Biadh aig Marg Food Market & Hawker Centre, Singapore

01 de 05

Stad Bia Retro Hawker ann an Ceathramh Hipster ann an Singapore

Tha an nàbaidheachd timcheall air Marg Food Market agus Hawker Centre a 'faireachdainn nach eil a' chòrr de Singapore, seach gu bheil an ùine a dh 'fhalbh air a bhith a' cumail ri bhith beò fhad 'sa tha an còrr den eilean air a sguabadh air falbh le atharrachadh.

Tha an t-ainm "Tiong Bahru" a 'ciallachadh gu "Cladh Ùr", oir bha roinn chothromach de chladhan (agus tuineachaidhean sgapte) anns a' choimhearsnachd gus an do stèidhich riaghaltas Singapore a bhith a 'glanadh. Chruthaich Urras Leasachaidh Singapore an taigheadas poblach ionadail, timcheall air 50 plàtaichean agus taighean-seinnse a chaidh a thogail anns an stoidhle Art Moderne a bha mòr-chòrdte anns na 1930an.

Chan eil togalaichean nan seòmraichean curvy a 'coimhead air rud sam bith mar bhloc taigheadais an riaghaltais, tha aonadan aig Tiong Bahru aig a bheil tòrr chiorran agus clàir far nach eil ach leacan ceàrnagach de chruadhtan ann an "HDB blocaichean" an-diugh. Chan eil an togalach aig Tionnd Bahru Hawker dìreach a 'dol air ais gu 2004 ach chaidh na dealbhadairean gu glice a' cur bacadh air a 'bhuaireadh a bhith a' dol an-diugh, a 'leantainn air na h-inntinnean dealbhaidh air ais den choimhearsnachd.

Airson tuilleadh fiosrachaidh mu chultar hawker Singapur, leugh sinn a ' toirt a-steach na h-ionadan hawker Singapur againn, no coimhead air an liosta de na h-ionadan as àirde deich ann an Singapore . Airson tachartas a bheir sealladh bìdh sràide an t-saoghail gu Singapore, thoir sùil air seo: Co-labhairtean Còmhdhail Biadh an t-Saoghail ann an Singapore.

02 de 05

Eachdraidh Ionad Tiong Bahru Hawker

Is e am Marg Tiong Bahru a tha a-nis ann am meadhan na coimhearsnachd, gu dearbh, a 'chiad mhargaidh nàiseantachd ùr-nodha ann an Singapore. Air ais fios air an latha mar Margaidh Seng Poh (air ainmeachadh airson an rathaid air an robh e), bha am margadh na fhuasgladh air an duilgheadas leth-laghail air an t-sràid a bha a 'strì ri sràidean Singapur aig an àm.

An dèidh bliadhnachan de shàrachadh bho ùghdarrasan, dh'iarr luchd-bratach sràidean Seng Poh margaid air am faodadh iad malairt ann an sìth; mhargaidh Seng Poh (a chaidh a chrìochnachadh ann an 1950) dhaibh, mu dheireadh, àite maireannach airson na stuthan aca a reic.

"Sa chiad àite, b 'e margadh aon-làr a bh' ann," a 'mìneachadh Tan Huay Koon, iar-stiùiriche air Buidheann Nàiseanta na h-Àrainneachd a tha os cionn stiùiridhean ionadan fiadhaich ann an Singapore. "Sheas am Margadh [Seng Poh] airson 50 bliadhna gus an do thòisich an riaghaltas prògram ath-nuadhachaidh an ionaid ann an 2001 - chaidh an ionad seo a thaghadh airson ùrachadh ann an 2004."

• Nèiseadh Hawker: tadhal air an duilleag oifigeil air an ruith le riaghaltas air Ionad Tionnd Bahru Hawker.

03 de 05

Tionndadh mòran feum air Ionad Tionndadh Bahru Bahru

Dh'iarr an t-àrd-ùrlar air an t-seann mhargaidh Seng Poh a bhith air a chur còmhla ri dà mhargaid nas lugha, faisg air làimh agus bloc de thaighean-slaodaidh. Às deidh obair dà bhliadhna agus caiteachas de SGD 16 millean, dh'fhosgail am Margadh Bìdh Tiong Bahru agus Ionad Hawker ann an 2006: structar trì-làr a tha a 'tairgsinn margaid fhliuch air a' chiad làr agus ionad fiadhaich air an dàrna, seòmar airson 1,400 dinnear aig àm sam bith.

"An-dràsta, tha 83 stallaichean bìdh againn, agus 259 stàilichean margaidh - an ceathramh ionad fiadhaich as motha ann an Singapore," tha Mgr Tan ag innse dhuinn. "Thàinig mòran de na daoine a tha an seo, timcheall air fichead stàile, bho sheann mhargaidh Seng Poh - bha iad an seo bho na 1950an."

Tha sùil air na stallaidhean seo: seann chleachdaidhean mar Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stall 02-01) agus Tiong Bahru Tha Mian Jian Kueh (stall 02-34) air a bhith timcheall bho na làithean ro Margadh Seng Poh; b 'e sealgairean nan sealbhadairean stallan seo cairtean togalaich no stallaichean a bha a' biathadh air sràidean Tiong Bahru gus an deach Margadh Seng Poh a thogail.

Coltach ri mòran luchd-togail, tha an gnìomhachas air gluasad air adhart thar na ginealaichean - tha Hong Heng gu h-àraid air a stiùireadh leis an treas ginealach, an sealbhadair an-diugh air an stàil a thoirt seachad bho a mhàthair, a fhuair an uair sin bho a bràthair agus a h-athair.

04 de 05

Tiong Biadh Ionad Tionndadh Bahru Hawker

Tha sinn a 'ruighinn gus aon de na bìdh as ainmeile aig Tiong Bahru agus ionad Hawker Centre, cèic reis steamed ris an canar siae kueh fheuchainn . Thuirt Apple "RW" New York Times "Johnny" thug Jian Bo Shui Kueh (stall 02-05) aonta dha nuair a dh 'ith e an seo le KF Seetoh Makansutra - "Cha robh gearan agam mu dheidhinn blas humdrum nuair a chuir mi a-steach a chluich ainmeil Jian Bo kueh , "sgrìobh Apple. "Bidh na radaidean a 'blasad beagan de seoclaid searbh, agus tha an chili a' toirt beagan fàilte air." (stòr)

Tha an stàile fhathast air a stiùireadh leis a 'chiad shealbhadairean aige, na peathraichean Tan, a bha a' còrdadh ri sia kueh a bha a 'còrdadh riutha gun choimeas eadhon air ais anns na seann làithean margaidh Seng Poh. Is e dìreach na peathraichean Tan a tha fios dè dìreach a tha a 'dol a-steach don chye poh stewedichte : tha sìol sesame, daikon, agus stuthan dìomhair eile a' tighinn còmhla ann an lobhra nèamhaidh airson cèicean rèise sìmplidh, a 'cruthachadh measgachadh a bhios a' cladhach agus a 'cur às do bhlais.

"Chan eil e coltach ri rud sam bith, [cèicichean reis air a bhualadh] le spiorad, gearraichte, stewed daikon," KF Seetoh ag innse dhuinn. "Is e seo an stàile as ainmeile, thug Makansutra dhaibh measadh 'feuchainn ri bàsachadh'." Agus mar sin rinn iad: tha Jian Bo Shui Kueh a 'taisbeanadh an teisteanas Makansutra gu bràth air uinneag glainne an stàil.

05 de 05

A 'rannsachadh an nàmhaid Tiong Bahru

Às dèidh dhut do lìonadh a lìonadh aig an ionad fiadhaich, fàg beagan rùm anns a 'chlàr agad airson sgrùdadh a dhèanamh air a' chòrr den choimhearsnachd. Ann an dòigh iongantach airson sgìre cho faisg air Rathad Orchard agus Chinatown , tha coimhearsnachd bheag aig Tiong Bahru a 'faireachdainn gu bheil ea' toirt taic dha luchd-glèidhteachais agus luchd-seilbh dualchais.

Cuidichidh na taighean-slaodaidh anns a 'choimhearsnachd ri Tiong Bahru "an àite as trice ann an Singapore," mar a chanas Seetoh. Tha Brad den bhlog bìdh "ladyironchef" a 'sgrìobhadh treòrachadh mu Tiong Bahru a tha a' còmhdach taobh hipster na coimhearsnachd nàbaidh - na stòran leabhraichean indie, na bakeshops artisanal agus coffeeshops. Leugh e an seo.

Airson cuairt nas structaraiche mun choimhearsnachd, gabh pàirt air turas treòraichte a chaidh a dhèanamh fo sgèith Bòrd Dualchas Nàiseanta Singapore. Bheir stiùiridhean saor-thoileach bho luchd-còmhnaidh Tiong Bahru luchd-tadhail timcheall air blocaichean seòmraichean Art Moderne gus uaighean falaichte, teamplan a sheachnadh, eadhon fasgadh boma ro-chogaidh ceart. Faigh a-mach mun turas an seo.

Mar a ruigeas tu: tha Tiong Bahru mu 0.8 mìle an iar air Chinatown agus 1.2 mìle deas air Rathad Orchard. Is e an stèisean MRT as fhaisge, Stèisean Tiong Bahru, mu 550 slat an iar air Marg Tiong Bahru. Tiong Margadh Bahru air Google Maps.

Mura h-eil còig mionaidean deug a dhìth ort, rachaibh gu gethere agus puingean a-steach A agus B ann am Beurla shìmplidh (mar eisimpleir, "Taigh-òsta Raffles gu Tiong Bahru Market"). Cruthaichidh an làrach itealan àbhaisteach dhut fhèin a tha a 'gabhail a-steach siubhal air gach bus agus MRT. Airson barrachd mu bhith a 'faighinn timcheall air stàit an eilein, leugh an ro - ràdh againn gu siostam còmhdhail èifeachdach an Singapore , leugh an artaigil againn mu dheidhinn MRT agus Busaichean Riding Singapore leis a' chairt EZ-Link .

Càite a dh'fhuirich: nach eil thu airson fàgail? Faodaidh tu fuireach ann am fear de dh 'iomadh taigh-òsta is ostail anns a' choimhearsnachd. Airson roghainnean àite-fuirich ionadail, thoir sùil air an liosta seo de thaighean-òsta Tiong Bahru.