Tha an fheadhainn as fheàrr san t-saoghal ag ràdh riaghladh Bresse Chickens. Dh'fheumamaid feuchainn.
An seo tha sinn san Renault Clio bheag againn a 'siubhal rathaidean cùil na Frainge nuair a bhios cearcan mòra a' sanasachd toiseach tòiseachaidh poulet de Bresse a 'nochdadh suas air postairean mòra. Tha, eadhon Peter Malle air a bhith a 'lorg nam morsels blasda seo a' sìor fhàs a-mach às an dùthaich; bhiodh sinn a 'leantainn nan cùrsaichean a bha uabhasach mòr aige.
Bidh an Rannsachadh a 'Tòiseachadh
Ach càite am faigh thu cearc bresse Bresse ann an taigh-bidhe nuair nach do rinn thu rannsachadh sam bith?
Ah, tha an sgudal ann. Bha sinn a 'dol gu deas gu baile mòr Bourg-en-Bresse anns an N479 ach an uairsin, mar gum biodh soidhne bho chumhachd nas àirde, chunnaic sinn na bha sinn a' lorg: cearc mhòr air a pheantadh air comharra air beulaibh taigh-bìdh ris an canar La Maison du Poulet de Bresse . Feumar JavaScript airson a chluich. An uairsin thug sinn aire do bhus turas a bha pàirceadh ri taobh. Chan urrainn dhut a h-uile dad a bhith agad.
Dìreach sìos an t-sràid, lorg sinn Logis de France ris an cante Le Lion D'Or, taigh-aoigheachd dùthchail cofhurtail nach robh daor ann am baile Romenay, tuath air Bourg en Bresse , far a bheilear a 'toirt na cearcan dhan mhargaid. Bha seòmraichean fo 50 Euros agus tha an taigh-bidhe cuideachd a 'frithealadh Poulet de Bresse. ( Tip : Ma tha thu a 'sireadh luach math ann an loidsidh, dèan sgrùdadh air bratach Logis de France).
An oidhche sin choisich sinn gu La Maison du Poulet de Bresse . B 'e sinn an aon duine anns an taigh-bidhe. Ach bha am biadh sgoinneil. Bha mi a 'faighinn cearcan Bresse ann an soitheach de uachdar agus barrachd, agus bha Martha air a cearc ann an salann fìon dearg le ugh air a' mhullach.
Chan eil fhios 'am dè a' chiad rud a bh 'ann. Tha Sandra agus Raphael Duclos a 'ruith La Maison du Poulet de Bresse, agus rinn iad obair iongantach nam bheachd-sa.
Bha, rinn iad blasad eadar-dhealaichte seach na cearcagan a gheibheadh tu ann am poca plastaig ann an Safeway. Bu chòir dhaibh, bhon a fhuair an rannsachadh againn gu robh cearc Bresse ann am mòr-bhùth Frangach comharraichte 17 Euros.
Steep. Ach, ma tha thu ag iarraidh blas ann an cearc, is fhiach e.
Bidh cearcan Bresse air an làimhseachadh mar fhìon fìor. Tha ainm aca, àite sònraichte far a bheil iad a 'tighinn, agus is e briod sònraichte a th' annta. A bharrachd air an sin, bidh iad a 'faighinn biadh fìor agus a' coiseachd timcheall na dùthcha, uile air an riaghladh le lagh.
Tha Romenay suidhichte ann am Burgundy a Deas, ann an sgìre Saône et Loire na Frainge, an ear-thuath air baile Macon. Tha Paris 392 cilemeatair gu tuath, agus Lyon 74km gu deas. Tha an sgìre a 'dèanamh àite snog, a tha gu math tarraingeach airson tadhal, agus a' tabhann 20 chateaux fosgailte dhan t-sluagh, trì fichead taigh-tasgaidh, agus grunn làraich eachdraidheil agus ro-eachdraidheil. Tha bailtean faisg air làimh air na h-aibhnichean Saône agus Seille gu math brèagha, agus tha siubhal air bòrd air a mheas gu mòr san roinn.
Around Romenay: Baile a 'Chuaraidh
Canar baile "Cuisery" chun an ear-thuath air Romenay "Baile nan Leabhraichean" a chionn 's gu bheil mòran de na stòran anns a' mhòr-chuid de na bailtean meadhan-aoiseil ann an leabhraichean - bhon chiad eagran, gu cruinneachadh. Gu h-iongantach gu leòr, cha robh cuisery an-còmhnaidh cho claisneach, cha b 'e baile beag a bh' ann ach ann an 1999 ach a-nis tha deichnear leabhraichean leabhraichean agus 4 luchd-ciùird leabhraichean (seann chlò-bhualadh, gràbhalairean is sgrìobhadairean, sloinntearachd agus taisbeanadh eachdraidh ionadail).
Airson aithisg inntinneach mu bhailtean leabhraichean, às an deach na h-àireamhan gu h-àrd a tharraing, faic pàipear Paul McShane air bailtean leabhraichean air feadh an t-saoghail airson Urras Cuimhneachaidh Winston Churchill Astràilia.
Tha taigh-bìdh agus taigh-òsta gourmet air a 'bhaile cuideachd air a' phrìomh dhruim ris an canar Hostellerie Bressane a tha a ' frithealadh deagh bhiadh ionadail agus a' tabhann rumannan air an deagh thaghadh airson cosgais reusanta. Tha eaglais inntinneach ann cuideachd, an Notre Dame de Cuisery a tha a 'dol air ais chun t-16mh linn.