Steak Frites
Is e taigh-bìdh Frangach a th 'ann an Le Relais de Venise a tha a' frithealadh aon mhias a-mhàin: friagan steak le salad uaine. Yep, gun clàr-taice (ach a-mhàin airson bargan). Tha dà mheur ann an Lunnainn, aon ann an New York, agus càraid san Roinn Eòrpa (faic sgrùdadh Paris ). Thadhail mi air taigh-bìdh Marylebone ann an Lunnainn.
About Relais de Venise L'Entrecote
Is e an t-adhbhar a tha ainm Eadailteach airson taigh-bìdh Frangach gu bheil an duine a thòisich an companaidh, Paul Gineste de Saurs, a 'ceannach taigh-bìdh Eadailteach faisg air Paris ann an 1959 agus a' cumail an ainm.
Rinn e an co-dhùnadh a bhith a 'frithealadh a-mhàin an aon mhias - stiallan steak - ach a bhith a' cruthachadh sauce dìomhair gus a thaigh-bìdh a dhèanamh seasmhach. A-nis tha cultair aig gach meur a-nis.
Is e an rud as cudromaiche don luchd-dèiligidh a tha a 'tilleadh na h-innealan càileachd: tha na steaks bho Dhòmhnall Russell (solaraiche do HM A' Bhanrigh) agus tha na milseagan air an dèanamh gu h-iomlan (ach a-mhàin an reòiteag).
Chan eil Clàr-taice ann
Tha e gu math iongantach a bhith a 'dol gu taigh-bìdh a' tuigsinn dè tha thu a 'dol. Chan eil clàr-taice ann an seo oir chan eil iad a 'cleachdadh an aon mhias a-mhàin.
Chan eil poileasaidh teann ann an àite sam bith gus am bi agad ri ciùradh a-muigh. Chan eil seo a 'ciallachadh nach eil e a' cur bacadh air luchd-ithe agus aon uair a-staigh gheibh thu bùird teann le brat le clusag a 'suidhe timcheall oir an t-seòmair. Is e na clàran dùinte a bhith a 'brosnachadh còmhradh càirdeil leis an fheadhainn a tha ri thighinn a tha na bheachd iongantach tlachdmhor. Tha an taigh-bìdh ag ràdh gu bheil e mar-thà ach tha e fhathast a 'faireachdainn gu bheil e cho measail dhomh agus mar sin tha mi a' smaoineachadh gu bheil 'ionnsaigh Frangach' nas fheàrr na tha mi air a chleachdadh.
Cha robh ceòl ann nuair a thadhail mi ach tha an àireamh ag èirigh nuair a tha an t-àite trang mar thoradh air a h-uile duine a bhios a 'còmhradh.
Aon uair 's gu bheil thu nad shuidhe, fear-frithealaidh - air a sgeadachadh le' maighdeann Fhrangach 'clasaigeach - a' toirt do òrdugh deochan agus a 'sgrùdadh mar a bhiodh tu airson do steak bruich. Tha seo air a sgrìobhadh air pàipear-bùird pàipeir agus seallaidhean uaine a 'nochdadh aig do bhòrd taobh a-staigh mionaidean.
Am biadh
Is e leit a th 'anns an t-sail salainn uaine le cnòthan-cnòthan agus màtaird. Ùra, blasta agus chan eil e fliuch. (Cliog air 'barrachd dhealbhan' gu h-àrd gus dealbh fhaicinn.)
Tha na frites (fries Frangach) air an giùlan làimhe air an làrach le bhith a 'cleachdadh buntàta Bintje às an Fhraing gus co-chòrdaileachd a ghleidheadh leis an àite ann am Paris, ged nach robhinn den bheachd gun robh seo riatanach airson buntàta friogais.
Nuair a ruigeas am prìomh bhiadh faodaidh tu smaoineachadh gu bheil an steak beag beag ach tha seo air sgàth gu bheil leth air a chumail air ais gus a chumail blàth. (Chan innis iad dhut seo mar sin cuimhnich gu bheil dà phrìomh bhiadh agad, a 'dèanamh seo luach nas fheàrr fhathast.) Tha an steak air a chòmhdach san sauce dhìomhair, cha mhòr a' bàthadh, mar sin chan urrainn dhut a ràdh mura h-eil thu ag iarraidh cus. Dh'fhaighnich mi dè bha anns an t-sauce ach chaidh innse dha, "Tha e na dhìomhaireachd" a tha a 'mìneachadh an ainm. Is urrainn dhomh innse dhut gur e buttery a th 'ann ach tha piobar, luibhean agus spìosraidhean ann.
Mo Mhealladh
Tha mi glasraich. Yep, chaidh mi a 'sgrùdadh taigh-bìdh steak mar lusan. Ach thug mi caraid feòil a bha toilichte a chuidicheas mi leis a 'phàirt sin den ath-bhreithneachadh. Thathas a 'tabhann taghadh càise le glasraich gun bhrògan ach tha aran ri fhaighinn. Bha na Frangaich agamsa agus dh 'fheuch mi an sauce dìomhair gus an robh an làn eòlas agam cha mhòr.
Mèinnean
Bha cùisean a 'dol gu math ach chaidh tòrr gu math na b' fheàrr nuair a chunnaic sinn clàr-bìdh milseann. O mo fhacal, tha an liosta sin math! Tha prothaillean, meringues, creme brulee, sorbets, agus barrachd. Choisinn mi 'Le Vacherin du Relais' a tha na sreathan de meringue le reòiteagan vanilla agus uachdar-reòite clachtainn ri chèile, le uachdar, air a chòmhdach le uachdar, agus air a chuairteachadh ann am muir seoclaid leaghte. Crikey, bha sin math. Glè mhath. (Cliog air 'barrachd dhealbhan' gu h-àrd airson a 'mhodail seo a leughadh.)
Prìs
Nuair a thadhail mi ann an 2010, chaidh prìs tòiseachaidh agus prìomh chùrsa a chosg aig £ 19 gach duine. Tha mi a 'faireachdainn gu bheil seo a' tabhann luach sònraichte airson airgead airson biadh cho àrd de chàileachd. Mholainn gu làidir rudeigin a thaghadh - rud sam bith! - bhon chlàr-bìdh milis oir bha na roghainnean air an deagh chosg. (Cha robh mo mhionnan mòr ach £ 4.50.)
Co-dhùnadh
Is dòcha nach eil am beachd air clàr-ama sam bith corra mus tadhail thu ach nuair a tha thu air a bhith ann an Le Relais de Venise nì e ciall iomlan.
Faighnich dhaibh gun a bhith a 'cumail suas an sauce dìomhair agus bidh biadh iongantach agad ann an suidheachadh mòr. Na tha iad a 'dèanamh tha iad a' dèanamh math agus carson a bhiodh tu ag iarraidh rud sam bith eile? Agus dèan cinnteach gu bheil milis agad!
Seòladh:
Le Relais de Venise L'Entrecote
120 Caol-shràid Marylebone (mu choinneimh taigh-bìdh iasg is sglèat Òir Hind )
Lunnainn W1U 2QG
Fòn: 020 7486 0878 airson rannsachaidhean (chan eil teagamh sam bith ri fhaighinn)
www.relaisdevenise.com
Mar a tha cumanta anns a 'ghnìomhachas siubhail, thugadh biadh meadhanach don sgrìobhadair airson ath-sgrùdadh a dhèanamh air na seirbheisean sin. Ged nach eil e air buaidh a thoirt air an ath-bhreithneachadh seo, tha About.com a 'creidsinn ann a bhith a' foillseachadh gu h-iomlan de na buaidhean inntinneach a dh'fhaodadh a bhith ann. Airson barrachd fiosrachaidh, faic ar Poileasaidh Lèigheachd.