01 de 03
Taigh-bìdh Latour ann an New Jersey: Biadh agus biadh neo-chinnteach
Àrainn mìorbhaileach de bhiadh is fìon: Taigh-bìdh Latour a 'coimhead thairis air Beanntan Kittatinny. © Karen Tina Harrison Taigh-bìdh Latour: Biadh Ceann-uidhe àlainn ann an New Jersey an Ear
Is e aon de na taighean-bìdh as fheàrr ann an sgìre metro New York uair a thìde bho Manhattan, ann an New Jersey dùthchail. Tha, dùthchail: is e seo Garden State, às deidh sin.
Tha Taigh-tasgaidh Latour Crystal Springs mar aon de na taighean-bìdh as urramaiche anns an sgìre thruagh. Agus tha e air aon de na seilearan fìona as àirde as motha sna SA: 135,000 botail.
Dè cho àrd 'sa tha ìre Latour? Bho 2014 gu 2016 a-mhàin, choisinn an taigh-bidhe na h-urraman àrda seo:
• An ìre "Sàr-mhath" tearc bho The New Times Times
• Ceithir rionnagan bho Newark Star-Ledger
• Àrd-duais Wine Spectator (bho 2008)
• In-ghabhail a-steach ann an "Restaurants's 100 Best Wine Restaurants" aig Wine Enthusiast "
• Agus liosta bhliadhnail mìosail New Jersey de 25 Taighean-bìdh as Fheàrr anns an stàit (airson iomadh bliadhna)Carson a bhiodh New Yorker, no Neach-tadhail Cathair, Siubhal an Uair airson Dinnear?
Seach gu bheil Taigh-bìdh Latour na teicheadh airson na faireachdainnean - agus faochadh eireachdail bho ghlasachd biadh Manhattan.
Tha Taigh-bìdh Latour nas motha na biadh. Is e eòlas iomlan, gun ùine, corp-agus-anam a th 'ann. Tha mi a’ ciallachadh:
• Biadh fìor mhath
• Fìon mìorbhaileach
• Seirbheis slàn, aon-air-aon
• Seòmar-bidhe ciùin, eireachdail, romansach a 'frith-rathad fodha na grèine thairis air Beanntan KittatinnyÀite-fuirich Taigh-bìdh Latour a 'suidheachadh a bhith a' toirt cothrom air dùthchannan
Tha an taigh-bìdh stèidhichte ann an Crystal Springs Resort, golf goilf agus ionad spà.
• Bidh a 'mhòr-chuid de luchd-dannsa a' caitheamh na h-oidhche aig Crystal Springs, a 'dèanamh dìnnear aig cridhe teicheadh cudthromach
• Tha am baile a 'tabhann chùmhnantan oidhche-agus-dìnnear, gu sònraichte airson oidhcheannan Diardaoin
• Tha an t-seachdain ceithir oidhche a dh 'fhaid aig Restaurant Latour: bidh dìnnear a' frithealadh Diardaoin gu DidòmhnaichIs e dìnnear na Sàbaid a thaghadh bho luchd-seilbh.
• Bidh oidhche sònraichte aig biadh-dìona oidhche na Sàbaid: turas 5 PM mun t-seilear fìona, agus glainne de shùilean air a leantainn agus bìdeag bho chlàr-bìdh Chef Bucco air an taighAir adhart: Coinnich ri còcaire na b 'ann Taigh-bìdh Latour
02 de 03
Coinnich ri Anthony Bucco, Draoidh Cidsin aig Restaurant Latour
Draoidh cidsin: An còcaire Anthony Bucco à Restaurant Latour. © Karen Tina Harrison Anthony Bucco, Briogiant Chef of Restaurant Latour
Thàinig Anthony Bucco gu bhith na Cheannard Ceannard air Restaurant Latour as t-earrach 2015.
Bha còcaire Bucco, a rugadh ann an New Jersey, roimhe seo a 'brosnachadh grunn de na prìomh thaighean-bìdh aig an stàit.
• Am measg an fheadhainn sin: an urramaich Taigh-seinnse Ryland, far an do choisinn e na ceithir rionnagan as ùire bho neach-deasachaidh mìosail New Jersey (agus an t-ùghdar aoigheachd shiùbhlach) Eric LevinAn Cuisine aig Taigh-bìdh Latour
Tha dòigh-obrach chòcaireachd Bucco's deluxe a 'toirt a-steach na nithean as fheàrr de bhiadh sòghail an latha an-diugh. Tha e cho sìmplidh, ach tha sin ceart.
Bidh iomadachdachd a 'chidsin aige agus a' cur cuideam air stuthan tlachdmhor a 'cur an cuimhne ciùird àlainn Fraingis. Ach tha a h-uile seòrsa de chlasaichean Chef Bucco fhèin: gu tur cruthachail agus sònraichte.
• Tha an stoidhle aige ùr-ghnàthach, ach chan eil e ro mhòr
• An dòigh-obrach ciallach aige: "Feumaidh nithean clàr-ama ciall a dhèanamh airson ar n-àm agus àite"Mar a tha na cleachdaidhean cogaidh Bucco Super-Charges
Chan eil an còcaire glè bheag. Chan eil e cuideachd a 'feuchainn ri reasabaidhean a dhì-thogail no stuthan ath-nuadhachadh, leithid còcairean molecol.
Bidh an còcaire Bucco a 'tòiseachadh le stuthan as ùr-ghnàthach agus a' cur ri lèirsinn agus còcaireachd maighstireachd.
• Dh 'innis e dhomh: "Tha brosnachadh còcaireachd a' tighinn bho bhith a 'lorg gu math agus a' cleachdadh stuthan a tha air an togail le làimh anns na coilltean againn no air am buain nar tuathanasan"
• Tha mòran de na tha e a 'còcaireachd ri fhaighinn bho Thèarmann Green Valley 56 acair Latour air-loidhne, no bho thùsan New Jersey faisg air làimhTha reasabaidhean còcaire Bucco gu math sìmplidh, agus bidh iad ag atharrachadh le tabhartasan na ràithe.
• Gabh, mar eisimpleir, mias biadh-mara: sgùid lus, sùbh-bhreacan milis, uisge-uisge piobar
• Bheir am measgachadh sìmplidh seo do anail leis a h-uabhasachd agus blas iongantachChef Bucco's Two Menu aig Restaurant Latour
Bu chòir dhut a bhith a 'toirt biadh airson Latour. Bidh thu a 'bìdh air biastagan ioma-chùrsa.
Clàr-taice "Anthology" nan còig cùrsaichean , le prix fixe de $ 115 (mar as de 2016) • Tha an clàr-taice seo a 'toirt cothrom do luchd-ithe biadh a thaghadh anns gach cùrsa
• Bidh cùrsaichean a 'cuimseachadh air diofar sheòrsaichean bidhe: glasraich; biadh mara; feòil; càise; milseagTha clàr-bìdh Seastaidh nan Cucair aig seachd cùrsa ($ 145) a 'sealltainn biadh biadhaich an latha: an-diugh, a' frithealadh a-nochd.
Tha rèiteachaidhean fìona cùrsa-le-cùrsa na roghainn.
• Bidh a 'mhòr-chuid de luchd-dìona a' dol air adhart: tha Taigh-bìdh Latour ainmeil ann an cearcallan fìona
• "Tha an sgioba cidsin agus sgioba aghaidh an taighe ag obair gu cruaidh còmhla gus ar pailteasan bìdh is fìon a mheudachadh," thuirt Chef BuccoSeirbheis aig Restaurant Latour
Chan eil an t-seirbheis aig Restaurant Latour air a ghluasad le dealbhadh. Ge-tà, tha uiread de chuairteas a 'tighinn thugaibh air a' phlàta, tha an t-eòlas a 'leantainn ceart.
• Bidh am biadh reusanta - air a frithealadh ann an clàr-bìdh ioma-chùrsa, mar as àbhaist le pailteas fìona - a 'gabhail thairis grunn uairean
• "Is urrainn do na h-aoighean a bhith a 'gabhail an ùine agus a' toirt toileachas dha na tha sinn a 'dèanamh," thuirt Chef Bucco (tha mi ag aontachadh!)
• Agus gheibh dinnearan cothrom am spèis a phàigheadh don chruthaichear seo. "Tha mi a 'feuchainn ri tadhal air gach clàr gach oidhche," tha e a' gealltainnAn ath: Taigh-seinnse fìona ainmeil an taigh-bìdh Latour
03 de 03
Seilear-fìona Taigh-bìdh Latour, an ìre as motha a th 'ann an sna Stàitean Aonaichte
Faodaidh tu cuairt air seilear fìona ainmeil an Taigh-tasgaidh Latour. An seo, Sommelier Susanne Lerescu. © Crystal Springs Resort An Fhìon aig Restaurant Latour
Ma tha meas agad air fìon, bidh thu air nèamh an seo. Is e prògram fìona Restaurant Restaurant a tha a 'tagradh fad-ùine gu cliù.
• Tha "Restaurant Latour riamh air a bhith na cheann-uidhe fìona iongantach, agus gu ceart, mar sin," arsa an còcaire. "Tha an seilear fìona ag innse sgeulachd, sgeulachd a dh 'fheumar aithneachadh agus urram"An Seilear Fìon ainmeil
Is e taigh-tasgaidh fìon a th 'ann an seilear mòr fìona an àite-turasachd, dìreach an seo faodaidh tu blasad fhaighinn air an ealain.
• Chaidh an cruinneachadh a ghabhail os làimh le Gene Mulvihill, fear-stèidhte clach Crystal Springs
• "Tha eachdraidh aig gach botal, agus bho àite aoigheachd gheibh sinn sin a cho-roinn leis na h-aoighean againn," arsa Coinneach Bucco. "Is e dleastanas mòr a th 'ann a bhith a' tuigsinn an fhìona agus a bhith a 'leigeil às an t-seilear. Agus tha e gu cinnteach ag eadar-theangachadh mar eòlasan cuimhneachail"Gabh an Turas Wine aig Latour!
Thathar ag iarraidh air aoighean agus aoighean turasachd cuairtean a ghabhail air an Wine Cellar agus na cruinneachaidhean eachdraidheil aige. Cuid de dh'fhiosan seilear fìona Latour airson a bhith a 'giùlan càball do fhìon:
• 135,000 botail; 9,100 bileag; ochdamh-deug a 'dol air ais gu 1795Sgeulachd ann am botal
A bheil thu a 'toirt toileachas mòr do fhìonaichean châteaux Bordeaux, mòr-chrìochnach Burgundy Grand Crus, Napa trom agus Sonoma Cabernets, agus Super-Tuscans earthy? Bidh thu air nèamh an seo.
• Eisimpleir: tha ainmean ainmean an taigh-bìdh, Château Latour, air a riochdachadh le còrr is 100 bliadhna de dh 'fhiaclan, a' tòiseachadh le 1863
• Tha an seilear air a ghleidheadh gu dìcheallach agus gu gràdhach le stiùiriche fìon Robby Younes agus Sommelier Susanne Lerescu
• Agus anns an taigh-bìdh, chan eilear a 'toirt tuairisgeul gu leòr air fìon, air an taisbeanadh, agus air an taghadh airson paidhir le manaidsear Latour agus am measgachadh eòlaiche Stephen Thomas
• Faodaidh tu còrr is 40 fìon a òrdachadh leis a 'ghlainne
• Agus faodaidh tu rannsachadh a dhèanamh air a 'chruinneachadh iomlan air liosta fìon iPad thar-clàraichte
• Airson tachartas prìobhaideach, faodaidh tu seòmraichean-bìdh prìobhaideach an t-seileir a ghleidheadh: An Bordeaux agus an Grand Cru (le biadh is deoch as ìsle)
• Ro-shealladh ro-làimh: turas bhidio seilear fìonaFaigh a-mach tuilleadh mu Taigh-bìdh Latour
• Làrach-lìn Restaurant Latour
• Air Facebook
• Twitter: @chefabucco agus @CrystalSprings
• Instagram
• One Wild Turkey Way, Hamburg, NJ 07419
• 855-977-6473 x3