Na Mòranan as Fheàrr anns na h-Innseachan agus Càite am faigh thu iad

Ged a thàinig am momo gu bhith ann an Tibet, far a bheilear den bheachd gur e biadh nàiseanta neo-oifigeil a th 'ann, tha e air a dhol thairis air na crìochan gu na h-Innseachan agus bidh e na bhiadh sràide a tha a dhìth. Nuair a thàinig fògarraich Tibetan dha na h-Innseachan anns na 1960an, dh'fhuirich iad ann an diofar sgìrean ann an ceann a tuath na h-Innseachan agus thug iad an cultar còmhla riutha. Bha seo a 'gabhail a-steach na mamaidean bòidheach a tha na h-Innseachan air a bhith a' cluinntinn agus a 'gabhail riutha (gu tric air am milleadh a rèir deuchainnean ionadail). Gheibhear na h-amannan as fheàrr anns na h-Innseachan far a bheil tuineachaidhean Tibet, gu h-àraidh ann an àiteachan leithid agus an àird an ear - thuath , ag ràdh , Darjeeling agus Kalimpong ann am Bengal an Iar, Dharamsala agus McLeod Ganj ann an Himachal Pradesh, agus Leh ann Ladakh. Tha mamaidhean cuideachd anns gach àite ann am Kolkata agus Delhi.

• 01 de 10

  Mucan Cice agus Càise aig Biadh Kunga, Darjeeling

  Tha aon de na taighean-bìdh as fheàrr le Darjeeling, Kunga cliù, a 'speisealachadh ann an biadh Tibet. Bidh iad a 'frithealadh a h-uile seòrsa momos - bidh iad air an steamadh agus air an sgrìobadh - ach tha na momos cearc agus càise sònraichte. Chan e cothlamadh àbhaisteach a th 'ann ach tha e iongantach math. Airson biadh meadhanach, òrdaich na momos steamed ann an brot noodle teth.

  • Seòladh: Chauk Bazaar, 51 Rathad Gandhi (faisg air Taigh-òsta Dekeling agus mu choinneamh an gleoc mòr), Darjeeling, Bengal an Iar.
  • Uairean fosglaidh: 10m gu 8f

• 02 de 10

  Mamaan glasraich aig cafaidh a 'brosnachadh tlachd, Darjeeling

  Chan eil ach biadh glasraich air a frithealadh aig a 'Chafaidh Sùbhlach Teth oir, a rèir an t-sealbhadair gàire, tha e nas fhallaine agus nas fhasa a chuairteachadh. Mar sin, faodaidh tu a bhith an dùil gun lorg thu cuid de na momos glasraich as fheàrr anns na h-Innseachan an sin. Bi faiceallach leis an t-saill chili ged a tha e teine! Gabh na mamaidean le cuid de chnàmhan (milis is leann cruithneachd) fhad 'sa tha thu a' coimhead a-mach thar a 'ghlinne agus a' bhaile. Tha an cafaidh, nach eil mòran nas motha na crann-staoin, air a shuidheachadh gu h-inntinneach air taobh cnoc cas agus air a cuairteachadh le uaine. A bheil thu airson ionnsachadh mar a nì thu momos? Tha leasanan còcaireachd neo-fhoirmeil rim faighinn.

  • Seòladh: Hooker Street, Darjeeling, Bengal an Iar. Tha e air an t-slighe gu Institiùd Sreap Himalayais.
  • Uairean fosglaidh: 8m gu 7f

• 03 de 10

  Bidh Gourmet Rice Flour Momos aig a 'Bhruidhinn Mamos, Gangtok

  Dèan ullachaidhean airson a bhith beò, mar a bheir Muthadas Momos seachad cuid de na mamaidean as motha a bheir thu a-steach. Tha e cinnteach gum bi thu airson an ithe a-rithist is a-rithist. Bidh na momos gourmet sin a 'tighinn a-steach ann an 16 gnèithean - seachd glasraich agus naoi le feòil. Tha iad uile air an ullachadh le stuthan ùra, organach bho Tumlong ann an Sikkim a Tuath. Faodaidh tu cuideachd roghnachadh gum bi na màthraichean agad air an dèanamh a-mach à flùr ríse. A 'toirt air falbh Momos fhosgladh ann an 2016 agus chaidh a bhrosnachadh leis an dìth mamaidean vegetarian càileachd ann an Gangtok. An suaicheantas: dèan na h-amannan as fheàrr a ghabhas a dhèanamh agus an uair sin leasachaidhean leantainneach a dhèanamh. Chan eil teagamh nach eil na lìonaidhean vegetarian ùr-ghnàthach agus a 'gabhail a-steach balgan-buachair, buntàta agus càise, paneer (càise taigh Innseanach), agus spinach. Ged a tha feòil-feòil air a sguabadh às anns a 'chuid as motha de na h-Innseachan, chan ann mar sin a tha e ann an Sikkim. Tha mamaidean feòil sìmplidh air a 'chlàr-bìdh, còmhla ris an t- suaicheantas Tibetan ris an canar shogo shabril ( feòil sauteed air a chòmhdach ann an sreath de bhuntàta fiadhaich crispy). A bheil thu eòlach feòil? Feuch na momos feòil mheasgaichte! Thoir fa-near, chan eil e comasach biadh a ghabhail a-steach ach tha suidheachain a-muigh air an solarachadh anns an raon gabhaidh.

  • Seòladh: NH10, Deorali Bazaar, Comar Nam Nang, Gangok, Sikkim.
  • Uairean fosglaidh: 11m gu 10f Dùinte Dimàirt.
  • Fòn: 03592-280180 airson lìbhrigeadh an-asgaidh air feadh Gangtok.

• 04 de 10

  Stir Fried Momos aig Momo I Am, Kolkata

  Tha eòlaichean Darjeeling, Reevu Wangdi agus a charaid Pravakar Yonzone air gabhail ri Kolkata le stoirm leis na mamaidean ceart aca le casan. Stèidhich iad a 'chiad ionad aca de Momo I Am, sgeadaichte le graffiti funky air na ballachan, ann an 2012. Bha e cho buailteach gun deach iad air adhart airson trì a bharrachd fhosgladh. Tha am fear as ùire agus as motha ann an Gol Park, faisg air Ionad Bhùthan Dakshinapan ann an sgìre bhùithtean deas Kolkata. Tha a h-uile h-àbhachdas àbhaisteach air a bhith ann, agus tha e comasach òrdugh a dhèanamh de mheasgachadh de na diofar sheòrsachan. Ge-tà, is e tàladh an rionnag a th 'ann a bhith a' gluasad friogais le glasraich ann an sàilean sònraichte. An robh oidhche mhòr a-muigh? Gabh airson an Hangover Spicy Momos. Tha cuid de na momos aig Momo I Am cuideachd a 'lìonadh còmhla, leithid chili chili agus basil.

  • Seòladh : 3 Gàrraidhean Ballygunge, Gariahat, Golpark, Kolkata.
  • Uairean fosglaidh: meadhan-latha gu 11f

• 05 de 10

  Mamaidhean bho Northeast India aig Dilli Haat, Delhi

  Chan urrainn dha a dhèanamh gu ruige iar-thuath na h-Innseachan iomallach airson momos? Na gabh dragh oir tha na stallaichean bìdh aig cùirt bidhe Dilli Haat a ' frithealadh feadhainn blasda a tha fìor mhath (còmhla ris na slatan-giùlain spìosrach). Chan fhaod thu a bhith an dùil, ach is e a 'chùirt bhìdh seo aon de na h-àiteachan as fheàrr airson momos fhaighinn ann an Delhi. Dè tha nas motha, tha Dilli Haat na àite mìorbhaileach airson bùth airson obair-làimhe. Tha an riaghaltas air a bhith air a chuir air bhonn gus mar a bheir margaidh baile traidiseanta seachdaineach seachad. Gheibh thu leth dusan stallaichean bìdh a 'riochdachadh an Ear-thuath an sin ach tha Cidsin Nagaland agus Momo Mia (bho Arunachal Pradesh) a' seasamh a-mach. Is e biadh as fheàrr le biadh a th 'anns na momos porc. Tha leann mheasan ri fhaighinn cuideachd.

  • Seòladh: Taobh a-staigh Stèisean Metro INA (Loidhne Buidhe), deas air Delhi.
  • Uairean fosglaidh: meadhan-latha gu 10f

• 06 de 10

  Tandoori Momos aig QD's Restaurant, Delhi

  Tha biadh tandoori gu sònraichte measail air taobh a-tuath na h-Innseachan, far a bheil e sònraichte na sgìre. Mar sin, cha bu chòir a bhith na iongnadh gu bheil eadhon momos a-nis gan bruich san tandoor! Thathar a 'creidsinn gu tric gu bheil QD's Restaurant a' tighinn a-steach leis a 'bheachd. Is e na h-ainmean ainmean aca a th 'ann an tòcannan tandoori cice agus glasraich a tha air an seirbheiseachadh le sauce-garlic - agus tha na dumplings blasaidh seo a tha a' smocadh mòran nas motha na an àbhaist. Nigh iad sìos le lionn mheasan. An-dràsta, tha ceithir meuran de thaigh-bidhe QD soilleir agus cumanta ann an ceann a tuath, deas agus taobh an ear Delhi. Ach, seall a-mach airson mòran eile, oir fhuair na sealbhadairean o chionn ghoirid airgead calpa airson leudachadh.

  • Seòladh: 294 Margaidh Satyaniketan, faisg air Colaiste Venkateshwara, Satyaniketan, Delhi (campus a deas Oilthigh Delhi). 2520, 1mh làr, Linne Hudson, Campa Kingsway, GTB Nagar, Delhi (àrainn a tuath Oilthigh Delhi). 2nd Floor, Moments Mall, Kirti Nagar, Delhi. A-47, Guru Nanakpura, faisg air Stèisean Metro Nirman Vihar, Laxmi Nagar, Delhi.
  • Uairean fosglaidh: 11.30m gu 11f

• 07 de 10

  Mòintean Cruithneachd Iomlan aig JJI Cidsin Mama Bràithrean Exile, McLeod Ganj

  Na gabh dragh sam bith le coltas sìmplidh an taigh-bìdh bheag seo, mar a tha an t-ainm a 'moladh, nas coltaiche ri cidsin (chan eil ach còig clàran ann). Tha tòrr anam aice agus tha am biadh gu math math. Tha na mamaidean buntàta, air an dèanamh le buntàta maisichte le spiorad le cromag, gu math ainmeil. Tha nas lugha de momos spinach ri fhaighinn cuideachd. A bharrachd air an sin, is e Cidsin Mama an aon àite anns an sgìre far a bheil e comasach meòmhan a dhèanamh le min-fhrith-chruithneachd. A bharrachd air biadh Tibetan ùr, tha an taigh-bidhe a 'gealltainn an ceòl as fheàrr sa bhaile. Tha mic an neach-seilbh nam ball de chreig rock JJI Exile Brothers, agus bidh iad a 'cluich beò an sin uair sa t-seachdain.

  • Seòladh: Bhagsu Road, Mcleod Ganj, Dharamsala, Himachal Pradesh.
  • Uairean fosglaidh: 8.30m gu 10f

• 08 de 10

  Kothe agus Newari Momos aig Yeti An Cidsin Himalaya, Delhi

  Yeti Tha cidsin an Himalaya a 'nochdadh gu math inntinneach le blasan Tibetan, Nepali, Bhutanese agus Northeast Innseanach. An urrainn dhut inntinn a dhèanamh ma tha thu ag iarraidh mòmannan steamed no fried? Tha na momos styled "kothe" aig Yeti air an còcaireachd an dà dhòigh, an toiseach a 'steamadh agus an uairsin air an sgrìobadh air aon taobh ann am pannag, mar a chaidh a dhèanamh gu traidiseanta ann an Tibet. Tha iad uabhasach mòr agus socair. A bheil thu airson feuchainn air rudeigin eadar-dhealaichte? Cha bhi an Newari Momo Cha à Kathmandu a 'briseadh suas. Tha na momos beaga sin air an frithealadh ann an siùsa-seinn-chnothan. Is e na còcaran aloo (buntàta) a tha sònraichte airson còcaire. A rèir nan sealbhadairean, tha momos a 'toirt cunntas air timcheall air 20% de reic, rud a tha cudromach oir tha an clàr-taice gu math farsaing. Ann an co-rèir ris an dà àite clasa, tha taobh a-staigh cidsin Yeti na h-Himalaya fionnar agus co-aimsireil ach chan eil gun a bhith a 'toirt buaidh air clasaigeach leithid mandalas, cuibhlichean ùrnaigh agus brataichean Tibet.

  • Seòladh: 30 Hauz Khas Village (ri taobh Raasta). M-20, Màl na h-Alba, Mòr Kailash 2, Delhi.
  • Uairean fosglaidh: meadhan-latha gu 12 m

• 09 de 10

  Mama-bhiadh aig biadh-mara aig similear Sizzlers, Delhi

  Tha lìonadh momo de chearc, muiceann, cait agus glasraich cumanta. Ge-tà, is ann ainneamh a gheibh iasg agus minagan prawn. Ma tha thu a 'còrdadh ri biadh mara, tha similear Sizzlers a' tadhal air na mamaidean sin. Gu lèir, tha e na bhiadh-bìdh a tha a 'coimhead air leth, a tha suidhichte ann an sreath fhada de ionadan Tibetach agus Sìneach ann an Coimpiutaireachd Siopadachd Yashwant Place. Ach tha am biadh nas motha na a 'dèanamh dìoladh! Na cuir a-mach e leis an taigh-bìdh similear a tha faisg air làimh. Chan fhaigh thu momos mara an sin.

  • Seòladh: Bùth 10 agus 16, Yashwant Place, Chanakyapuri, Delhi.
  • Uairean fosglaidh : 11m gu meadhan-oidhche.

• 10 de 10

  Deep Fried Mutton Momos aig Summer Harvest, Leh

  Air a thoirt air falbh dìreach far Rathad Fort, astar goirid bhon phrìomh mhargaidh, bidh Summer Harvest air a chuairteachadh le muinntir an àite agus luchd-turais an aon chuid. Tha an taigh-bìdh ainmeil airson nan dàmaichean domhainn a th 'air a chronachadh. Tha an cait-fhiadhaich air a spìosrachadh gu h-iongantach. Thoir fa-near gur e feòil gobhar a th 'anns na h-Innseachan anns na h-Innseachan, chan e caoraich. Tha Summer Havest a 'toirt iomradh air fhèin mar thaigh-bìdh Tibetan ach tha na h-ìnnsearan Innseanach math cuideachd.

  • Seòladh: Fort Road, Leh, Ladakh.
  • Uairean fosglaidh: 10m gu 9f