Fiosrachadh, Dàta Beathachaidh, agus Mar a nì thu thu
Tha mòran dhaoine air cluinntinn mu a cleachdadh, ach dìreach dè a tha ann an ghee?
Is e seòrsa de ìm soilleir a tha air a chleachdadh gu farsaing ann an ceann a deas Àisianach, Iran, Arabais agus Innseanach a th 'ann an Ghee. Tha Gee air urramachadh nas fhaide na a bhith a 'cleachdadh chòcaireachd; tha an stuth air a mheas naomh agus tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an deas-ghnàthan naomha agus leigheas traidiseanta Ayurvedic . Tha Ghee eadhon air a chleachdadh mar chonnadh lampa, gu sònraichte aig Fèis Diwali .
Ma chòrd e riamh biadh da-rìribh Innseanach no biadh Pakistani no Iran a-riamh, is dòcha gum bi thu ag ithe gee gun eadhon a thoirt gu buil.
Tha blas beartach, làidir, làidir aig Ghee agus tha e air a chleachdadh airson blas agus biadh gann a bhiodh feumach air ola a chleachdadh.
Thathas den bheachd gu bheil Ghee nas blasda agus fallain na saillte beathaichean, ìm cunbhalach, no ola fhrithealaidh nuair a thèid a chleachdadh airson còcaireachd.
Ghee ann am biadh Innseanach
Chan eil e furasta gu leòr a bhith a 'cur dragh air vegans agus daoine le ailearaidhean bainne, a' seachnadh ghee fhad 'sa tha iad a' siubhal anns na h-Innseachan. Tha mòran de bhiadh Innseanach a tha a 'còrdadh ri mòran saillte agus eadhon "beannaichte" le brù de ghee, ge-tà, bidh an cleachdadh aige an crochadh air roghainn an taigh-bìdh agus tha e eadar-dhealaichte bho luchd-fuirich gu eatery.
Bidh cuid de na cleachdaidhean as fheàrr le Innseachan a 'gabhail a-steach ghee:
- Bidh Roti agus naan uaireannan air am brusadh le ghee
- Biryani Rice
- Dosa
- Parathas
- Kadhi (chickpea gravy)
- Mion siùcair is cèicean Innseanach
- Cuid de naranan daal / lentil
- Is dòcha gum bi biadh sam bith ag iarraidh ìm no uachdar
Bidh biadh bho sgìre Punjabi na h-Innseachan, gu h-àraid Amritsar agus ceann an iar-thuath na h-Innseachan, gu tric a 'gabhail a-steach airgead fialaidh de ghee.
Gheibhear ghee ann am biadh à Rajasthan agus àiteachan beinneach mar Manali .
Mar a Gheibhear Seach anns na h-Innseachan
Ma tha thu a 'cumail sùil air daithead veganach, tha e air a ghoirteachadh gu stuthan bainne, no dìreach airson a bhith a' seachnadh an geir làn-shàthaichte a gheibhear sa ghee, faodaidh tu feuchainn ri do bhiadh a bhith air a dheasachadh às aonais. Gu fìrinneach, is dòcha nach bi an t-iarrtas agad comasach.
Cuimhnich gu bheil na riaghailtean co-cheangailte ri sàbhaladh fhathast a 'buntainn , agus is dòcha gun tèid innse dhut gu bheil do bhiadh air a dhèanamh gun ghee gus na draghan agad a lùghdachadh.
Gu inntinneach, chan eil mòran de dhaoine a tha a 'fulang bho allergies bainne no neo-fhulangas lactose a' toirt freagairtean àicheil don ghee.
Thoir fa-near: Tha na h-olaichean glasra hydrogenated uaireannan air an cuir an àite le taighean-bidhe ann an-diugh a 'toirt a-steach barrachd eadar-theangachadh cridhe-bhochd na fìor ghee. Tha rannsachadh a 'sealltainn nach robh na tha sinn a' tuigsinn aon uair mu dheidhinn sailltean saillte mar ola cnòcò agus gee fìor.
Is e am facal Hindi airson ghee ... gee - iongnadh! Faodaidh tu feuchainn cuideachd ri ràdh: mayng ghee na-heeng (chan eil mi ag ithe ghee). Faodar am facal "ghee" a thoirt a-steach le mak-kan (ìm) no dood (bainne). Air an làimh eile, faodaidh tu feuchainn ri ràdh: mu-je dood kee e-lar-jee hay (tha mi a 'toirt aillse air bainne).
Mas ann an ceann a deas na h-Innseachan, tha am facal Tamil airson bainne paal .
Ghee Fiosrachadh Maothachaidh
Ged a thathar a 'meas gu bheil mòran bhuannachdan slàinte ann, tha gee na dhòigh air geir shàthaichte. Eu-coltach ri mòran geir còcaireachd eile, tha ghee gu math beartach le uidheaman saill a gheibh tionndadh gu dìreach gu lùth. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil soidhnichean taice gee ann a bhith a' cladhach agus a 'taisbeanadh thogalaichean anti-inflammatory air na h-inbhich.
Tha aon bhòrd-bùird de ghee ann:
- Mu 115 calaraidh
- 12.73 gram de geir
- 7.9 gram de geir shàthaichte
- 33 milleangram de cholesterol
- 1 milligram de pholasas
- .04 gram de phròtain
Fiosrachadh inntinneach mu Ghee
- Chan fheum Ghee a bhith air a sgeadachadh, a-mhàin air a stòradh ann an soithichean teann.
- Tha ghee gu math tric air a thoirt a-steach airson ola fhad 'sa tha e a' frèadh gu domhainn seach gu bheil a phuing ceò fada nas àirde (482 F / 250 C) na tha mòran ola.
- Thathas ag aithris gu bheil gee a 'cuideachadh le bhith a' cuimhneachadh ghnìomhan, aodach, losgadh leòintean, agus eadhon gu mall aillse agus cuid de ghalaran.
- Ged nach eil a 'ghee gu sònraichte fàileadh dona, tha e beairteach le searbhag butyric, stuth susbainte a chleachdar gus bomaichean stink a chruthachadh! Tha am facal fuadain a ' tighinn bho butyrum , am facal Laidinn airson ìm.
Mar a nì thu thu
Air sgàth na tha de shochairean slàinte, tha mòran dhaoine air tòiseachadh a 'dèanamh ghee aig an taigh gu bhith a' cleachdadh gu math ann an loidhnichean a tha ag iarraidh ìm.
Bidh an blas beartach agus an sgeilp fhada a 'dèanamh inneal feumail airson a chur ris an armachd-ciùird agad. Gu h-àraidh, tha gee dìreach ìm air a chòcaireachd le dà uchd agus tha e gu math furasta a dhèanamh aig an taigh.
- Ceum 1: Tòisich le aon not de ìm - dìreach ìm. Na bi a 'dol airson aon de na sgaoilidhean pròiseas. An àite sin, tagh ìm nach eil mì-chinnteach, neo-chrìochnach, agus air fhaighinn bho chrodh feur.
- Ceum 2: Gearr an ìm. Feusg ann an sospan thairis air teas meadhain agus an uair sin dìgh.
- Ceum 3: Co-èisg an ìm gus am bi e fo sgudal (10 gu 15 mionaidean), a 'gluasad gu tric. Dèan an t-aodach bhon mhullach (ath-aithris mar a dh 'fheumar). Nuair a tha nas lugha de ghluasad air uachdar agus bidh an dath a 'tionndadh buidhe soilleir, buidhe, bidh an gee air a dhèanamh. Bidh cuid de na h-aonadan bainne donn a 'fuireach.
- Ceum 4: Fàg am fuasgladh airson 10 mionaidean. Cleachd strainer meatailt air a cheangal le ceesecloth gus a bhith a 'toirt a-mach solair bainne a tha air fhàgail. Dèan geo ann am panc le cas a bhios na ròin gu teann.
Chan fheum Ghee a bhith air a ghlèidheadh agus is ann ainneamh a tha e sna h-Innseachan, ge-tà, mairidh e nas fhaide (mìosan) aon uair 's gun fhosgladh ma chumas tu i anns a' chuideag.
Nota: Feumaidh an fhoirmle traidiseanta, Ayurvedic airson ciamar a nì thu geòlasan iogart Innseanach a chur ris an ìm ghoil às deidh dha a bhith air fhuarachadh beagan, le bhith ga chur sìos airson 12 uair aig teòthachd an t-seòmair, ga thilgeil, an uairsin a 'cur an dàrna turas a-mach gus toradh deiseil a dhèanamh S an Iar-