Chan ann airson biadh teann, tha na griolan measgaichte seo cruaidh a bhith an aghaidh
Ge bith càite a bheil thu a 'siubhal ann an Ameireagaidh Laidinn, gheibh thu feòil grilled, carna asada , air a' chlàr-taice. Tha biadh mara agus cearcan cuideachd air an gràladh aig parrillas , taighean-bìdh a tha a 'speisealachadh ann am biadh grilled.
Gu sònraichte air a bhith measail ann an Argentina agus Coloimbia, faodaidh an grioga mheasgaichte ris an canar Parrillada Mixta measgachadh sam bith de mheòran is de chearcan. Ann am Brazil, tha an churrascaria rodizio air a mheas gu mòr. An àite a bhith a 'òrdachadh measgachadh seata de chìsean, bidh luchd-dìona a' taghadh bho na còcairean grilled a tha air an toirt timcheall an taigh-bidhe air skewers mòra.
Nuair nach urrainn dhaibh ithe tuilleadh, bidh iad a 'tionndadh an clàr comharraichte bhon taobh thall ris an taobh sam bith.
Tha Parrillada Mixta del Mar na mheasg measgaichte le biadh le ìm garlic no salann Tartar.
Ann an Argentina, tha an fheòil gu tric air a ghleidheadh aig a 'bhòrd, agus tha grunn ghearraidhean ann de steak, uan, muiceann, siùsaichean, leacan-bìdh, agus organaich air an taobh a-staigh nach fhaighear gu tric air biadh-lìn na SA.
Seo cuid de na rudan a chaidh a chleachdadh:
- falda - sgead steak
- Matambre - steak taobh
- chorizo - siùsag spìosrach
- salchicha - siùsag fada, tana, beagan nas spioradail
- higado - ae
- riñones - na h-aibhnichean
- mollejas - bannan milis
- ubre - udder
- chinchulin - intestine ìosal
- asado de tira - steak rib beag
- bife de costilla- steak T-bone
- bife de chorizo - steak rost steak
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
Tha an fheòil air a bruich ann an gearraidhean mòra air spit thar teine, agus bidh earrannan air an gearradh leis a 'chòcaire grill, no asador , gu bhith deiseil airson blas, an dàrna cuid sa chidsin no aig bòrd an dinneir air grill gluasadach.
Tha grilling anns an òrdugh a leanas: sausages, offal, agus na steaks. Is e am parrillada as fheàrr nuair a thèid a ithe sa bhad agus uaireannan le cromagan lemon agus ann an Argentina, an-còmhnaidh le Chimichurri , searbh a cheannaich no air a dhèanamh ùr aig an taigh bho oregano, garlic, peirsil, spìosraidh, fìonag agus ola.
Tha e cuideachd air a chleachdadh mar sheòmar mus dèan e còcaireachd.
Ma tha thu airson Chimichurri a dhèanamh aig an taigh, faodaidh tu aon de na reasabaidhean sin fheuchainn:
- Salann Chimichurri
- Saug Garlic Peirslig Argentineach
Ullaich an sauce grunn làithean mus cleachd thu e. Am measg nan atharrachaidhean tha a bhith a 'cur bhratagan piobar teann, fìonag ruadh no geal, salann soith, tomato, seire no Adobo Seasoning. Ged a tha tòrr garl anns an t-sauce, tha am peirsil air a chuir às deidh na h-èifeachdan às deidh, nàdar ùr an anail.
Gu tric bidh luchd-tadhail a 'chiad uair a' tadhal air Argentina air a iongnadh leis na tha de dh'fheòil ga ithe aig biadh. Mura h-eil an àireamh de sheirbheisean air an comharrachadh air clàr-taice, faodaidh tu a bhith an dùil òrdugh cunbhalach a bhith a 'frithealadh trì gu còig neo-Argentinianaich.
Bidh cuid de mharaidean a ' cur uinneagan no glasraich eile, leithid cucbas no balgan-buachair don mheasgachadh. Is e soithichean sìmplidh a 'chòmhlan àbhaisteach ris a' philaillada, a bhios gu tric gu tric a ' friseadh papas , no friseagan Frangach, no buntàta maisichte, agus salad, uaireannan measgachadh de avocado, tomato agus uighean cruaidh. Gus an salad seo a dhèanamh, dòrtadh ola ola-ola, clòban piobair ruadh agus salann is piobar gus blas a bhlasachadh, agus sùgh lemonan thar measgachadh de thuntàta mhòra, avocado, uighean cruaidh, peirsil agus cilantro. Measgachadh gu math agus fuasgladh.
Ann am Meagsago, tha e coltach gum faigh thu pònairean is tortillas leis a ' pharrillada agad.
Tha blas blastach de mheasgachadh parrillada ag iarraidh fìon dearg. Bidh Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet no Zinfandel a 'dol gu sgiobalta le feòil, ach gu dearbh, tha an roghainn suas ri do bhlas fa leth. Gu dearbh, bidh thu ag iarraidh fìon Argentinian a dhol leis a 'mhias Argentinian as fheàrr leam.
Ma tha rùm agad airson milseag às deidh do parrillada , is e deagh roghainn a th 'ann am fionn no measan a tha air a bhith measail a-riamh.
Ged is dòcha gum bi e nas spòrsail feuchainn ri measgachadh parrillada ann an Ameireaga a Deas, faodaidh tu cuideachd na h-uile stuth a dheasachadh aig an taigh.
Bu mhath leam!