Ann an 1849, lorg teaghlach Boudin rudeigin iongantach. Nuair a bha iad a 'dèanamh an aran traidiseanta Frangach, chleachd na Boudins feòil nàdarra, fiadhaich bho èadhar San Francisco. B 'e toradh tangy, blas milis a bh' anns an toradh. Agus mar sin chaidh San Francisco sourdough a chruthachadh. Tha rudeigin mu ar n-adhar biorach, saillte a 'cur rudeigin a bharrachd a bharrachd a nì blasad de aran sa bhaile seo. An-diugh, 168 bliadhna an dèidh sin, tha dusanan de bhèicearachd air feadh a 'bhaile a' cleachdadh an "màthair" aca fhèin, le feòil fiadhaich air an glacadh bhon San Francisco air-cuid dhiubh a tha iongantach, chan eil cuid dhiubh. Ach ma bhios tu ag ithe sourdough àite sam bith, tha sinn a 'moladh gun tèid thu gu aon de na 5 bèicearaidhean as àirde sin.
01 de 05
Bèicearachd Tartine
Tartine 600 Guerrero St.
Neighborhood: Mission
Fòn: 415-487-2605Tartine Manufactory
595 Sràid Alabama
Neighborhood: MissionTha Chad Robertson air a mheas mar mhaighstir aran chan ann dìreach an seo ann an San Francisco, ach air feadh na dùthcha. Is e an sourdough a tha e a 'dèanamh an rud as fheàrr. Tha e cruaidh. Tha e bog. Tha e fiù 's a' blasad math nuair a thathar a 'meas gu bheil e dìcheallach. Is e MacDhonnchaidh dia athair aran an latha an-diugh ann an San Francisco, agus tha bèicear sam bith a tha luachmhor a shalainn air a ghiùlan suas ris. Gheibh thu a chuid aran ann an dà àite: aig Tartine Bakery, far a bheil na builcean ri fhaighinn aig 4: 30f gus an ruig iad a-mach no Tartine Manufactory, far a bheil na builnean deiseil aig 10: 30m gus an ruig iad a-mach. Gu dearbh, thèid builidhean a dhèanamh a h-uile latha agus tha sinn a 'moladh gun ruig thu an sin gu math deas agus tràth - a chionn' s gu bheil iad a 'dèanamh a-mach gu dearbh.
02 de 05
Marla Bakery
Marla Bakery 3619 Sràid Balboa
Neighborhood: Taobh a-muigh Richmond
Fòn: 415-742-43791 Togail Aiseag, Cnoc 52
Neighborhood: EmbarcaderoAir a ruith le neach-dùthchasach San Francisco a tha air a bhith a 'fuine bho bha i sia, tha an t-seallaidh bòidheach beag seo anns an Taobh Siar Richmond a' dèanamh mòran nas motha na dìreach sourdough. Cuiridh gin de na pastaichean thu thu gu nirvana làn gluten. Ach is e an giùlan sourdough dìreach an t-suim cheart de thang le tobhaltas neòil. Faodaidh tu biadh a cheannach uair sam bith den latha (ach a-mhàin air Diluain), ach is e an clàr-bìdh as fheàrr leotha. Feuch ri Toast Frangach Marla no an ploc bagel - dh'fhaodadh gum bi iongnadh ort gu faigh thu gu bheil deagh phòcaidean aig San Francisco cuideachd.
03 de 05
Outerlands
Sarah W. tro Yelp 4001 Iudah St.
Neighborhood: Outer Sunset
Fòn: 415-661-6140Ged a tha an geàrd air atharrachadh aig an taigh-bidhe seo anns na beagan bhliadhnachan mu dheireadh, tha an sealbhadair Dave Muller fhathast a 'dèanamh aran àrda. Fhuair Muller beagan de luchd-tòiseachaidh sourdough bho rìgh aran San Francisco, Chad Robasdan aig Tartine Bakery, agus tha e air a bhith a 'fuine aran às an dùthaich bho chionn fhada. Faodaidh tu a chraoladh a mhealtainn thar bracaist - tha an ugh ann an tobar na dheagh thaisbeanadh de chothromachadh an arain eadar crùbagan seasmhach agus cliathagan liath - no dìnnear, ach mar as trice bidh feitheamh ann airson an dà chuid. Mar sin ma tha thu a 'dol a-steach airson an arain, faodaidh tu òrdugh a thoirt dha leaf.
04 de 05
Am Muileann
Am Muileann 736 Divisadero St.
Neighborhood: NoPA
Fòn: 415-345-1953Tha an taigh-bìdh seachd-bliadhna seo air a bhith na Sgìre Bàgh as fheàrr leotha riamh bho chaidh Josey Baker, an sealbhadair agus neach-dèanamh arain (agus tha, an t-ainm mu dheireadh aige gu fìor Baker), thòisich e a 'milleadh a mhin fhèin. Fhuair e a-mach an sourdough bho sheanmhair a charaid Seòras agus bidh e a 'toradh buannachdan sùblach le crùbag a bharrachd. Tha am Muileann cuideachd a 'fuireach ann an deoch mì-chliùiteach $ 4, agus tha e gu cinnteach fiach feuchainn ris a dh' aindeoin a 'chosgais a tha gu math neo-dhoirbh. Bònas airson amannan piotsa: Tha am muilne a 'cumail oidhcheannan pizza gach Diluain agus Diciadain. Tha a h-uile h-oidhche a 'measgachadh eadar-dhealaichte, ach tha pas-luachrach coileach òir, buntàta agus cilantro agus crust sesame le ginger teriyaki ann an pasganan roimhe.
05 de 05
Acme Bread Company
Acme Bread Company 1 Togail Aiseag
Neighborhood: Embarcadero
Fòn: 415-228-2978Stèidhichte ann an 1983, thug an taigh-fuine seo a h-ainm le bhith a 'fuine bonn-buinn nas fheàrr airson taighean-bìdh mar Chez Panisse, far an robh bunait Acme ag obair mar bhèicear mus deidheadh e fhèin a dhèanamh. Bidh iad a 'dèanamh baguettes sourdough, rollaidhean deli, bataichean, cuairtean, agus builean le feòil nàdarra San Francisco, ach chan eil iad a' faireachdainn gum feum thu fhèin a chuingealachadh ris na h-innealan searbh. Tha a h-uile aran cruaidh air an taobh a-muigh agus air an taobh a-staigh. Is e an dòigh as fheàrr air eòlas a chur air a bhith ann le bhith a 'òrdachadh ceapaire peitidh agus càise, dìreach mar a tha na Parisians coltach ris.