01 de 06
Eòlaiche Q & A: Beàrnan le Kids Biadh-fallain
Ge bith co-dhiù a tha e a 'suidheachadh a-mach às an dùthaich, a' gabhail cuairt teaghlaich, no a 'cur leanabh a-mach gu campachadh, Leig leinn a bhith a' falbh mun cuairt an t-saoghail Gluten Free agus tha Alargy Free na stiùir furasta a tha furasta a leughadh airson stiùireadh do phàiste alergidhean an samhradh seo. Faodaidh tu rannsachadh a dhèanamh air roghainnean taigh-òsta, turasachd, turasan-mara agus taigh-bìdh san leabhar, air làrach GlutenFree Passport agus aplacaidean fòn sgairteil.
Dh'iarr sinn air Kim Koeller, neach-cruthachaidh an Let's Eat Out a choisinn duaisean ! sreath de leabhraichean is aplacaidean, airson comhairle air planadh saor-làithean nuair a tha aileardas bìdh no cugallachd aig ball den teaghlach.
Breithean Teaghlaich About.com: faodaidh ball teaghlaich le aileardas bìdh no cugallachd planadh saor-làithean a dhèanamh nas duilghe, ach tha an leabhar agus an làrach-lìn agad a 'dèanamh tòrr siubhail nas coltaiche. Mar sin, mar as trice, dè an seòrsa rannsachadh ro-làimh bu chòir teaghlaichean a bhith ag amas air?
Kim Koeller: Ge bith dè an ceann-uidhe, tha e cudromach a bhith air a dheasachadh tron latha-saora stèidhichte air draghan sònraichte bìdh ball den teaghlach. Bidh seo a 'toirt buaidh air biadh, greimean-bidhe, cungaidh-leigheis, biadh bìdh cinnidh agus eadhon cairtean eadar-theangachaidh airson aileardsaidh bìdh ma tha thu a' tadhal air dùthaich le cànan cèin.
Airson biadh bìdh air itealain nas fhaide, dèan cinnteach gun òrdaich thu agus na ath-dhaingneachadh na bìdh adhair ro làimh stèidhichte air còdan coileanaidh coitcheann. Tha iad sin a 'gabhail a-steach GFML airson biadh an-gluten, NLML airson biadh neo-lactose, PFML airson biadh bìdh an-asgaidh agus eadhon DBML airson biadh diadhaidh.
Cuideachd, pacaid a 'giùlan bhiagan-bidhe a' cumail suas riaghailtean tèarainteachd port-adhair. Thoir biadh gu leòr gus am faigh neach an teaghlaich don cheann-uidhe agad agus airson do chuairtean tron turas agad. Mar eisimpleir, ma tha thu a 'itealaich ochd uairean a thìde gu Hawaii, gabhaibh luach dà bhiadh eadar dà is thrì bìdh, nam measg pròtain agus carbohydrates, ma tha dàil ann.
Ma thachras anaphylaxis agus èiginn, bidh na cungaidhean iomchaidh agad, a 'gabhail a-steach grunn uidheam-giùlain epinephrine, mar EpiPen no Twinject, agus cungaidhean-leigheis sam bith eile.
Mar as motha a tha fios agad, is nas fhasa a bhith ri ithe agus siubhal gu sàbhailte le ball den teaghlach. Bidh rannsachadh, dealbhadh cùramach agus oidhirp beagan a bharrachd a 'cur an smachd air ais nad làmhan gus làithean sàbhailte gu àite sam bith.
02 de 06
A 'seòladh bhiastagan le clann bìdh
Pàirc Walt Disney Vacsaichean Teaghlaich About.com: An urrainn dhut beagan thaighean-bidhe no slabhraidhean taigh-òsta a thaghadh a tha a 'dèanamh obair mhath le bhith a' dèiligeadh ri aillidhean-giùlain bìdh agus fulangais? Dè tha iad a 'dèanamh gum bu chòir dha taighean-bidhe agus taighean-òsta eile a bhith a' dèanamh?
Kim Koeller: Is e aon de na h-àiteachan as fheàrr leam an teaghlach agamsa Walt Disney World ann an Orlando, Florida. Tha iad air a bhith a 'dèanamh oidhirp a bharrachd gus a bhith a' frithealadh air aoighean gliogaid agus aileardsaidhean bìdh fad còrr is 10 bliadhna. Le aire shònraichte air trèanadh, stuthan bidhe agus protocalan taigh-bìdh, tha Disney World a 'tabhann teaghlaichean a tha a' làimhseachadh bhiastan sònraichte an-asgaidh bho chnàthan, cnothan craoibhe, gluten, bainne, soith agus barrachd roghainn bìdh. Mar sin faodaidh gach pàiste turas sàbhailte fhaighinn don Magic Kingdom.
Tha China Bistro PF Chang cuideachd air a bhith a 'tabhann roghainn eile saor bho ghlùin agus saor bho ailearanan thairis air na SA airson bhliadhnaichean. Feumaidh an trèanadh luchd-obrach ìre àrd eòlais aca air stuthan anns gach biadh ullachadh. Bidh iad a 'leantainn cleachdaidhean alergain mhionaideach sònraichte agus bidh iad a' cleachdadh plàighean agus ramekins sònraichte airson biadh agus saucean glùtan.
Tha barrachd agus barrachd thaighean-bìdh cuideachd air aithrisean clò-bhuailte air clàran-bìdh ag iarraidh, "Ma tha allergies bìdh agad, cuir fios chun an fhrithealaiche agad." A thuilleadh air an sin, tha grunn shreathan-taigheadais ann a tha a 'toirt seachad clàran-saor gluten no clàran ailearaidh le clàr-gnothaich. slabhraidhean air an làrach-lìn againn agus tha iad cuideachd air an gabhail a-steach ann an grunn chlàran bìdh leithid Find Me Gluten Free agus Alergy Eats.
Cuideachd, gus daoine a chuideachadh le biadh aileirgseasan ag ithe gu sàbhailte ann an seirbheis luath agus slabhraidhean bìdh luath, chruthaich sinn an iCanEat Fast Fast Gluten Free agus app Allergy Free iPhone, a leigeas leinn peinnseanan pearsanta a phearsanachadh bho bharrachd air 35 clàran ailearaidh slabhraidh na SA a 'nochdadh thairis air 4,000 nithean clàraichte.
Faodaidh daoine fhaicinn gu luath dè as urrainn dhaibh ithe agus rudan a shealg nach urrainn dhaibh ithe. An uairsin faodaidh iad biadh a sheachnadh anns a bheil ailearain mar gluten, cruithneachd, bainne, ugh, soith, cnòthan, crann craoibhe, iasg agus maorach. Tha seo a 'dèanamh a bhith a' òrdachadh na bìdh cho furasta agus sàbhailte airson ithe.
03 de 06
Ceistean airson Freiceadan do Bhiadh-bidhe
Breacan Teaghlaich About.com: Airson biadh ithe, tha an leabhar agad a 'tairgsinn stiùireadh a dh' òrdugh airson daoine le ailearaidhean agus mì-fhulangas sònraichte. An urrainn dhut beagan eisimpleirean de stiùireadh a roinn a chuidicheadh pàrantan no clann le eas-fhulangas a 'seòladh sìos clàr-bìdh?
Kim Koeller: Stèidhichte air rannsachadh margaidh chruinneil a rinn sinn, tha faisg air 90 sa cheud den t-seirbheis bhìdh agus proifeiseantaich aoigheachd a 'sealltainn gu bheil conaltradh feumalachdan sònraichte biathadh nuair a thathar ag òrdachadh mar a' phrìomhachas as motha airson aoighean gluten agus aileagan.
A rèir nan biadh bìdh ann an taigh-bìdh cinnidh, feumaidh tu cuideachd tuigsinn dè na h-àrainnean agus na dòighean ullachaidh bìdh a tha sàbhailte, dè na ceistean a dh 'fhaighneachd don luchd-obrach, far am faod ailearain a bhith falaichte agus dè na mion-atharrachaidhean a dh'fhaodar a dhèanamh gus a bhith a' gabhail a-steach aileardas biadh no eas-fhulangas.
Mar sin, feumaidh pàrantan no clann nas sine an toiseach innse do luchd-obrach fuirich a 'bhìdh a tha iad a' dèanamh aileadaireachd no eas-fhulangas bìdh. Abair, mar eisimpleir, "Tha mi a 'toirt dragh air gluten agus cruithneachd gus nach urrainn dhomh aran no min a ithe." No "Tha mi a 'toirt dragh air bainne mar sin chan urrainn dhomh bainne agus ìm a bhith agam."
An uairsin, an àite dìreach a bhith a 'faighneachd, "A bheil an stuth seo gluten saor an-asgaidh, bainne saor an-asgaidh no X alergenan an-asgaidh?", Faighnich ceistean a tha sònraichte don rud a tha stèidhichte air stuthan agus ullachadh bìdh ann an teas-bìdh.
Mar eisimpleir, ma tha iad gluten an-asgaidh, dh'fhaodadh ceistean sampaill a bhith:
- A bheil na hamburgers agad agus an cèic seoclaid air leth dèante le brusgan aran?
- A bheil a 'mhin cice agad a' cluinntinn?
- A bheil an sauce air a dhèanamh bho rùx a tha a 'toirt a-steach min min cruithneachd?
Ma tha aileagras bainne no bainne aca, faodaidh ceistean sampaill a bhith a 'gabhail a-steach:
- A bheil càise parmesan aig an t-salann agad?
- A bheil do steak deiseil le ìm?
- A bheil thu a 'cur bainne ris an omelette agad?
Tha e deatamach a bhith a 'tuigsinn dè as urrainn agus nach fhaodar a ithe stèidhichte air stuthan agus ullachadh bidhe nuair a bhios iad a' seòladh biastagan taigh-bìdh. Am measg cuid de na h-innealan gus cuideachadh le bhith a 'dèanamh cinnteach à biadh bìdh tha an leabhar Let's Eat Out , app iEatOut airson iPhone no aplacaid Allergy Free Menu airson Android.
04 de 06
An Lowdown air Crois-truailleadh Ailearagan
Breithean Teaghlaich About.com: Tha mòran thaighean-bìdh agus taighean-òsta ag ràdh gu bheil iad a 'dèiligeadh ri ailearaidhean bìdh agus mì-fhulangas bìdh, ach cha mhòr nach eil thu a' faighinn mullach taobh a-staigh cidsin gus faighinn a-mach a bheil ìrean ann an gnìomh. Dè na seòrsaichean cheistean a bu chòir dhut faighneachd ron bhiadh agad gus dèanamh cinnteach nach bi crois-thruaillidh no mearachdan cumanta eile?
Kim Koeller: Tha crois-truailleadh ann an dà phrìomh shuidheachadh. An toiseach, nuair a bhios an clàr-iùil air a dheasachadh anns an aon ola fhrithealaidh no ann an uisge boiling mar bhiadh eile anns a bheil ailearain cumanta. Agus an dara fear, nuair a thèid microban no mìrean bìdh a ghluasad bho aon bhiadh gu fear eile le bhith a 'cleachdadh an aon sgian, bòrd gearraidh, potain, pansan no innealan eile gun a bhith a' nighe an uachdar no innealan eadar cleachdaidhean.
Tha a bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil frithealaidh sònraichte air leth cudromach dhaibhsan le aileardsaidhean gluten, cruithneachd, bainne, èisg agus maorach agus mar sin chan eil crois-cheangal bho bhiadh friochte leithid casan càise, calamari leòmhann agus iasg a tha air a chasg.
Is e eisimpleirean de cheistean: "A bheil do chnàimhean Frangach friochte san aon ola ri na rudan a tha cho sìmplidh agad leithid meòir chearc? A bheil do chriomagan arbhair a 'friseadh san aon ola ri do chimichangas? "
Bho shealladh uisge boileach, tha ceist sampaill: "An urrainn dhut dèanamh cinnteach gu bheil pasta gluten an-asgaidh air a bhruich ann an uisge boileach glan ann am pot ainmichte?"
Gus a bhith a 'seachnadh tarraingeach de mhion-fhiosrachadh bìdh, is e ceist sampaill: "A bheil thu a' cleachdadh bùird gearraidh, sgeinean, pansan agus uidheaman ainmichte nuair a bhios mi a 'deasachadh mo mhias le aillidhean-airm?"
Ann an cùil gràlaichean lasrach fosgailte, bidh an teòthachd fìor mhath a 'tionndadh a' mhòr-chuid de mhèinnean bìdh ann an carbon. Mar as trice, bidh cleachdadh bruis uèir ghlan a chaidh a dhealbhadh airson racaichean grill a 'toirt às do thruaillich a tha a' tighinn às a chèile. Gus crois-thruaillidh a sheachnadh, bu chòir don taigh-bìdh inneal-fhreagairt sònraichte a chleachdadh airson biadh a-rithist a-rithist, comharraich ola a tha air a chleachdadh airson frithidh, agus sùil a chumail air biadh ailerganach a thèid ullachadh ann am frithealaiche co-roinnte. Feumaidh an luchd-obrach cuideachd na stuthan uile a dh 'fhaodadh a thighinn a-steach le biadh ann an uisge teth, sùbailte mus dèan iad ullachadh airson an fheadhainn a tha a' leantainn daithead aillseargan.
05 de 06
Eateries ab 'fheàrr airson biadh bìdh
Chipotle Mexican Grill, Port-adhair Dhulles Breithean Teaghlach About.com: Innsidh sinn gu bheil thu ann am port-adhair agus gum bi thu airson bidheag luath a cheannach airson an itealain. Dè na rudan as fheàrr leatsa airson puirt-adhair a 'phort-adhair airson a bhith a' tabhann roghainnean a tha a 'faighinn a-mach à aillidhean?
Kim Koeller: Gu fortanach, tha puirt-adhair air feadh an t-saoghail a-nis a 'tòiseachadh a' tairgse bidhean fallain, glùtan an-asgaidh agus aillseachaidh do luchd-siubhail aig ionadan bìdh, giùlain luath agus seirbheis margaidheachd. Is e aon de na rudan as fheàrr leam Margaidean Cibo Express Gourmet a gheibhear aig prìomh phuirt-adhair air feadh nan SA agus Canada.
Aig Cibo, mar as trice faodaidh tu a bhith a 'faighinn mòran de bhiadh gu nàdarra a tha saor bho ghlùin agus biadh aillseachaidh, a' gabhail a-steach biadh kosher dearbhte. Tha an ionad giùlain luath seo a 'lìonadh biadh fallain mar mheasan ùra, glasraich ùra, uighean cruaidh agus saladan. Tha iad a-nis a 'giùlain ghluasadan glùin an-asgaidh agus ailearaidh an-asgaidh leithid donnan, briosgaidean agus candy cuideachd. Ged a tha mòran roghainnean càirdeil ri fhaotainn aig Cibo Express agus margaidhean coltach air feadh na dùthcha, feumaidh tu a bhith cinnteach gun leugh thu na bileagan de thoraidhean de rudan a tha ùidh agad mus dèan thu ceannach dhut.
Is e Grioga Meicsigeach Chipotle eile a tha a 'còrdadh riut eile airson grunn adhbharan bho shealladh ailearagan:
- Tha e furasta siubhal airson roghainn gluten saor. Is e an rud as fheàrr leam am bobhla burrito.
- Is e an aon stuth a th 'ann am bainne an càise agus an uachdar.
- Chan eil iad a 'cleachdadh uighean, mongard, sesame, iasg, maorach, cnòthan, cnothan craoibhe no seòrsa sam bith eile de chnothan anns a' bhiadh aca.
- Tha an luchd-frithealaidh deònach na mìosan-làimhe aca atharrachadh nuair a dh 'iarr iad air crois-cheangal a sheachnadh.
Mura h-urrainn dhomh Cibo Express no Chipotle a lorg sa phort-adhair, bidh mi a 'cleachdadh an iCanEat Fast Food gus mo chuideachadh a' lorg roghainnean clàr-aodaich saor bho aon de na 35 slabhraidhean SA eile a tha cumanta ann am puirt-adhair.
06 de 06
A 'Pacaigeadh Nuair a bhios Alargidhean Bìdh agad
Trisha / Flickr Creative Commons Beachdan Teaghlaich About.com: An do dh 'atharraich ana-fhulangas bìdh air an dòigh sa bheil thu a' pacadh? Ma tha, ciamar?
Kim Koeller: Tha e air a bhith ag atharrachadh an dòigh anns am bi mi a 'pacadh airson turasan air a bhith a' toirt iomadach allergies, mì-fhulangas agus galar ceiliac.
An toiseach, bidh mi an-còmhnaidh a 'dèanamh cinnteach gu bheil mi air a phacadh ris an ainm a tha mi a' toirt a-steach mar "innealan cofhurtachd dachaigh" a tha a 'toirt a-steach mo chungaidh-leigheis, cuiridhean, luibhean agus leigheasan slàinte eile a bheir mi ma bhios droch bhuaidh air biadh.
Seach nach eil anaphylaxis agam, chan fheum mi uidheam-innealan epinephrine. Ach, anns a 'ghoireas pearsanta agam, stèidhichte air na comharran aillseachaidh agam, bidh mi a' giùlan anti-histaminean, antacids agus aloe vera airson aimhreit stomach, cuideaman cladhach leithid ginger, turmeric, agus gual-fhiodha a bharrachd air salannan bath ann an droch bhuaidh bidhe. Gu fortanach, cha robh ath-bhualadh aillse agam ann am bliadhnachan ach feumaidh mi fhathast a bhith deiseil.
Anns an dàrna àite, bidh mi a 'pacainn bìdh gu leòr anns a' phoca agam air mo ghiùlain gus an ruig mi mo cheann-uidhe a tha mi ag iarraidh a thuilleadh air caochladh bhreabanan anns a 'mhàileid agam airson cuairtean air feadh an turais. Faodaidh na bìdh bìdh seo a bhith a 'dol bho rudan sam bith nach eil ag ullachadh leithid barra phròtain, briosgaidean, measgachadh phròtain agus measan, gu rudan ullachaidh uisge teth leithid brògan tioram gu biadh a dh' fheumas teann bheag mar a chaidh a mholadh ann an Let's Eat Out. Le bhith a 'pacaigeadh mo ghoireas comhfhurtachd dachaigh agus mo bhiadh-bidhe, tha e gu cinnteach a' cuideachadh le bhith a 'faireachdainn nas sàbhailte nuair a tha mi a' siubhal
San treas àite, tha mi a 'dèanamh cinnteach gu bheil rannsachadh sam bith a rinn mi mu thaighean-bìdh, stòran agus brandaichean bìdh aig mo cheann-uidhe còmhla rium airson a bhith furasta a thoirt seachad. Ma tha mi a 'siubhal gu h-eadar-nàiseanta gu dùthaich le cànan cèin, bidh mi an-còmhnaidh a' dèanamh cinnteach gu bheil mi a 'pasgan iomadh lethbhreac pàipeir de na cairtean eadar-theangachaidh siubhail.
Tha na cairtean taigh-bìdh a ghabhas an luchdachadh a-nuas an-asgaidh le abairtean ullachaidh airson biadh agus biadh rim faotainn ann an iomadh cànan agus mar aplacaidean gluasadach an-asgaidh airson iPhone agus Android. Bidh mi a 'toirt mo chairtean-cìsean mo chòcaire don luchd-frithealaidh agus / no còcaire aig na taighean-bìdh agam gus cuideachadh le bhith a' conaltradh mo chùisean bìdh. Bidh mi a 'clò-bhualadh lethbhreacan a bharrachd airson mo shiubhal oir tha tòrr ùine air a bhith ann gu bheil luchd-obrach an taigh-bìdh air iarraidh orm na cairtean a chumail airson aoighean gluten eile agus saor bho ailearaidhean.