mongongo agad a dhèanamh le stuthan eile seach a bhith a 'mash orra leis na lusan. Tha seo a 'toirt a-steach dias ris an canar mofongo relleno, a tha an uairsin mar as trice air a bhualadh ann an gravy.
Yuca a chuir a-steach airson na lusan airson mofongo neo-àbhaisteach, no cleachd an dà chuid airson atharrachadh.