Anns an Lèirmheas: Come a Casa, Paris 'The Eatery Eadailteach Nuadh as fheàrr

01 de 04

Earrannan Ùra agus Sàmhradh Sgoile

Tha tuairisgeul air an làrach Tumblr airson eatery ùr Eadailteach a tha air fàs gu math nas fheàrr am measg muinntir an àite a tha gu math follaiseach: "Is e àite a tha a 'frithealadh fìon is biadh" a th' ann an Come a Casa. "

Le fèin-bhrosnachadh mar a tha e air a dhearbhadh mar seo, a dh 'fhaodadh a bhith a' smaoineachadh gu bheil am bistro beag, eadhon boireannach Ròmanach a tha cuideachd na ailtire trèanaidh, air a ràdh gu luath mar fhear de na h-àiteachan as fheàrr airson faradh Eadailtich ann am prìomh-bhaile na Frainge?

Ach tha sìmplidh agus fòcas air gnèithean roinneil àrd-inbhe thar chluasan agus fìdeagan fìor fhìor neartan an taigh-bìdh bheag seo. Air a stàladh air sràid sàmhach ann an 11mh cladhach Paris, Thig a Casa - gu litearra, "dìreach mar a bha e aig an taigh" - dh'fhosgail e na dorsan ann an 2014.

Chan eil ach mu 20 duine a 'suidhe aig na bùird fiodha mu dheireadh aige, air an cruinneachadh ann an àite nas lugha na mòran de stiùideothan Parisianach, chan eil an t-àite freagarrach ma tha thu idir claustrophobic. Ach ma tha thu a 'còrdadh ri àile bhlàth, cliù far am faod thu coimhead air na còcairean ag obair anns a' chidsin seann-fhasanta a tha air a chòmhdach gu h-àrd le plèanaichean, a 'toirt sùil air a bhith a' sabaid fhad 's a tha thu a' samplachadh cuid de na còcaireachd Eadailtis as fheàrr a th 'air a dhèanamh le Paris, S an Iar-

Leugh co-cheangailte: Buidseatan Frangais as Fheàrr ann am Paris

An Clàr-taice & an Concept

Tha an còcaire Flavia Federici agus a com-pàirtiche Gianluca Tamorri a 'ruith an àite, agus na mothachaidhean ealanta aca - tha Flavia na ailtire trèanaidh agus tha Gianluca, neach-togail-dhealbh proifeasanta - ri fhaicinn gu soilleir anns an sgeadachadh sìmplidh ach mothachail. Tha fiodh nach eil air a chrìochnachadh agus air a pheantadh gu soilleir a 'toirt buaidh air; tha a h-uile àite, ùrlar gu mullach, air a chleachdadh gu practaigeach le innealan còcaireachd no sgeadachadh. Tha càileachd uabhasach duilich mu dheidhinn, ach tha an t-èifeachd blàth agus beagan ruadha, an àite a bhith buailteach no brònach.

Tha Flavia, a bhuineadh dhan Ròimh, ag innse dhomh nach do rinn i a-riamh gu bhith na chòcaire, ach bha e a 'còcaireachd - gu h-àraid reasabaidhean traidiseanta a seanmhair - daonnan na phàirt chudromach de a beatha. Ann a bhith a 'fosgladh an taigh-bìdh, tha i ag ràdh gur e an t-amas a bh' aice na traidiseanan teaghlaich sin a chumail beò, a 'cleachdadh stuthan a thàinig bho sholaraichean Eadailtis càileachd - agus gan toirt a-mach le a h-iomairtean agus deuchainnean fhèin. Ach an-còmhnaidh, tha i ag ràdh, ann an spiorad sìmplidh.

Tha an clàr-taice, mar sin, goirid, le fòcas air beagan blasan is stuth. Tha lasagna a h-uile latha, gratin aubergine, prìomh mhias an latha, agus brot an latha, còmhla ri stàball cunbhalach de luchd-tòiseachaidh agus taghadh roghnach a tha gu math ach gu cùramach air fìon Eadailteach is Frangach.

Fiosrachadh practaigeach, Àite & A 'faighinn Clàr:

Tha an taigh-bìdh suidhichte an ear-thuath air Bastille agus dìreach deas air cladh ainmeil Père-Lachaise. Dèan cinnteach gun dèan thu glèidhte no ruighinn tràth, oir chan eil ach beagan bhùird ri fhaighinn - agus tha seo air fàs gu math tarraingeach airson lòn agus dìnnear am measg muinntir an àite.

• Seòladh: 7 rue Pache, 11mh cuairteachadh
• Metro: Voltaire no Père-Lachaise (loidhnichean 2, 3, 9)
• Fòn: +33 (0) 1 77 15 08 19 (molaidhean fòn a thathar a 'moladh airson luchd-labhairt nach eil a' bruidhinn às an Fhraing)
• Àiteachan- fuirich agus rannsachaidhean post-dealain: comeacasa7@gmail.com
• Pàigheadh: Gabhar ri airgead agus a h-uile cairt creideis
• Fosgailte: Dimàirt gu Disathairne, 12:00f gu 2:00f airson lòn; 7: 00f gu 10: 00f airson dinnear. Dùinte fad an latha Didòmhnaich agus Diluain. San Lùnastal, gairm air adhart gus faighneachd mu dh 'fhaodadh dùnadh san t-samhradh.
• Clàr-bìdh: Soithichean sìmplidh Eadailtis le cuideam air na h-àrainnean roinneil agus glasraich ùra; Tha lasagnes fìor shònraichte an seo. Clàr-ama prìs òrdaichte (tòiseach is prìomh no prìomh agus milseann); speisealta làitheil a la carte; fìon leis a 'ghlainne no am botal.
• Còd èideadh: Chan eil gin deatamach: thig mar a tha thu airson "tighinn a-steach".

SEAN A 'CHÙRSA FIRST: Càise Burrata Ùra le Truffles agus Tòmaidhean Teas Ciùine

02 de 04

A 'Chiad Chùrsa: Càise Burrata Ùra le Truffles agus Tòmaidhean Teas Ciùine

Airson a 'chiad chùrsa, thagh mi an càise burrata ùr a tha ceangailte ri truffles, glasan salad agus tomato blàth. Bidh mi a 'dol còmhla ris le glainne de Saladini Pilastr i, fìon geal geal bho roinn Marche na h-Eadailt.

Air an cleachdadh ann an ramequin mòr, tha na burrata agus na tomata a 'seasamh ann an diofar eadar-dhealachaidhean samhraidh ri blàths dhubh-dhubh nan truffles agus am buachair. Bidh mi a 'feuchainn ri a bhith a' dol suas gu sgiobalta, le bhith a 'cleachdadh sleagh de baguette crusty airson a bhith a' gluasad suas a h-uile rud mu dheireadh. Tha e ro thoilichte a bhith a 'sgudal, agus chan eil mi a' smaoineachadh gur e seo an t-àite far am feum thu seasamh aig an tachartas.

SEIS AN DARA CUIDEACH: Caramelle Pasta le Asparagus, Gorgonzola agus Walnuts

03 de 04

Cùrsa 2: Pasta Caramelle le Asparagus, Gorgonzola agus Walnuts

An ath rud tha am prìomh chùrsa. Ged a tha mi air a thionndadh le lasagna agus gràineag megplant an latha, tha mi a 'tuineachadh air a' plat du jour : caramelle pasta air a dhèanamh le làimh le asparagus, cnòcan-bruise air an gearradh, agus sàbh le càirdeas gorgonzola.

Tha Gianluca ag ràdh gu coibhneil gun deach an cumadh pasta ainmeachadh airson coltas culaidhean seann Eideadh na h-Eadailt coltach ri daoine a bha a 'còmhdach. Tha caramelle nas daingeann agus nas gèire na ravioli, ach tha e coltach gu bheil e a 'dol gu math le blasan agus uidheamachd coltach ris. 'S e cumadh a th' ann nach do chuala mi riamh, ach tha e gu math a 'buannachadh orm.

Tha am pasta gu tur al alista agus na asparagus sauteed mar choileigin iongantach. Bha meas mòr orm air a 'mhias seo, ged a bha mi a' faireachdainn gum faodadh rudeigin milis ('s dòcha carranan no bòcain) cothromachadh a dhèanamh air mar a tha mar thoradh air pòsadh blasad beagan searbh (walnut agus gorgonzola).

A 'SEACHADH AN TREAS A' CHURRAINN / AIRSON DESSERT: Tiramisu Tha mi duilich nach urrainn dhomh crìochnachadh ...

04 de 04

Cùrsa a Trì / Airson Mòine: Tiramisu Tha mi duilich nach urrainn dhomh crìochnachadh

Mun àm a tha na rollaidhean milse a 'dol timcheall, tha mi làn ach chan urrainn dhomh a bhith an aghaidh a bhith a' samplachadh rudeigin milis. Tha a h-uile càil air an taigh, tha na roghainnean air an tiramisu, an ricotta agus an t-eun-pìoba, panna cotta, no "cafe gourmand" (spresso làidir le grunnan de mhodan beaga).

Tha mi a 'roghnachadh an tiramisu - a tha ceart, gu math àrd, le notaichean làidir de espresso agus dòrtadh fialaidh cocoa. Tha e brèagha, agus lorg mi fhìn a 'caoidh nach urrainn dha crìoch a chur air a' chuibhreann fhialaidh (dh'fhaodadh e dà dhuine a bhith ann).

An loidhne as ìsle agam?

Tha seo a-nis mar aon de na taighean-bìdh as fheàrr leam anns a 'bhaile. Tha an dìoghras agus an dìcheall leis a bheil Flavia, Gianluca agus an luchd-obrach aca a 'taghadh stuthan as àirde agus a' cruthachadh fharpais bhrèagha a-mach bhuapa a 'tighinn tro gach bìdeag blasail, agus tha an t-seirbheis na h-aon phàirtean spioradail agus blàth. Bidh mi a 'dol air ais cho luath' s as urrainn dhomh.

Mar a tha cumanta anns a 'ghnìomhachas siubhail, thugadh seirbheisean taiceil don sgrìobhadair airson adhbharan ath-bhreithneachaidh. Ged nach eil e air buaidh a thoirt air an ath-bhreithneachadh seo, tha e a 'creidsinn ann a bhith a' foillseachadh gu h-iomlan de na h-uile dùbhlain a dh'fhaodadh a bhith ann. Airson barrachd fiosrachaidh, faic ar Poileasaidh Lèigheachd.