7 biadh agus deochan ri feuchainn ann an Guadalajara, Meagsago

Tha Guadalajara , ann an stàit mexico ann an Jalisco, na bhaile mòr inntinneach. Is e àite breith as motha mariachis, tequila agus spòrs nàiseanta Mexico, charrería a th 'ann , ach gheibh thu biadh sàr-mhath anns a' cheann-uidhe seo cuideachd. Leis gu bheil biadh Meagsago a 'caochladh uiread de sgìre, faodaidh tu blasan de shlatan an seo nach lorg thu ann am pàirtean eile den dùthaich. Seo cuid de na h-òl is deochan nach bu chòir dhut Guadalajara fhàgail gun a bhith a 'feuchainn.

• 01 de 07

  Torta Ahogada

  Is e tortas ahogadas am biadh as cumanta a tha a 'buntainn ri Guadalajara. Ceapairean a chaidh a bhàthadh gu litreachail, "tha iad sin air an dèanamh le bhith a 'lìonadh rolla crustach le feòil agus a' còmhdach le siùsa tomato spìosrach. Is e birote salado an t-ainm a th 'air an aran, ach tha e coltach ri bunleanan bolillo , agus' s dòcha gu bheil pasgan bean air a chnàmhradh air an aran mus tèid an fheòil (mar as trice muiceag a 'mhuirneadh le spìosraidh) a chur ris.

  Tha e ag ràdh gu bheil an t-àite seo a 'tighinn a-steach nuair a thàinig fear acrach dhachaigh gus a lorg gu robh a bhean air a dhol a-mach. Rinn e sgrìobadh timcheall air agus thàinig e suas le aran, feòil agus cuid de mhòine, agus rinn e ceapaire dheth. Fhuair e an uairsin beagan saise a rinn a bhean agus dh'fhàg e air an stòbha, agus dhòirt e air a 'cheapaire aige agus dh'ith e an uair sin le sgian agus forc. Bha e brèagha agus bha e riaraichte gu math leis an acras agus dh'fhàs am biadh gu mòr an-diugh.

• 02 de 07

  Birria

  Is e biadh feòil spioradail a th 'ann am Birria a bhios gu tric a' dèanamh le gobhar no caorach, ach uaireannan is dòcha gun tèid mairt-feòil no muicean a thoirt a-steach. Tha e air a dheisealachadh gu traidiseanta le bhith a 'marbhadh na feòla ann an sàsa air a dhèanamh de dhuilleag, cileag agus tomato, agus an uair sin ga chòcaireachd ann an slat-àmhainn fon talamh, air a chòmhdachadh le duilleagan agave. A-nis, tha e nas trice air a bhruich mall thar grunn uairean a thìde ann am poit mhòr air an stòbha no san àmhainn. Bidh an fheòil ga ithe an dà chuid ann an stùc no mar tacos, agus tha e air a thoirt seachad le uinneanan air an gearradh gu grinn agus cilantro, agus cuid de chinnsean aoil gus a bhriseadh air.

  Dh'fhaoidte gum bi thu a 'feuchainn ri bhith air a reic ann an stàlaidhean bìdh margaidh no sràide, ach tha e cuideachd na mhias measail a bhios a' frithealadh aig na pàrtaidhean. Thathar a 'creidsinn gur e Birria aon de na rudan as fheàrr a dh'itheas an latha às deidh cus deoch làidir a ghiùlan, mar sin ma tha thu a' fulang le crochadh, òrdaich cuid dheth agus an dòchas gum faigh thu cobhair.

• 03 de 07

  Pozole

  Tha Pozole na mhias a dh 'fhaodadh tu a lorg tro Mheagsago, ach tha e air a mheas gu mòr ann an Guerrero agus Jalisco . Tha pozole na bhrot coirce ginideach air a dhèanamh le feòil no cearc. Ann an Guadalajara, 's ann le broth geal no dearg as trice a bhios e, ach is dòcha gum faigh thu dreach uaine cuideachd. Tha pozole dearg air a dhèanamh le chiles guajillo , agus mar sin faodaidh e a bhith gu math spioradail. Mar as trice bidh an stùc bheairteach seo air a thoirt seachad le measgachadh de ghlasraich air an taobh (oiseanan, ròpan le sleamhnagan tana, càl no lettuidh, a bharrachd air avocado agus oregano), agus faodaidh tu aodach a dhèanamh mar a dh 'iarras tu. Tha e cuideachd air a thoirt seachad le tostadas arbhair crisp agus guacamole, a 'dèanamh airson biadh làn-lìonaidh.

• 04 de 07

  Frijoles Charros

  Cuiridh seirbheis de mhòine dàime de phròtain agus de fiber gu biadh sam bith, ach tha iad gu h-àraid blasda nuair a bhios iad a 'frithealadh stoidhle charro. Tha na beansan pinto seo air am bruich le oisean, garlic agus bacon, agus rinn iad seirbheis anns a 'bhroth fiadhaich, bòidheach. Dh'fhaodadh iad a bhith a 'gabhail a-steach stuthan eile mar tomato, jalapeño, agus feòil eile mar chorizo ​​agus uaireannan chicharron (ròc muiceach).

  Tha am biadh seo air ainmeachadh airson buachaillean Meagsago, na charros , oir tha e air a ràdh gum biodh na carros a 'còcaireachd poit mhòr dheth air teine ​​fosgailte nuair a bha iad a-muigh a' toirt aire dha na beathaichean. Ged a tha iad a 'frithealadh air feadh Meagsago, tha Jalisco ag ràdh gur e seo an t-àite a th' aig a 'chladach bòidheach seo, a tha gu tric a' dol còmhla ri carna asada (feòil grilled).

• 05 de 07

  Jericalla

  Is e meur-dè a th 'ann an Jericalla (uaireannan litreachadh jericaya) air a dhèanamh le uighean, bainne agus siùcar, agus blas le cinnamon agus vanilla. Tha e coltach ri fionn no creme brulée. Tha an t-innleachd aige air ainmeachadh mar neach-cèile a bha ag obair aig Hospicio Cabañas ( làrach Dualchas na Cruinne ann an Guadalajara) nuair a bha e fhathast ga chleachdadh mar dhìlleachdachd. Bha i airson pìos a chruthachadh a bhiodh tarraingeach don chloinn agus beagan calcium agus pròtain a bharrachd dhaibh, agus mar sin thàinig i a-mach leis a 'chùis bòidheach seo. Ged a bha e na bhèicearachd, dh'fhàs i air a tharraing agus dh'fhàg i san àmhainn beagan ro fhada agus nuair a thug i a-mach i, lorg i gu robh a 'mhullach air a losgadh beagan, ach bha a h-uile duine toilichte leis a' bhlas agus thàinig e gu bhith na mhullach mòr-chòrdte air feadh Guadalajara , agus air a chòcaireachd gus am bi am mullach a 'fàs donn.

• 06 de 07

  Tequila

  Gu dearbh, chan eil turas sam bith gu Guadalajara air a chrìochnachadh gun a bhith a 'feuchainn ri tequila, agus bu chòir dhut beagan dhiubh a shònrachadh gus faighinn a-mach dè as fheàrr leat (dèan cinnteach gu bheil am botal ag ràdh gu bheil 100% agave, ge-tà, a bhith cinnteach gu bheil thu a' samplachadh an fheadhainn as fheàrr). Agus ma thèid agad air an àite far a bheil an spiorad seo air a dhèanamh agus gu bheil ainm aige, tha sin eadhon nas fheàrr. Tha baile Tequila gu math faisg air Guadalajara agus faodar tadhal air turas latha gu furasta gus am faigh thu ionnsachadh mu bhith ag ullachadh an deoch ainmeil seo. Seo na bu chòir dhut fhaicinn agus a dhèanamh air turas gu dùthaich tequila .

• 07 de 07

  Tejuino

  Ged a tha tequila nas ainmeile, is e deoch eile a tha air a dhèanamh ann an Guadalajara tejuino . Is e deoch a tha seo a tha air a dhèanamh le arbhar agus tha e miliste le piloncillo , siùcair donn neo-chrìochnaichte. Chaidh a dhèanamh bho thùs le daoine Huichol bho chionn fhada (ged as aonais an siùcar), ach tha e fhathast mòr-chòrdte fhathast an-diugh. Gheibh thu a reic ann am margaidhean agus pàircean agus air an t-sràid bho chairtean air feadh a 'bhaile.

  Tha susbaint deoch làidir aig Tejuino bhon phròiseas giùraidh, agus mar as trice bidh e air a sheòladh air deigh agus le smeeze de shìol aoil agus cladhach de phìobair chili, no faodaidh tu iarraidh air sgoth de nieve de limón ( sherb aol ghlasa) a 'cur gu foirmeil ris a' bhlas blas-dìomhair den deoch ath-nuadhachail traidiseanta seo.