Uair dhe na h-uairean, chaidh Duaisean James Beard gu "Great Lakes Region" a dhèanamh co-ionnan ri Chicago. Tha mòran air atharrachadh anns a 'mhìle bliadhna ùr. Is e Cleveland aon àite a th 'air cuid den atharrachadh a thòiseachadh. An toiseach b 'e Rocco Whalen (2004), agus Michael Symon (2009), agus an uair sin Jonathon Sawyer (2015).
Bha Duais James Beard dìreach a 'daingneachadh don dùthaich dè na h-eòlaichean a bh' aig Clevelanders mar-thà: Sawyer, a tha còmhla ri a bhean Amelia aig an taigh-glainne, Noodlecat, agus Trentina, na chòcaire far nach eil na taighean-bidhe aca air an call.
Rinn an còcaire Sawyer grèim air a sgian fo dhithis chòcairean fìor aithnichte, Charlie Palmer agus fear eile de dhualchas Cleveland, Symon, a bha air fear de na ciad fheadhainn a mholadh dha gu poblach nuair a choisinn e an James Beard. Am measg a cho-fharpaisich bha Andrew Zimmerman aig Minnesota.
Shuidh Johnaton Sawyer sìos gus bruidhinn mu na taighean-bìdhe aige agus am baile as fheàrr leis an Midwest, Cleveland.
Marcia Frost: Bu chòir gum biodh e iongantach airson Duais James Beard a bhuannachadh airson taighean-bìdh anns a 'bhaile agad fhèin. Thoir cunntas air an àm a fhuair thu a-mach.
Jonathon Sawyer: A 'buannachadh an duais a' ciallachadh an saoghal dhomhsa. Cho-dhùin mi NYC fhàgail o chionn iomadh bliadhna gus mo theaghlach a thogail. Bha fosgladh taigh-bìdh na chunnart mòr do chòcaire òg agus thug an duais dhomh moiteil a bhith comasach air a h-uile nì a choilean mi ann am baile beag Cleveland a choileanadh.
Choisinn mi an duais (aig seirbheis) ann an Chicago. Cha robh mise an seo an seo nuair a dh'fhoillsich iad e. Ghabh e an dàrna rud airson briogadh air fad.
Bhuail mo bhean mi air a 'ghualainn agus thuirt e gun do bhuannaich mi. Chan eil cuimhne agam air a 'chòrr ach a-mhàin faireachdainn de aoibhneas agus de thaing. Deer
MF: Càit an tàinig a 'bheachd airson na Bratagan is nam Mortair?
JS: Chan eil sinn a 'dèanamh Pop Brick and Mortar Pop Up a-nis, ach thàinig e bhon mhiann gus còcairean bho bhailtean mòra eile a thoirt a-steach gus am baile brèagha Cleveland fhaicinn agus leigeil le CLE fhaicinn tàlairean còcaireachd bho air feadh na dùthcha.
MF: Tha thu air a bhith ag obair agus air trèanadh le Michael Symon . A-nis gu bheil taighean-bìdh faisg air a chèile, a bheil thu a 'faireachdainn farpaiseach?
JS: Chan eil idir. Tha sinn uabhasach eadar-dhealaichte air còcairean agus tha e mar aon de na caraidean as fheàrr agus an neach-taic as fheàrr leam. Tha mi moiteil a bhith nad neach-nàbaidh aig an taigh agam agus aig an taigh-bidhe againn. Tha ea 'fuireach sìos an t-sràid bhon teaghlach againn.
MF: Tha Co-chruinneachadh Poblachdach a 'tighinn gu Cleveland as t-samhradh. A bheil thu a 'dèanamh rud sam bith sònraichte còmhla ris a' chùmhnant?
JS: Chan atharraich thu. Smaoinich air a bhith a 'còcaireachd deagh bhiadh, ach is mise Cathraiche a' chòcaire de thachartas RNC nach urrainn dhomh a dheasbad fhathast.
MF: A bheil gin de na tagraichean ceann-suidhe air ithe aig na taighean-bidhe agad?
JS: Chan eil mi an-còmhnaidh ag ràdh :)
MF: Dè na h-àiteachan as fheàrr leotha a bhith agad ann an Cleveland, ach na taighean-bìdh agad fhèin?
JS: (Mìcheal Symon) Is e oidhche le ceann-latha airson mo bhean agus mi a th 'ann an Lolita.
MF: Dè as toil leat a dhèanamh ann an Clevelandwhen tha ùine saor agad?
JS: Fàg a-mach còmhla ri mo bhean, Amelia, agus a 'chlann, an Catcher agus Louisiana. Is toigh leam a bhith a 'siubhal is a' solarachadh agus a 'caitheamh an latha ann an aon de na taighean-tasgaidh iongantach mar an Talla Roc no Taigh-tasgaidh Ealain Cleveland.
MF: Àitean sònraichte sam bith a tha thu airson a dhol air adhart?
JS: Is toigh leam mo bhaidhc a ruith sìos MLK chun an loch. Is dòcha gu bheil mi a 'dèanamh seo trì tursan san t-seachdain. Is toigh leam suidhe air taobh an loch agus m 'inntinn a chruinneachadh, reasabaidhean a sgrìobhadh, no smaoineachadh. Tha mi a 'còrdadh rium a bhith a' siubhal ann an glèidhteachas Chagrin. Tha mi a 'còrdadh rium a bhith a' dol air adhart le mo mhic air a 'chnoc a-nall bho Chaisteal Squires agus tha mi a' còrdadh rium a bhith a 'toirt cuairtean fada air baidhsagal Didòmhnaich le mo theaghlach air Towpath.
Thoir sùil air Hipmunk airson turas a phlanadh gu Cleveland.