Na Kathi Rolls as fheàrr anns na h-Innseachan

Gus na rollaichean kathi as fheàrr a thaisbeanadh anns na h-Innseachan, bu chòir dha Kolkata a bhith na stad stad agad. Às deidh sin, chaidh an rolla kathi a dhealbhadh an sin, agus tha e air fàs gu bhith mar aon de na biadhan sràide as mòr-chòrdte sa bhaile. Thàinig a 'chiad rolla a-mach à cidsin taigh-bìdh Nizam, far an do thòisich e mar chobab feòil sìmplidh (air a bruich ann an gual-fhiodha air sgàineadh iarainn) ceangailte ann am paratha le ugh (craiceann an Innseanach). A rèir cuid, cha b 'e am feòil a bh' ann ach chaidh a ràdh gur e feòil chonnspaideach a bh 'ann an rolla. Cha b 'e eadhon rolla kathi a bh' air, ach air ainmeachadh mar rolla Nizam.

Aig a 'cheann thall, tha coltas bataichean bambù nas saoire ( kathi ann am Bengali) an àite nan slatan iarann ​​a bhiodh iad a' cleachdadh airson ròstadh na feòla, a 'toirt an ainm koli roll. Tha na rolan sin air atharrachadh gu bhith a 'lìonadh grunnan agus bidh iad air an dèanamh le diofar aran. Tha iad eadhon ri fhaighinn gu h-eadar-nàiseanta.

Bidh gach bùth a 'dèanamh nan rolan na stoidhle fhèin. Tha uiread de dhiofar seòrsa ann! Seo far am faigh thu a 'chuid as fheàrr dhiubh anns na h-Innseachan.

• 01 de 10

  The Original Kathi Rolls: Nizam's

  Chaidh Nizam sgeadaichte, far an deach an rolla kathi a chruthachadh, a stèidheachadh ann an 1932 agus tha mòran cianalais aige co-cheangailte ris. Bha Nizam a 'toirt buaidh air a' mhargaidh le na h-àireamhan aige suas gu na 1970an, agus an uair sin bha mòran luchd-reic air lethbhreac a dhèanamh den bhun-bheachd agus thòisich iad gan reic air feadh a 'bhaile. Dh'fheumadh an taigh-bìdh dùnadh airson còrr is dà bhliadhna ann an 2003 mar thoradh air cùisean aonaidhean luchd-obrach. Tha mòran den bheachd nach do dh'fhàs e a-riamh air fàs agus nach eil e a-nis a 'dèanamh nan rolla kathi as fheàrr ann am Kolkata. Ach, tha an fheadhainn a tha ag ràdh gu bheil rollaichean kathi a 'buntainn ris a' pharatha - agus tha e do-dhèanta lorg mac-samhail den paratha leònach a chleachd Nizam anns na rollaichean aca an àite sam bith eile. A dh'aindeoin sin, tha na rollaichean kathi aig Nizam a 'feuchainn ri dhèanamh! Gabh an sin an dèidh a bhith a ' ceannach aig a' Mhargaidh Ùr

  • Seòladh: 24 Sràid Hogg, Margaidh Ùr, Kolkata.
  • Uairean fosglaidh: 11.30m gu 11f

• 02 de 10

  Rolls Made le Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Tha an t-àite fada toll-sa-bhalla aig an t-slighe a-steach do Phàirc Sràid eireachdail air a bhith a 'frithealadh rolla kathi ann am Kolkata airson deicheadan. Gu ìre mhòr daonnan trang, tha e air a mheas gu mòr le oileanaich agus luchd-obrach oifis. Tha na h- ullachaidhean gu math domhainn ann an ola, gan dèanamh gu sònraichte sùbailte agus cruaidh. Na smaoinich mun cholesterol agad nuair a bhios thu ag ithe nan rollaichean kathi seo! Tha na rollaichean cearc clasaigeach mòr-chòrdte. Chan eil suidheachain ann, mar sin gabhaibh air falbh a-mhàin.

  • Seòladh: Oighreachd a 'Phàirce 1B (ceangal aig Sràid na Pàirce agus Rathad Chowringhee, faisg air a' Chomann Asiatic), Sràid na Pàirce, Kolkata.
  • Uairean fosglaidh: 11m gu 10f

• 03 de 10

  Rolaidhean le Innovative Fillings: Kusum Rolls

  Ged a dh'fhaodadh gu bheil Nizam air an rolla kathi a thoirt a-steach gu Kolkata, thug Kusum Rolls e chun an ath ìre. Is e Kusum an t-àite cliùiteach eile airson rolla kathi fhaighinn air Sràid Park Kolkata, agus tha e a 'tabhann cuid de lìonraidhean neo-àbhaisteach agus measgachadh. Smaoinich air rollaichean càise, rollalan iver, agus rolan mayonnaise. Tha rollaichean glasraich ri fhaighinn cuideachd. Ge-tà, is e na rollaichean cearc uighean a tha am measg an fheadhainn as fheàrr leotha.

  • Seòladh: 21 Taisbeanadh Karnani (air an rathad faisg air Taigh-òsta na Pàirce ), Sràid na Pàirce, Kolkata.
  • Uairean fosglaidh: meadhan-latha gu 11.30f

• 04 de 10

  Rolls Gun salann a bharrachd: Bad and Bar Restaurant

  B 'e taigh-bìdh fìor annasach eile a bha ann am Kolkata, Badshah a' frithealadh barrachd air dìreach rolan kathi agus tha e a 'toirt farpais dhìleas do Nizam ann an sgìre a' Mhargaidh Ùir. Tha e air a ghlanadh, ged nach eil Nizam, agus tha deoch làidir aige cuideachd. Is e an rud a tha a 'mìneachadh mu na rolla kathi aig Badshah gu bheil iad air an dèanamh gun sàcas (tha e air a thoirt seachad fa leth), a tha math dha na daoine as fheàrr leotha mar sin. Chan eil na h- ullachaidhean olail agus tha an fheòil de dheagh chàileachd cuideachd. Feuch ri na rolla kathi caorach, le sgoltadh a bharrachd de aoil.

  • Seòladh: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Uairean fosglaidh: 10m gu 10.30f

• 05 de 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Tha e comasach do roghainnean atharrachadh aig àm sam bith. Chan eil gearanan sam bith mu dheidhinn càileachd a 'lùghdachadh thar nam bliadhnaichean. Chan eil an clàr-bìdh gu math mòr (mar eisimpleir, chan fhaigh thu roth ugh sìmplidh air) ach tha na ròin èisg tandoori rudeigin iongantach agus chan fhaigh thu àite sam bith eile ann am Kolkata. No, feuch ri rolaichean cearc no feòil sònraichte Campari. Tha seòrsachan eile de bhiadh luath Bengali, leithid fèidh èisg, air an toirt seachad cuideachd. Chan eil Campari fosgailte ach feasgar airson biadh-bidhe. Gu mì-fhortanach, chan eil seataichean ann, ach faodaidh tu seasamh agus ithe aig bòrd mura h-eil thu ag iarraidh gabhail.

  • Seòladh: 155 B, Rash Behari Avenue (faisg air Banca Bandhan), Gariahat, Kolkata.
  • Uairean Fosglaidh: 4f gu 9f Dàbaid dùinte.

• 06 de 10

  Rolls Made le Laccha Paratha: Zeeshan

  Mar a thòisich bùth taobh rathaid beag a 'reic rollaichean kathi a-nis ann an taigh-bìdh iomlan Mughlai a tha air a ghleidheadh ​​le adhair air dà làr agus le geugan air feadh a' bhaile. Tha clàr-taice roil kathi Zeeshan cuimseach, agus a 'toirt a-steach rolagan eanchainn agus eanchainn (ma tha thu ag iarraidh an seòrsa rud sin). Is e na tha sònraichte mu rolan Zeeshan gu bheil iad air an dèanamh le laccha paratha. Tha an seòrsa paratha seo sgeadaichte le iomadh sreathan cearcallach. Yum!

  • Seòladh: 17 Syed Avenue Amir Ali, Circus Park, Kolkata.
  • Uairean fosglaidh: 7m gu meadhan-oidhche.

• 07 de 10

  Rolls Made le Roomali Roti: Khan Chacha

  Ged nach eil na rollaichean kathi aca coltach ris an fheadhainn ann am Kolkata, bidh mòran ag argamaid gu bheil Khan Chacha a 'dèanamh nan rolla kathi neo-glasraich as fheàrr ann an Delhi. Tha iad air a bhith a 'frithealadh orra bho 1972, agus tha daoine air a bhith a' tadhal air daoine ainmeil air an telebhisean, agus mar sin feumaidh iad a bhith ceart! Thathar a 'cleachdadh rùm seòmar-donn is bog, an àite na paratha tiugh, anns na rollaichean aca. Tha trì seòrsaichean ann am feòil cheòbail grilled - tikka (pìosan mòra marin ), seekh ( mionc ), agus kakori (air an giùlan le geir nan dubhagan agus spìosraidh) - agus tha e air a cheangal suas anns an roti. Tha mòran mheuran aig Khan Chacha air feadh Delhi ach tha an t-ionad ann am Margaidh Khan a tha dèidheil air a bhith nas fheàrr leotha.

  • Seòladh: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Uairean fosglaidh: 11m gu 11f

• 08 de 10

  Stoidhle Kolkata-Kathi Rolls ann an Delhi: Kathi Kabab aig Nizam

  Ann an Delhi agus a 'misneachadh blas de rolla ceart kathi aig Kolkata? Is e Kathi Kabab Nizam a bhuannaich duais an t-àite ri dhol! Tha faisg air 20 seòrsa rolla kathi anns an taigh-bìdh glan is cofhurtail seo, a 'gabhail a-steach cearc, cait, ugh, agus glasraich. Ma tha dragh oirbh mu do chuideam no do chridhe, tha roghainn ann an àite paratha olach le seòmar nas fallaine. Thoir fa-near nach eil an Nizam seo ceangailte ri Nizam ann an Kolkata ann an dòigh sam bith.

  • Seòladh: H5, 6 Togalach Plaza, Connaught Place, New Delhi.
  • Uairean fosglaidh: 11.30m gu 11f

• 09 de 10

  Rolls with Inventive Sauces: Rolla Kathi Kebab

  Tha an seòrsa rolla fhèin aig Mumbai air a bheil an frankie. Ach, tha beagan àiteachan ann far am faod thu rolla kathi fhaighinn. Is e Kathi Kebab an rolla aon dhiubh. Bidh na ròin aca a 'tighinn le casan, ann an cruth cuid de shàilean inntinneach sònraichte! A rèir an t-sealbhadair, ged a dh'ionnsaich e mar a dhèanadh rollaichean kathi fìor mhath bho Nizam ann am Kolkata, bha e riatanach na sluasan a chur a rèir a 'choillear Mumbai. Bidh luchd-còmhnaidh a 'bhaile ga mheas mar sin. Dè an seòrsa sàcan a tha sinn a 'bruidhinn? Hummus, barbecue, mayonnaise garl loisgte, Schezwan, mango jalapeno, luibh olive, agus seoclaid. Tha, seoclaid! Tha e coltach gu bheil luchd-ceannach neo-àbhaisteach coltach ri teoclaid a mheasgachadh le cearc agus eadhon paneer (càise taigh Innseanach), oir tha an dà rolla measgachadh seo air a 'chlàr-taice. Mura h-eil do bhlas cho èasgaidh, faodaidh tu ro-ugh planaidh Kolkata no rolla cearc Kolkata a thaghadh.

  • Seòladh: 1 Bara Togalach, mu choinneamh High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Uairean fosglaidh: 11m gu 9.30f

• 10 de 10

  An rud as fheàrr dha Vegeters: Chakum Chukum Calcutta air clàr

  Cha deach an rolla kathi a chruthachadh le lusan-glasaidh agus tha roghainn cuingealaichte ri fhaighinn mar as trice. Ach, chan ann mar seo a tha e aig Chakum Chukum Calcutta On A Roll ann am Bangalore. Cha bhi vegetaranach a 'faireachdainn gu bheil iad a' call a-mach aig an dinneir seo a tha gu sònraichte iongantach. Tha an earrann glasraich den chlàr-taice a 'leudachadh airson faisg air dà dhuilleag, agus tha e gu math cruthachail. Am measg an lìonadh lìon tha arbhair leanbh, buntàta, spionag, paneer , cearcan, agus glasraich measgaichte. Chan eilear a 'coimhead às do chàirn-itheadairean, leis na lìonaidhean àbhaisteach a tha rim faighinn, a bharrachd air aodach-allaidh agus dubhan. Tha na sealbhadairean bho Kolkata, agus mar sin faodaidh tu a bhith an dùil gum bi cuid de na rianairean sin ceart. Thug iad leotha gineadan de sheann reasabaidhean bho shràidean Kolkata, agus tha na còcairean air an trèanadh ann an ealain rollaichean kathi traidiseanta a dhèanamh. Ma tha thu a 'smaoineachadh, is e Chakum Chukum an t-ainm a th' air òran ann am film Bengali agus is e an fhuaim a th 'ann cuideachd nuair a bhios e a' dèanamh biadh bòidheach.

  • Seòladh: 901/2, 7mh Main Road, 4th Cross, HAL 2nd Stage, far 100 Rathad Feet, faisg air a 'Cholaiste BR Ambedkar, Indiranagar, Bangalore. Cuideachd mu choinneamh Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Uairean fosglaidh: 11.30 m gu meadhan-oidhche.