Tha companaidh oyster ann am meadhan Chalifornia a 'toirt solas air mar a tha oysters air an dèanamh
O chionn beagan bhliadhnachan nuair a chaidh mi gu Afraga a Deas, chunnaic mi rudeigin iongantach. Bha mi ann an coimhearsnachd Bàgh a 'Choffaidh, ri taobh an ainm "Wild Wild" ann an Cape Cape na dùthcha, nuair a dh' iarr fear de na fir a bha ag obair aig mo thaigh-aoigheachd dhomh an toigh leam beagan dòstaran.
Cha robh mi gu h-àraid anns an tlachd, ach an uairsin a-rithist, cuin a tha olsearan a-riamh na droch bheachd? "Gu cinnteach," shàbhail mi, le gàire.
Smaoinich air mo iongnadh, grunn mhionaidean às dèidh sin, nuair a thill e le bobhla meatailte làn dòstras - agus uisge a 'dròbhadh bho a chorp agus aodach.
"Càit an d 'fhuair thu sin?" Dh'fhaighnich mi.
Rinn e gàire. "A 'mhuir."
A-nis, cha robh mi a-riamh a 'smaoineachadh gu bheil seo mar dhòigh choitcheann airson buain oisirean:' s urrainn dhomh cunntadh air aon làimh an àireamh de dhaoine a tha fios agam cò as urrainn dhaibh a thoirt air falbh, gun a bhith a 'dèanamh rannsachadh air dà-mhinistearan. An uairsin a-rithist, cha robh fios agam mòran eile mu eisirean, ach a-mhàin gu bheil iad a 'fuireach ann an uisge salainn agus, uaireannan, a' dèanamh neamhnaidean.
Dh'atharraich sin uile an Didòmhnaich mu dheireadh, nuair a thadhail iad gu Bàgh Morro, CA.
Sgeulachd Companaidh Oyster Bàgh Morro
"Tha thu ag èirigh tràth," thuirt Neal Maloney, an t-sealbhadair aig Companaidh Oyster Bay, Morro Bay, nuair a thàinig e a-steach orm faisg air prìomh bhàta a 'bhaile dìreach às dèidh 6 uairean.
Chlaoidh mi. "Tha beatha anabarrach goirid airson cadal, gu h-àraid nuair a bhios eisirean an sàs."
Nuair a bha mi ag ionnsachadh mu dheidhinn mo dhràibhe a-mach air an rathad 1 Discovery Route, bha Neal air a bhith coibhneil gus turas sònraichte a chuir air dòigh airson tuathanas oyster a 'chompanaidh agam. Choinnich e mi eadhon mus tigeadh èirigh na grèine - dh 'innis e dhomh an dèidh sin nach robh e idir na mhadainn - gus am faigheadh mi an tuathanas sin ann an deagh sholas.
"Tha mi air a bhith na cheannard bhon a thòisich mi air a 'chompanaidh seo, ann an 2008," thuirt e, "mar sin tha e air a bhith ann o chionn fhada bho bha agam ri tighinn gu obair tràth."
Dè tha ri ràdh gu bheil Neal air a bhith a 'dèanamh ùine bho chionn fhada. An dèidh a bhith a 'cosnadh BS ann am bith-eòlas mara bho Oilthigh Oregon ann an 2004, thòisich Neal ag obair aig Companaidh Oyster Bay Tomales, suidhichte tuath air San Francisco.
Rè na ceithir bliadhna an sin, cha d 'fhuair e eòlas domhainn air tuathanachas oyster, ach cuideachd an gnìomhachas air a chùlaibh. Nuair a chrìochnaich an neach-seilbh aig TBOC a dhreuchd a dhreuchd, dh'fheumadh Neal stoirm foirfe tòiseachadh air Companaidh Oyster Bàgh Morro.
Tha an tuathanas fhèin a 'fuireach ann an uisgeachan tana sgìre bàgh a' Bhàigh Mhòir, ann an seallaidhean tùr mullach bholcànach Seven Sisters thairis air a 'bhaile, a' phrìomh bhana-bhàis aige a 'toirt a-mach suaicheantas MBOC gu bràth, a bha a' coimhead gu h-àraid brèagha le glùraichean de shoithichean orains a ' air a chùlaibh.
"A bheil thu deiseil airson bracaist?" Dh'fhaighnich Neal nuair a chuir e am bàta air a 'bhàta.
Coinnich ri Oyster Òir a 'Chuain Shèimh
Cha do fhreagair mi le faclan - dìreach rudeigin. "A bheil 'Gold Gold' a 'toirt iomradh air a' ghnè seo de oisir, no an e dìreach ainm a bheir thu don iomadachd seo?"
"Is e an t-ainm a th 'againn," thuirt e, a' tilgeil air ais oisir fhèin. "Tha blas agus uidheam nan easgan seo sònraichte don phàirt seo de Chalifornia, mar thoradh air salinity agus teòthachd an uisge, eadhon na tonnan. Mar sin, tha sinn a 'smaoineachadh air na h-eisirean sin san aon dòigh a dh'fhaodadh neach smaoineachadh air meatailt luachmhor . "
Ach tha easirean òir a 'Chuain Shèimh gu mòr mar thoradh air an àrach mar a tha iad nàdarra.
"An dèidh tòiseachadh anns an sgoil-àraich againn, thèid na h-eisirean a ghluasad an sin," tha e a 'leantainn, ag amas air na dusanan de shreathan de basgaidean a tha a' sìneadh a-mach às a 'bhàta ann an leth-chuairtean cruinneil.
"Bidh iad a 'seòladh dìreach os cionn bonn a' bhàigh agus bidh iad a 'toirt plankton, a bheir dhaibh an blas a chòrd e ribh."
Às dèidh 12-18 mìosan san sgìre "fàs", bidh na h-eisirean air am buain le luchd-obrach Neal, a bhios gan rèiteach (airson meud) agus an sgrùdadh (airson càileachd) le làimh. Aon uair 's gu bheil iad a-mach às an uisge, faodaidh iad a bhith air deigh agus air an t-slighe gu taighean-bidhe, an dà chuid ionadail agus cho fada air falbh ri Santa Barbara, ann an àm a thìde.
Ciamar a gheibh thu Eisirean Bàgh Morro?
Tha e soilleir gu bheil e soilleir dha Neal a dhreuchd - an taobh tuathanais-oighreachd agus, gu dearbh, an taobh seirbheis luchd-cleachdaidh. Shuidh e gu toilichte gu tubaist fliuch agus fhuair e a-steach an uisge gus am faigheadh mi dealbhan mòra, a dh'aindeoin teothachd frigideach an èadhair, na gaoithe agus, gun teagamh, an t-uisge.
Ged a dh'fhaodadh taigh-bìdh Companaidh Oyster Bàgh Morro a bhith anns na cairtean san àm ri teachd - sheall Neal grunn thogalaichean a tha e a 'smaoineachadh a bhith a' ceannach fhad 'sa tha am bàta againn a' dol air ais gu meadhan a 'bhaile - chan eil dùil aige a bhith a' ruith chuairtean cunbhalach chun a 'bhàta.
"Faodaidh tu na h-eisirean againn a cheannach dìreach bhon bhàta ma tha thu ag iarraidh," shoilleirich e. "Agus cuideachd aig margaidhean tuathanaich ionadail, mura h-eil thu gan ithe aig taighean-bidhe sa bhaile, is e sin."
Bha mi toilichte. "Dìreach mar thoraidhean is glasraich."
"Ach nas fheàrr," rinn e aoigheachd agus leum e air a 'bhàta.
Gu dearbha, is e an rud "as iongantaiche" mu thuathanas oisir a tha coltach ri tuathanas neo-oisir - tha thu dìreach cuir uisge airson talamh, planctan airson todhar agus làmhan cùramach daonna airson innealan fogharaidh.
(An uairsin a-rithist, chan eil co-ionnan talmhainn ann.)