An Leabhar-iùil mu dheireadh air Mèinnean Innseanach

Ma tha fiaclan milis agad, is e na h-Innseachan an t-àite airson coinneachadh ri do ghràdh! Na bi fios mu dheidhinn a bhith mothachail air calorie. Bidh thu airson a bhith a 'samplachadh uiread de bhinneanan Innseanach mar as urrainn. Ged a chithear susbaint na làraich leis an t-sealladair lìn a th 'agaibh, Cuidichidh an iùl seo le bhith a 'toirt às don mhì-mhisneachd, agus mar sin bidh fios agad dè a dh'fheumas tu òrdachadh agus faodaidh tu gabhail ri susbaint a' chridhe (agus an stamag).

• 01 de 11

  Gulab Jamun

  Is dòcha gur e am milseag as motha a tha a 'còrdadh ri daoine anns na h-Innseachan, tha gulab jamum super milis agus greasach, agus gu h-aingidh neo-chomasach! Tha na bàllan spongach bog seo air an dèanamh bho thass de mhin agus de phùdar bainne (no bainne co-cheangailte), friochte, agus sùbailte ann an siorup. Bidh iad tric air an blas le cairt agus ròs, a tha ag adhbhrachadh an ainm, a 'ciallachadh "dearcadh ròs" ann an Hindi.

  Tha an aon seòrsa de Kerala , ann an ceann a deas na h-Innseachan , de gulab jamun ris an canar unni appam. Tha e air a dhèanamh bho flùr ròin, jaggery (siùcar neo-chrìochnaichte), banana, agus coconut.

• 02 de 11

  Kulfi

  Is e dreach Indiach de reòiteag a th 'ann an Kulfi . Tha e tòrr nas cumhachdaiche agus nas dlùithe na uachdar reòta àbhaisteach ged nach eil e air a bhualadh mus reothadh e. Tha am bainne dìreach air a ghoil gus an tomhas-lìonaidh aice a lùghdachadh agus a thiormachadh. Gu traidiseanta, tha kulfi air a blas le cairt. Ach, tha blasan eile a 'gabhail a-steach mango, pistachio, cròch, vanilla, agus ròs. Uaireannan, thathas a 'frithealadh mar falooda kulfi , le bhith a' cur neodlan tana agus measan tioram.

• 03 de 11

  Halwa

  Tha a 'bhodach Innseanach seo gu math cumanta ann an cruth gajar ka halwa (halon carrot). Thàinig e gu na h-Innseachan bho na cidsinean Mughal rìoghail agus tha e gu h-àraidh a 'còrdadh ri taobh a tuath na h-Innseachan tron gheamhradh. Is e a 'phrìomh stuth a th' ann an carran. Tha e air a bhruich le bainne, siùcair, agus tomhas fialaidh de ghee.

  Ann an ceann a deas na h-Innseachan, thathar ag amas air rava kesari ( kesari halwa ) san aon dòigh anns a bheil gajar ka halwa anns a 'cheann a tuath, agus tha e air a dhèanamh a' cleachdadh an aon dhòigh. Tha Rava (semolina) air a ròstadh ann an gee, agus an uair sin air a bruich le siùcar agus uisge. Tha saffron cuideachd air a chur ris airson dath a thoirt dha.

• 04 de 11

  Kheer agus Phirni

  Tha Kheer agus phirni nan seòrsaichean de mhucagan bainne rèis Innseanach. Ged a thathar a 'cleachdadh ròin gu lèir ann an kheer , tha phirni air a dhèanamh le rèis talmhainn, a' toirt dhuinn uidheam nas grinne agus nas giorra. Mar as trice bidh an dithis air an blas le crò agus cairt, agus cnothan agus measan tioram air an ceann. Ach, thathar a 'frithealadh p hirni daonnan, ach faodar fios a thoirt seachad cuideachd.

  Is e Payasam an dreach deas de Innseanach de kheer . Bidh e tric a 'frithealadh aig fèisean, agus tha e air aon de na prìomh shòlaran ann am fèis Onasadhya aig Kerala's Onam .

• 05 de 11

  Rabri

  Tha dìteanach eile bainne stèidhichte air bainne a 'dèanamh de bhainne milisichte agus air a thiormachadh. Tha an dìcheall seo gu math gann, gu h-àraidh nuair a tha sreathan de uachdar ann! Bidh spìosraidhean, mar as trice cairt-gham agus cròileag, agus cnothan air an cur ris cuideachd. Tha e gu h-àraidh bòidheach nuair a thèid ithe le milgan eile, mar gulab jamun agus jalebi. Ann am Bengal an Iar agus ann an Odisha, tha mishti doi coltach ri rabi , ach gun chnothan is spìosraidhean.

• 06 de 11

  Laddoo

  Tha mòran de sheòrsaichean eadar-dhealaichte ann airson na fèise seo a tha gu math iom-fhillte ann an cumadh bàl, a tha gu math cudromach aig àm sònraichte sam bith anns na h-Innseachan. Gu dearbh, tha a h-uile roinn aige fhèin gu sònraichte. Tha e air a dhèanamh gu mòr air sgàth gràinnean / flù chickpea, cnòcag talmhainn no semolina. Tha bainne, siùcair, gee, agus toradh tiormaichte na thàthchuid eile. Tha an fheadhainn as ainmeile ann an India air a bhith air an sgaoileadh gu devotees aig teampall Tirupati , ann an Andhra Pradesh, airson còrr is 300 bliadhna. Is e obair mhòr a th 'ann an riochdachadh, le cuibheas de 300,000 pìos air an reic san latha!

• 07 de 11

  Barfi

  Tha Barfi na dhòrnach cudthromach Innseanach a gheibh ainm bhon fhacal Peirsis a 'ciallachadh "sneachda". Is e am prìomh thomhas bainne co-chòrdail ach tha barfi a ' tighinn ann an iomadh seòrsa. Is e Kaaju barfi (le cashews) agus pista barfi (le pistachios talmhainn) as cumanta. Na biodh dragh ort leis an fhollill airgid a bhios tric ga chòmhdach - tha e ri fhaighinn!

• 08 de 11

  Jalebi

  Chan eil càil fallain mu dheidhinn jalebi orange dathach, ach tha seo milis cho blasda! Is e craobhan de thasgaid domhainn domhainn a th 'ann a tha air an dèanamh le flùr làn agus sìomanag siùcar cròbach. Chan eil Jalebi sònraichte dha na h-Innseachan. Faodar a thùsan a lorg air ais chun an Ear Mheadhanach, agus thathas a 'creidsinn gun deach a thoirt dha na h-Innseachan le luchd-ionnsaigh Phersianach. Ach, chan eil teagamh sam bith gu bheil na h-Innseachan air gabhail ris an jalebi gu dìoghrasach. Gheibh thu a-mach e gu math siosrach aig stallachan bidhe air feadh na dùthcha.

• 09 de 11

  Rasgulla

  Tha bàlaichean geal spongy geal air an dèanamh le càise taigh-bìdh, semolina, agus siorup siùcair. Tha inbhe cultarail aig a 'bhodach Innseanach seo ann am Bengal an Iar agus ann an Odisha , agus anns na bliadhnachan mu dheireadh tha an dà stàit seo air a bhith an sàs ann an deasbad fiadhaich mu thùs. Is e am beachd as cumanta gun do chruthaich milseadair à Kolkata, ainmichte Nobra Chandra Das, an rasgulla ann an 1868, an dèidh mòran deuchainnean. Ach, tha riaghaltas Odisha ag ràdh gu bheil fianais ann gu robh rasgulla ann anns an stàite ro 1500 agus chaidh a sheirbheis an toiseach aig teampall Jagannath ann am Puri .

• 10 de 11

  Soan Papdi

  Gu sgiobalta agus aotrom, is e papdi asan a th 'ann am papdi a bhios a' leaghadh nad bheul mar candy cotain. Tha e na fheum air a bhith aig fèill fhèis Diwali . Thathar a 'cumail a-mach mòr-shiùcair mòr! Is e measgachadh de ghram agus min, sùir siùcair, ghee, agus bainne a th 'anns na prìomh rudan. Tha cardamom agus cnothan roghainneil. Ach tha e doirbh an ullachadh seo a dhèanamh, oir tha feum air pròiseas dian gus a h-uchd a thilgeil a dhìon.

• 11 de 11

  Kesar Peda

  Tha seòrsa de chruinneag bainne bog, peda air a dhèanamh à bainne agus siùcair a tha teasachadh agus air a thiormachadh. Thathar a 'creidsinn gu bheil e air tòiseachadh bho Mathura, àite breith naomh Morair Krishna, ann an Uttar Pradesh. Is e Kesar peda an dreach as measail, le blas-crò ( kesar ) agus pistachio le mullach.