Is dòcha gu feum sinn mìneachadh dè a th 'ann an hog jowl. Chan eil cuid de na Yankees a-riamh air cluinntinn mun ghearradh seo de mhuc. Is e seo an "gruaim" den mhuc. Bidh e a 'blasad agus còcairean coltach ri bacon gearraidh tiugh. Is e gearradh cruaidh a th 'ann, mar as trice a gheibhear agus a leigheas. Thathas a 'cleachdadh crògan-bòcain gus pònairean agus peasa a ràitheadh, no air an sgrìobadh agus ithe mar toc.
Slàinte, soirbheachas agus adhartas
Air Latha na Bliadhn 'Ùire , bidh hog jowls gu traidiseanta ag ithe sa cheann a deas gus dèanamh cinnteach à slàinte, soirbheachadh, agus adhartas.
Chan e an deas an aon àite a bhios ag ithe muicean air Latha na Bliadhn 'Ùire. Tha daoine air feadh an t-saoghail a 'cleachdadh mhucan-mara marzipan gus na bùird aca a mhaiseachadh, a' com-pàirteachadh ann an casan muc, siùsag muicean, muc a tha a 'suathadh ròsta no dumplings muiceann. Is sinn dìreach na h-aon fheadhainn a chuir uiread de chreideamh anns a 'ghearradh jowl.
Tha boireagan agus mucan air a bhith nan samhla de shoirbheachadh agus de dh 'fhacal. Is e an adhbhar a tha sinn ag ràdh gu bheil cuideigin "mar mhuc" nuair a bheir iad barrachd na an cuid aca. Tha cuid de chultar a 'creidsinn gu bheil am muc as motha a dh' itheas tu air a 'Bhliadhn' Ùir, am fear as motha a bhios agad anns a 'bhliadhna a tha romhainn. Mar sin, an "as luaithe" am muc, an "braillear" an sporan agad. Tha spit agus mucan rònach a 'còrdadh ri biadh na Bliadhn' Ùire.
Anns a 'cheann a deas agus sgìrean bochda eile, bha mucan air am meas mar shamhla air slàinte agus beairteas, oir dh'fhaodadh teaghlaichean ithe airson a' gheamhraidh air fad air aon mhuc feòil shaillte a chaidh a dhèanamh. Le bhith a 'faighinn pòcaidh dh'fhaodadh an eadar-dhealachadh eadar beatha agus bàs a bhith ann an geamhradh fìor fhuar.
Tha mucan cuideachd air samhlachadh air adhartas fada. Chan urrainn do mhuc a cheann a thionndadh gus coimhead air ais gun a bhith a 'tionndadh gu tur, agus mar sin thathas a' creidsinn gu bheil mucan an-còmhnaidh a 'coimhead ris an àm ri teachd. Bidh iad a 'freagairt gu foirmeil ri comharrachadh na Bliadhn' Ùire eile a tha mu dheidhinn gluasad air adhart agus a 'fàgail na tha air fhàgail.
Carson a tha Hog Jowls?
Feumaidh tu beagan ionnsachadh mu dheidhinn pea dubha airson mìneachadh carson a dh'itheas sinn biadh anam traidiseanta sa gheamhradh.
Is e am freagairt goirid gu bheil sinn ag ithe beathach air a leigheas oir is e àm a 'gheamhraidh a th' ann agus tha e duilich tighinn gu biadh. Tha Hog jowl na thoradh air a leigheas a bhios a 'stòradh gu math airson amannan fada. Rè a 'gheamhraidh, b' e aon fheòil a bhiodh ruigsinneach a bhiodh ann am beathach. Bhiodh a 'chuid as motha de mheòirean eile gu math duilich a lorg, agus tha na traidiseanan againn a' dol air ais gu àm nuair nach fhaigheadh a h-uile duine cothrom air fuasgladh.
A bharrachd air a sin, tha e a 'dol gu math le giuthaich dubha agus gormaichean coille. Is e rud math a th 'ann, cha do nochd na daoine a rinn na saobh-chràbhadh sin rudeigin mar snailichean, coirceag agus peas dubha. Chan eil sinn a 'smaoineachadh gum biodh e air a ghlacadh.
Mar a nì thu còcaireachd Hog Jowls
Bidh cuid de dhaoine a-mhàin a 'cleachdadh a' chrùin gus am pòcan dubha agus gormaichean gorma a chumail nan seusan. Dhèanadh a 'chuid as motha san taobh a-mach nach eil sin gu leòr gus do dhèanamh soirbheachail. Feumaidh tu cuideachd pàirt a ghabhail ann an cuid de sheòl-fhuaim fiodha. Tha e air a chòcaireachd coltach ri bacach, ach tha eun beag nas cruaidhe agus bidh e beagan nas fhaide airson còcaireachd.
Mar as trice bidh jowl a 'tighinn a-steach ann am pasgan, air a sgoltadh mar bacon teann no gun a bhith air a chraobh-sgaoileadh air an "rind." Faodaidh tu an t-inneal fhàgail, ach tha e duilich a bhith air a ghearradh tro cha mhòr nach gabh a dhèanamh. Bidh a 'mhòr-chuid de dhaoine a' toirt air falbh an t-inneal, slaodadh e agus cuir iad na slisneagan ann an sgilet, mar bacon, gus am bi iad donn air gach taobh. Tha e an uairsin air a dhraoghadh air lionnag pàipeir agus an uairsin a frithealadh.
Leis gu bheil e na bhiadh air a leigheas, mar as trice chan fheum e salann a bharrachd, ach tha cuid a 'còrdadh ri bhith a' frithealadh le piobar no salann teth. Mas e Southerner fìor a th 'annad, thoir air falbh na sgoltagan crann-tarsainn thairis air salad no brògan a' Bhruiseil. Bidh na drippings a 'dèanamh piseachan no greens fìor mhath cuideachd. Faodaidh tu eadhon a dhèanamh le crann-coirce fìor mhath le geir meòcain. Tha a h-uile càil nas fheàrr le geir geirg.