Chan eil mòran eòlais air biadh Phortagail taobh a-muigh ceann a deas na Roinn Eòrpa, rud a tha coltach gu sònraichte do dhuine sam bith a chaith àm sam bith san dùthaich. Bidh glasraich an-còmhnaidh a 'nochdadh, ach tha biadh-mara traidiseanta air a riaghladh le biadh mara agus muiceann àrd-inbheach, gu h-ealanta le beagan de luibhean agus spìosraidhean. Tha eadar-dhealachadh roinneil beairteach ann airson dùthaich cho beag.
Tha mòran linntean de rannsachadh agus deuchainneachd air a thighinn gu buil ann an grunn lusan clasaigeach a tha math a bhith a 'sireadh a-mach eadhon turas goirid dhan dùthaich.
Ged a tha grunnan de na tiogaidean a tha a 'còrdadh riutha a' tighinn bho Lisbon agus na sgìrean mun cuairt, thàinig feadhainn eile bho thùs ann an àite eile san dùthaich. Tha sin math dha luchd-tadhail, a gheibh cothrom blasad fhaighinn bho air feadh Portagail gun a bhith a 'tadhal air gach baile beag agus sgìre gus sin a dhèanamh. Seo seachd de na rudan as fheàrr airson sùil a chumail sìos fhad 'sa tha thu a' fuireach anns a 'phrìomh-bhaile.
01 de 07
Sardine
PA Thompson / Getty Images Is e iasg beag, olach agus bòidheach a th 'anns a' mhias as ainmeile a tha comasach air a leigeil seachad aig mìosan an t-samhraidh. Tha an sardine iriosal gu tur ann an Lisbon, a 'nochdadh air a h-uile rud bho brataichean gu ballachan, agus anns gach stòr cuimhneachaidh a bhios tu a' coiseachd seachad.
Bidh seusan Sardine a 'ruith eadar an t-Ògmhios agus an t-Sultain, nuair a tha an t-iasg cho fiadhaich' sa ghabhas. Taobh a-muigh na h-ùine seo, bidh coltas ann gum bi iad ann an can no an reothadair, chan eil iad ùr bhon mhargaidh.
Mar leis a 'chòrr de na loidhnichean aca, chan eil e coltach gu bheil Lisbonites a' dèanamh cus iom-fhillte air na sardinhas aca. Mar as trice air a bruich thairis air griola gual-ghuail, tha an t-iasg air a sheirbheis gu h-iomlan, le beagan salainn agus ola ola-ola, agus is dòcha taobh de bhuntàta no aran bruich. Chan eil ea 'fuaimeachadh gu mòr, ach bidh na bluasan blas agad a' dol gu diofar.
Ma thadhaileas tu san Ògmhios, bidh thu aig an aon àm ri fèis sardine a tha a 'toirt urram do naomh-taic Lisbon. Bidh muinntir an àite a 'stèidheachadh shuidheachain agus bùird sìmplidh, ri taobh gràilean gun chomas airson còcaireachd a dhèanamh airson luchd-siubhail, agus tha am baile a' lìonadh le fàileadh a bhith a 'giùlan iasg.
A h-uile feasgar agus deireadh-seachdain tron mhìos, tha nàbaidheachd Alfama a 'nochdadh le muinntir an àite agus luchd-turais an aon chuid. Lorg clàr mura h-urrainn dhut, no dìreach òrdaich sardines agus beann bho na luchd-reic rèil agus ithe far am faigh thu àite.
Is e an oidhche as motha den bhliadhna air 12 Ògmhios, feasgar latha oifigeil Naomh Antonio . Bidh muinntir an àite tro mhadainn, agus na sardines agus an leann a-riamh a 'ruith a-mach!
02 de 07
Cod saillte
MEDALE Claude / Contributor / Getty Images Tha e air a ràdh gun urrainn dhut trosg saillte a chòcaireachd gu h-eadar-dhealaichte gach latha den bhliadhna ann am Portagail gun a bhith a 'ruith a-mach à reasabaidhean, agus tha clàran-bìdh ann an Lisbon nach eil adhbhar sam bith ann airson teagamh a dhèanamh air an staitistig. Air a dhearbhadh le seòladairean a tha a 'coimhead gus an glacadh a ghleidheadh air an turas fada bho thalamh iasgaich a' Chuain Siar, gheibh thu bacalhau gu h-iomlan anns a h-uile àite.
Na dèan an mearachd a bhith a 'gabhail ris a h-uile seòrsa trosg coltach ris. Le uiread de dhòighean air an iasg seo a chleachdadh, lorg thu e ann an a h-uile càil bho steibh gu sgrambles, a bharrachd air a bhith air a ghoil agus a 'frithealadh ri buntàta is glasraich.
Am measg nan atharrachaidhean àbhaisteach a tha a dhìth oidhirp a dhèanamh tha bacalhau bras , far a bheil an trosg agus am buntàta air an sgoltadh agus air an sgrìobadh le uinneanan, uighean, ollagan agus peirsil, agus a 'toirt seachad pasgain de bacalhau , far a bheil na h-aon stuth a' briseadh a-steach do bhailichean crèadha no cèicichean, gu math coltach ri croquette.
Cumaibh sùil air clàr-bìdh oir tha thu a 'siubhal timcheall a' bhaile, gu sònraichte taobh a-muigh taighean-bìdh ionadail, a tha air an ruith le teaghlach. Tha e duilich lorg a dhèanamh air droch mhias bacalhau , agus mar sin is fhiach e suidhe a ghabhail fiù mura h-eil fios agad dè a bhios tu a 'faighinn air thoiseach!
03 de 07
Chicken Giblets
Mauricio Abreu / Getty Images Gu math tric tha e ri fhaotainn mar an dà chùrsa tòiseachaidh agus prìomh chùrsa, mar as trice bidh giblets cearc a 'ruighinn stùir làn tomato, sùise agus garllan beairteach. Gheibh thu iad air feadh Lisbon agus a 'chòrr den dùthaich, ann an taighean-bìdh àrd agus ionadan nas lugha.
Na cuir a-mach às na susbaint - a dh'aindeoin gizzards, livers agus cridhe nach eil a 'nochdadh air a' mhòr-chuid de bhidheagan bìdh anns na Stàitean Aonaichte, tha iad gu math sàbhailte agus toilichte. Is dòcha gur e an cunnart as motha a th 'agad ri do thaobh, do chorragan no aodach-bùird, oir bidh iad uile air an còmhdach ann an sauce ro dheireadh a' phlàta agad.
04 de 07
Snailichean
Marlena Waldthausen / EyeEm / Getty Images Coltach ris an Spàinn chun an ear, tha traidisean fìor mhath aig a 'Phortagail de bhiaran bìdh, blasda gus an stamag a rèiteachadh fhad' sa tha e ag òl. Air a dhealbh airson a bhith air a roinn, bidh petiscos a ' tighinn a-steach ann an gnèithean gun chrìoch, le aon de na roghainnean as inntinniche mar phlat de sheilcan beaga.
Mar as trice air am bruich ann am broth de dhuilleag, uinneanan, tomatoan agus luibhean, tha bobhlagan cumanta den mhollusc na shealladh cumanta ann an Lisbon rè amannan nas blàithe den bhliadhna. Chan eil cho mòr ris an t-sàrgot as ainmeil aig an Fhraing, tha iad air an dealbhadh airson an toirt a-mach às na sligean aca le poca fiaclair agus gan ithe ann an aon bhìdeadh.
Coimhead airson an fhacail caracóis fhad 's a bhios tu a' dol seachad air cafaidhean beaga agus bàraichean, no dìreach dè a tha a 'biathadh. Is e clàr làn de leannairean, seilcheagan agus còmhradh fuainneach a th 'anns a' chuairt agad gus a dhol a-steach.
05 de 07
Guth Uaine
Greg Elms / Dealbhan Lonely Planet / Getty Images Air a riochdachadh le seanmhair thar iomadh ginealach, tha caldo verde mu dheidhinn mar Phortagail mar a gheibh e. Is ann ainneamh a bhios am bobhla beag de bhreab seo a 'cosg barrachd air dhà no dhà, agus ged a tha e na bhiadh co-fhurtachd cho math ri linn geamhradh goirid Lisbon, tha e cho bòidheach aig amannan eile den bhliadhna mas urrainn dhut a lorg.
Chan eil na h-àrainnean sìmplidh agus sìmplidh - cèile, oiseanan, buntàta, garlic agus ola-ola - ach cha robh riamh dà bhobhlaireachd agam dìreach mar an ceudna. Mar as trice bidh thu a 'faighinn beagan slatan de shiùsag muicean air an tilgeil a-steach, agus mar a tha mòran de dh' òganan eile sa Phortagail, taobh den aran arbhair.
Tha e cho cumanta nach eil e an-còmhnaidh air a liostadh le ainm air clàr-bìdh taigh-bìdh, gu tric air a bheil sopa no sopa do dia (sùp an latha). Faighnich mura h-eil thu cinnteach dè an seòrsa brot a bhios thu a 'faighinn, ged a tha e coltach gu bheil e gu math blasta a dh'aindeoin sin.
06 de 07
Stiùireadh a 'BhBC
Anik Messier / Getty Images A 'bruidhinn mu bhiadh cofhurtail, ma tha thu an dèidh biadh a dh' fhàgas tu blàth agus gu h-iomlan air a lìonadh, coimhead nas fhaide na Portagail cozido (stew).
Is e biadh geamhraidh a th 'ann, agus mura h-eil leòmhann feòil agad, bheireadh comhairle dhut rudeigin eile a thaghadh air a' chlàr-bìdh. Fada mus do thòisich Portland agus bailtean hipster eile a 'bualadh air biadh sròin gu earball, bha na Portagailich a' cleachdadh a h-uile pàirt de na beathaichean ab 'urrainn dhaibh an làmhan a thoirt orra.
Gheibh thu a 'chuibhreann coitcheann de ghlasraich bruite agus buntàta, no' s dòcha reis, còmhla ri muiceann, cearc agus feòil. Dh'fhaodadh pàirt sam bith den bheathach a slighe a lorg air a 'phlàta a chaidh a tharraing thairis air.
Gheibhear an stew seo air feadh na dùthcha, ach le iomadh atharrachadh roinneil, dh'fhaodadh an dreach a gheibh thu ann an Lisbon a bhith gu math eadar-dhealaichte bho na tha thu a 'lorg ann an àiteachan eile.
A chionn 's gur e biadh teaghlaich cho traidiseanta a th' ann, chan eil dùil agad a bhith air a thairgse ann an àiteachan turasachd no taighean-bidhe fancy. Feumaidh tu a bhith a 'dol ann am badeigin mòran nas ionadail, a dh'fhaodadh a bhith taobh a-muigh sgìre a' bhaile, gus a lorg sìos.
07 de 07
Tart Ugh
Pascale Beroujon / Getty Images Tha a 'mhullach as ainmeil ann am Portugal, pastel de nata , air sgaoileadh air feadh an t-saoghail, ach tha e beagan mhìltean bho Downtown Lisbon gum faigh thu a' chiad fhear. Bha manaich aig Manachainn Jerónimos ann am Belém air a bhith a 'dèanamh na crèadha anns na 1700an, agus reic iad an reasag gu fìnearachd siùcar ionadail anns na 1830an. Dh'fhosgail an fhuadaireachd bùth gus pastais de Belém a reic don mhòr-shluagh goirid an dèidh sin, agus tha an còrr eachdraidh.
Ma roghnaicheas tu an tart èisg làidir, siùcair agad bhon àite tùsail aige aig Antiga Confeitaria de Belém, a bhith an dùil fuireach fada (tha an loidhne gabhaidh beagan nas giorra). Chì thu iad ann an litreachas gach aon taigh-fuine ann an Lisbon, ach tha càileachd buailteach atharrachadh.
Mura h-eil thu airson feitheamh gu bràth airson do mhodha, no mura bi thu a 'gabhail cuairt latha gu Belém , thoir sùil air Pastelaria Aloma an àite airson dreach sàr-mhath den tinneas milis. No, iarr air àite sam bith far an dèanadh iad ceannach - tha e cinnteach gum bi beachd làidir aca air a 'chuspair!
Chan eil e gu diofar càite am faigh thu iad, na bi dùil gum pàigh thu barrachd air eùra no dhà ... ged a tha thu furachail, tha e gu math coltach nach bi thu comasach air falbh le bhith ag ithe dìreach aon!