Ma tha thu mar seo agus ma tha thu bho phàirt a tuath Gàrradh Stàite, bidh fios agad dìreach mar Taylor Ham. Tha an còrr den stàit ag ràdh gur e Clàr Muc-mhara a th 'ann, ach ge bith dè an t-ainm a th' ann, tha aon rud cinnteach: is e seo aon stoidhle fìor- Jersey. Choinnich sinn gu leòr de dhaoine às an dùthaich nach do chuala iad a- riamh mu na feòil-feòil-bracaist seo. Mar sin, leughadair caran, 's dòcha nach eil fios agad dè a th' anns a 'mhias glòirmhor seo, no' s dòcha gun iarr thu e a h-uile turas a stadas tu aig fear de na dinnearan againn ach nach eil fios againn air a thùs.
'S dòcha gu bheil thu dìreach acrach. Tha sinn air do chòmhdach - leugh air!
Dè th 'ann?
Meadhanach agus gu sìmplidh, is e feòil a th 'ann. Air a dhèanamh suas de chonnadh dìomhair de mhuc, salann, siùcair, spìosraidh, agus tha, tha luchd-glèidhidh, tha an stuth air a lìonadh a-steach do mhullach tube agus an uairsin air a sgaradh agus a phacaigeadh no a reic airson a bhith air a sgaradh. Is dòcha nach e seo an rud as fheàrr dhut, slàinte-glic, ach tha e cinnteach gu bheil e brèagha. Gu h-àraid nuair a tha e air a chriochnachadh agus a dhèanamh le càise buidhe Ameireaganach buidhe agus uighean friochta air clàr cruaidh no bagel. Tha e cuideachd brèagha a 'dol fodha air burger (bidh mòran luchd-bìdh a' cur an cèill "Jersey Burger" an seo ma tha e air a 'chlàr-taice aca).
Mar as trice tha an fheòil gu dearbh air a chriochnachadh gus a bhith crispy, ach faodaidh e cuideachd a bhith air a bhriseadh air falbh no air a ghlanadh. Tha sleamhnagan air an gearradh anns na taobhan gus casg a chur air an fheòil a bhith a 'croladh fhad' sa bhios e a 'còcaireachd, a' toirt don chlas clasaigeach "bràiste duine-smàlaidh".
Dè a tha e coltach ris?
Smaoinich air bologna, siùsaid meadhanach sgapte, no Bacon Chanada.
Is e toradh feòil saillte a th 'ann. Tha cuid ag ràdh gu bheil e blasach mar SPAM. Tha sinn ag ràdh gu bheil e cumanta le umami .
Cò a thàinig a-steach leis an rèis?
Iain Mac an Tàilleir ann an Trenton ann an 1856, ag ràdh gur e "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" gu South Jerseyans a dhiùlt an t-ainm Taylor Ham a ghairm! Sin an t-ainm tùsail, na daoine). Cha robh e air sgàth Achd Biadh is Dhrugaichean Pure ann an 1906 gum feumadh an t-ainm atharrachadh, air sgàth 's nach robh am mìneachadh laghail air "ham" - "ham" mar thoradh air an toradh a tha air a ghearradh den mhuc, gu teicnigeach.
B 'e an t-ainm an t-ainm a bh' air John Taylor's Original Porc, mar a tha e an-diugh, air a dhèanamh le Taylor Provisions ann an Trenton. Gu mì-fhortanach, cha b 'urrainnear "Clàr Muc-mhara" a chomharrachadh, agus bha cuid de na farpaisich a' sgoltadh mar-thà, sin Companaidh Roll Muc-fheòil ann an 1870. Tha cùis fhathast na cho-fharpaiseach mòr an-diugh, agus tha e coltach, ma dh'iarras tu suas PEC (roll-a-muc , Tàillear-ugh-chaorach agus càise), chan fhaigh thu ach aon de na dhà.
Mar sin, a bheil An aon seòrsa "oifigeil" ann a-mhàin?
Cuimhnich: Tha Roll Muc-fheòir Mhic an Tàilleir ri Band-Aids, oir tha rolaice na muc-mhara ri bannagan ciad chuideachadh. Ma tha thu ag iarraidh an rud as fheàrr (agus an toiseach), ge-tà, thèid thu an t-slighe "Taylor".
Am faod mi a-mhàin a bhith a 'faighinn clàr-muc-mhara ann an New Jersey?
Gu math bòidheach. Ach, naidheachd mhath dhaibhsan a tha air gluasad air falbh bhon Garden State, no feadhainn a tha dìreach airson a bhith a 'com-pàirteachadh anns an fhìrinn: longan JerseyPorkRoll.com air feadh na dùthcha! Faodaidh tu cuideachd fhaicinn air clàran-bìdh no ann an stòran grrosaidh ann an Delaware, agus pàirtean de Maryland is Pennsylvania, gu sònraichte Philadelphia. Ann an àite sam bith eile a tha e a 'frithealadh tha e ga dhèanamh airson an eireachdail no cianalas. Tha Dunkin 'Donuts eadhon a' leum air a 'chòmhlan-ciùil le Sandwich Breakfast Breakfast, a thairgsinn ann an sgìre Philly (a bharrachd air Northern New Jersey - thug sinn a-steach comharra a-steach don àite ann an Siorrachd Essex) airson an dàrna samhradh.
Tha, Tha fèisean T wo (Rival) a 'comharrachadh e
Bidh dà fhèis a 'comharrachadh a' chùis mhuc-mhara glòirmhor a 'tachairt gach bliadhna, an dà chuid ann an Trenton. Tha, tha dà fhèis Clàr Muc-mhara a 'tachairt air an aon latha anns an aon bhaile . Innsidh luchd-còmhnaidh agus luchd-tadhail fhìn dhut gu bheil an co-fharpais eadar an dà fhèis air an aon ìre ri Pat's vs. Geno's.
Ann an 2014, chuir TC Nelson agus Scott Miller aoigheachd air a 'chiad Fhèis Roll Muc-fheòla aig taigh-bìdh Nelson agus bàr, Trenton Social, gu còrr is 4,000 biadh biadh roil. An ath bhliadhna, rinn an dithis dragh mu àite na fèise agus chaidh a sgaradh dheth. B 'e Miller, riochdaire a' chiad fhèis, an dara fèis bhliadhnail aig Pàirc Mill Hill. Aig an aon àm, thug Nelson aoigheachd dha fhèin aig Trenton Social, agus chuir e a-steach Fèis Torkon Muc-mhara Trenton. Gun fheum a ràdh, fhuair e grànda, le Miller a 'cur litir ceàrr-a-mach às Nelson air Nelson.
Ach, bha na fèillean dueling air ais ann an 2016 - an aon latha, an aon bhaile, 10 mionaidean bho chèile.
Tha barrachd phrògraman aig Fèis Roll nam Muc-mhara (Miller's) aig Mill Hill Park, le tòrr farpaisean (mar am Pork Roll Queen, ainm mascot na fèise, farpais rèisidh, agus farpais dathte) agus gnìomhan càirdeil do chlann, fhad's a tha Nelson's Trenton Tha Fèis Roll Muc-mhara beagan "nas àirde", le turas baidhsagach treòraichte agus luchd-reic a 'frithealadh sushi rolla meacain, poutine rolla muiceag, agus cèic snàithlean le ròc muiceag agus ùbhlan caramel Jameson. Bidh an dà thachartas a 'nochdadh ceòl beò.
Tha, tha an Ceann-suidhe againn Eadhon ag ràdh mu dheidhinn ...
A chionn 's gu bheil thu mar-thà a' cruinneachadh bhon artaigil seo, is cinnteach gur e cùis putain teth ainm a 'bhìdh seo a tha air a phròiseasachadh. Mar sin gu math teann, thug an Ceann-suidhe Obama iomradh air nuair a bha e na òraid tòiseachaidh ann an 2016 aig Oilthigh Rutgers. "Tha mi a 'tighinn an seo airson adhbhar sìmplidh ... an Clàr Muc-mhara seo a cho-rèiteachadh le ceist Taylor Ham. Tha mi dìreach ag èigheach. Chan eil mòran air a bheil eagal orm a dhol air adhart anns a' bhliadhna mu dheireadh de dh 'oifis agam, ach tha fios agam nas fheàrr na faighinn a-steach ann am meadhan an deasbaid sin. " Gluasad cliste, Obama, gluasad cliobalta.
Ann an naidheachdan poilitigeach eile, tha NJ Assemblyman Tim Eustace air bile a mholadh gus ceàrd oifigeil Hamam / muiceann, Uibhe agus Càise a dhèanamh na ceapaire oifigeil stàite, a chuireadh an deasbad gu neo-dhìreach gu "fois". Tha eadhon eadhon a 'bhòtadh air foirmichean Google gus an sgòr a rèiteachadh.