Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha taighean-bìdh ùr vegetarian agus vegan agus trucaichean bìdh air fàs suas air feadh Austin. A-nis gu bheil na buannachdan bho dhaithead stèidhichte air lusan air an tuigsinn nas fharsainge, tha eadhon feòil-itheadairean dealasach a 'fàs nan lusan-glasaidh pàirt-ùine. Tha e tòrr nas fhasa roghainnean bìdh nas fhallaine a dhèanamh nuair a tha am biadh bòidheach, agus tha na h-eateries a leanas a 'frithealadh cuid de na fèilltean as fheàrr as fheàrr anns a' bhaile.
01 de 12
Counter Culture
Jerk Seitan Sandwich. Le cead bho Counter Culture Tha taigh-bìdh neo-àbhaisteach uile-vegan, Counter Culture air taobh an ear-dheas Austin. Am measg an iomadh taigh-bìdh, tha an Jerk Seitan Sandwich na fìor shoidhnichean. "Is toigh leam a bhith air a chomharrachadh mar nach eil ceapaire eile ann mar Austin ann," thuirt an t-sealbhadair Sue Davis. Air a chleachdadh air aran cruithneachd organaig grilled, tha a 'cheapaire a' gabhail a-steach seitan taigh (gluten cruithneachd) a 'marinated in sauce jerk, còmhla ri coleslaw, pickles, uinneanan, mayonnaise ùr, agus ìm chili.
02 de 12
Cafaidh Bouldin Creek
Tha Cafaidh Bouldin Creek air dìleas a chosnadh air sgàth toradh leithid an Veggie Royale, a 'cruthachadh veggie burger maighstireach air aran ciabatta grilled. Bidh luchd-riaghlaidh cuideachd breagha mun chùis-se, cuis! Mura h-ith thu uighean, faodaidh na h-uighean uile a bhith air an dèanamh le "tofu scramble" de Bouldin Creek. Tha ath-dhealbhadh air Eggs Benedict, an Àrsaidh a 'toirt a-steach dà ugh, tofu bacon, vegan Hollandaise agus spinach leanabh a' gabhail fois air ciabatta grilled aran.
03 de 12
Sgaoileadh
Protein 2000 biadh. Le cead dìomhair Chaidh fhosgladh an toiseach ann an 1998 air Guadalupe (aka The Drag), b 'e Veggie Heaven an àite as fheàrr le oileanaich Oilthigh Texas fad iomadh bliadhna. Dhùin an t-àite sin ann an 2014, agus cha robh plana aig Stacy Chen agus an teaghlach aice a bhith ga ath-fhosgladh. Mar fhreagairt do dh 'iarrtas mòr, dh'fhosgail an dreach ùr lag sa Chèitean 2017 air 5mh Sràid an Iar. Mar le taigh-bìdh ùr (no ùr a-rithist), tha beagan rudan ceangailte ri seirbheis, ach tha mòran de luchd-riaghlaidh a 'dol air ais agus a' sabaid mun bhiadh. Tha Chen ag ràdh Protein 2000 agus is e Protein Vader an dà shiostam as fheàrr leotha. Tha Protein Vader a 'nochdadh cnapagan cuilc-chearcach agus friochte le sàsa spioradail Sichuan, pònaichean glas, garlic agus oinnsean. Tha Protein 2000 cuideachd a 'toirt a-steach cnapan, ach le siùsa gu math milis, oiseanan, broccoli agus garlic.
04 de 12
Cafaidh Màthair
A cheart cho math 'sa tha e mar a tha e coltach, is e Cafaidh na Màthar an t-seann fhear a tha measail air sealladh vegetarian Austin. Ann an gnìomhachas bho 1980, tha còcairean màthair maighstirean ann a bhith a 'dèanamh biadh fallain a tha a' blasad mar biadh comhfhurtachd. Tha an Bueno Burger air a bhith a 'cosnadh a-rithist na b' fheàrr mar an t-iasgair brèagha as fheàrr sa bhaile bho ghrunnan mheadhanan. Is e measgachadh seilbh de chruithneachd tofu, bulgur, bràistean ùra agus sìol a th'anns an 'patty'. Am biadh a tha measail air, tha am burrito mòr làn de ròin donn, pònaichean dubha, sàiseag chipotle agus càise jack. Leigidh an enchiladas muinn-spunach spinach dhut cuideachd a 'faireachdainn brasta agus toilichte.
05 de 12
Casa de Luz
Air a stèidheachadh o chionn 26 bliadhna le Eduardo "Wayo" Loera, tha Casa de Luz ag amas air a bhith mòran nas motha na dìreach àite ri ithe. Tha Loera ag ràdh gu bheil e mar "ionad coimhearsnachd foghlaim dearbhach." A thuilleadh air an àite-bìdh choitcheann, tha àiteachan ri taobh airson clasaichean yoga, luchd-cleachdaidh slàinte is sunnd agus eadhon sgoil bheag prìobhaideach.
Ach dè mu dheidhinn a 'bhidhe? A 'dol gu math nas fhaide na teannachadh làthaireachd làitheil, chan eil an cidsin aig Casa de Luz fiù' s a 'cleachdadh ola ola-ola oir is e toradh a th' ann. "Ach, gheibh sinn na h-innealan saillte riatanach oir tha na saucan againn air an dèanamh bho chnothan agus sìol," arsa Loera. Tha teannas an dòigh-obrach macrobiotic seo ga dhèanamh nas iongantaiche gu bheil am biadh a 'còrdadh cho math.
Bha Loera duilich a ràdh gun robh neach sam bith a bu mhotha a 'còrdadh ris, ach nuair a bha e air a bhruthadh, thuirt e gu bheil luchd-riaghlaidh a' faighinn toileachas sònraichte nuair a bhios brot buntàta milis air a 'chlàr-taice làitheil. Gu mì-fhortanach, chan urrainn dhut an òrdachadh a chionn 's gu bheil an aon bhrot aig gach latha air biadh agus biadh na dinneir airson a h-uile duine. Air an taobh thall, tha seo na àite sàr-mhath airson a dhol leis a 'cho-chruinneadair no a charaid a bhios daonnan a' toirt gu cunbhalach airson òrdugh. Nas lugha de cho-dhùnaidhean. Thoir sùil air an seo ach aon bhuannachd a bharrachd a th 'aig an taigh-òsta ciùin aig Casa de Luz.
06 de 12
Seòmar Teatha Xiang Yun Temple
Teagasg Temple Perfection Rice. Cùirt le Seòmar Teatha Teampall Xiang Yun Suidhichte air sgàth teampall bòidheach bòidheach ann an taobh an iar-thuath Austin, tha Seòmar Teatha Xiang Yun Temple a 'tabhann eòlas cultarail inntinneach a bhith a' dol còmhla ri lòn àrd-lusan vegetarian. Is e am buidheann Perfection Rice Combo, a th 'air a dhèanamh le tofu agus glasraich ùr, sluagh a tha a dhìth oirnn, ag ràdh Joyce Lin. Airson timcheall air $ 10 (airgead a-mhàin), gheibh thu brot, entrée, milseag is tì. An dèidh lòn, faodaidh tu cuairt shocair a ghabhail tarsainn nan raointean sìtheil. Faodaidh tu fiù 's cluinntinn a' seinn a 'tighinn bho thaobh a-staigh an teampall.
07 de 12
Mgr Nàdarra
Tha institiùd air taobh an taobh an ear, Mgr Natural ainmeil airson a bhith a 'dèanamh ceapairean barbecue vegetarian agus plèanaichean bracaist meadhanach. Tha am Boc Burger na mhion-sgeadachaidh eile, a tha a 'gabhail a-steach taigh-tughaidh air a dhèanamh le taighe le uinneanan sòbhlach, balgan-buachair, avocado agus càise. Tha an tàr tamales cuideachd air an àrd-ùrlar. Tha taigh-fuine aig Mr Natural air làrach a 'riochdachadh pastaichean meadhanach meadhanach agus empanadas.
08 de 12
Swad
Bidh an taigh-bìdh àrainneach vegetarian seo a 'dèanamh sàr-dosa, chaat agus samosas. Ma tha ùine chruaidh agad a 'cuimhneachadh ainmean suaicheantais Innseanach, dìreach òrdaich an platpa sampler. Tha na cuibhreannan fialaidh, agus cha bhi thu air do mhealladh le gin de na rudan. Is dòcha gum biodh luchd-dìona nas èibhinn airson feuchainn ri pizza Innseanach no an sùl spìosrach tomato.
09 de 12
Beanntan Cool
Warrior Taco. Cùmhnantan Beanntan Cool Chaidh Warrior Taco na trucaill bìdh ainmeachadh mar aon de na 10 tacos as fheàrr ann an Austin ann an 2016 le Thrillist, agus cha robh an roinn eadhon cuingealaichte dha tacos vegetarian. Tha cridhe a 'Warrior Taco air a thogail le Q-Rizo, a chaidh a chruthachadh a chaidh a bhrosnachadh leis an ribe chorizo gu Rolando Garza bho sheanmhair na dùthcha. Tha an Q-rizo air a chur còmhla ri buntàta craiceann cruaidh, uinneagan dearga picilte meadhanach agus cilantro ùr. Bidh luchd-riaghlaidh cuideachd a 'moladh moladh air beansan spioradach pòcaidh a' bhileag.
10 de 12
Asiana Indian Cuisine
Is e an gealltachd as fheàrr an seo Dinnear Sònraichte Asiana, a tha na mheud math airson a bhith air a roinn le neach eile. Tha e a 'gabhail a-steach samosas glasraich, paneer saag, paneer tikka, aloo gobi curry, ris agus nan. Is e rud eile a tha a 'còrdadh ri mòran a tha ann an Dal Makani, measgachadh neo-àbhaisteach agus iongantach de leannagan dubha, tomatoan agus uachdar. Crìochnaich biadh bìdh le pistachio no reòiteag mango.
11 de 12
Sgaoileadh
Bobhla Màthair Earth. Cùmhnantan Flower Child Ma tha thu ag iarraidh bùithtean àrda agus biadh fallain a cheangal còmhla, thig gu Flower Child anns an Tìr-ionad ionad-reic taobh tuath. Bheir am Bòbhla Cridhe Mother Earth dhut an neart dhut gus leantainn air adhart le dànachd bùth. Is e measgachadh aoibhneil de ghràinean àrsaidh, buntàta milis, madag-buachair portobello, avocado, cuccrom, pesto broccoli, bileagan-uaine, mucan-ruadh, piobar dearg agus sìol croma a th 'anns a' mhias.
12 de 12
Arlo's
Bidh Burger Bac'n Cheeze a 'toirt toileachas dha do bhlais agus do shùilean, gu h-àraid ma tha thu air tionndadh vegetarian o chionn ghoirid. Tha an tunnag a 'coimhead dìreach coltach ri tuirc bhreagach, gràineagach, tartach. Tha an trucaill bìdh aithnichte cuideachd airson a thotan, brògan milis buntàta, mac agus càise agus burger BBQ. Suidhichte ri taobh bàr beothail, tha seo cuideachd na àite math dha daoine a tha a 'coimhead.