Is e baile mòr a th 'ann am Memphis a tha a' toirt toileachas mòr anns a 'bhrocais aige. Tha sinn a 'tagradh gum bi a' chuid as fheàrr san t-saoghal aca agus a tha air fàs ainmeil airson a dhèanamh. Bho thaighean-bìdh cliùiteach leithid The Rendezvous agus Central BBQ , gu Farpais Cooking BBQ ann am Farpais na Cruinne anns a 'Chèitean, tha pàirt de chultar an seo ann am Baile Bluff. Ach dè dìreach a tha ann am Barbecue Style Memphis? Agus carson a tha e a 'seasamh a-mach os cionn a' chòrr?
Componinnean de Barbecue
Am Feòil
Ged a dh'fhaodas feòil sam bith a bhith air a chleachdadh, mar as àbhaist bidh Memphis barbecue air a smocadh mar mhuc-mhara ann an aon de dh 'fhoirm: ribean air leac no air a tharraing. Bidh luchd-smocaidh fìor Memphis (an fheadhainn a bhios a 'smocadh muiceann, is e sin) an urra ri bhith a' ràibheadh na aonar gus dèanamh cinnteach gu bheil barbecue math. An àite sin, chan eil iad a 'cleachdadh ach an ìre as àirde de dh'fheòil is de fhiodh, agus leigidh am pròiseas smocadh slaodach am blas nàdarra aice. Tha seo a 'toirt a-steach muiceann a tha blasda agus tairgse, eadhon gun sgoltagan agus sàsaichean.
Rubhadh tioram
Is dòcha gun aithnichear Memphis airson a barbecue tioram. Bidh an stoidhle tioram gu math blasail air a 'chuid as trice air aodach, agus chan eil e cho socair ri ithe na tha fliuch. Anns a 'phròiseas tioram, tha na h-aibhnichean air an còmhdach le snàth air a dhèanamh à stuth mar garlic, paprika, uinneanan, cumin, agus spìosraidhean eile. Bidh iad an uairsin air am bruich ann an neach smocaidh gus am bi iad a 'tuiteam air falbh bhon cnàm. Mar as trice, bidh anacan tioram air an toirt seachad le siud air an taobh.
Sauces
Tha blas sònraichte fhèin aig sauce Memphis barbecue cuideachd. Ged a bhios na h-innealan sònraichte eadar còcairean agus còcaireachd, bidh siùbhran Memphis mar as trice air a dhèanamh le tomato, fìonag, agus measgachadh de spìosraidhean gun fheum. Tha e sa chumantas tana, tangy, agus rudeigin milis. Thathar a 'dòrtadh salann Memphis thairis air muiceann air a tharraing no a' frithealadh taobh taobh nan t-seabhagan tioram.
Dòighean Barbecue as Fheàrr
Ciamar a bhios cuimhneachain ag ithe am barbecue? Leig leam na dòighean a chunntadh. Is dòcha gur e an leabaidh as motha a th 'ann a bhith a' òrdachadh leac no leth-leac aibhnichean - le bhith a 'rùsgadh no a' fàs fliuch gu bheil na sluasan a 'tighinn mar-thà air an rib. Às deidh sin, tha ceathramar barbecue muiceil air a tharraing an dàrna taobh, a 'frithealadh air bonn aran geal no Toast Texas agus air slap air a' cheapaire.
Tha sinn cuideachd air ar BBQ nachos an seo ann am Memphis. Dh'fhaodadh gu bheil BBQ Meadhanach a 'meadhain artaigil nacho, gu h-àraid nuair a chaidh a dhèanamh le sgioban buntàta air an dèanamh le muiceann air a tharraing, siùbh BBQ, càise sguabaidh, agus jalapeños. Cha bu chòir do luchd-glasraich a bhith draghail, ge-tà. Tha RP Tracks le Teh, Oilthigh Memphis, a 'dèanamh cladhach mòr-chòmhnard de Tofu Nachos BBQ le pònaichean dubha agus toppings eile.
Càit am faigh thu biadh?
Faighnich dha 100 neach far am faigh thu am barbecue as fheàrr, agus is dòcha gum faigh thu 100 freagairtean eadar-dhealaichte. Ach tha aon rud cinnteach - leis na h-ìrean àrda a th 'aig muinntir an àite, feumaidh aon ionad barbecue sa bhaile seo a bhith math. Ma tha thu a 'coimhead airson deagh àite tòiseachaidh, ge-tà, dèan cinnteach gun dèan thu sùil air na 12 taighean-bìdh barbecue an toiseach .