Singapore agus Beul-aithris Chulcaireachd Uniginneach na Bliadhn 'Ùire Shìona
Bidh Sìonais Cantonese ann an Malaysia agus Singapore a 'cur fàilte air Bliadhn' Ùr Shìona le traidisean iongantach na fèise: a 'tilgeil salad-èisg le bhith a' gèilleadh gu math le bhith a 'èigheachd deagh dhùrachdan. Canar yu sheng ris an salad, agus tha e cuideachd a 'dol leis na h-ainmean a bhiodh sibh a' seinn no a ' seinn . Thathas a 'creidsinn gu bheil an t-act a bhith a' tilgeil a- shean sheng a 'toirt tlachd dha com-pàirtichean - agus an ìre as àirde a bhios tu a' tilgeil na h-innealan, dè cho fortanach 'sa tha thu a' toirt a-steach!
Is e salad iasg amh a th 'ann an Yu sheng , agus mar as trice tha e air a dhèanamh de na h-earrainnean a leanas: iasg amh, air a sgoltadh gu pìosan tana; glasraich shredded, picilte no ùr; pàirtean de phomelo no craiceann citrus candied; cnothan gearraichte; spìosraidh; agus sauce - saum-pluma agus siùs hoisin.
Tha stuthan eile eadar-dhealaichte bho stèidheachadh gu ionad, ach mar as trice bidh na h- òsgaichean air an toirt seachad le stuthan air leth dealaichte agus measgachadh de shalainn ro-mheaste ro-mheaste.
Tùsan Àrsaidh Yu Sheng
Is e cruthachadh cruthachail an ear-dheas Àisia a th 'ann an Yu sheng anns a' chruth ùr-nodha aige (tha Malaysia agus Singapore an-dràsta a 'sabaid airson aithne mar àite breith ann an Yu Sheng mar a tha e an-diugh), agus chan eil am biadh air a bhith cho measail air Bliadhn' Ùr Shìona ann an àiteachan eile saoghal.
Ach tha freumhaichean a 'mhias a' leudachadh fad an t-slighe air ais gu seann Shìona, gu h-àraidh roinn Guangdong , dachaigh dachaigh Shìonais Canain is Teochew a rinn eilthireachd a Mhalaya agus Singapore.
Bhiodh muinntir nan Cantonese ag ithe seòrsa èisg amh coltach air an 7mh latha den Bhliadhn 'Ùr Shìona. Mar a thòisich an Sìonach thall thairis a bhith a 'leasachadh nan traidisean Bliadhna Ùra aca fhèin, thòisich yu sheng a ' gabhail a-steach cudrom nas motha anns na fèisean.
The Birth of Modern Yu Sheng
An-diugh tha an latha an-diugh a 'frithealadh ann an taighean-bidhe Malayis agus Singapore an-diugh a' sealltainn gu bheil iad a 'tighinn bho buidheann de chòcairean ris an canar "ceithir rìghrean nèamhaidh" - ceathrar a dh 'ionnsaich iad còmhla fo mhaighstir còcaire Hong Kong agus dh'fhuirich iad caraidean eadhon ged a dh'fhosgail iad na taighean-bidhe aca fhèin timcheall air Singapore.
Rè aon tachartas còmhla, bha na caraidean a 'beachdachadh air Bliadhna Ùr Sìneach a' tighinn: dè na rudan a dh'fhaodadh iad a dhèanamh gus barrachd reic a dhèanamh air na saor-làithean brosnachail seo?
Aig a 'cheann thall, chaidh an ceathrar a bhuail air an èisg-iasgaich Cantonese agus chuir iad an cuid innleachdan fhèin. A rèir blogair biadh Singapore, Leslie Tay MD, cho-dhùin na ceithir rìghrean nèamhaidh a bhith a 'frithealadh èisg ro-sgaoilte agus sàcan ro-mheasgaichte. "Bha inbheachadh an t-sauce glè chudromach," tha an Dr. Tay a 'mìneachadh. "San àm a dh'fhalbh, bhiodh am biadh air a thoirt seachad le fìonag, siùcair agus ola sesame a dh'fheumadh an luchd-ceannach iad fhèin a mheasgachadh. Le bhith a 'measgachadh an sauce agus ga roinn gu cùramach leis an salad, chùm iad air biadh a chruthachadh. air a riochdachadh gu cunbhalach gach turas a chaidh a thoirt seachad. " (stòr)
Chuir na ceithir còcairean air bhog yu sheng aig an aon àm anns na taighean-bidhe an dèidh sin; thairis air na beagan bhliadhnachan a dh 'fhalbh, shiubhail an salad agus na deas-ghnàthan mu thimcheall air an leth-eilean, agus thàinig e gu bhith na traidisean Bliadhna Ùr Shìona an-diugh.
Beul-aithris Yu Sheng
Cha robh càil ri na ceithir rìghrean nèamhaidh ris a 'bheul-aithris làithreach ceangailte ri yu sheng ; chaidh an deas-ghnàth a 'measgachadh agus na h-abairtean co-cheangailte riutha atharrachadh gu h-organach sìos na bliadhnaichean.
Is e brìgh beairteach a th 'anns a' toradh mu dheireadh; tha na coimhearsnachdan Sìonach ann an Malaysia agus Singapore a 'cur gu mòr ri gach nì agus gach ceum den phròiseas measgachaidh, air a mhìneachadh leis na h-abairtean tarraingeach a thathar a' cleachdadh nuair a thèid stuth sònraichte a chur ris agus a mheasgachadh.
Tha an abairt Sìneach airson "iasg amh" gu h-iongantach coltach ris an abairt Sìneach airson "pailteas ag èirigh", agus mar sin tha cleachdadh iasg amh a 'riochdachadh miann airson barrachd beairteas sa bhliadhna a tha romhainn. Air an làimh eile, bidh cuibheagan taise a 'seasamh airson "òr" air sgàth an coltas. Agus mar sin leis a 'chòrr de na h-innealan - tha peunuts, saum pluma, pomelo, agus ola uile a' riochdachadh miann sònraichte airson soirbheachas sa bhliadhna a tha romhainn.
Tha gach aon de na h-àrainnean sin air an cur ri bobhla mòr, aon aig aon àm, agus tha fortan a 'toirt ionnsaigh air abairtean Sìonach air an aithris thairis air a' bhiadh. Bidh na dinnearan cruinnichte a 'cleachdadh an cuid chopsticks airson an salad a thilgeil, a' tilgeil na h-innealan àrd san èadhar fhad 'sa bhios iad ag èigheach "a-nis!" ("Tòisich fortanach!")
Tha Yu Sheng air a h-àbhaist ithe air an t-seachdamh latha de Bhliadhn 'Ùr na Sìne, ged a tha an traidisean air a thighinn gu bhith a' gabhail a-steach a bhith a 'gabhail cothrom dha a bhith a' faighinn sheng air latha sam bith de na saor-làithean.
- Leugh an artaigil seo air latha bìdh Bliadhna Ùr Shìona gus fios a bhith agad dè na biadh a tha co-cheangailte ris na làithean sònraichte de Bhliadhn 'Ùr Shìona.
Càite am Eat Yu Sheng
Chan fheum thu a bhith nad Shìonach airson tlachd a ghabhail de sheng air Bliadhna Ùr Shìona. Bidh a 'chuid as motha de thaighean-bidhe Sìneach ann an Singapore agus Malaysia a' tabhann pasganan yu sheng airson buidhnean; eadhon ionadan hawker ann an Singapore a 'reic yu sheng ! Ge-tà, chan eil thu ag ithe yu sheng na aonar no airson dithis a-mhàin chan eil e air a dhèanamh: feumaidh tu buidheann mòr de theaghlach no de chàirdean gus spiorad Yu sheng fhaighinn gu ceart.
Gus eòlas fhaighinn air an dòigh anns a bheil coimhearsnachdan Sìonach na sgìre a 'tadhal air Penang , far a bheil na Sìonaich ionadail a' dol a-mach air biadh a 'Bhliadhn' Ùir aca ; no feuch na taighean-bìdh fancier ann an Singapore - tha yu sheng air a dheagh riochdachadh anns na speisealaidhean Bliadhna Ùire aig Sand Bay Marina .