Prìomh mhòran, stallachan mamak, tùsan, stuthan agus dè dh'fheuch ri dhèanamh
Rinn Muslamaich Tamil imrich à Ceann a Deas nan Innseachan gu costa an iar Mhalaya anns an 10mh linn, agus thug iad measgachadh iongantach de dhòighean còcaireachd agus de spìosraidhean dhaibh. Tha cleachdadh saor-thoileach de spìosraidhean agus cianalan cugallach còmhla ri roghainnean fiadhaich fallain a 'dèanamh feum air biadh Innseanach Malayach ann an Penang agus Kuala Lumpur .
Air aithneachadh mar stallaichean Mamak, bha na cairtean sràide sìmplidh a bha a 'reic biadh sìmplidh Muslamach Innseanach a-nis air fàs gu bhith nan taighean-bìdh mòr, maireannach.
Tha mòran de thaighean bìdh Innseanach Malayianach fosgailte 24 uairean a thìde, 365 latha sa bhliadhna; Tha taighean-bidhe Mamak air a bhith na àite a tha a 'còrdadh ri muinntir an àite gus a bhith a' sònrachadh agus a 'coimhead spòrs air telebhisean.
An-diugh, tha biadh Innseanach Malayach air a lorg air cha mhòr a h-uile h-oisean ann an Georgetown agus Kuala Lumpur. Malalaisia de gach cùl-ionad a 'fuireach timcheall stallaichean Mamak a' briseadh tarik tì milich agus a 'crathadh. Ma tha thu a 'sireadh atharrachadh bho shòlaidean noodle Malayis no ma tha thu airson muc-fheòil a sheachnadh, gabh chun taigh-bìdh ionadail Mamak airson eòlas ithe gu tur ùr gu tur!
A 'biathadh biadh à India Innseanach
Tha luchd-bìdh mama-mhara mì-fhoirmeil agus air an cur air ais - thathar a 'brosnachadh luchd-taic a bhith a' fàs cho fada 'sa tha iad ag iarraidh. Mar as trice bidh biadh air a dhealbhachadh ann an dòigh stoidhle buffet agus chan eil e ach beagan blàth. Thathar an-còmhnaidh a 'dèanamh cuairteag ùr no aran naorach a bharrachd air sùgh ùr agus deochan teatha.
Ged a tha clàran-bìdh ann an cuid de thaighean-bìdh Innseanach Malayach no bidh iad a 'frithealadh iarrtasan sònraichte, bidh a' chuid as motha a 'toirt seachad earrann fialaidh de rùn geal agus tha iad an dùil gun tagh thu bho bhiadh a chaidh ullachadh mar-thà
Nuair a thilleas tu chun bhòrd agad, thig cuideigin timcheall is sgrìobhaidh iad tiocaid stèidhichte air dè agus dè a tha iad a 'faicinn air a' phloc agad; bidh thu a 'pàigheadh mus fhàg thu. Leis nach eil prìsean air an liostadh agus a 'bhile gu h-iomlan a' dol suas gu sgiobalta an neach-frithealaidh agad, faodaidh tu tuairmse a dhèanamh air cosgais do mhin a bhith a 'cur dragh air! Na gabh dragh, tha taighean-bidhe Mamak an-còmhnaidh na h-àiteachan as saoire airson biadh mòr fhaighinn ann am Malaysia.
Ann an Georgetown , tha stallaidhean Mamak nan àite sàr-mhath airson feuchainn ri caochladh mòr de bhiadh airson prìs ìseal.
Biadh Innseanach Malayach
- Nasi Kandar: ' S dòcha gur e biadh sìmplidh agus bòidheach am biadh Innseanach as cumanta ann an Malaysian. Gheibh thu roghainn de dh'fheòil, cearc, glasraich, no biadh mara air rionn geal; bidh grunnan sgòcan beaga de charaidean saidhbhir eadar-dhealaichte air an cur ris a 'mhullach. Faodar glasraich uaine a chur ris an taobh. Is e cearcan, iasg, muasgain-chaola, caorach, feòil-feòil agus caorach na roghainnean as fheàrr leam ann an stallaidhean Mamak; chan eil beathach a-riamh air a thoirt seachad.
- Mee Goreng: Freagairt bìdh Innseanach Malayach airson neodles, is e mee goreng dìreach nòtaichean buidhe stir-fried a tha air an toirt seachad le buntàta biorach, sprouts bean, agus chilies. Tha an clachan air a dhèanamh à tomato puree le squeeze of aol gus am binneas a chothromachadh. Bidh cuid de dh'àiteachan a 'cur peanuts crùbach air a' mhullach.
- Murtabak: ' S e ceapaire beag no bòidheach de dh'fheòil no glasraich a th' ann am Murtabak eadar dà phìos de cheai roti canai. Coltach ris a h-uile sgiobannan arain, tha murtabak air a thoirt seachad le leusan beartach agus saucan dipping.
- Nasi Biryani: Air a thabhann mar àrdachadh pricier bho ris geal, tha nasi biryani na rèis buidhe le blasan toinnte. Bidh cumin, ginger, clòbh, cinnamon, duilleagan bàgh, agus armachd uabhasach de spìosraidhean brosnachail eile a 'cruthachadh blas air leth a chuireas cròch air a' chiad bhìdeadh.
- Chapati: Gu math coltach ri tortilla Mheicsiceo, tha capati air a dhèanamh le stuth de mhin cruithneachd gu lèir air a bruich air uachdar còmhnard. Mar as trice thèid Chapati a dhèanamh airson òrdachadh agus tha e air a lìonadh leis an roghainn a tha agad de dh'fheòil no de ghlasraich ann an salann-cuaraidh. Tha Chapati na roghainn fallain, fallain dha glasraich.
- Dosa: Uaireannan air an litreachadh mar "thosai", tha dosa na mhias Innseanach a-mach a tha còrr is 900 bliadhna a dh'aois. Tha craobhan tana a tha air a dhèanamh à reis pounded agus lentils air a frioladh ora-donn air aon taobh a-mhàin, an uairsin air a phasgadh timcheall feòil no glasraich. Is e deagh roghainn bìdh Innseanach Malay a th 'ann an Dosa airson daoine le aileardsaidhean cruithneachd.
Thoir fa-near: Bu chòir fios a bhith aig luchd-biadhaidh gum bi feòil a tha air a frithealadh ann an taighean-bìdh Mamak mar as trice air a ghearradh - sùil a chumail air cnàmhan beaga anns an dà chearc agus an èisg.
Extranna gu Feuch air Stàlaidhean Mamak
Ged a tha a 'chuid as motha de bhiadh Innseanach Malayach ann an stallaidhean Mamak air a dheasachadh mar-thà, bidh aran mar anan agus roti an-còmhnaidh deiseil.
Bidh coimhead air na h-eòlaichean a 'dòrtadh teh tarik no sling roti a' cur ris an eòlas!
- Roti Canai: Tha ro- ràdh "roe-tee cha-nai", roti canai na dheagh chothrom do mhin sam bith Mamak airson timcheall air 33 cents. Tha ball beag de thas cruithneachd air a shìneadh, air a tharraing, agus air a thilgeil gu dealbhach gus am bi e sìmplidh agus teann. Bidh an taois an uair sin air a bruich gus am bi sgeadachadh air teas air uachdar. Thathas a 'frithealadh Roti canai le bobhla beag de chrannag lentil no dhall.
- Teh Tarik: An roghainn tì as fheàrr do mhuinntir an àite, tha tear dubh beairteach measgaichte le bainne co-cheangailte. Tha an tì air a dhòrtadh tron adhar eadar dà ghobhar ann an taisbeanadh ealanta a tha air a bhith na cho-fharpais ann am Malaysia. Chan eil an luchd-ealain a-nis a 'dòrtadh tuiteam!
A 'sealltainn urram
Ged nach eilear a 'sùileachadh gum bi tipping a-riamh, cumaibh cuimhne gu bheil luchd-obrach aig stallaichean Mamak ag obair latha agus oidhche gu brùideil - dèan as fheàrr gun a bhith a' dèanamh an obair nas duilghe!
Tùs Mamak
Thathas den bheachd gu bheil am facal "Mamak" a 'tighinn bhon fhacal Tamil airson bràthair athar agus tha e air a chleachdadh mar theachdaiche spèis do sheann daoine. An-diugh, tha am facal Mamak uaireannan air a dhroch mhilleadh ann an co-theacsa mìorbhaileach thairis air Malaysia airson iomradh a thoirt air coimhearsnachd Innseanach Muslamach. Na cleachd am facal Mamak mura h-eil thu a 'toirt iomradh air biadh.