01 de 07
7 feumaidh tu fheuchainn air taighean-bìdh Innseanach ann an Atlanta
Chan e dìreach riochdaire as seise a th 'ann am biadh Innseanach am measg luchd-ithe. Fad deicheadan, tha an stuth air a bhith air a leigeil a-mach gu ionadan stiallach agus a tha aithnichte airson a losgaidh làn-uachdar mar tikka masala cearc agus paneer saag. Tha biadh Innseanach a 'dol tro ath-bheothachadh ged-tà, agus air feadh a' bhaile tha sinn a 'faicinn pop-bìdhe a bhios a' cur casadh eadar-dhealaichte air a 'bhiadh à Àisia a Deas.
Is e biadh na h-Innseachan as motha a tha sinn eòlach air, gu iongantach, gun a bhith a 'bualadh air an dòigh anns a bheil biadh eadar-nàiseanta eile. Is e an duilgheadas a th 'ann gu bheil am biadh Innseanach a tha fios againn a' cuimseachadh air dìreach aon roinn den dùthaich fharsaing: roinn a 'Chinn a Tuath. Agus ged a tha biadh na h-Innseachan a Tuath brèagha agus tha a h-àite anns na claisean againn, chan eil ann ach aon taobh den sgeulachd.
Is e na h-Innseachan an t-seachdamh dùthaich as motha san t-saoghal, a tha air a dhèanamh suas de shluagh de chòrr is 1.2 billean neach. Tha an dùthaich eadar-mheasgte, a 'tarraing buaidh bho dhùthchannan ceàrnaidh Shìona, Nepal agus Pacastan, a' mìneachadh Meherwan Irani, a stèidhich Chai Pani agus Botiwalla (agus còcaire ainmichte dà uair aig James Beard), a tha à Meadhan India.
Cha do dh'fhàs Irani suas le biadh na h-Innseachan a Tuath; an àite sin, thogadh e ag ithe stoidhle teaghlaich le thalis (b 'e sin biadh (b' e biadh a bha air a dhèanamh suas de ghrunnan beaga beaga a bha rin co-roinn), agus bha "dol a-mach" a 'ciallachadh a bhith a' glacadh bìdeadh de bhiadh sràide. B 'e tachartas ainneamh a bh' ann an ithe ann an taigh-bìdh.
Is e na freumhaichean sin a chuir air bhog gus a thaighean-bìdh ath-nuadhachail a fhosgladh gu sònraichte air biadh sràide Innseanach.
Dh'fhosgail Irani Chai Pani ann an Asheville ann an 2009, agus às dèidh dha a bhith soirbheachail, thug e a-mach a 'bheachd gu Decatur ann an 2013. Ann an 2016, dh'fhosgail e Botiwalla ann am Margadh Ponce City (PCM). B 'e an t-amas aige biadh Innseanach a dhèanamh furasta bruidhinn, ach gun a bhith a' dol sìos. Gus seo a dhèanamh, bidh e a 'cleachdadh stuthan ionadail le dòighean Innseanach.
Tha seo air a bhrosnachadh ann am fear de na pìosan as fheàrr le Chai Pani, pakora kale. Bidh duilleagan Kale a 'falach ann an uamhas uabhasach de chasg-chiseag agus de spìosraidhean agus air an sgrìobadh gu crios. Tha an dà thaigh-bìdh aige a 'toirt cothrom dha sùil shùilean a thionndadh gu biadh Innseanach. Aig Chai Pani tha e a 'coimhead air caat (snacks taobh an rathaid), thalis agus cocktails cruthachail.
Le bhith a 'faighinn taigh-bidhe ann an PCM tha e comasach dha eadhon nas fhaisge air eòlas bìdh sràide. Tha an décor soilleir agus a 'cur às do ghnàth-shìde (faic liosta riaghailtean taighe nach eil a' cadal anns an taigh-beag agus gun a bhith a 'bruidhinn air gambling), agus tha an làrach far a bheil BeltLine deiseil airson biadh glacaidh. Tha Irani ag ràdh, "Tha cothrom againn a bhith a 'gearradh sìos air an loidhne, agus tha sinn a' tuigsinn nas motha na h-àile."
Tha Irani toilichte a bhith a 'faicinn leasachadh biadh na h-Innseachan ann an Atlanta, agus tha e air ainmeachadh mar "Indian Food 2.0". Tha an ginealach ùr de chòcairean Innseanach a 'faighinn spòrs agus a' togail air an eòlas le bhith a 'cleachdadh dhòighean nas fheàrr, ag ràdh Irani, a' sealltainn Asha Gomez de Spice gu Clàr mar phrìomh eisimpleir.
Cumaibh leughadh gus faicinn càite an urrainn dhut pàirt a ghabhail ann am biadh bìdh Innseanach timcheall Atlanta.
02 de 07
An Biadh Innseanach as fheàrr ann an Atlanta: Chai Pani agus Botiwalla
An Biadh Innseanach as fheàrr ann an Atlanta: Chai Pani agus Botiwalla. Chai Pani agus Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030
Bidh Chai Pani a 'frithealadh spòrs a' toirt grèim air bidhean Innseanach agus stoidhle teaghlaich thalis . Tha Irani a 'toirt a lèirsinn de bhiadh Innseanach a tha furasta bruidhinn ris a' ghaoth mu dheas le beathaichean kale agus bombay Chili Cheese Chili - masala spicy làn le feòil uaine, salann spìosrach agus cùbhran tomato. Tha an taigh-bìdh suidhichte ann am baile Decatur, ach tha e a 'tachairt gu bheil àite-parcaidh gu leòr. Gheibhear Botiwalla ann am Margadh Ponce City agus a 'tabhann biadh Iran air biadh sràide Innseanach. Gabh rolla tikka cearc, agus na fàg gun a bhith a 'feuchainn ri burger uaine agus Tandoori Fried Chicken. Gluais an losgadh spicy le losa mango no cola tamarind.03 de 07
A 'Bhiadh Innseanach as fheàrr ann an Atlanta: Spice gu Table
Spice gu Clàr
659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312
Thog Asha Gomez ceudan leis a 'chnoc taobh a-muigh aice, Cardamom Hill. Dhùin e ann an 2014, ach bha i air ais an gnìomh le fosgladh Spice gu Clàr faisg air Margadh Sràid Krog san aon bhliadhna. Tha an clàr-taice sìmplidh, le cuideam air pastaichean milis is blasach nan Innseachan. Am measg nan seallaidhean tha cèiceag a 'mhuraid le muc-mhòra làn agus spìosraidhean blàthachaidh eile, agus pòcaid samosa cearc na cuaire. Tha nithean nas làidire fhathast a 'tuiteam a-steach don roinn grab-and-go ann an cruth rolla khati. Am measg nan roghainnean lìonaidh tàlaidh tha megplant ròsta, muiceann vindaloo agus gobhair uaine uaine.
04 de 07
An Biadh Innseanach as fheàrr ann an Atlanta: Tabla
Tabla
77 12mh St NE Atlanta, GA 30309Tha Tabla a 'dìon an stereotype Innseach-stiallan le a shealladh fiadhaich ann an cridhe Midtown. Tha e dorcha agus breagha, freagarrach airson oidhche ceann-latha. Tha clasaichean air a 'chlàr-bìdh, coltach ri samosas, ach tha Tabla a' cur fàilte air na tha e an-diugh. Airson lòn, lorgas tu "tacos a chaidh a thionndadh" le lìonadh tubaist mar malai cearc, cearc ròsta tandoori ann am marinade fiadhaich geal, agus paneer tikka, caise Innseanach air a mharcachadh ann an iogart le mint ùr agus clach uaine. Bidh dinnear a 'toirt seachad roghainnean nas inntinniche ann an cruth octopus tandoori, ola mustard air a ròstadh agus marinade uabhasach agus blas a' bhodhagan luibh-chall, blàth-mhol blàth-mhilis ann an sàl gili. Dèanaibh fhèin thu fhèin aig deireadh a 'bhìdh gu aon de na mìltean aca, mar an kulfi - reòiteag uamhasach Indiach air bata!
05 de 07
A 'Bhiadh Innseanach as fheàrr ann an Atlanta: Tava Indian Bistro
Tava Innseanach Bistro
1685 Eaglais St # 110, Decatur, GA 30033
Bidh Tava a 'bualadh fhèin mar "bistro Innseanach an latha an-diugh," a tha coltach gu cothromach nuair a smaoinicheas tu air an ploc bheag agus an tabhartasan ceapaire. Bha an co-shealbhadair, Farhan Momin agus a theaghlach ann an Atlantaig fad 30 bliadhna nuair a thuig iad gu robh uireasbhaidhean ann am biadh bìdh Innseanach. Tha athair Momin na bhùidsear agus tha e a 'taghadh nan beathaichean a tha air an cleachdadh aig an taigh-bìdh, a' dèanamh cinnteach gu bheil fìor thuathanas air bòrd. Tha curraidhean ann, ach cuideachd buaidh bho bhith a 'togail ceann a deas Momin, mar a chìthear anns a' chaora chaorach - cròban dubha dubha a chaidh a thilgeil ann an cilantro, salann tamarind agus uinneanan. Am measg na h-innealan "fusion" eile tha sgiathan cearc Bihari, okra air an tilgeil ann am masala agus an èisg 65 ceapaire, filet èisg spioradail le salad fuarach. Ùraich a 'chabhsair le aon de na gearran-luirg, mar an ròs cardamom no mango.
06 de 07
An Biadh Innseanach as fheàrr ann an Atlanta: Naan Stop
Naan Stad
Àiteachan eadar-dhealaichte
Thòisich Naan Stop mar bhrancaid bidhe ann an Los Angeles leis na bràithrean Idani a 'feuchainn ri biadh Innseanach a dhèanamh furasta bruidhinn riutha, agus fhathast a' cumail blasan fìor mhath. Tha iad bho thùs bho thaobh a deas, ge-tà, agus mar sin thug an freumhan iad air ais dhachaigh agus dh'fhosgail iad a 'chiad stòr brògan is mortar aca ann am meadhan Atlanta, agus an uair sin bha àite ann am Bucking. Is e bun-bheachd luath a th 'ann an Naan Stop (smaoinich gu bheil Chipotle a' coinneachadh ri biadh Innseanach), far a bheil thu a 'taghadh "bonn" - ris, naan no salad - an uair sin tagh pròtain - cearc tikka masala, lentils no paneer - an uairsin roghainn de riataran. Tha taobhan brèagha aca, mar masala fries agus an samosas aca cuideachd.
07 de 07
A 'Bhiadh Innseanach as fheàrr ann an Atlanta: Masti
Masti
2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329
Tha Masti a 'ciallachadh "spòrs" ann an Hindu, agus tha Masti ann an Toco Hills a' lìbhrigeadh gu leòr leis na dathan balla beòthail aca agus clàr-bidhe biadh sràide. Gabh airson slatan-fuadain mar an cù kebab, cù teth cuibhleach a tha air a ghiùlan le glasraich reusanta, criogagan agus sàcas sònraichte; momo, no dumplings steamed làn de chicken no vegetagan; agus chuir an còmhradh samosa air ais, crann-cèiceag le uiseanan agus trì samosas blasda. Tha eadar-theangachaidhean làn-mheud ann cuideachd ma leigeas le do thoil, mar masala pasta, iasg agus sgiobannan Amritsari le tilapia air a thilgeil ann am flù chick, agus quesadilla Mumbai air a lìonadh le cearc ìm. Brùth am putan ath-nuadhachadh le aon de na criomagan aca - tha sinn a 'moladh an aam ka paana le sùgh mango uaine spìosraichte agus rùm coconut.