Cha robh dòigh-bainnse Puerto Rico a-riamh nas fheàrr. Tha fèilltean bìdh eadar-nàiseanta, taighean-bìdh san t-saoghal, agus biadh aig a bheil dualchas iongantach a tha a 'measgachadh rudan agus cultaran uile a' dèanamh spòrs mòr nuair a tha thu airson a dhol a-mach air an eilean. Ach is dòcha nach robh fios agad dè cho math 'sa tha còcairean Puerto Rico gu math. Gu dearbh, 's dòcha gum faca tu aon no dhà dhiubh, eadhon ged nach do thadhail thu a-riamh air Puerto Rico. Leig leam trì de na rudan as fheàrr anns a 'ghnìomhachas, maighstirean ainmeil cliùiteach nan ciùird a nochd air prògraman as motha a tha a' còrdadh ri Lìonra Bidhe a thoirt a-steach.
Trì notaichean air an liosta seo: An toiseach, chuir mi fàilte air còcairean cliùiteach gu h-eadar-nàiseanta a dh'fhosgail meuran de na taighean-bìdh an seo (leithid miX air an Tràigh Alain Ducasse), a 'feuchainn ri bhith a' cumail ri tàlant san dachaigh. Anns an dàrna àite, tha mi a 'tuigsinn nach eil e a' nochdadh air an Lìonra Bidhe, a-steach agus a-mhàin, rud sam bith a th 'ann an inbhe "còcaireachd as fheàrr" ... ach anns an leabhar agam chan eil e gu math a' gortachadh. Agus mu dheireadh, chan eil mi (dàn) air dinnear aig a h-uile taigh-bidhe air an eilean. A bheil seann bhoireannach glic a 'suidhe ann am bothan aluminium ann an ceàrnaidh iomallach den eilean a' còcaireachd a 'bhiadh Puerto Rican as fheàrr air a' phlanaid? Is dòcha gu bheil. Ach seach nach do choinnich mi rithe fhathast, cumaidh mi ris na daoine a tha fios agam. Agus tha iad gu math math.
01 de 03
Wilo Benet
Dealbh © Wilo Benet A 'chiad turas a chuir mi a-mach leis a' Chef Wilo, dh'ionnsaich mi beagan rudan mun fhear. Airson aon, tha gràdh cha mhòr mì-fhallain aige airson feòil-mhara. Airson fear eile, tha e na dheagh dhealbhadair tàlantach. Agus an treas fear, tha e mu dheidhinn mar a tha thu a 'lorg.
Agus na dèan mearachd, tha an còcaire Wilo na mhaighstir. Gu dearbh, bha e air Season One de Masters Top Chef aig Bravo TV. Tha CIA a 'ceumnachadh le cùrsa sònraichte, le Wilo air a chòcaireachd a chumail gu daingeann ann an traidiseanan agus blàths na cidsin dachaigh aige. Aig a thaighean-bìdh stellar, chan eil eagal air Pikayo eireachdail agus àrd- ùrlar agus am fear as motha a th 'ann am feòil Varita, an còcaire Wilo a bhith a' cleachdadh stuthan mar chraobh -mhara agus pegao (an rus cruaidh, clumpy a sgrìobhas tu bho thaobh a 'phoit) gu ùghdar air leth agus biadh innleachdach. Agus is e sin Wilo ann an ùine ghoirid. Bidh e a 'putadh a' chèis agus ag ath-nuadhachadh dè a tha ann an leigheas Rican mu dheidhinn ... eadhon ged a tha e a 'fuireach fìor dha na freumhan aige.
An robh fios agad ...
Tha an leabhran fìona aige fhèin aig Wilo, DOBLEÚ, a bha aithnichte le Robert Parker aig Wine Spectator mar "Buy Best" anns an iris 2009 de Wine Advocate.02 de 03
Roberto Treviño
Dealbh © Zain Deane Nuair a tha thu a 'bruidhinn air inntinn còcaireachd as ainmeile Puerto Rico, feumaidh tu a ràdh gu sònraichte ri Roberto Treviño anns an aon seantans ri Chef Wilo. Chan eil am fear air cùlaibh Budatai a tha a 'sìor fhàsach agus am Bar Gitano ùr-ghnàthach cho neònach ri The Food Network. Thug an Treviño iomraiteach, congenial air Mario Batali ann an America Chef America agus bha e na cho-fharpais air The Next Iron Chef.
An robh fios agad ...
Tha an còcaire Treviño a 'gairm San Juan dhachaigh, ach rugadh agus thogadh e ann an San Francisco.03 de 03
Mario Pagán
Dèan beachd air cò bha cuideachd na farpaiseach air an Ath Cheòrair Iarainn? Yup, b 'e Mario Pagán a bh' ann, a bha uaireigin a 'giùlan an stiùir aig aon de na cinn-uidhe chiùinidh as ainmeil ann am Puerto Rico, Chayote (a tha air a bhith dùinte bhon uair sin). Faodar a-nis a lorg aig Lemongrass air a bhrosnachadh le Thailand (a bha, onarach, cha b 'fheàrr leis), agus aig Laurel, aig Taigh-tasgaidh Ealain Puerto Rico ann an Santurce.
An robh fios agad ...
Fhuair còcairean Pagán trèanadh fo chòcaire ainmeil Puerto Rican eile, Alfredo Ayala, a stèidhich Chayote agus mu dheireadh reic e e airson a dìon.