Tha Taigh-bìdh Simpsons, ann an Edgbaston faisg air Birmingham, a 'tabhann biadh sònraichte sònraichte a tha a' toirt luach air turas bho àite sam bith ann am Meadhan-tìre.
Agus aon uair 's gu bheil thu an sin, a' sgrùdadh a 'chlàr-bìdh tlachdmhor, faodaidh tu tòiseachadh air a bhith a' planadh na biadh a bhios tu a 'còcaireachd aig an taigh às deidh dha a bhith an làthair aig aon de chlasaichean còcaireachd deireadh-seachdain a tha a' còrdadh ri Simpson.
Ri Thighinn
Mas e a 'chiad turas a tha thu a' tadhal air an Rìoghachd Aonaichte agus tha thu fhathast a 'creidsinn gu bheil na clichés mu thimcheall biadh Breatannach, tha thu a' dol airson tòrr iongnadh nuair a bhios tu a 'siubhal air feadh na dùthcha.
Is e Simpsons aon dhiubh. Tha an taigh-bìdh, dìreach beagan mhìltean bho mheadhan baile Birmingham , air a bhith a 'cumail air a rionnag Michelin airson 16 bliadhna aig a' char as lugha. Tha e a 'sgaoileadh thairis air grunn sheòmraichean de bhalach mòr Bhioctorianach ann am fo-bhalla Edgbaston. Restaurateur Andreas Antona, Stiùiriche an Chef, Luke Tipping agus Ceann-cheò Nathan Eades, sgioba aig mullach a 'gheama aca. Tha Antona agus Tipping air a bhith ag obair còmhla fad bhliadhnaichean. Mus do dh'fhosgail iad ann an Edgbaston, chuir iad air chois Simpsons ann am baile Kenilworth ann an Warwickshire agus choisinn iad rionnag Michelin an sin ann an 1994. Cha tug e ach aon bhliadhna às deidh dhaibh gluasad gu Birmingham gus fear eile a chosnadh.
Fàilte agus romansach
Tha seòmraichean an taigh-bìdh fallain ach fois. Faodaidh luchd-taghaidh a bhith a 'taghadh suidheachadh cliù, dlùth, seòmar aotrom agus èibhinn airson a faicinn agus a bhith air fhaicinn (le uinneagan air a' chidsin shoilleir agus èifeachdach), no seòmar-cadail le seallaidhean gàrraidh.
Tha barraid ann airson biadh sìde bhlàth agus dà ghazebos airson biadh prìobhaideach romansach a tha a 'coimhead thairis air gàrradh air a chumail gu h-àlainn.
Tha balla mòr de ròs-chraobhan a bhios a 'fàs anns an t-seusan air a sailleadh leis an sgapadh as luaithe de solais sìtheach a' cromadh air an oidhche.
Bidh an luchd-obrach a 'toirt air falbh an cleas a bhith a' cruthachadh àile gu foirmeil gu leòr airson a bhith a 'dèanamh biadh mòr àrd-mhiannach, gun a bhith air a chumail suas. Tha seòmraichean bog agus fiadhaich aig na seòmraichean-bìdh agus tha an t-seirbheis gu math dìomhair - furachail, fiosrachail agus càirdeil.
A 'fosgladh Champagne
Mus tèid thu a-steach don t-seòmar-bìdh, tha glainne de champagne fuarach air a thoirt dha diners fhad 'sa bhios iad a' sgrùdadh a 'chlàr-bìdh ann an seòmar suidhe donn agus uachdar le crann-airm domhainn leathar.
Bidh an taigh-bìdh a 'feuchainn a-mach diofar champagain agus diofar thaighean-fuirich gach seachdain, le botail na seachdain sin air an fuarachadh ann am pòg-bhogha làn deigh air a chuairteachadh le glainneachan tulip champagne.
Bidh an neach-frithealaidh a 'toirt do òrdugh san t-seòmar suidhe agus a sheallas dhut gu bòrd nuair a tha an dìnnear deiseil airson a bhith air a sheirbheis.
Cùrsaichean agus cùrsaichean eadar-chùrsa
Aon uair 's gun deach a thoirt a-steach don t-seòmar-bìdh fionnar, geal, air a nighe le solas sùbailte, creagach, thug sinn seachad iomadh seòrsa bòcain beag no hors d'oeuvres agus taghadh de aran donn, geal, blasach agus sìtheil inntinneach.
Bha a 'chiad chùrsa de chreachainn làimhe againn air a bhlasachadh gu milis agus air a sgeadachadh le sàcas agus blas de phìobaireachd parsnip. Mus tàinig an dàrna cùrsa de Duck Gressingham chun a 'bhùird, nochd cupannan beaga de bhrot pumpkin sìmplidh.
Bha cuibhlean, ròpag agus purée ginger beag air a chuairteachadh leis an tunnag fhèin, ceàrnag beag de sheann ginger agus foam blas le deoch làidir. B 'e bealach neo-àbhaisteach an dà, pastillas le cruth triantain - làn de chaorach làn de dh'fheòil cas an tunnag.
Seòmar fàgail airson milsearachd
Dh 'òrduich sinn a' mhodail soufflé ro làimh. Bheir e timcheall air 20 mionaid airson ullachadh agus is fhiach feitheamh. Bha mionnan, pecan soufflé le reòiteag banana, cho aotrom ri meringue - coltach ri smeòrach air a 'chànan. B 'e an aon ghearan a bh' agam gun robh an neach-frithealaidh a bha gu math cuideachail a 'moladh orm an reòiteag banana a thiodhlacadh taobh a-staigh an soufflé a leaghadh. Mar thoradh air an sin, cha do shoirbhich leam e agus tha mi a 'smaoineachadh gum b' fheàrr leam an eadar-dhealachadh den uidheam reòite fuar le sgòthan teatha na soufflé seach an sludge blàth a chaidh a leaghadh. Gu fortanach, fhuair cuid den souffle às an leigheas seo gus am b 'urrainn dhomh na feartan fa leth aice a mhealtainn. Chan eil cuimhn 'agam air neach-frithealaidh eòlach a tha a' tabhann comhairle ach chan eil mi a 'còrdadh riumsa a bhith a' toirt comhairle dhomhsa oir bha seo.
An dèidh dìnneir, chaidh taghadh de chaes Beurla agus Continental a thoirt seachad.
Bidh bratach àlainn a tha air a dhèanamh le làimh a 'toirt ceithir cuibhreannan agus aodach de phìoblan seoclaid air an dèanamh le làimh còmhla ri cofaidh.
Bha mi air na roinnean sin a leughadh aig Simpsons ro bheag (thuirt aon neach-aithris neo-dhreuchdail gum feumadh a bhean a bhith a 'lìonadh suas na h-aran bòidheach). Cha b 'urrainn dad a bhith nas fhaide bhon fhìrinn. Ged a tha a h-uile càil air a thoirt seachad ann an cuibhreann beag, is e biadh a th 'ann an grèim slaodach. A thuilleadh air, bidh an cùrsa a 'làimhseachadh agus a' dèanamh barrachd a bharrachd air a bhith a 'toirt seachad a' phrìs agus bhiodh e a 'riarachadh a h-uile duine ach am fear a bu mhotha a bha a' giùlain.
Agus ag ràdh
Tha ceithir seòmraichean-cadail anns an taigh-bìdh airson dinnearan a tha airson an fhìon a mhealtainn agus a bhith a 'fuireach tron oidhche. Tha na seòmraichean, a tha prìseil spaideil ( $$$ ), air an cuspair - Taobh an ear , Venetian , Colonial agus an Fhraingis gu mìneil romansach. Leugh tuilleadh mu bhith a 'fuireach fad na h-oidhche aig Simpsons.
Ionnsaich ri Cook Mar Chef Michelin
Ma shoirbhich leat a-riamh feuchainn ri do làimh a dhèanamh mar farpaiseach Masterchef, dh'fhaodadh na clasaichean còcaireachd Disathairne no Didòmhnaich aig Simpsons tòiseachadh ort.
Tha na cùrsaichean aon-là, bho timcheall air 9:30 mn gu 4f air an teagasg le còcairean an taigh-bìdh agus air an dealbhadh gus an ullachadh gus pàrtaidh dìnnear ullachadh airson 12 no 15. Tha iad a 'mìneachadh dòigh-obrach Simpson a thaobh blasan is stuthan, a tha nas sìmplidh airson còcaire na dachaigh S an Iar- Tha clasaichean cuingealaichte gu 10 no 12 com-pàirtiche, agus mar sin tha e riatanach clàradh.
Tha an latha a 'gabhail a-steach:
- cofaidh maidne
- taisbeanadh còcaireachd a tha a 'toirt a-steach ullachadh clàr-taice trì cùrsa
- cuairt air cùlaibh cidsin an taigh-bìdh
- làmhan air eòlas còcaireachd
- lòn le fìon bho làn clàr-bìdh an taigh-bìdh
- cuairt feasgar de na seilearan fìona le samhradh an taigh-bìdh.
Thèid mion-fhiosrachadh cùrsa sònraichte agus clàran a làimhseachadh air a 'fòn a-mhàin, co-dhiù mìos ro làimh, tro fhàilteachadh bìdh. Tha bileagan tiodhlac airson nan cùrsaichean rim faighinn.
Riatanach
- Càite: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
- Cuir fios gu: airson clàran agus fiosrachadh mun sgoil còcaireachd +44 (0) 121 454 3434. Thathas a 'toirt air falbh eadar 9m agus 6f agus chan eil e nas fhaide na trì mìosan ro-làimh.
- Làrach-lìn
Mar a tha cumanta anns a 'ghnìomhachas siubhail, thugadh seirbheisean taiceil don sgrìobhadair airson adhbharan ath-bhreithneachaidh. Ged nach eil e air buaidh a thoirt air an ath-bhreithneachadh seo, tha About.com a 'creidsinn ann a bhith a' foillseachadh gu h-iomlan de na buaidhean inntinneach a dh'fhaodadh a bhith ann. Airson barrachd fiosrachaidh, faic ar Poileasaidh Lèigheachd.