Ann an Greugais, tha gyro a 'ciallachadh "lot," agus sin far an d' fhuair an ceapaire bìdh cumanta seo ann an Athens, an t-ainm a 'Ghrèig. Ged a bha am facal air a thoirt a-mach an toiseach do chnàimhean de chicken, muiceann no uan a bha air an cuairteachadh air spit agus air a chuairteachadh air rotisserie, chaidh a chleachdadh an uairsin sa Ghrèig airson iomradh a thoirt air na ceapairean no air feòil sam bith a chaidh ullachadh le rotisserie.
Is e an gyros sandwich or gyros pita cia mheud luchd-siubhail a thig air gyros sa Ghrèig.
Tha na ceapairean sin air an ullachadh ann an aon de dhà dhòigh a tha air an toirt seachad air aran pita le dab de shiùca tzatziki geal, beagan slates de tomato, agus beagan bhreacan de dhion.
Faodaidh gunnaichean cuideachd iomradh a thoirt air cha mhòr seòrsa sam bith de dh'fheòil air spit, air a chòcaireachd gus am bi e crispy air an taobh a-muigh, an uairsin air a sgoltadh air falbh no a thoirt a-steach air plocan; uaireannan bidh glasraich air an ceangal leis an fheòil, ga dhèanamh coltach ri "shish kabob".
A 'faighinn Sandwich Gyros sa Ghrèig
Cuimhnich nach eil gyro air a ràdh mar "gyroscope" ach mar "bliadhna-oh," mar sin ma tha thu ag òrdachadh aon nuair a bhios tu a-muigh, bidh thu airson a dhèanamh cinnteach gu bheil e ceart.
Mar as trice bidh ceapairean Gyros pita air an toirt seachad aig bùithtean beaga sònraichte ann am mòran de na mòr-bhailtean mòra anns a 'Ghrèig a tha a' tabhann bìdh bìdh ri dhol, ach gheibhear iad cuideachd air a 'chlàr-bìdh aig cuid de thaighean-bìdh agus taighean-òsta. Uaireannan, cuiridh bùthan pita mar mhargaidh mòr mar Quick Pita cìs bùird a bharrachd air dòigh mura gabh thu air falbh e.
Tha na griùran a chaidh a dheasachadh sa cheapaire air an dèanamh ann an aon dòigh no dhà. Faodar a bhith air a sgoltadh le còn feòil talmhainn (mar as trice measgachadh de uan agus feòil-feòil), air a mheasgachadh le spìosraidh, agus air a chruthachadh ann an cumadh siolandair a bhios a 'cothlamadh gu slaodach air spit ann an rotisserie a tha a' briseadh a-mach an t-taobh a-muigh de dh'fheòil.
Air an làimh eile, dh 'fhaodadh gryos a dhèanamh de sglèatan de mhuc-mhara a chaidh a thionndadh a-steach don chruth siolandair agus a chrìochnachadh le bhith air an cuairteachadh air spit dhìreach.
Mar as trice bidh an dà sheòrsa air a thoirt seachad le aran pita, a tha dìreach mun aon àm a choinnicheas tu air aran an Ear Mheadhanach sa Ghrèig. Bidh cuid de dh'àitichean a 'frithealadh air le sgoltagan, a bhios gu tric air an cur a-steach don phita, agus mar as trice bidh iad air an cur ann am pàipear waxy. Bidh thu airson grèim fhaighinn air tòrr napccain ma tha thu a 'toirt do cheapaire a dhol oir chan eil am pàipear seo gu leòr airson na sùgan agus sàcan tzatziki a chumail bho bhith a' sreap sìos do smiogaid agus do làmhan.
Eachdraidh an Gyro sa Ghrèig
Tha gyros na bhun-bheachd coimeasach ùr sa Ghrèig agus ann an àiteachan eile san t-saoghal. Chaidh an dòigh airson grilling feòla dìreach a chaidh a chleachdadh ann an gyros a lorg an toiseach ann am Bursa le Turks anns an Ìompaireachd Ottoman san 19mh linn nuair a bha e ag ithe uan anns na h-ainmean döner kebabs.
An dèidh an Dara Cogaidh, thug in-imrichean Anatolian agus an Ear-Mheadhanach am biadh seo gu Athens, far an do rinn còcairean an atharrachadh fhèin air an stoidhle, a 'cur uinneagan agus glasraich eile ris a' mheasgachadh, agus an dèidh sin b 'e gyros a bh' orra.
Dìreach fo 20 bliadhna an dèidh sin, bha gyros air sgaoileadh gu ruige bailtean na Stàitean Aonaichte ann an Chicago agus New York, agus ro mheadhan nan 1970an dh'fhosgail Iain Garlic a 'chiad lus a chaidh a thoirt a-mach ann am Milwaukee, Minnesota, a reic e gu Gyros, Inc.
ann an Chicago.
Is dòcha gum faigh thu drùirirean aig taighean-bìdh Greugach air feadh an t-saoghail, ach faodaidh tu fhathast an t-seirbheis stoidhle cairt sràide a lorg ann am bailtean mòra mòra na SA mar Philadelphia, Austin, agus Atlanta.