Na Malacca Sìn as fheàrr leat agus càite am faigh thu iad

Eat Your Way tro àite breith Peranakan Cuisine ann an Malaysia

Malacca a 'cumail a-mach le Penang airson an tiotal "baile mòr biadhie as fheàrr le Malaysia"; a dh 'aindeoin a bhith a' co-roinn aon tiotal Dualchas Cruinne UNESCO, tha an dà bhaile a 'tairgsinn a' toirt diofar thaisbeanaidhean Malayis. Laksa nas cumhachdaiche, nas spioradail; Ròpagan cearc Hainanese air am frithealadh ann am bàlaichean; agus bha cendol a ' frithealadh le barrachd gula Melaka (siùcar pailme) agus uaireannan gàirne de na measan bòidheach! (Gus taobh a-staigh Penang a chluinntinn, seall air an liosta seo de na pìosan Penang as fheàrr leotha.)

Gheibh thu rudeigin ùr ri chow, ge brith dè am buidseat agad, nuair a bhios tu a 'rannsachadh sràidean Malacca. Faodaidh luchd-taisteil le airgead gu losgadh feuchainn air malacca a dhèanamh air a 'pheantadh Peranakan; dh 'fhaodadh luchd- taigheadais biadh sràide Malaisiais a dhèanamh nas saoire mar celup satay aig beagan sgillinn gach bata.

Gheibhear mòran de na taighean-bìdh a tha air an liostadh an seo ann an Chinatown, a gheibh thu sa bhad bhon mhòr-chuid de ostail Mhalacca. Gabh sgrùdadh air na roghainnean cogaidh: tha Malacca na raon-cluiche a tha a 'toirt seachad biadh, ge bith dè an ìre (no dè cho beag) a dh'fheumas tu a chosg.

• 01 de 06

  Peranakan cuisine

  Thòisich coimhearsnachd Peranakan ann am Malacca; tha e na adhbhar adhbhar gum faigh thu am biadh Peranakan as fheàrr an seo, far a bheil na pàipearan babas agus nyonyas (tiotalan urramach co-ionnan ri "sir" agus "ma'am") còmhla ri buaidh Shìona is Malay gus biadh a bhuineas do roinn a h-uile rud fhèin.

  Le bhith a 'fàs le spìosraidhean ionadail agus bòidhchead mar belacan agus galangal,' se Peranakan cuisine an t-ainm aig Malacca; Na fàg a 'bhaile gun fheuchainn.

  Càite am bi e ga ithe: tha an t-uabhas a tha a 'toirt seachad ach tarraingeach Peranakan bho Donald & Lily (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, làrach air Google Maps) a' frithealadh mee siam aig a bheil gèam biadh Southeast Asia KF Seetoh a 'glacadh fhacail airson faclan:

  "Tha e bòidheach, tha e searbh, tha e milis, tha e gu math ùraichte, ag àrdachadh," Chaidh Seetoh a dhubhadh gu practaigeach aig àm a 'chiad Chòmhdhail Biadh an t-Saoghail. "Tha e air a dhèanamh le sùgh tamarind, tha tau cheo , cuisleach sìneach bho Shìona ... tha e air a chuairteachadh le sgil agus tha e deiseil ùr air a mhullach, agus [Jennifer Tan, an sealbhadair] a 'mullach le dà prawns ann, dìreach a dhèanamh tha e a 'coimhead math. Tha e uamhasach duilich! "

• 02 de 06

  Ball ròisg cice

  Tha eadar-dhealachadh fhèin Malacca air reicean cran Hainanese ag amas air èifeachdas: tha an roinn ris a 'giùlan ann am bàlaichean timcheall air dà òirleach le trast-thomhas, air a bhruich ann an saill cearc agus air a thionndadh le garllan agus earrach.

  Càite am bi e ga ithe: tha an t-àite a chruthaich am biadh fhathast ga frithealadh a h-uile latha; rach gu Hoe Kee Ball Chicken Rice (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca; àite air Google Maps) gus am biadh a thoirt seachad mar a bha Dia a 'sùileachadh: glùbanan ríse le ròpa làimhe a' glicadh le saill cearc, còmhla ri cuideachadh mòr de chicken poached , an rud as fheàrr a thèid ithe anns an t-saile chili a th 'air a thogail.

• 03 de 06

  Tarts pineapple

  Tha an t-ainm Hokkien airson pineapple ("ong lai") coltach ris an abairt airson "tighinn, deagh fhortan" - mar sin a 'dèanamh cinnteach gu bheil an tart à pineapple ann am mòran bhùird dìnnear teaghlaichean Peranakan ann am bliadhnaichean ùra. A-nis, gu bheil innealan cidsin an latha an-diugh air a bhith nas sìmplidh leis a 'phròiseas dèanamh tinneas pineapple a bh' ann roimhe, tha na brathan milis seo rim faotainn a-nis ann am Malacca fad na bliadhna - agus is fheàrr leotha a bhith a 'tadhal a-mach às a' bhaile.

  Far am bi e ga ithe: tha Taigh Tarts Pineapple LW Nyonya (90 Jalan Tokong, Malacca; àite air Google Maps) a 'cladhach a-mach tartan pineapple faisg air na ceudan gach latha; stèidhichte air Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), bùth a 'bhèicearachd seo a rinn na leabhraichean clàran ann an 2004 le bhith a' còcaireachd an tart as motha air a 'phineapple air an t-saoghal!

• 04 de 06

  Sàbaid celup

  Bidh an Malays a 'cleachdadh satay airson iomradh air biadh sràide sam bith air skewers; Is e celup satay seòrsa de mhalacca a tha a 'toirt a-steach a bhith a' dupadh biadh-mara amh, no leth-chòcaichte, feòil agus glasraich a-steach do bhratagan de shìoladh, salann pìobaireachd spìosrach. Tha na stàillan celup satay as fheàrr a 'tabhann còrr is ceithir fichead seòrsa de bhiadh skewered airson sgoltadh anns an t-sauce; tha ithe an stuth gu tur fèin-sheirbheis, oir bidh luchd-dìona a 'dèanamh suas gus an taghadh de chraiceadan a chòcaireachd san t-sauce mus tèid iad a-steach.

  Càite am faigh e e: bidh Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; àite air Google Maps) a 'toirt buaidh air mac-meanmna le a bhith a' cleachdadh slatan-brògan, bho bhalgan-buachair gus uighean a chuairteachadh gus tofu a thionndadh gu cearc. Cha chuir gach bata air ais thu ach beagan sgillinn, a 'dèanamh an aon de na bìdh as fheàrr san t-sràid ann am malacca uile.

• 05 de 06

  Nyonya laksa

  Tha a h-uile baile ann am Malaysia air a ghabhail leis a 'mhodag sòpy, spiorad neo-spioradail ris an can iad laksa ; tha an deasachadh Malacca saidhbhir ann am bainne cuthacach uachdar, gu math socair air na spìosraidhean. Lorgaidh tu nòtaichean caorach teann a 'snàmh anns a' bhainne a th 'air a spioradachadh, ach chan ann a-mhàin: tha garnishes a' gabhail a-steach biodag, crùban bean, tofu friochte, ugh clach, mion-bhiet Bhietnam, cèic èisg, agus bragan ginger.

  Càite am bi e ga ithe: tha an t-ainm Dòmhnall agus Lily air a chleachdadh roimhe kickass nyonya laksa; mura h-eil thu a 'smaoineachadh a bhith a' dol nas fhaide air falbh, faodaidh tu cuideachd 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, àite air Google Maps) fheuchainn airson a bhith a 'gabhail air an fhear as fheàrr le Peranakan seo.

• 06 de 06

  Cendol Durian

  Tha beagan thaighean-bìdh ann am Malacca a 'frithealadh atharrachadh inntinneach, iongantach air milse Sìneach Malayach ris an canar cendol : bidh iad a' frithealadh le dollop purée durian. Chan ann airson a h-uile duine a th 'ann (faodaidh fàileadh durian a bhith a' cur a-mach às an t-seinneadair fiadhaich, eòlach), ach tha durian ag obair gu math gu math le bainne cnòcach, a 'cur casadh fiadhaich / fiadhaich ris a' mhullach deigh shaved seo.

  Am measg nan stuthan eile tha min-fhiadhaich mung, beans dearga agus nòtaichean min-rò - tha dash de gula Melaka , no siùcar pailme, a 'crìochnachadh a' mhodha seo.

  Càite am bi e ga ithe: tha Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; àite air Google Maps) a 'frithealadh crannag le chèile agus às aonais garnish durian. Tha e furasta faighinn a-steach air sgàth 's gu bheil e ceart air Jonker Walk, tha Jonker 88 a' tarraing an t-sluaigh le cendol beairteach, a tha gu math tiugh, a tha a 'tabhann faochadh bho mhullach mì-chliùiteach Malacca (leugh mu shìde ann am Malaysia).