01 de 04
TINY'S: Tiny's Old Fashioned
Rittenhouse Rye, Demerara, Maraschino Cherries, Fig Bitters. Frank J. Young Tha taigh-bìdh nàdurra agus bàr, a tha suidhichte ann an taigh-baile trì-sgeulachd eachdraidheil, na Tiny's fìor dhìleas TriBeCa . Air oidhche sam bith, dh'fhaodadh gum bi thu a 'bruthadh uilllean le a h-uile duine bho theaghlaichean ionadail agus luchd-riaghlaidh sùbailte uair a thìde gu luchd-tadhail Suaineach fo-an-radar agus liosta de luchd-turais Suaineach, a tha dealasach a bhith a' toirt taic do dhùthchannan eile agus sgeul hocaidh, Henrik Lundquist, fear de Co-shealbhadairean Tiny.
Tha dùil aig a peathraichean piuthar Matt, Jack agus Ana Abramcyk mar àite aoigheil far am faod aoighean fois a ghabhail agus biadh tlachdmhor, fìon, agus coileagan a mhealtainn, bidh Tiny's a 'sìor fhàs dhut leis an t-seòmar-bìdh snug, ìseal-litte aice le mullaichean staoin tùsail agus teine le losgadh fiodha agus an ath-dhealbhadh o chionn ghoirid "Bar Upstairs" - an deagh àite airson snuggle a thogail agus cruinneachadh tlachdmhor de chraobhan tùsail a mhealtainn. Agus ma tha thu fortanach gu leòr gum bi Caol agad mar do bhanairteach, bidh thu a 'faireachdainn gu math tric mar gum bi Tiny an-còmhnaidh eadhon ged is e seo a' chiad turas agad. Mòran taing dha cho luath 'sa tha e airson molaidhean deoch làidir a dhèanamh, bidh an Caol a' toirt do phàtran deoch a dh 'ionnsaigh àirde ùr is glòirmhor le na h-aoighean as fheàrr le Servando's Revenge, Bon Vivant agus King Henrik .
Ach seach gu bheil uiread de luchd-taic a 'dearbhadh, is e an seann fhhasanta a th' ann an Tiny, a tha nas trice a-rithist agus fìor. Dìreach nuair a shaoil thu nach fhaigheadh an clasaigeach Ameireaganach seo nas fheàrr, tha Tiny a 'dol suas an aghaidh le luibhearan fige agus figearan a fhuair "leigheas fige" - ie teann ann an seagal, siùcar Demerara agus "beachd beag" airson 2 sheachdain suas gu 3 mìosan.
135 West Broadway, New York, NY 10013; fòn (212) 374-1135; làrach-lìn: tinysnyc.com
02 de 04
BOBO: Trio De Dòighean Teth
Clì gu deas: Bobo Royale, Punch Haymaker, Gin'ger Rummy. Sheree Wu Air a chòmhdach ann an taigh-baile eireachdail Greenwich Village a tha a 'dol air ais gu tràth anns na 1900an, bidh Bobo a' suidheachadh na h-ìre choileanta gus tlachd a ghabhail ann an coisichean ciùird agus peataichean plataidh anns a 'bhàr / seòmar-suidhe fo-ghàrraidh no gus a dhol suas airson dinnear Frangach romansach aig taigh-bìdh an staidhre. Chan eil e gu diofar ciamar a thaghas tu eòlas a thoirt air Bobo, bidh an luchd-obrach dìcheallach a 'dèanamh cinnteach gu bheil thu a' faireachdainn ceart aig an taigh fhad 'sa bhios an spòrs blàth, bohemian-chic a' toirt a-steach thu a thighinn a-steach airson na h-oidhche.
Agus, taing don cho-chomhairliche deoch Jason Schell, an t-adhbhar air cùl sreath ùr de Bobo Bloody, le blas blasach, faodaidh aoighean a-nis triùir ùr de dheochan teas a sgrìobhadh dhaibh fhèin. Mar leanabh a 'fàs suas ann am Missouri, bhiodh Switchel a' còrdadh ri Jason gu tric, measgachadh de uisge, fìonag agus ginger a bha na deoch traidiseanta do thuathanaich aig àm buain feòir. Air a bhrosnachadh le blas tart Switchel agus blas caochlaideach - agus mar a nochd e ann an gnìomhachas an deoch o chionn ghoirid - chruthaich e trì cocktails le làimh-làimhe a chumasachadh Switchel le caochladh de ghlan agus de thaighean a tha air an dèanamh le taighe:
Tha an solas agus an Gin'ger Rummy ùr (Flor de Cana Rum, syrup mint agus garnish mint leaf), am Punch Haymaker (Dewars le siorup ròmaraidh, le cuibhle lemon agus garnem sprig garnish) agus an Bobo Royale rèidh is letrasach (Louis Royer Cognac agus Cointreau le syrup ginger agus garnish cuibhle orains), is e sin an crann-oidhche foirfe.
181 W 10mh St, New York, NY 10014; fòn (212) 488-2626; làrach-lìn: bobonyc.com/
03 de 04
AN T-EILEANACHADH & FUAICH: Fianais-fianais
Rionnag Muc Fìdeag, Atlantico Reserve Rum, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat, agus Nutmeg. Matt Piacentini Leis an t-sealbhadair, Matt Piacentini, mar bharra nàbaidh a bhiodh a 'riochdachadh an ainm fhèin (onarach; cothromach, earbsach), tha Up Up a' cur fàilte air Baile Greenwich agus an t-seallaidheachd cocktail. An dèidh a dhol sìos staidhre neo-shoilleir a tha air a chomharradh le soidhne Cocktail agus saighead sìos, lorgar aoighean iad fhèin gu bhith air an giùlan a-steach ann an gàirdeachas stylish and funky le banquettes leathar bog donn, bùird cocktail marmoir, pàipear-balla Uilleam Morris, agus seann shanasan sanasachd S an Iar- Mar thoradh air na speakeasies a tha air fàs suas air feadh a 'bhaile, tha The Up & Up a' toirt seachad àite sàr-mhath gus a bhith a 'samplachadh coileagan eòlach, agus a bhith a' cumail suas dòigh-smaoineachaidh nach fhaigh thu a 'faireachdainn nach eil thu fallain gu leòr. bi ann.
Le ceannard-stiùiridh, Chaim Dauermann, gad stiùireadh air do thuras, bi deiseil airson eòlas a thoirt air measgachadh blas sònraichte agus smaointeach. Bhon a thòisich e gu tur a 'feuchainn ri deochan measgaichte sa chidsin ann an taigh mòr a bha a' rùsgadh bha e air a roinn le còignear luchd-seòmair ann an Arcata, CA gu gigs gu stiùirichean stiùiridh agus deoch aig àiteachan mar 'inoteca liquori bar, Gin Palace, and Desnuda, tha Chaim air urram a dhèanamh air a sgilean agus eòlas air na tha luchd-amhairc cocktail ag iarraidh. Agus tha a chuid lèirsinn gu h-àraidh soilleir le deochan mar an Fhianais Fìrinneach , a bha air a bhrosnachadh leis a mhiann a bhith a 'cruthachadh cocktail a dh'fhaodadh a bhith teth no fuar - mar an fheadhainn as fheàrr leotha, bainne seoclaid, ach le piseach inbheach inbheach. Is e an toradh measgachadh blàth is cofhurtail de seagal agus ruma le notaichean gu math tlachdmhor agus beairteas beartach.
Is e dà chleachdaiche eile suas ri Up an Hailstone ( Rùnaire Virgil Kaine Robber Baron, Uachtar, Sùgh Oran, Mace, agus Orange Flower) agus Slam Doras Sgrion (Marc Bourbon Maker, Aperol, Mil, Vanilla Bean, agus Absinthe).
The Up & Up: 116 Sràid MhicDhùghaill, New York, NY 10012; (212) 260-3000; sgaoileadh
04 de 04
AN GARRET (WEST): Alps Dubha
Rittenhouse Rye, Pur Blood Orange, Cynar, Orange Ola. An Garret Air a tharraing gu h-obann os cionn Còig Guys Burgers ann an cridhe a ' Bhaile an Iar ,' se Garret West aon de na barraichean ùra air a 'bhloca (a chaidh fhosgladh sa Ghiblean 2014), ach tha e air fàs gu bhith na nàmh-nàdur. Airson an fheadhainn nach eil air an trèanadh, bidh an turas tro Five Guys agus suas staidhre air ais gad thoirt gu seòmar-suidhe snog agus stylish air an dàrna làr. Le speallaidhean mòra, ballachan bríc air a chòmhdach le geal, fèillean fiodha meadhanach, obair-ealain funky agus bann fhada a tha a 'dol thairis air a' bhalla gu lèir air chlì, tha an Garret na phàirtean co-ionnan crom agus air a chur air ais.
Le Stiùiriche Dràma Grant Wheeler aig an stiùir, faodaidh tu a bhith an dùil clàr-taice cocktail cruthachail, a tha air a bhrosnachadh gu ràitheil, gu bheil e ag ràdh gu bheil e a 'cumail suas le gluasadan margaidh, ach tha e fhathast ri fhaotainn agus air a dhealbh airson na h-aoighean a dh' iarras. Agus tha a 'phrìomh mholadh airson cocktail geamhraidh, na h-Alps Duibh , gu cinnteach a' bualadh air a 'chomharra le notaichean orains agus builleagach de chliù Negroni clasaigeach, ach le mòran deònach a bhith a' faireachdainn a 'toirt taing dha spìosraidh seagal blàth is trom bhon Rittenhouse. 'S e The Espinoza a th' ann an cocktail a dh'fheumas feuchainn eile , a chaidh a dhèanamh le planntachas White Rum, Fidencio Classic Mexcal, Liquor Banana, All-Spice Dram, Lemon, Egg White agus Angostura. Agus tha Àireamh Tequila a ' Chiad Bhean-uasal is Spicy air a bhith air leth measail le luchd-taic.
296 Sràid Bleecker, 2mh Floor, New York, NY 10014; fòn (212) 675-6157; làrach-lìn: thegarretwest.com