01 de 10
Ro-ràdh mu bhith a 'deasachadh agus ag òl teatha Sìneach
Ionnstramaidean airson tì Sìneach a dheasachadh. Sara Naumann San Iar, tha an t-uisge ann an te a bhith trang a 'coimhead air cuairtean mòra taigh-òsta no seòmraichean- teatha far a bheil grunn cheapairean agus cèicean còmhla ris an tì. Uaireannan anns a 'phròiseas seo, faodaidh an tì a bhith air thoiseach oir tha tùir siùcair a' toirt buaidh air an t-sealladh lèirsinneach.
A thuilleadh air an sin, nuair a thig e gu teatha mì-àbhaisteach aig an taigh , tha sinn buailteach a bhith a 'tilgeil poca tì a-steach gu slat, cuir uisge teth agus ann am beagan mhionaidean le bhith a' còrdadh ris a 'bhreab smùide againn. Ma tha caraidean againn mun cuairt, is dòcha gu bheil sinn a 'briodadh poit slàn. Agus le tì dubh, is dòcha gum bi sinn a 'dìochuimhneachadh an tì fhèin oir tha sinn trang le bhith a' cur siùcar no mil agus 's dòcha splash bainne.
Ann an Sìona , tha traidiseanan ag ithe teatha gu math eadar-dhealaichte. Ged a tha gnìomhachd sòisealta aig a 'cheann thall, nuair a bhios iad ag òl tì Sìneach, tha aon dhiubh a' còrdadh ris a 'ghràdh, an dath agus na blasan eadar-dhealaichte den tì nuair a bhios an brew a' fàs nas làidire. Coltach ri deagh fhìon, bidh teas Sìona ag òrdachadh shoithichean eadar-dhealaichte a rèir an t-seòrsa tì. Gu traidiseanta, bidh tì geàrr-duilleach air a bhriseadh ann an teapot crèadha agus tha e nas fheàrr a bhith a 'còrdadh ri teas uaine ann am poit-ghlainne.
A bharrachd air na h-innealan brewing (pot) agus òl (cupa), bidh cleachdadh de thì traidiseanta a 'gabhail a-steach sreath iomlan de innealan.
- Clò, clobha agus sgòc bheag airson tì tioram agus làimhseachadh an teapot teann agus na cupannan
- Tea triath - brat fiodha le slata air a 'mhullach agus seòmar fosgailte taobh a-staigh far a bheil uisge teth air a dhòrtadh (faodar an seòmar a fhuadach)
- Teapot - 'se teapotan crèadha beag a th' ann an Yixing (an "ee-shing" air a bheil an teapot a b 'fheàrr leotha ann an Sìona, gu h-àraidh airson teòm Oolong)
- Glainne a 'crìonadh - soitheach beag anns a bheil an tì air a bhriseadh air a dhòrtadh
- Criathar meatailt bheaga a chuireas ri beul an deasgachaidh agad a 'casg teatha sgaoilte a' dol a-steach don lùghdachadh
- Bidh cupan craiceann - cumadh cumanta, a 'faighinn a' chiad tì grùdaidh
- Teacup - cupa beag às an òl thu
Tha na leanas a 'toirt dhut an stiùireadh airson tì Sìneach ullachadh. Is e gongfu cha a chanar ris an ullachadh seo. Tha Cha a ' ciallachadh tì. Anns a 'chùis seo, tha sinn ag òl tì Oolong.
02 de 10
Ceum 1: A 'teasachadh a' phoit
Tha uisge teth air a dhòrtadh thairis air a 'phoit agus na cupannan. Sara Naumann Le uisge teth (air a ghoil ann an cuisle dealain no stovetop), cuir do phìob-crèadha agus do chupaichean blàth le bhith a 'dòrtadh an uisge thairis air a' phoit agus na cupannan agus a 'fagadh a-steach don bhèic. Dh'fhaodadh gum feum thu an clobha a chleachdadh gus na cupannan a thogail agus falamh a dhèanamh orra. Faic an dealbh gu h-àrd.
03 de 10
Ceum 2: Cuir Teas Loose ris
Sara Naumann Cuir tì ris a 'phoit. A rèir an tì eadar-dhealaichte, bidh an t-suim eadar-dhealaichte. Ach cha leig thu leas cus a chur, is dòcha dìreach 5-7 gram. Ma tha thu a 'ceannach tì gus a thoirt dhachaigh, bi cinnteach gum faighnich thu dè a bu chòir dhut a chleachdadh (bidh e an urra ri meud an teapot agad cuideachd). Faodaidh tu an sgòc bheag a chleachdadh anns na uidheaman teatha agad gus an tì a thoirt dhut bho ghobhar tì a-steach don phot.
04 de 10
Ceum 3: A 'glanadh an tì
Sara Naumann Tha co-dhiù a dh'fheumas tu seo a dhèanamh an urra ri seòrsa agus ìre an tì. Bu chòir dhut faighneachd don neach-reic ma bu chòir an tì a ghlanadh mus òl thu. Chan eil an tì salach ann an dòigh sam bith, ach tha "glanadh" a 'ciallachadh gu bheil thu a' dòrtadh uisge teth air na duilleagan (gu h-àraidh Oolongs dorcha mar Dahongpao ) gus an tì a dhùsgadh - a 'leigeil le na duilleagan a bhith a' nochdadh an làn àlainn.
Gus glanadh, dìreach toirt uisge teth thairis air an tì sgaoilte a-steach don phoit. An uair sin dòrtaidh an t-uisge a-mach agus thairis air na cupannan a-rithist gus am blàths a chumail anns na cupannan.
05 de 10
Ceum 4: A 'taghadh an tì
A 'putadh an tì a-steach don t-sgoltadh. Sara Naumann Cuir an criathar air a 'chrìonadh. Thoir uisge teth thairis air do theatha dìomhair sa teapot a-rithist agus briseadh e. A-rithist, bidh an ùine grùdaidh an urra ris an t-seòrsa tì a tha thu ag òl agus bu chòir dhut iarraidh air do neach-reic. Bidh Oolongs, mar eisimpleir, aig àm brùidh goirid - feumaidh teapot beag ach mu 10 diogan. Bidh breugadh nas fhaide a 'toirt blas agus bòidhchead na duilleige àlainn.
Às dèidh 10 diogan, dòrtaidh an tì bhon teapot a-steach don chreig.
06 de 10
Ceum 5: A 'tùr an tì
A 'tòcadh tì a-steach don chupa bheag èisg. © 2007 Sara Naumann, ceadachd mu About.com. Thoir air falbh an criathar agus dòrtaidh tu tì a-steach don chupa èibhinn cumadh cumanta. Cuir an teacup beag thairis air a 'mhullach agus an uair sin tionndaidh sìos sìos. Seo mar a bu chòir an t-aoigheachd a thoirt dha na h-aoighean agad.
07 de 10
Ceum 6: A 'gabhail tlachd às an àlainn
An cupa èibhinn taobh a-staigh cupa tì. Sara Naumann Bu chòir dhut fhèin agus na h-aoighean a-nis an cupa èibhinn a thoirt a-mach a bhios nan suidhe taobh a-staigh an teacup. Cha leig thu leas ach a 'chupa òir a thilgeil a-mach às an teacup beag gus leigeil leis an tì a bhith a' fuireach anns an teacup. A-nis, dèan meas air a 'chuibhreann a th' air an tì le bhith a 'sgoltadh a' chupa àlainn. Na biodh eagal ort do shròn a chuir ann! Thèid iongnadh ort mun cho làidir 'sa tha an àrach bhon chupal beag seo. Is ea 'chiad cheum ann a bhith a' faighinn blas an tlachd a th 'ann an toileachas an tì.
08 de 10
Ceum 7: Ag òl na Tì
Tì deiseil airson òl. Sara Naumann Tagh an teacup beag agus tlachd às an tì. Eu-coltach ri deas-ghnàthan teatha Iapanach, chan eil dòigh cheart ann airson do chupa no deoch a thogail. Suidh dìreach air ais agus tlachd a ghabhail de bhlas blas den tì Sìneach a thagh thu.
09 de 10
Ceum 8: Lean ort deoch
Sara Naumann Nuair a bhios tu a 'crìochnachadh an tì anns a' chladhach agad, lean ort a 'dòrtadh uisge teth air na duilleagan tì anns a' phìob agad. Cuimhnich gun leig thu cas gu math ro fhada agus tlachd a ghabhail de 3 gu 7 poitean den tì agad. A-rithist, bidh an àireamh de thursan as urrainn dhut bathar de theatha a chleachdadh a rèir an t-seòrsa agus an ìre agus bu chòir dhut iarraidh air do neach-reic.
Bidh iongnadh ort mu dè cho eadar-dhealaichte sa bhitheas blasad na tì bhon chiad phòca chun na mu dheireadh. Coltach ri deagh fhìon, bidh blas na teatha eadar-dhealaichte bhon chiad bheul ris an fhear mu dheireadh.
10 de 10
Ceum 9: Ceann Tì
Canastairean te aig Song Fang Maison de thé. © 2007 Sara Naumann, ceadachd mu About.com. Tha stad ann an Song Fang Maison de thé ann an Shanghai na dhòigh math air faighinn a-steach a bhith ag òl tì Sìneach. Bidh an luchd-obrach càirdeil gad chuideachadh le bhith a 'samplachadh teas eadar-dhealaichte le bhith a' bualadh air na h-aromas eadar-dhealaichte sìos an staidhre An dèidh dhut do thì a roghnachadh, tuitich a-steach suas an staidhre airson fois cofhurtail ann an àrainn fhosgailte an taigh-lìn ath-leasaichte ann an Concesion na Frainge. Bha an fhortan agam a bhith air a theagasg mu chultar tì Sìneach leis an t-sealbhadair, agus tha e uabhasach moiteil a bhith comasach air cuid de na rùintean-tì a chumadh as fheàrr le Sìona a shealltainn.
Faodar a h-uile càil riatanach airson tlachd a ghabhail air an tì agad aig an taigh cuideachd a cheannach air a 'chiad làr de thaigh teatha Song Fang agus mòran bhùithtean tì ann an Sìona.