Na Top 10 Pìosan ri Feuchainn sa Ghrèig

Tha Cuisine sa Ghrèig mòran nas adhartaiche na bha e anns na làithean tràtha de thurasachd Greugach. Tha e air tighinn fada bho na làithean anns an robh a h-uile taverna a 'frithealadh an aon mheasg de mhoussaka tearc, glasraich air an lìonadh agus iasg neo-aithnichte a bhite a' sgoltadh ann an tomato. Faodaidh tu fiù 's biadh Bhietnam agus biadh Mheicsiceo a lorg ann an Athens an-diugh.

Ach tha fìor bhlasaichean na Grèige fhathast ri lorg anns na taighean-òsta traidiseanta agus an cafenion, anns na bidhean-bidhe sràide agus na sràidean. Aon uair 's gu bheil thu air na 10 loidhnichean a tha a' còrdadh romhainn a dhearbhadh, bidh iad gu bràth a 'cur fàilte air a' bhòrd sin ri taobh na tràghad, an taverna sin sgeadaichte le sreathan de solais dhathte, an t-seòmar bracaist dubha seo far an do rinn thu blasad an toiseach.

• 01 de 10

  An Gyro

  Tha an ceapaire meadhan-thìreach seo air sgaoileadh air feadh an t-saoghail agus tha e air a bhith freagarrach airson blasan ionadail. Ach tha feartan sònraichte aig gyro Greugach a tha ga dhèanamh eadar-dhealaichte bhon fheadhainn eile.

  Chan eil a 'chon gruagach dhìreach sin de dh'fheòil talmhainn a bhiodh tu a' faicinn a 'tionndadh air spit (agus air a mheas le amharas) fìor Ghreugais idir. Is dòcha gur e Turkish Cypriot Turcach no Tùsanach a th 'ann. Chan eil gyro Grèigeach daonnan air a dhèanamh le feòil talmhainn. Tha e air a dhèanamh le slisnagan no pìosan feòla - daonnan cearc no muiceann, gun mhairt-mhara - air a lìonadh le spit shònraichte, beartach. Mar a tha e a 'tionndadh, tha taobh a-muigh a' chòn fosgailte ri eilthrom teasachaidh no lasair gas a bhios a 'crispadh agus a' ròin an taobh a-muigh agus a 'cumail na feòla am broinn sùbailte.

  Tha a 'chuibhreann "dìomhair" aige fhèin aig a h-uile neach-gèidsear - mar as trice measgachadh de phìobar garl agus oinnseis, paprika, cinnamon, coriander talmhainn, cumin agus uaireannan piolaire ciùin bog. Chan eil an t-iongnadh air gyro seasoning mì-aithnichte.

  Tha an fheòil crispy, juicy air a sgoltadh air a 'chonna gus òrdachadh agus an uairsin a bhith air a rolladh ann an aran còmhnard no aran pita le oinnsean, tomato, leitis, sleibhnichean cuccrom agus tzatziki - saog-bàn agus sauce cromarra. Tha saucan dearga agus siùsaichean teatha nan innleachdan Eòrpach ach tha gyro Grèigeach daonnan air a dhèanamh an-còmhnaidh leis an t-sàrachadh cromair geal. Dèan cinnteach gun iarr thu tòrr napcainnean pàipeir oir tha giotag ùr mì-thoilichte airson ithe.

  Tha cuid de dhaoine a 'cur dragh gu bheil an fheòil mhòr a tha a' tionndadh air a 'chladhach fad an latha na chuireadh gu bacteria. Ach ann an da-rìribh, tha an fheòil a 'tionndadh air beulaibh lasraichean no teasachadh làidir, a tha ag obair, dìreach mar a bhios a h-uile càil a' dèanamh, mar sheòrsa de ghlèidhteachas. Aig deireadh an latha, thèid an fheòil gun fhuaireadh a leigeil a-mach agus còn ùr a dhèanamh aig toiseach gnothaich an ath latha. Ma tha dragh oirbh, ge-tà, dèan cinnteach gu bheil an neach-dèanamh gyro a tha thu a 'tadhal air a bhith trang le atharrachadh luath.

• 02 de 10

  Souvlaki

  'S e skewers fiodha a th' air an snàthadh le ciùban beaga de mhuc-mhara no de chearc agus grilled a tha ann an Souvlaki. Uaireannan bidh am feòil a 'dol eadar-dhealaichte le ciùban de zucchini, tomato, ceòban beaga no balgan-buachair.

  Faodar a ithe dìreach bho na skewers, leis an iogart, an seòrsa mint agus an t-sauce cromarra ris an canar tzatziki. No faodaidh na skewers a bhith air an toirt a-steach gu pita no aran bog còmhnard, air an lìonadh le tomataichean, a bhith a 'giùlan agus a' nionnach agus gan ithe mar gyro.

  Ann an cuid de phàirtean den Ghrèig, reic luchd-reic sràidean souvlaki a-mach à dorsan agus aig margaidhean. Tha iad cuideachd nam pàirt mhòr ann an taghadh de mheadhan.

• 03 de 10

  Meze no Mezethes

  Tha meze nam pàirtean beaga de bhiadh blasach - mar as trice saladan, feòil, càise, cnothan no ola - bidh iad a 'dol còmhla ri deochan. Ged a dh 'fhaodadh gum bi e comasach dhut taghadh de mhinistearan a òrdachadh mar bhiadh aotrom no toiseach tòiseachaidh ann an taigh-bìdh Ameireaganach no Beurla, sa Ghrèig cha mhòr nach eil iad a' frithealadh mar sin.

  An àite sin, bidh iad a 'lìonadh an aon dhreuchd ri antipasti san Eadailt no tapas san Spàinn. Tha seòl de dhà no dhà a 'ciallachadh gum bi deoch làidir làidir ann mar ouzo ann an seisean cafaidh fada. Is e am biadh as trice a bhios mar mheasaidhean:

  • Octopus: Thathas a 'frithealadh pìosan de octopus, air an gràladh thairis air gual-fhiodha, ann an salann tomato no sìmplidh, air a chrathadh le rigani (oregano fiadhaich tioram làidir) agus air a thiormachadh le ola ola agus lemon.
  • Loukaniko: Is e seo am facal Greugach coitcheann airson siùsag, ach mar as trice bidh e air a chleachdadh airson tuairisgeul a dhèanamh air blas-siùsag le orains agus gruagach, agus mar as trice.
  • Sternles Pastes: Air an cleachdadh sa cheann a tuath, is iad sin sardines amh, air an leigheas ann an sùgh lemon no aoil.
  • Olives: Ge bith càite bheil thu a 'dol, bidh na h-ollaidhean air an tèid thu a' frithealadh cha mhòr an-còmhnaidh ionadail agus tha uiread de sheòrsachan ann, tha e an-còmhnaidh fiach a bhith a 'feuchainn beagan.
  • Saganaki: Càise cruaidh-chonnach , deiseil le ola ola agus lusan.
  • Kefthedes: bàlaichean beaga, friochte. Mar as trice bidh iad air an dèanamh de uan no de mhuc-mhara talmhainn ach faodar cuideachd a dhèanamh de zucchini no tomato agus briseadh aran.
  • Melitzana: Salad de ubhal-ghlùine ciùbach, sglèatach no maisichte le ola, sùgh lemonan agus luibhean.
  • Skordalia: Seo aon de na sluasan dupaidh as fheàrr anns a 'Mhuir Mheadhan-thìreach. Tha e air a dhèanamh le clach-ghràin air a chòmhdach le aran, buntàta no almonan talmhainn agus air a sheirbheadh ​​le sleibhnichean de lusan amh no friogais, uighean cruaidh-ghlas no muasgain-chaolaichte air an goil.

• 04 de 10

  Saild Ghreugais

  Chan eil biadh no dìnnear anns a 'Ghrèig coltach gu tur gun phlat salad Ghreugach air a' bhòrd airson a cho-roinn. Tha e an-còmhnaidh cruaidh agus cruaidh agus ma tha leitis ann (nach bi an-còmhnaidh air a ghabhail a-steach) cha bhi e air a ghiùlan, chan eil e idir idir. Chan e, is e beinn-deighe no romaine a bhios ann.

  Tha na tomatoan soilleir, milis, ciùban de chàise feta, uinneanan air an gearradh le sleamhnagan no pìosan cearcaill, pìosan ciùcran, olivaichean Kalamata mòra agus sìol-bhiorach uaine nan nithean riatanach. Mar as trice bidh thu a 'toirt seachad cruth de dh'ola ola oliva ùr agus cuid de champaichean lemon gus a bhith a' bruthadh thairis air. Is dòcha gum bi peirsil ùr agus luibhean fiadhaich tioram cuideachd nam pàirt den mheasgachadh.

  Gu tric tha daoine iomagaineach mu bhith ag ithe glasraich neo-cheangailte ann an gnàth-shìde bhlàth, ach tha e coltach gu bheil saladan Greugach an-còmhnaidh air an dèanamh gu ùr, sàbhailte agus ùrachail.

• 05 de 10

  Glasraich Stuffed

  Ma dh'fhàsas e agus faodar a ionaltadh air grilled no a bhith air a bhiadhadh, is e na cothroman a tha na Greugaich air a lìonadh. Tha glasraich stuag de gach seòrsa na chòmhnard ann an taighean-òsta agus taighean-bìdh Greugach. Chì thu zucchini - an dàrna cuid ann an sgoltadh ann an leth no ga ghearradh de chruachan tiugh, na sìol air a thoirt air falbh; glasan agus dearg, agus tomato feòil làn de dh 'oiseanan, de spìosraidhean, de rus agus de uan. Tha flùthan squais air an lìonadh cuideachd - le uinneanan friogais, glasraich gràdaichte, luibhean agus spìosraidh. Agus is e am peilear as motha a tha a 'còrdadh ris, a th' air an ainm cuideachd domathakias. Tha iad sin nan duilleagan grapevine, ùr no glèidhte ann an uisge salainn, làn le rus, oiseanan, cnòthan giuthais, peirsil, mint agus dill. Faodar an toirt seachad fuar no aig teòthachd an t-seòmair agus tha iad air am meas mar phàirt de mheadhan no airson a 'chiad chùrsa.

  Facal Rabhaidh

  A bharrachd air dolmas (mar as trice tha iad air an uidheamachadh) is iad sin grèinean Greugach is dòcha gum bi thu airson a sheachnadh mura h-eil thu cinnteach gu cinnteach cuin agus ciamar a tha iad air an dèanamh. Chan eil e neo-chumanta airson glasraich a tha air a ghlanadh gu seasamh, a-mhàin air a chòmhdach gu aotrom, air cùl airson uairean a thìde. Fiù ma tha iad air an cumail ann an àite dubha, tha iad nan àiteachan nàdarra airson bacteria fàs. Dh'fhaoidte gum bi dìonachd air a bhith aig muinntir an àite ach is dòcha nach eil a 'choimhearsnachd de chreutairean microscopach nad chuthadh fhèin. Tha sin, còmhla ris a 'chleachdadh cumanta a bhith a' frithealadh na h-uidheaman sin aig teòthachd an t-seòmair, gam fàgail cunnartach.

• 06 de 10

  Kalamari

  Tha Kalamari na squid domhainn domhainn agus mura h-eil thu riamh air squid ithe, bu chòir dha seo a bhith na ro-ràdh agad. Bidh e a 'ruigheachd fàinneachan crispy, donn òir air an cur suas air plàta, agus mar as trice bidh pìos de lemon, salann agus piobar air a thoirt seachad airson dipidh is salann dipping - mar as trice tzatziki no milis chili. Uaireannan bidh kalamari air a thoirt seachad le skentelia - bidh aran-mara, aran no buntàta agus almond meadhanach na dùthcha, air a dhìon le beagan ola ola.

• 07 de 10

  Spanakopita, Spanakopitakia agus Tiropitakia

  Tha pìos Spinach na lusan glasraich - an dàrna cuid mar phrìomh chùrsa no taobh clì. Is e measgachadh dlùth de spionag, uighean a th 'air a bruich agus a thiormachadh, co-dhiù trì seòrsachan de chaesan - feta, kefalotiri (coltach ri parmesan) agus taigh-còmhnaidh no càise tuathanaich - air a rèiteachadh le parsley, nutmeg agus dill.

  Tha am measgachadh spionagach air a cheangal eadar grunnan sreathan de chrèadhaich fhiolm air a brusadh le ola ola. An uairsin tha e air a bhiadhadh agus air a frithealadh ann an ceàrnagan mòra no pìosan.

  Tha an co-mheasgachadh de bhlasan a 'còrdadh ri bhith air a shàbhaladh airson biadh agus dinnearan teaghlaich a shuidheachadh, mar sin is urrainnear spanakopita a lorg mar bhiadh sràide. Tha pasganan spionnaidh triantanach beaga, ris an canar spanakopitakia, air an còmhdach ann an sreath an dèidh sreath de sgeidsean filo, gus an toirt air falbh. Canar tiropitakia ris na pasganan càise beaga, triantanan cruaidh, dearbhach coltach, gun spionag (agus air an dèanamh le ìm leite an àite ola ola). Dèan cinnteach gu bheil thu a 'togail gu leòr pàipearan-naidheachd pàipeir nuair a cheannaicheas tu iad oir tha iad sùbailte agus gràineag (san dòigh as fheàrr as urrainn dhut, gu dearbh).

• 08 de 10

  Breacan Nèamhaidh

  Tha taigh-òsta agus biadh-bìdh taighean-aoigheachd air fàs eadar-nàiseanta. Is dòcha gu bheil e comasach dhut taghadh a dhèanamh air a h-uile càil a bhios agad aig an taigh aig a 'chuid as motha de shuidheachaidhean sòghail a bhios a' cleachdadh airson Ameireaganaich, Breatainn, Lochlannach, Gearmailtich agus Eadailtich.

  Ach cha robh sin daonnan a 'chùis. Chan e a h-uile càil bho chionn fhada, rinn taighean-aoigheachd eileanan Greugach rèiteachaidhean le bùithtean agus cafaidhean a bha faisg air làimh a thug seachad bun-bheachdan bracaist. Dh'fheumadh dad sam bith eile a bha cho sìmplidh na iogurt, aran agus sùgh dash tarsainn na sràide gu cafaidh nàbaidh airson na h-uighean a ghoil.

  Tha am bracaist clasaigeach seann-chànanach Greugach air a dhèanamh suas de iogurt làn-thiugh, tiugh, air a thiormachadh le Hymettus meala agus a 'frithealadh le figearan ùra no seilleanan. Tha e fhathast mar aon de na blasan as gràmhaiche a th 'aig a' Ghrèig. Is e am figear as cumanta a th 'ann airson coimhead (Fah-Yeh air a ràdh). Taobh a-muigh nan Stàitean Aonaichte, far a bheil yogurtan Greugach eile ris an canar, is e an branda seo le teaghlach an aon fhear a choisinn an lagh laghail a bhith a 'gairm fhèin.

• 09 de 10

  Baklava

  Feumaidh tu fiaclan milis - fiaclan gu math milis - gus tlachd a ghabhail à baklava. Tha e air a dhèanamh le crèadhaidhean seataichean de fhiodh, air a bhriseadh le ola ollaidh agus air a chòmhdach le cnòthan-bruidhe air a ghearradh gu h-ìosal agus almoin, blas le cinnamon agus clòthan. Mu dheireadh tha e tioramach ann an siorup tiugh.

  Tha e air a dhèanamh airson amannan sònraichte agus mar as trice bidh e a 'tighinn ann an diofar chumaidhean - gearradh ceàrnagan agus diamain no rolan meur. Chan fhaigh thu e air iomadh clàr-bìdh mar mhodag. An àite sin, thathas ag ithe le cofaidh dubh làidir mar shònraichte - agus gu h-àraid bidhe-bidhe.

  Tha caochladh air a 'chuspair seo kataifi . Tha caiseagan Kataifi a 'coimhead beagan coltach ri cruithneachd air a thionndadh, ach tha e air a dhèanamh le bhith a' dol seachad air batter tro thiodhlac gu griddle teth. Tha an taosgain kataifi air a chumadh gu neadan agus air a lìonadh le cnothan pistachio air an gearradh mus tèid a thiormachadh ann an siorup siùcair sgeadaichte le ròs.

• 10 de 10

  Mulaidhean Greugach

  A dh'aindeoin 's gu bheil iad a' blasadh airson a bhith a 'giùlain gu math milis mar baklava, is dòcha gum bi milseagan aig deireadh biadh Grèigeach nas cofhurtail na milis.

  Tha galaktoboureko na bhreug custard air a dhèanamh le bhith a 'bèiceadh sreath thiugh de chàirn-ugh eadar grunn sheagan de chrùiseagan de phìob bogte. An dèidh dha a bhith air a bhiathadh, thèid syrup siùcar, blas le uisge flùr orains a dhòrtadh thairis air a 'mhullach.

  Am measg mhullan teaghlaich eile a tha a 'còrdadh ri daoine tha rizogalo - mladhan ruadh tiugh, creagach, cèic semolina agus pìos càise. Mar neach-tadhail, tha e nas dualtaiche gun tèid cuibhreann de melon a thoirt dhut no taghadh de mheasan ràitheil aig deireadh biadh taigh-bidhe.