Tha sgioba Chef Eric DiStefano a 'cumail draoidheachd Chafaidh Coyote a' dol gu làidir
Nota do luchd-leughaidh: S adly, chaochail Eric DiStefano, còcaire Cafe Cafe Coyote, gu h-obann anns a 'Ghearran 2016 aig aois 52. Ach tha a dhìleab agus an taigh-bìdh beò. Thuirt neach-labhairt aig an taigh-bìdh rium, "Tha an sgioba aig Cafaidh Coyote deònach gealladh Chef Eric a chumail beò agus a bhiadh ùr airson Santa Fe a bhith tlachdmhor." Tha Eduardo Rodriguez, stiùiriche-gnìomha fad-ùine, a-nis na àrd-chòcaire, agus thuirt an neach-labhairt, "Tha Cowboy Steak ainmeil Cafaidh Coyote cho math ri a-riamh."
Cafaidh Coyote, an taigh-bìdh as ainmeile ann an Santa Fe
Is e aon de Santa Fe prìomh àite siubhail siubhail le biadh sònraichte.
• Tha Santa Fe gu math trang le taighean-bìdh mòr, bho bhùithtean diadhaidh gu taighean-bìdh eireachdail eireachdail
• Leugh mu bhith a 'tadhal air Santa Fe mothachail
• Faigh a-mach barrachd mu na taighean-bìdh as fheàrr aig Santa Fe
• Agus na taighean-bìdh as fheàrr a gheibhear sa cheapo, dives, agus bàraichean
Is e Cafaidh Coyote aon de na taighean-bìdh iongantach sin. Is e dìnnear aig Cafaidh Coyote eòlas bunaiteach a thogas am bàr airson gach biadh taigh-bìdh às a dhèidh.
Tha Cafaidh Coyote air a bhith ainmeil airson trì deicheadan
Is e Cafaidh Coyote an taigh-bìdh as ainmeile ann an Santa Fe bho dh'fhosgail e le bang ann an 1987. Gu tric bidh e a 'creidsinn gum bi a' chòcaire stèidheachaidh, Mark Miller, a 'cruthachadh an stoidhle de bhiadh an Ear-dheas a tha a-nis ainmeil ann an Santa Fe. (Na làithean seo, tha Mac a 'Mhuilleir a' cumail sùil air Red Sage ann an Santa Fe agus Washington, DC)
Còcaire Fearless Cafe Coyote, Eric DiStefano
Tha cafaidh Coyote air a bhith fo sheilbh agus air a ruith le Chef Eric DiStefano bho 2008.
• Bho thùs à Hershey, Pennsylvania, tha an tolas tàlantach seo air a bhith a 'cosg a' mhòr-chuid de a bheatha còcaireachd ann an Santa Fe
B 'e DiStefano an còcaire aig taigh - bìdh ainmeil Geronimo aig Santa Fe airson dusan bliadhna mus gluais e gu Cafaidh Coyote.
• Tha an còcaire Eric a-nis a 'co-shealbhachadh Geronimo a bharrachd air Cafaidh Coyote, agus tha cuid de dhaoine a' dol thairis air.
Biadh agus Clàr-taice Cogair Cafe Coyote Eric DiStefano
Tha brògan mòra aig Eric DiStefano aig a 'chòcaire aig Coyote Cafe airson a lìonadh. B 'e bunaiche cafaidh Coyote, Marc Miller, a bha a' tòiseachadh air biadh taobh an iar-dheas.
• Fhuair Mac a 'Mhuilleir cliù eadar-nàiseanta airson soidhnichean ainmean mar an Coyote Cowboy Cut Steak, rudeigin cnàimheach a bha air a frithealadh le fàinneachan oisean cile-dusted.
• Tha an còcaire Eric fhathast a 'frithealadh steak Cowboy Cut Cafe Coyote, agus tha e dìreach cho iongantach ris a bha e a-riamh.
Agus tha an còcaire Eric air cliù a chosnadh airson a 'chlàr-taice aige fhèin Cafaidh Coyote. Tha stoidhle sònraichte, eachdraidheil, cruinne aig a 'chòcaire New Mexico seo .
• Tha a chuid de bhiastagan mòra air a chuairteachadh le sràcan Eadailteach, rèiteachadh Àisianach, agus na rudan a tha a 'tighinn bho Santa Fe gu h-ionadail.
• Faodaidh biadh cafaidh Coyote a bhith spioradail, ach chan eil iad a-riamh ro thruagh airson gràdh
An-uamhasach fhathast? Thoir sùil air cuid de na h-innealan-fuirich aig Cafe Coyote
Tha an t-uidheamachd aig Eric DiStefano an còcaire cho innleachdach, tha iad duilich a bhith air an dealbh bhon chlàr-amais aca. Agus nuair a thig do luchd-tòiseachaidh aig a 'bhòrd agad, tha iad air an taisbeanadh gu cruthachail mar obraichean ealain.
Ach airson an ùirsgeil gu lèir, bidh iad blasda sìmplidh sìmplidh. Bidh cuid de luchd-tòiseachaidh èibhinn Eric Chef aig Cafaidh Coyote (bidh na soithichean ag atharrachadh ràitheil, mar sin tha iad nan samples):
• Bisque crùbagan creagach crùbach (a tha gu math beairteach agus beòthail, le sealgan giomach)
• Surf agus Turf Tartare: Bradan Sradeye Fiadhaich / Tartar Avocado agus Tartare Mairteoil (raon cluiche de mhias)
• Coyote Salad Caesar le Twist Eric's Futomaki (tha e air a thoirt a-steach mar rolla futomaki, leithid mion-burritos
• Sùbhlach Tempura Blue Crab Temble le Salad Bacon, Oisean, Uisge-uisge, Tomato
• Ahi Tuna & Foie Gras Àisianach Hawaiian
Prìomh Chùrsaichean aig Cafaidh Coyote
Tha rèiteachaidhean aig Cafaidh Coyote cuibhreannach. Tha iad làn de chlasaichean inntinneach ach chan eil iad ro iom-fhillte. Agus gu ìre mhòr tha iad gu math bruichte.
Tha an còcaire Eric a 'tairgse clàr-bìdh blastaidh airson biadh a thoirt dha. Cuid de na h-iomairtean bho chlàr-taice cunbhalach Chef Eric aig Cafe Coyote:
• Bradan Mesquite-Grilled Atlantic Tails or Gobster Tails
• Colorado Lamb le Green Chiles a 'fàs ann an Hatch, New Mexico
• Bass-mara le Miso Geal, Buntàta Breatannach Wasabi, Boy Choy agus Truffles
• Gu h-àraidh air Tèillear Muiceolaichte air a lìonadh le Siùsag Eadailteach, Aodaran is Walnuts
Mògan aig Cafaidh Coyote
Tha na còtairean Cafaidh Coyote aig Ericka Rodriguez a 'buannachadh.
• Air an taobh nas aotroma tha uighean-deighe agus sorbets ann an cruthachaidhean ach chan eil blasan ann mar fhigean, pomegranate-uran-bhiorach agus basil lemon.
• Is fhiach a h-uile calorie a bhios a 'tighinn gu biadh nas beairtiche mar Cèic sùbh-craoibhe Flourless agus Crème Pie Banana
• Mura h-urrainn dhut beul eile ithe, faodaidh tu glainne de Phort no fìon milis òrdachadh mar Late-Harvest Torrontés à Argentina
Deoch suas is a 'bleoghan!
Tha com-pàirtiche Somnelier agus Cafaidh Coyote, Quinn Mark Stepehenson, a 'cumail liosta farsaing de dh'fhìonaichean Cafaidh Coyote aig ìre àrd agus cruinne. Gheibh thu fìon luidhe mar Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, agus Sine Qua Non. (Gheibhear barrachd pìosan measgaichte California Zinfandels agus Oregon Pinot Noirs cuideachd).
Tha coilichean air an dèanamh gu cùramach.
• Dèan mar a bhios dìnnear New Mexican a 'dèanamh agus a' briseadh de na dinnearan Coyote Café le glainne de fhìne snàithleach methode Champenoise à New Mexico bho Bhobht Ghruet ann an Albuquerque faisg air làimh
Seòmar-bìdh Elegant Wild West aig Cafe Coyote
Tha Cafaidh Coyote suidhichte ann am meadhan marbh Santa Fe, dà bhloc bho mheadhan Plaza. Bidh Diners a 'toirt a-steach cafaidh Coyote suas staidhre leth-chuairt a' dol gu seòmar-bìdh an dàrna làr.
• Tha an rùm-ithe 68-suidheachan fiadhaich agus eireachdail, ach casual. (Thoir do bhòtannan buachaille ainmeil Santa Santa!
• Tha mood Coyote Cafe buailteach, a bhith a 'solarachadh aodach, a ceòl fuaim àlainn ach gun a bhith a' tarraing às. Gu geàrr, tha dùrachd Cafaidh Coyote iomlanachd.
Seirbheis Top-Notch Cafe Coyote
Tha seirbheis seallaidh agus èifeachdach. Tha e na neach-frithealaidh aig Cafaidh Coyote na gig bòidheach ann am baile aoigheachd mar Santa Fe, agus tha Cafaidh Coyote a 'tàladh na b' fheàrr.
• Is e frithealaiche fad-ùine Brooks, mar eisimpleir, chan e a-mhàin gu bheil e na neach-frithealaidh-càil ach mar sgrìobhaiche-sgriona ag obair
Càite a shuidheas ann an Cafaidh Coyote
Chan eil droch chlàr ann san taigh. Tha taobhan cearcallach faisg air cidsin a 'bhirlinn fhosgailte gu math measail.
• Agus tha daonnan càraid grinn aig bòrd beag, secluded 22, ri taobh teallach kiva a tha a ' sìor fhàs
• Luchd-bìdh singilte a thuilleadh air biadhies a tha ag iarraidh còmhradh le sgioba cidsin, suidheachain-bìdh air taobh-cunntais bar fada Cafaidh Coyote
Coyote Rooftop Cantina: cùis co-cheangailte ri coyote
Bho Ghiblean gu Dàmhair, tha Cafaidh Coyote ag obrachadh Coyote Rooftop Cantina fosgailte an ath dhoras gu seòmar-bidhe Cafaidh Coyote.
• Tha an còcaire clàr-taice Cantina Eric nas coltaiche; a 'dùileachadh tacos feòil, burgairean, agus liosta cocktail margarita-centric
• Bidh Coyote Rooftop Cantina a 'frithealadh lòn agus dìnnear.
Tha dinnear aig Cafaidh Coyote air a bhith na dheis-siubhail siubhail Santa Fe. Chì thu carson.
Cùm suas le cafaidh Coyote
• Làrach-lìn Coyote Cafe
• Air fòn 505.983.1615
• Air Facebook
Cafaidh Coyote
Sgòthan geala
Santa Fe, Meagsago Nuadh 87501
Foillseachadh: Bha an taigh-bìdh a 'cumail biadh meadhanach airson adhbharan ath-sgrùdaidh. Airson barrachd fiosrachaidh, faic Poileasaidh Lèirmheas na làraich againn.
Tha Eric DiStefano a 'giùlan còmhdach iris Local Flavor , a' frithealadh Santa Fe agus Albuquerque. Le cead bho Local Local / dealbh le Kate Russell