Faodaidh tu a bhith eòlach air an comas (uaireannan litreachadh can-can), dannsa àrd-chumhachd Frangach mar as trice air a dhèanamh le loidhne sèist uile-boireann de dhannsairean, ach ann am Puerto Rico, faodaidh mìneachadh fìor eadar-dhealaichte a bhith aige - agus gu cinnteach chan eil dannsa ann.
Air a lorg ann an taighean-bìdh beag agus saor ris an canar fondas , tha culetas can-can (cuideachd air a litreachadh air chuletas kan kan) na stoidhle de chop (muileann) le feòil ribe, geir agus craiceann fhathast ceangailte.
Is e can-can an t-ainm a th 'air mar thoradh air an gearradh sònraichte, ach tha an taigh-bìdh a tha an urra ri bhith a' cruthachadh an oideas inntinneach airson culetas chuletas, La Guardarraya, fhathast a 'dol an sàs ann am Puerto Rico ann am baile beag Guayanilla. Tha La Guardarraya fhathast a 'frithealadh am biadh as motha a tha a' còrdadh riutha a bhith a 'tighinn bho latha gu latha.
A bharrachd air a 'chiad taigh-bìdh aige, tha culetas can-can na dheagh eisimpleir den iomadachd de bhiadh Puerto Rican. Tha stoidhlichean còcaireachd measgachadh bhon Roinn Eòrpa (gu h-àraid an Spàinn), Afraga, agus pàirtean eile den Charibbean, na pìosan traidiseanta Puerto Rican na mheasgachadh de chultar a 'leaghadh.
Mar a ghabhas Chuletas a dhèanamh
Faodaidh tòiseachadh air culetas tòiseachadh le bhith a 'marbhadh na feòil ùir ann am measgachadh de cilantro, oregano, fìonag, oinniún, paprika agus garlic le h-àrainnean ionadail eile.
Is e aon de na h-àrainnean ionadail sin annatto, spìos talmhainn dearg orangey a thig bho sìol a 'chraobh achiote-a tha uaireannan air ainmeachadh mar chraobhan a' bhiathag mar thoradh air a bhith ga chleachdadh ann am peant corp agus càisearan eile-agus tha roghainn eile ann an annatto glan azón a tha a 'measgachadh sìol achiote le cumin, sìol coriander, salainn, agus pùdar garlic.
An dèidh marinating, faodaidh an culetas a bhith ann an uair sin pròiseas domhainn, riatanach a tha a 'cruthachadh an sreath de chicharróns a tha gu math blasda (ris an canar cuideachd cuibhlichean muicean) air mullach an rib agus an t-sgoltadh nam muicean a tha na pàirt ainm-sgrìobhte den mhias seo S an Iar- Mar as trice, bidh an cuibhre, a 'chop, agus a' chonnadh air a thoirt seachad còmhla ri rus is beans agus planntain friochte.
A 'bhuaidh aig biadh Puerto Rican air an t-saoghal
Chan urrainn dha Chuletas ach toiseach a ' chuairt bhlasmhor de mhiannan a tha ann am biadh Puerto Rican. Bho chultar cofaidh àrd-inbhe gus biadh a thoirt do shaor-làithean, agus na blasan neònach, agus eadhon uaireannan ainneamh, tha rudeigin ann airson a bhith a 'sabaid gu tric a' samplachadh, co dhiubh a tha thu èibhinn, biadh-bia no blasad nas sìmplidhe.
Le buaidh bho chultaran a 'gabhail a-steach Taino Arawak, Spàinntis, Ameireaganaich, agus Afraganach, a' còcaireachd Puerto Rican ris an canar cuibhle criolla le muinntir an àite-a 'faighinn a h-uiread de na h-àrainnean ionadail agus na roghainnean ullachaidh. Gu dearbh, chaidh a 'chiad leabhar còcaireachd san eilean, "El Cocinero Puertorriqueño", fhoillseachadh ann an 1849 agus tha ea' toirt iomradh air cuid de na ciad iomraidhean air an t-saoghal air còcaireachd le mòran de na h-innealan sin.
Ann an amannan nas ùire, a 'tòiseachadh uaireigin san 19mh linn, dh'fhàs biadh Puerto Rican a' bhuaidh a bh 'aige air na Stàitean Aonaichte agus pàirtean à Àisia, gu h-àraidh biadh Sìneach is Iapanach. Mòran taing do spìosraidhean sònraichte na dùthcha seo, tha na traidiseanan Puerto Rican seo air a bhith a 'faicinn a' mhòr-chuid de chidsin a 'chòcaire air feadh an t-saoghail.
Ged a tha e air a lorg ann an àiteachan eile air feadh an t-saoghail, gu h-àraid ann an gnàth-shìde tropaigeach gu Puerto Rico, coriander, papaya, cacao, nispero, apio, plantains agus yampee, tha iad uile nan gnèithean bunaiteach de leabhraichean còcaireachd Puerto Rican a tha air an slighe a-steach gu biadh dùthchannan eile S an Iar-