Dè tha ann an Kaya? Biadh Dualchais bho Eachdraidh Còiridh Malaysia
Roti kaya, cofaidh agus ugh poached ann an Ya Kun Kopitiam, Singapore. Ìomhaigh © Mike Aquino, ceadachd mu About.com Ged a tha Malaysia agus Singapore air a dhol an sàs anns an t-seirbheis neo-eisimeileach air feadh taobh an ear-dheas Àisia, tha pòcaidean an dà dhùthaich air a dhol an aghaidh - agus tha e na bhuannachd dhuinn gu bheil an t-strì seo a 'leantainn, oir às aonais sin, bhiodh sinn air a bhith air am bualadh le copitiam staples mar roti kaya S an Iar-
Tha Roti kaya mar bhracaist traidiseanta mar as urrainn dhut fhaighinn ann am bailtean ann am Malayalam agus Singapore: biadh meadhanach sìmplidh de aran toastte, margarine, agus kaya a tha a 'dol cho math ris a' chofaidh làidir Liberaica a tha gaoil le kopitiam regulars. (Leugh mu dheidhinn kopitiam Singapore .)
Tha an sgaradh bàn a ' tighinn thugainn bhon Pheranakan, no bhon choimhearsnachd shìmplidh bho Shìonais-Malay bho chionn linntean, agus thug an nyonyas (coitcheann coitcheann dha Peranakans) bàrr bho uachdar cnòmha, uighean, agus siùcair. (Leugh tuilleadh: reasabaidh airson madaidh cocoaire kaya .) Bha Kaya anns a ' bhaile siùcais-pailme ann an Melaka dathte donn, a' toirt taing dha barrachas siùcar pailme anns a 'mheasgachadh; tha pàirtean eile de Mhalaya a 'speisealachadh ann an kaya uaine, a tha a' faighinn a dath bho chleachdadh na duilleige pandan (screwpine).
"Chan eil e furasta a bhith a 'dèanamh deagh gheòlas - bidh e fada," bidh eòlaiche turas bìdh Malayach, Pauline Lee, a' mìneachadh dhuinn, oir tha sinn a 'coimhead ri clàr-taice Lai Foong Kopitiam. "[Tha e àrd] de mheudachd, cunbhalachd, na rudan math a th 'air an dèanamh le nyonya. [Seo mar a dh'innseas tu] deagh bhathar - cuiridh tu spàin ann, chan eil e a' gluasad." (Leugh mu dheidhinn cuairt coiseachd biadh Pauline Lee air Sràid Petaling ann an Chinatown Kuala Lumpur .)
Is dòcha a mhìnich carson a tha e coltach gu bheil e fìor dhoirbh agus nas duilghe faighinn a-mach ma tha thu a 'lorg ann an Singapore agus Malalainn: chan e dìreach crìonadh nan dòighean-beatha traidiseanta Peranakan a tha ga dhèanamh, is e an ùine a tha fìor chàsach ag ithe suas: Uaireannan uairean a thìde de ghluasad ugh-agus-coconut tioramachadh, chan eil iad a 'tagradh gu ginealach-gluasaid an-diugh.
Faodaidh tu fhathast a bhith a 'dol air bùithtean ann an Singapore agus Malalainn agus faigh a-mach càil a tha a-mach às an sgeilp, ach gearanan fìor-ghearain gearan mun cho-chòrdadh agus blas nas dinneir. Is e an kopitiam air feadh Singapore agus Malaysia fhathast an geama as fheàrr airson an eòlas bàis as fhèarr - an seòrsa a dh'fhaodadh a bhith a 'toirt taic dha eadhon bho na linntean a dh'fhalbh.