Cùrsa Èireannach a tha riaraichte ... chan ann a-mhàin aig àm na Nollaige
Bha sibh a-riamh ag iarraidh cèicean toraidh Guinness a bhèiceadh, ach cha robh fios agad dè cho math? Uill, seo agad an cothrom agad a dhèanamh. Cha b 'ann airson a bhith a' toirt a-steach an deoch as fheàrr le Èirinn (b 'e sin Guinness ), b' e dìreach cèic fliuch trom, fruity eile a bhiodh tlachdmhor anns na mìosan as fhuaire. Ach tha an tàthchuid a bharrachd ga dhèanamh nas bòidhche agus nas eireachdraidheil.
Cuimhnich gun dèan thu ullachadh math ro làimh. Leis gu bheil, mar fhìon Frangach no uisge-beatha na h-Alba, cèic Èireannach Guinness a 'fàs nas fheàrr le aois.
Gu h-iomlan, is e fuine furasta a th 'ann an cèic Guinness agus chan urrainn dhut a bhith a' bualadh air (cho fad 's gu bheil thu a' dèanamh cinnteach gu bheil na h-uile stuth air a mheasgachadh gu math). Cumaidh e gu math airson ùine mhòr - gu dearbh feumaidh e "fois" fhaighinn airson seachdain co-dhiù mus ruig e làn blas.
Cèicean Guinness
Bidh feum agad air na h-earrainnean a leanas gus cèic Guinness a bhèicearachd (ach faic na notaichean gu h-ìosal):
- 225 gr no 8 oz ìm bogte (nì ìm sam bith, ach is e ìm beagan àlainn saillte)
- 225 gr no 8 o siùcar bog donn;
- 4 uighean meadhanach; 9
- Bidh 275 gr no 10 oz de phlàith plasta a 'cleachdadh flùr math, gun mhin làn-ghlan no fèin-thogail)
- 2 spàinean de spìos measgaichte talmhainn;
- 225 gr no 8 oz reisins gun sìol;
- 225 gr or 8 oz sultanas;
- 100 gr no 4 oz eigh-shrèine;
- 100 gr no 4 oz casg measgaichte;
- 100 gr no 4 oz cnothan-cnòthan;
- 150 ml no ¼ pint Guinness (Guinness Stout, chan e Guinness Black)
Notaichean air a 'bhùth-chèic Guinness
Tha rèis eile a lorg mi a 'cleachdadh barrachd flùr (350 gr no 12 oz), nas lugha de uighean (3), leth de chnothan, ach cuiridh e teaspoon de phùdar bèicearachd.
Tha seo a 'toradh cèic beagan "nas aotrom" (an dà chuid ann an dath agus inneach).
Tha e an-asgaidh gun cuir thu caochladh measgachadh le bhith a 'cur cuid de sultanas agus reasanan le measan tioram eile, cinn-latha agus figearan ag obair gu math, mar a bhios iad a' dèanamh apricots. Dìreach cas air cabinet do chidsin (no bùth ionadail). Faodaidh tu cuideachd cnothan eile a chleachdadh ma thogras tu, no cuir a-steach iad le measan tioram ma dh'fheumas tu a bhith mothachail air alargidhean (no seallaidhean seoclaid) - ach atharraichidh seo an blas gu mòr, ach chan ann airson a bhith nas miosa - feuch ri seoclaid dhorcha a chleachdadh a-mhàin, Seòladair Èireannach Butler ma tha e agad).
Mura h-eil Guinness agad ri làimh, nì cuideam no portair sam bith eile (mar Murphy's no Beamish). Leis nach eil an stuth seo a 'fàgail na h-earrainnean seo gu math, bu chòir gum biodh am bèicear a' falach a-mach às a 'chòrr den bhotal fhosgailte le bhith ga òl ... às deidh sin, bidh obair fuine agus teth ag obair, agus feumar biadh is callairean!
Ma tha thu airson deoch làidir a sheachnadh mar thàthchuid gu h-iomlan, cuir a-steach an Guinness le rud sam bith a dh 'fhaodas leat - dhèanadh beàrrach brag nach robh deoch làidir, mar a bhiodh an Ruis "kvas" (ma gheibh thu e).
Mar a bhèiceas tu Cèic Guinness
Tòisich leis an obair nach eil ro dhoirbh ach inntinn: feumaidh feòil, craiceann, agus cnòthan-cnòimhe a bhith air an gearradh, agus mar thoradh air toradh tioram eile ma chuireas tu iad riutha. Is e an deagh naidheachd nach fheum thu pùdar fìor mhath a thoirt gu buil, nì thu rudeigin garbh. Gabh na sultanas agad agus treubhan mar stiùireadh. An uairsin thòisichear am fuine:
- Is e a 'chiad cheum anns a' phròiseas fuine fhèin a bhith a 'dèanamh ìm agus siùcar uachdar còmhla, bu chòir gum bi an toradh mu dheireadh aotrom agus leòmhann. Cuir pìos de shalainn a-steach ma chleachdas tu ìm neo-ghoirtichte.
- A-nis bualadh mean air mhean anns na h-uighean, ag amas air structar seasmhach, uachdar a-rithist.
- Dèan flùr sìl agus spìosraidh còmhla ann am bobhla air leth, agus an uairsin ga chur dhan mheasgachadh uachdar.
- Follaich a h-uile h-àrainnean eile (ach a-mhàin an Guinness) a-steach don mheasgachadh.
- Cuir 4 rùm-bhùird de Guinness agus measgachadh gu math.
- Gabh tunan cèic le greasedag le 18-cm (no 7-òirleach) agus cuiridh tu am measgachadh deiseil gu mall.
- Bèicear airson 60 mionaid ann an àmhainn meadhanach theth (160 ° C, 325 ° F).
- Lùghdaich teas àmhainn beagan gu 150 ° C (300 ° F) agus fuine a 'chèic co-dhiù 90 mionaid eile no gus am bi cnap-starra a thèid a-steach don ionad a' tighinn a-mach glan.
- Leig leis a 'chèic a bhith fionnar anns an staoin, an uair sin tionndaidh a-mach e.
- Dèan brògan air bonn a 'chèic gu fialaidh le skewer, agus an uair sin a' chòrr den Guinness thairis air a 'bhonn agus thoir ùine dhut gus a dhol dhan chèic.
- Nuair a bhios an Guinness mu thràth air fàs fliuch, stòiridh an cèic deiseil is neo-shìnte ann an soitheach a-mhàin dìreach mòr gu leòr airson co-dhiù seachdain.
Taic Freiceadan Cèice Guinness
Faodar cèic Guinness a lìbhrigeadh leis fhèin - bidh e gu math math le teatha bainne. Faodaidh tu cuideachd cuid de reòiteag no sauce brandaidh a chur ris airson leigheas a bharrachd, ach chan eil seo riatanach.
A thaobh fad-beatha, tha iad ag ràdh gu bheil Guinness math dhut, agus cumaidh cuibhle Guinness seachdainean, mura e mìosan, nuair a bhios e air a stòradh ann an soitheach a-muigh. An uairsin, bidh e a 'blasad cho math' sa tha an ùine nach bi mairsinn nas fhaide tric air a dhèanamh cinnteach às deidh a 'chiad blas.