Na 7 Bèithidhean Eadailtis as Fheàrr ann am Paris

Gu chionn o chionn ghoirid, cha robh biadh Eadailtis ann am Paris gu sònraichte ann an sgrìobhadh mu dheidhinn. Bha grunnan pasta de pheataidhean agus àitean pìobaireachd a bha glè dheagh theaghlach, a bhiodh uaireannan a 'frithealadh cuid de mhòran iongantach ionadail, taigh-bìdh de thaighean-bìdh le iomradh ann an treòrachadh Michelin, agus sluagh mòran nas motha de shreathan meadhanach nach robh a' dèanamh lusan Eadailteach ceart ceart sam bith.

Ach anns na beagan bhliadhnachan mu dheireadh, tha sin air tòiseachadh gu mòr air atharrachadh: chaidh ginealach ùr de chòcairean Eadailtich òga agus feadhainn eile a 'sireadh chothroman a thoirt gu Paris, a' fosgladh a 'mhòr-chuid de chaisteagan beaga a bha ag amas air stuthan ùra a chaidh a thoirt a-steach à roinnean Eadailtis sònraichte. Tha iad cuideachd a 'tairgsinn casan ùra air seann reasabaidhean teaghlaich agus eòlaichean roinneil, bho pizzas stoidhle Napolitano a-mhàin gu biadh traidiseanta Sairdinianach nach do chuala sinn a-riamh.

Gu h-iongantach, tha àireamh mhòr de na taghaidhean againn gu h-ìosal air an cruinneachadh anns an aon raon de mheadhan-taobh am Paris, a 'moladh gu bheil fìor choimhearsnachd cucairidh is cultair ann a tha a' soirbheachadh an-dràsta anns na 11mh agus an 12mh cladhan (sgìrean). A 'toirt mothachadh air blàths teaghlaich còmhla ri taisbeanaidhean brèagha agus tarraingeach, tha na h-eateries agus "bottegas" a' crathadh suas biadh Parisach - airson na b 'fheàrr. Tha iad cuideachd buailteach a bhith càirdeil le vegetarian, a 'cur barrachd roghainnean air dòigh airson neo-carnivores ann am prìomh-bhaile na Frainge. Gu h-ìosal tha na taghaidhean againn airson na h-àiteachan as fheàrr airson fònaichean bòidheach Eadailtis a choileanadh anns a 'phrìomh-bhaile aig an àm seo - a' mhòr-chuid de dh'àiteachan ùra, le dà sheòladh stèidhichte am measg an fheadhainn aca.

• 01 de 07

  Thig a Casa

  Air a chòmhdach air sràid sàmhach eadar an sgìre ghlasach Voltaire-Oberkampf anns an 11mh cladach agus Cladh Pere-Lachaise nas fhaide gu tuath, bidh na pasgan beaga beaga seo a 'còcaireachd ròmanach le fòcas co-chòrdail an latha an-diugh air stuthan buntainneach agus taisbeanaidhean cruthachail. Co-shealbh le Flavia Federici, a bha na ailtire mar thionndaidh air ath-nuadhachadh bho phrìomh-bhaile na h-Eadailt a bha airson a thoirt air ais - agus a 'ath-nuadhachadh - reasabaidhean a seanmhair, tha am bistro caran ach taitneach agus aoibhneil a' frithealadh biadh iongantach, sìmplidh blasasach.

  Anns a 'chlàr-taice neo-fhillte, neo-chòmhdach sa chumantas tha lasagne a tha air a chuairteachadh a h-uile latha, prìomh mhias (pasta ùr mar as trice), brot an latha, agus "gratin" eggplant. Tha na milseagan, a 'gabhail a-steach an tiramisu fialaidh a dh' fhaodadh dà dheagh fhiaclan a riarachadh, a cheart cho bòidheach.

• 02 de 07

  Osteria Ferrara

  Air a losgadh le biadhies mar aon de na cidsinean Eadailteach as fheàrr anns a 'phrìomh-bhaile, tha Osteria Ferrara mar chuimhne air a' chàraid Sicilian-Milanese Federica Mancioppi agus Fabrizio Ferrara, a bha na shealbhadair air Caffe des Cioppi. Fhuair luchd-taic faochadh nuair a dh 'ath-bheothaich a' chàraid an tàlantan bìdh aca anns an taigh-bìdh an-diugh, a 'frithealadh biadh roinneil agus traidiseanta a chumas luchd-tadhail a' tilleadh air ais a-rithist.

  Feuch an "pizza fritta": taois friogaid neo-eisimeileach a tha air a chòmhdach le stuth mar speck, radicchio agus pecorino; pastas ùr le fòcas air blas ùr, brosnachail; no càise burrata dìreach bho Puglia, a 'frithealadh le seilleanan ùra, crunchy. Tha liosta de na fìona a 'nochdadh mòran de thaighean-eiridinn eadardhealaichte, agus tha na prìsean reusanta an-seo.

  An aon downside? Chan eil iad fosgailte air deireadh-seachdainean, mar sin dèan cinnteach gun cùm thu am bòrd agad mus faigh iad a h-uile duine tron ​​t-seachdain.

• 03 de 07

  Retro Bottega

  Chaidh fhosgladh le Pietro Russano, a bha na dhùthchas Ròmanach - seann chòcaire agus eòlaiche san Eadailt, a chuir roimhe na tàlantan coileanta agus fìon aige a thoirt gu prìomh-bhaile na Frainge - tha Retro Bottega na thaigh beag bìodach a 'tabhann biadh iongantach eireachdail. Tron latha, 'se bùth fìona a th' ann ach gu math cumanta, leis a h-uile taigh-tughaidh (a 'mhòr-chuid Eadailtis) air a thaghadh leis a' chòcaire-sommelier; tron oidhche, bidh iad a 'toirt luchd-siubhail dhan àite gus a bhith a' fuireach anns na beagan bhùird beaga agus a 'sampall cruthachadh Russano.

  Air cùlaibh na seallaidhean, tha an cidsin beag agus bidh an còcaireachd gu ìre air a dhèanamh air stòran teitichean teas, ach chan eil na toraidhean cho blasda no dathte. Thathas a 'toirt seachad biadh traidiseanta leithid mozzarella bufaill, tomatoan agus a' leaghadh crann-ghrinneil a th 'air an cuairteachadh le feuman fiadhaich ri taobh cruthachaidhean nas caochlaideach, mar ravioli air an lìonadh le craobhan agus a' gabhail a-steach beets cioggia soilleir, asparagus mara, agus sìol sesame air a thòstadh.

  Tha an t-sealbhadair Pietro, a tha a-riamh an t-smeòrach, mothachail air dè na fìona as fheàrr le biadh sònraichte, agus tha e an-còmhnaidh toilichte molaidhean a dhèanamh airson glainne no botal. Tha an taghadh aige a 'toirt a-steach mòran fhìon nàdarra, organach agus biodynamic, a' mhòr-chuid de dh 'Eadailtis agus de dh'fhraingis Fhraingis.

  An aon downside? Tha e beagan caran, agus chan eil clàran-prìse stèidhichte air a thairgse; chan eil e comasach cuideachd leth-bhotal fìon a òrdachadh, a 'ciallachadh gu bheil am biadh a' fàs cosgail gu luath ma tha thu an dòchas barrachd air aon glainne agus dìnnear a dhèanamh.

  Tha an taigh-bìdh fosgailte gach latha airson lòn agus dìnnear, ach a-mhàin Diluain (dinnear a-mhàin) agus Disathairne (seirbheis lòn a-mhàin). Tha molaidhean air am moladh.

• 04 de 07

  Amici Miei

  Bhiodh sinn air a bhith a 'toirt a-mach ma tha sinn a' toirt a-steach Amici Miei a tha 20 bliadhna a dh'aois nar taghadh airson na h-eadailtich as fheàrr san Eadailt. An dèidh dha cliù a chosnadh airson a bhith a 'dèanamh cuid de na rudan as fheàrr - mura h-eil e cho math - pizza ann am Paris, chan eil an trattoria Sairdianach seo a' tabhann 24 seòrsaichean de bhiastagan brèagha, a 'gabhail a-steach grunn pizzas geala.

  Tha an liosta fìona air a dhealbh fhathast ruigsinneach, agus tha na cuibhreannan pasta ainmeil airson a bhith uabhasach fialaidh airson Paris - feuch an rigatoni ainm sgrìobhte le pesto pesto, no leotto le langoustines. Airson dìnnear, gabh a-steach don panicotta sùbh-chnàimhe is basil, gu h-àraid ùrachaidh as t-samhradh.

  Bi ullamh airson beagan feitheamh, ge-tà, gu h-àraid air feasgar deireadh-seachdain - tha na loidhnichean fada a tha a 'nochdadh taobh a-muigh nan sealladh cumanta an seo.

• 05 de 07

  Sardegna a Tavola

  A 'gluasad a-steach gu roinn nas giorra, tha an Sardegna agus Taoimhneas eireachdail - suidhichte ann an sràid sàmhach, seinn ann an ruigsinneachd faisg air Àite d'Aligre agus a mhargaidh bìdh beòthail agus flùraichean - a' tairgsinn àrd-ìre reusanta ach blàth agus ro-ràdh fìor mhath de bhiadh Sardinianach. Chan e an fheadhainn as fhasa faighinn a-mach às na taghaidhean againn, ach tha sinn gu cinnteach feumach air tachartas sònraichte.

  Chaidh fhosgladh ann an 1996, is e eadailtis eile a th 'ann anns a' bhaile, an àite a bhith air ùr-thòiseachadh. Is ann le Tonino Simbula a tha e, a tha gu math brònach a 'frithealadh shàr-eòlaichean Sardinianach a tha air an seirbheiseachadh a thaobh na tha ùr aig a' mhargaidh ri taobh, bho aran traidiseanta, crunchy a chaidh a fhrithealadh aig toiseach a 'bhìdh le ola-ola agus ola-ola, gu iasg ùr a chaidh ullachadh ann an dòighean innleachdach tagliatelle le langoustines agus orange. Bidh an taghadh prìseil, ach sàr-mhath, de dh'fhìon Sardinianach a 'cur ris a' bhiadh gu h-àlainn.

• 06 de 07

  Mamma an Ear

  Dh'fhaodadh an "ultra-trattoria" seo a tha air a phacadh an-còmhnaidh ann an sgìre Charonne a tha gu math glic a bhith a 'tionndadh a-mach an toiseach airson a bhith a' gabhail a-steach a bhith a 'gabhail ri hipsterism - ach bidh an càirdeas, an t-seirbheis bhlàth agus an stuth snìotach Napolitano bho chòcaire Ciro Cristiano ag atharrachadh cridheachan agus inntinnean. Tha am pizza a tha air a bhruich le fiodh dìreach sìmplidh, le càileachd meilt-in-mouth-beò a tha mar chomharra-malairt na pìoba Naples ainmeil.

  Ma tha e air a 'chlàr-taice - bidh iad ag atharrachadh gach mìos - feuch an pizza le càise fiore di latte, flùraichean sìthe, tomato ùr agus basil. Tha na h-àrainnean, a tha uile air an taghadh gu cùramach agus air an toirt a-steach às an Eadailt, ro ùr airson a bhith a 'laighe ris a' chàball. Tha pasgain, a tha cho cruthachail, air an frithealadh ann am panaichean copair èibhinn, neo-èibhinn an àite platannan traidiseanta. Tha liosta na fìona fialaidh, a 'cothromachadh fhìonaichean Eadailt le prìs reusanta le tabhartasan nas reamhraingeach.

  Tha taigh-bìdh eile aig an luchd-seilbh a tha cho measail, Ober Mamma, ann am prìomh-bhaile na Frainge, mar sin na bi duilich mura faigh thu clàr air oidhche trang - feuch an seòladh eile. Dìreach dèan cinnteach gum faigh thu ann cho luath sa bhios an t-àite a 'fosgladh - no cunnart a bhith a' feitheamh ann an loidhnichean uair a thìde.

• 07 de 07

  La Trattoria Pulcinella

  Tha La Trattoria Pulcinella gu h-àraidh ag aithris airson a bheul-aithris, barran Eadailtis fìor - ach tha e cuideachd a 'tabhann pizzas blasda, biadh pasta fialaidh, saladan, agus lannan antipasti, uile aig prìsean reusanta.

  Leis a 'bhuidheann Piccolo Rosso, aig a bheil trì taighean-bidhe eile ann an Eadailtis fìor mhath ann am Paris, tha Pulcinella air ainmeachadh gu cunbhalach mar a' chrannchur as fheàrr leis an fheadhainn a tha a 'faighinn a-mach àlainn. Feuch ris na panna cotta a th 'air a chòmhdach le coulis sùbh-craoibhe no an tiramisu, an dà chuid a tha gu math fiadhaich agus bòidheach. Nota: chan eil an taigh-bidhe seo fosgailte ach airson dinnear.