Tha aon de na h-iasgairean as miosa a dh 'fhaodas ithe anns an t-saoghal a' tighinn bho Malaneo Malayach
Dùthchasach gu Sarawak ann am Malawi Malayis , is e empurau an iasg fìor-uisge as daoire a ghabhas ruigsinn ann am Malaysia. Is e cliù a th 'ann airson blas agus ruigsinneachd a dhèanamh air feadh an t-saoghail.
Tha cliù duilich a lorg an empadain agus ìre slaodach fàis ga dhèanamh nas dualtaiche, agus a 'cur ris a' phrìs a tha an-iochdmhor.
Ged nach eil mòran den t-saoghal an Iar a 'meas gu bheil an t-uachdar fiadhaich, tha iomairtean mòra air an luachachadh airson an fheòil bheairteach, fìnealta agus inneach teann.
Gheibh Empurau blas sònraichte bho dheagh mheasan ionadail sònraichte a thig bho chraobhan gu na h-aibhnichean.
Tha blas an ìmpireachd air a mhìneachadh gu tric mar uachdar, blasach, beagan milis, le comharran de mheasan fiadhaich.
Agus fhad 'sa bha iasgairean Dayak ann an jungles Borneo uaireigin a' glacadh empurau tric, cha do rinn iad sin ach airson biadh a chuir air a 'bhòrd. An-diugh, tha empadain air iasgach a-mhàin airson prothaid. Cha bhiodh bruadar aig iasgairean ionadail a bhiodh eòlach air rudeigin a tha a 'riochdachadh grunn mhìosan de thuarastal!
Tha Empurau, agus iasg luachmhor eile a tha dùthchasach do Sarawak, air an cunnart le iasgach neo-riaghailteach. Tha a bhith a 'glacadh comas-obrachaidh inbheach, còig-kilogram coltach ri bhith a' bualadh air a 'chrannchur iasgaich. Faodaidh iasg aon-ullaichte ann an taigh-bidhe cosg eadar US $ 300 - $ 500!
Dè a th 'ann an Obraichean?
Tha Empurau nam buill den ghnè tor tambroides a gheibhear air feadh taobh an ear-dheas Àisia, ris an canar cuideachd kelah no belian ann an cànan Malais . Gheibhear an gnè ann an Chao Phraya Thailand agus Abhainn Mekong ann an grunn dhùthchannan.
Dè tha a 'toirt dha na empurau ann am Borneo sònraichte - agus nas luachmhoire - an daithead aige.
Is e fìor-uisge a th 'ann am empurau, luchd-sgoltadh biadhaidh. Tha iad nan omnivores, a 'ciallachadh gum bi iad gu math a' faighinn a-mach dè a bhios a 'tighinn. Bidh beagan de rudan sònraichte a 'cumail suas le daithead de mheasan fiadhaich a tha a' tuiteam bho chraobhan a tha a 'dol thairis air na h-aibhnichean jungle ann an Sarawak.
A rèir an luchd-leantainn, is e biadh an èisg a tha a 'toirt blas milis, fìnealta don fheòil gu tur air leth.
Thathar a 'meas gu bheil na bùthan-obrach cho tearc agus blasda ris an canar iad "The Unforgettable" ( wang bu liao ) ann an Sìonais. Tha e cuideachd air ainmeachadh mar "Rìgh na h-aibhne".
Ach chan eil iad an-còmhnaidh air an ithe. Tha iasg anns na gnèithean tor tambroides aig coltas brèagha, tarraingeach agus cliù mar luchd-iomairt fiadhaich. Tha iad air an sireadh mar iasg sgeadachail, samhlaidhean de fhortan. Air feadh Àisia, tha mòran ghnèithean de charp air am meas mar shamhlaidhean adhartach de fhortan, uaireannan a 'faighinn prìsean àrd iongantach.
Tha saobh-chràbhadh ionadail ag ràdh gum bi na h-empadain dìleas uaireannan a 'bàsachadh ann an àite an neach-seilbh aca, a' dìon an t-sealbhadair bho ghalar.
Tha Ikan (air a bheil "ee-kan") a 'ciallachadh "iasg" ann am Bahasa Malay, agus mar sin thathar ag ràdh gu bheil empurau gu h-ionadail mar empurau ikan .
Dè cho mòr 'sa tha Empurau a' cosg?
Faodaidh aon empurau aon-kilogram (2.2-punnd) ullachadh ann an taigh-bìdh a chosg eadar US $ 300 - 500. Tha prìsean ag atharrachadh gu farsaing a rèir aois agus cuideam an èisg. Nuair a bhios ruidhle àrd a 'cluinntinn (gu tric bho Shìona no Singapore) le daoine a' dèanamh dealbh, chan eil cosgais idir ann. Faodaidh prìsean nas àirde na $ 500 sa chileagram.
Thathar ag ràdh gun deach reic-reic aon-kilogram a reic ann an Ipoh, Malaysia, airson US $ 400.
Bha an aon neach-cleachdaidh ag ràdh gun do phàigh iad US $ 560 airson iasg aon-kilogram roimhe sin ann an Kuala Lumpur !
Tha an abhainn, agus eadhon an earrann den abhainn shònraichte sin, anns a bheil empadain air a ghlacadh a 'dèanamh eadar-dhealachadh. Gu h-àbhaisteach, tha impadain nas giorra le feòil geal air a luachadh nas motha na an fheadhainn dearga no dath copar. Is fheàrr le feòil firmer bho iasg thairis air trì cileagraman a chuideam. Bidh iasg a thèid a ghlacadh faisg air Kapit cuideachd a 'faighinn prìs nas àirde.
Anns a 'Mhàrt 2016, thug Post Borneo aithris gun do reic fear-fuadain mòr, 7.9-cileagram (17.4 not) de dh' iasgach èisg airson a bhith co-ionann ri US $ 1,940 ann am ringgit Malayis!
Carson a tha na h-àireamhan fastaidh cho daor?
Do luchd-tòiseachaidh, tha iad duilich a lorg. Tha empurau fiadhaich dùthchasach do Sarawak, Borneo, agus chan fhaighear iad ach anns na h-aibhnichean fiadhaich. Chan eil ach beagan earrannan de na h-aibhnichean sin nan dachaigh don chraobhan measan ceart air na bruaichean.
Bidh na puilean a 'fàs gu slaodach. San fharsaingeachd, feumaidh iasg mairsinn beò anns a 'bhlàr a-muigh co-dhiù trì bliadhna mus tèid beachdachadh air margaidheachd.
Mar a bhios empurau a 'fàs nas soirbheachail, bidh prìsean a' tuiteam beagan. Ach is dòcha gum bi e an-còmhnaidh nas fheàrr leis a 'mhargaidh àrd-ìre a tha an t-iasg a' frithealadh.
A bheil Imrich ann an cunnart?
Chan eil mòran fiosrachaidh aig an Aonadh Eadar-nàiseanta airson Glèidhteachas Nàdair air sunnd an empadain fhathast. Ach air sgàth a 'phrìs agus an cliù a th' ann an-dràsta, thathas den bheachd gu bheil an t-iasg a tha a 'sìor fhàs nas motha ann an cunnart
Coltach ri gnèithean eile ann am Borneo, tha na h-empadain ag adhbhrachadh call fìor àrainn. Tha iomadachadh coiseachd, gu h-àraid airson àite a dhèanamh airson planntachasan ola pailme, na dhuilgheadas farsaing ann am Borneo Malayis.
Ach tha deagh naidheachd ann. Mar a tha dòighean tuathanachais empurau a 'fàs nas fheàrr, tha na buidhnean tlachdmhor a' toirt buaidh air buidhnean mar roghainn clasaigeach eile a thaobh bathar geur siorc a bhios tric a 'toirt buaidh air bainnsean agus fèistean. Is dòcha aon latha gum faodadh luchd-còmhnaidh an abhainn a bhith a 'biathadh an uisge cuid de na cuideam mòr a chuireas air àireamhan siorc air sgàth finning.
Tha na h-empadain aig rud sam bith a tha a 'còrdadh riutha: chan eil ach impadain nas motha air am meas luachmhor seach gu bheil susbaint àrd saill aig iasg nas lugha a tha a' dèanamh an fheòil ro bhog. Tha seo a 'toirt cothrom do dh'iasg òg beagan nas fheàrr a bhith a' fàs nas sine.
An urrainn Tu Empurau a bhith air an tuathanas?
B 'e glè bheag de shoirbheas a th' anns na h-oidhirpean aig tuathanachas agus a 'togail impadain gu saor-thoileach Thòisich oidhirp co-obrachail uisge eadar Oilthigh Deakin ann am Bhictoria, Astràilia, agus an riaghaltas Sarawak cuid de shoidhnichean de dhòchas don ghnè.
Chaidh buidheann Rìoghail Empurau a stèidheachadh ann an 2016 le rùn gus empurau seasmhach, àiteach a chruthachadh gus coinneachadh ri iarrtas fàsmhor.
Tha impadain leth-fhiadhaich air an togail ann an lòin beagan nas saoire ann an taighean-bìdh na an coimeas ris an fhiadhaich. Tha an riaghaltas an dòchas gum faod empurau aon latha a bhith nan eisimeileachd cudromach, a 'cruthachadh teachd-a-steach airson Sarawak.
Càite a Feuch Empurau
Ma tha thu a 'feuchainn ri dìnnear èisg aon uair sa bhliadhna feuchainn, coimhead airson empurau ann am Kuching - prìomh-bhaile Sarawak - air clàr-bìdh nan taighean-bidhe seo:
- Taigh-bìdh Joyous Shanghai air Jalan Chan Bee Kiew
- Huang Shang Huang Restaurant air Jalan Lapangan Terbang
- Bayridge Fine Seafood ann an Damai
Gheibhear empurau cuideachd air clàr-bìdh ann am Penang agus Kuala Lumpur. Gus dèanamh cinnteach gu bheil deagh eòlas agad, cuir fios gu làithean an taigh-bidhe ro làimh gus rèiteachaidhean a dhèanamh agus dearbhadh a bhith ri fhaotainn. Na gabh a-steach dìreach a 'sùileachadh gum bi empurau ann an stoc!
Airson eòlas mara nas ruigsinneach ann an Kuching nach eil a 'gabhail a-steach ithe empadain, faigh sùil air a' chùis ainmeil Top Spot Food air Jalan Padungan.