Far a bheil lùth-eòlais mu dheireadh, ruinneanan le brèagha glasraich
Tadhail air an làrach-lìn aca
Tha e air a bhith sàbhailte a bhith a 'gabhail ris gu bheil cultar taigh-bìdh Frangach gastronomic ann am Paris rud sam bith ach a' gabhail àite do luchd-glasraich. Bidh an fheadhainn a tha a 'fuireach air falbh bho fheòil air a bhith a' sùileachadh a bhith a 'toirt a-steach plàighean neo-iongantach de sheitan agus lentils aig na beagan ionadan stoidhle 1970s a bhios a' frithealadh a-mhàin; aig taigh-bìdh àbhaisteach Frangach anns a 'phrìomh-bhaile, an omelette, salad, no lann glasraich amh is dòcha gu bheil dòchas aig gach neach.
Cuir a-steach Macéo, taigh-bìdh faisg air a ' Phaisis Royale, gus an cultar "feòil-as-ionad" ann am Paris a thoirt a-steach don 21mh linn.
Bha e mar chomharra air Mark Williamson, Afraga a Deas ann an Afraga a bha uaireigin na chòcaire e fhèin agus aig a bheil bàr fìona Willi ri thaobh, tha Macéo a 'tabhann biadh-bìdh seusanail a bhios a' gabhail a-steach aon roghainn no grunn lusan. Dhaibhsan a tha dèidheil air iasg is feòil, tha iad fhathast gu math an làthair air a 'chlàr-bìdh cuideachd, ach, mar a mhìnich Uilleamson dhomh nuair a bha mi a' dinnear an sin o chionn ghoirid, is e am beachd a bhith a 'feuchainn glasraich a chuir aig meadhan a' chidsin eòlas. Bhon a chaidh còcaire Tapan, a rugadh ann an Iapan, a thoirt seachad air bòrd ann an 2012, aon uair a chaidh a dìon bhon Joel Robuchon ainmeil, tha e air a làmh fhìn a thoirt don chlàr-ama ràitheil airson stoidhle fusion a tha fhathast a 'stiùireadh cothromachadh cothromach a thoirt air adhart le cleachdadh iongantach, cruthachail de blasad. Bidh lachan mar risotto le balgan-buachair nas motha agus asparagus geal, sardines Breatannach le co-chnàimh bhreacach, no quinoa galette le basil agus ola-cuaraidh a 'seasamh ri taobh staples Frangach (escargots, magret de canard , etc.)
Tha 10,000 botail fìona air leth mòr aig uamh mhòr an taigh-bìdh, a 'gabhail a-steach seòrsaichean bho fhìon-lios an t-sealbhadair fìona. Leis na clàr-ama prìse reusanta aige, bàrr iongantach innleachdach agus seirbheis fìor-mhath, thàinig mi air falbh a 'strì gus rudeigin a lorg airson breithneachadh a dhèanamh mu dheidhinn Macéo.
Lorg fìor.
The Restaurant At a Glance:
Pros :
- Biadh fiadhaich Gastronomic fìor mhath
- Roghainnean làitheil airson glasraichichean ri taobh feòil is biadh èisg
- Luach fìor mhath airson airgead: tha clàran-cùrsa trì cùrsa reusanta, gu sònraichte aig lòn
- Suidheachadh èibhinn faisg air Palais Royale
- Luchd-obrach tlachdmhor, furachail
Cons :
- Chan eil nithean clàr-taghaidh deatamach freagarrach airson glasgaichean
- Chan eil ach aon àite anns a 'bhaile: cùm air thoiseach oirnn gus a bhith a' seachnadh briseadh dùil
- Cha bhith fosgailte air Didòmhnaich no Disathairne airson lòn
Suidheachadh agus Fiosrachadh Ceangail:
- Seòladh: 15 rue des Petits-Champs, 1st arrondissement
- Metro: Pyramid; Palais-Royale Musee du Louvre (loidhnichean 1, 7, 14)
- Fòn .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Àiteachan-fuirich: Thathas a 'moladh gun cùm thu grunn làithean ro làimh
- Cànain air an labhairt: Beurla air a labhairt le luchd-obrach
- Cuisine: Frangach traidiseanta / fusion, le grunn roghainnean lusan. Clàr-ama prìsean stèidhichte rè ràithe ràitheil (lòn is dìnnear); a la carte.
- Roghainnean Pàighidh: gabhail ris a h-uile prìomh chairt creideis
- Còd èideadh: Cha deach gin a chuir an gnìomh, ach tha mi a 'moladh gnìomhachas cas-ùine gu foirmeil (seach na seudan agus an lèine-t)
- Tadhail air an Làrach-lìn Oifigeil
Sgaoileadh
Bha an rùm-bìdh soilleir, ach beag, ach gu blas le Macéo, a chaidh a chumail ann an togalach ballachan cloiche den ochdamh linn deug, a bha coltach ris an sgìre, cha mhòr falamh nuair a ràinig sinn.
Gu fortanach, thòisich e a 'lìonadh, gun teagamh, le cuid de na cluicheadairean-cluiche a' tighinn a-mach bho na taisbeanaidhean deireadh feasgar aig Comédie Française a tha faisg air làimh agus àiteachan eile.
A 'gabhail a-steach èideagan bùird sgiobalta geal agus flùraichean dathte air a h-uile bòrd, air an cur an aghaidh nan uinneagan mòra a tha a' coimhead a-mach gu Palais Royale, tha an t-àrainn an seo gu math èibhinn ach traidiseanta. Tha seo, dh'fhaoidte, a 'ciallachadh a bhith a' toirt air ais chun a 'chothromachaidh a tha na cidsin a' feuchainn ri strì eadar urram airson còdan cùram Fraingis agus glacadh ùr-ghnàthach. Suas an staidhre, tha àite fasgaidh mòr ach nas soilleir a 'suidhe air pàrtaidhean nas motha.
An Clàr-taice agus an Fare
Ged a bha clàr-làimhe a 'la carte duilich a bhith a' toirt air falbh na sùilean againn, chuir sinn sìos gu luath air a 'chlàr-bìdh airson € 39 (san dealbh - dùbailte airson a faicinn ann am meud slàn). Chaidh a thairgse dhuinn - agus rinn sinn a-mach gu dòigheil - Oregon pinot noir bho sealbhadair Evening Land Vineyard aig Mark Williamson.
Tòiseachadh àlainn
Thagh sinn an dà chuid an stuth vegetarian: Uamh de bhrot parsnip le coriander ùr agus ola flùr orains. Chaidh a chur gu bàs gu foirmeil, le dìreach cothromachadh de bhlasan agus chan e cus de na rudan a dh'fhaodadh a bhith ann an nota blàthach orains, bha e math mar mhias geamhraidh a 'nochdadh aig an earrach a tha romhainn. Bhiodh aran criostail, blàth agus ìm saillte còmhla ri criostalan a bhiodh a 'crathadh fo na fiaclan (an-còmhnaidh na b' fheàrr leamsa).
Am Prìomh Chùrsa
Airson a 'phrìomh chùrsa, roghnaich mo chompanach a-rithist airson an stuth vegetarian: an quinoa galette a tha air ainmeachadh roimhe le ola basil agus curry. Dh'iarr mi iasg geal air a bheil "Maigre Breton" (gu h-àraidh bhon sgìre Bhreatann Bheag), còmhla ri peasan uaine agus prawns.
Cuir an taisbeanadh brèagha air an dà chlàr airson a 'mhionaid: bha na blasan agus na h-uidheamachd air an àrdachadh anns gach blas. Bha an t-iasg, a 'chraobh agus an t-ùrlar, air a choileanadh gu foirmeil leis na h-uaine uaine, a bha air fhàgail gu math. Bha an sauce na iongnadh nach b 'urrainn dhomh a dhubhadh às, ach chòrd e rium gu mòr. Bha dragh orm gum biodh an toradh trom, ach gu cinnteach cha robh.
A thaobh a 'quinoa galette, a bh' agam, na blasan agus na h-innealan co-mheasgaichte le còcaire ann an dòighean nach eil a 'mhòr-chuid de na taighean-bìdh vegetarian / biadh slàinte a' fàilligeadh le biadh. Cha robh e a 'faireachdainn mar "faradh hippie"; Bhlais e (agus bha e coltach) coltach ri biadh mòr .
Mèinnean
Faodaidh an cùrsa mu dheireadh sealladh deireannach fhàgail, ach anns a 'chùis seo cha do rinn e briseadh dùil. Cho-roinn sinn vanilla ile flottante (a 'mhòr-chuid a' gabhail a-steach meringue agus clamme) agus slatan measan exotic le oage blanc sorbet (le blas faisg air iogart). Bha an dà chuid bòidheach, agus a-rithist, air an cuir gu bàs gu h-àlainn.
Bha sinn an dòchas gun tug sinn dòchas dhuinn airson nota de sheòclaid gus biadh iongantach a chrìochnachadh, agus mar sin bha sinn air leth toilichte nuair a thugadh ar cofaidh dhuinn caolaidhean seoclaid fa leth. Bha mo chompanach Beilgeach, snob seòclaid fèin-mhìnichte, air a thogail gu mòr; mar a dh 'fhàg sinn, dhearbh Uallasson gun robh na caoraich air an dèanamh air an àite le còcaire milseann an taigh-bidhe fhèin.
Leugh co-cheangailte: Luchd-dèanamh seoclaid ann am Paris
Mo cho-dhùnadh?
Mar a chaidh ainmeachadh, tha mi air a bhith duilich a lorg rud sam bith bho mholadh airson Macéo. Chan eil mi a 'còrdadh rium gu bheil mi a' fuireach ann an gastronome, agus chan eil mi air tadhal air ach beagan de thaighean-bìdh rionnagan Michelin, ach tha mi ag iarraidh a ràdh gur e ionad a tha seo a tha airidh air co-dhiù aon rionnag. Tha an t-seirbheis a tha fìor chudromach, an taisbeanadh, agus na miasaichean a chaidh a thoirt gu buil a 'dèanamh seo mar aon de na h-àiteachan as fheàrr leam agam airson dinnear gu h-àrd ann am Paris. Cha bhi luchd-glasraich a 'briseadh-dùil leis an eòlas, an dàrna cuid.
Mar seo?
Thoir sùil air an stiùireadh againn air na taighean-bìdh vegetarian is vegan as fheàrr a tha Paris a 'tabhann airson barrachd bheachdan air biadh itheach càirdeil sa bhaile. Cuideachd, coimheadaich ris an stiùireadh iomlan againn a thaobh a bhith ag ithe a-mach, ag òl agus a 'ithe ann am Paris airson gaggles de mholaidhean air càit an tèid iad air stamag falamh.
Mar a tha cumanta anns a 'ghnìomhachas siubhail, thugadh seirbheisean taiceil don sgrìobhadair airson adhbharan ath-bhreithneachaidh. Ged nach eil e air buaidh a thoirt air an ath-bhreithneachadh seo, tha e a 'creidsinn ann a bhith a' foillseachadh gu h-iomlan de na h-uile dùbhlain a dh'fhaodadh a bhith ann. Airson barrachd fiosrachaidh, faic ar Poileasaidh Lèigheachd.