Smelly Tofu - am fàileadh, an blas agus an fhìrinn
Is e Stinky tofu aon de na biadhan bidhe as motha a tha a 'còrdadh riut ann an Hong Kong, Sìona agus Taiwan - agus is dòcha gur e pàirt fàilteachail de thuras sam bith a th' ann. Airson a 'chiad uair faodaidh luchd-tadhail a bhith nas giorra - agus tha e coltach gum bi na sùilean agad a' toirt uisge air falbh bho shràid Beijing air ais. Thathas a 'toirt seirbheis don mhias bho na ceudan de luchd-reic bidhe sràide, luchd-bìdh agus taighean-bìdh beaga.
Gu traidiseanta, is e tofu a th 'ann a chaidh a bhriseadh ann am measgachadh de bainne air a ghlanadh agus sàl stèidhichte air glasraich, feòil is èisg, no cuid de na trì.
Gus tofu gu math grànda bu chòir an sàg a bhith seachdainean no eadhon mìosan a dh'aois.
Gu fìrinneach, tha draghan coimeirsealta a 'ciallachadh gu bheil na stàitean far a bheil e air a reic gu tric a' dèanamh factaraidh stinky tofu a tha air a dhèanamh gu leòr ann an sàl airson dìreach beagan làithean. Mura h-ith thu an dish ann an taigh-bìdh no bho stinky tofu sanasachd air a dhèanamh le taigh-seinnse, is dòcha gum bi thu ag ithe an dreach factaraidh. Tha seo co-dhiù cho mì-thoilichte.
Ciamar a tha Stinky Tofu air a chleachdadh?
Bidh an stoidhle còcaireachd agus seirbheis a 'dol eadar dùthchannan agus roinn. Ann an Hong Kong, Shanghai, Taiwan agus Chinatown air feadh an t-saoghail, tha e mar as trice air a thrioblachadh ann an ola lusan agus a 'frithealadh chilli agus sauce soy. Tha eadar-dhealachaidhean sgìreil eile a 'gabhail a-steach tofu stinky stewed no stewedichte, uaireannan mar phàirt de phrìomh mhias nas motha no ann an brot.
Thathas den bheachd gur e tofu stinky droma a tha air a thruadh le dian a 'chlas clasaigeach. Mar as trice bidh e air a thoirt a-steach ann an ciùban beaga air am bualadh còmhla agus cuiridh iad air plàigh plastaig, uaireannan le piolairean air an dumpadh air a 'mhullach.
A bheil e fìor dha-rìribh?
O, tha, tha e gu tur ag iarraidh. Tha grunn de luchd-breithneachaidh agus gourmets air feuchainn ris an fhàileadh a ghlacadh ann am faclan, leithid seann stocainnean, air falbh bho chaise ghorm agus - gu math sìmplidh. Tha e gu math cumhachdach agus chan eil thu a 'laigheachadh do bhilean.
Tha fiù 's an fheadhainn a tha a' còrdadh ris a 'bhlas a' toirt a-steach gu bheil am fàileadh fìor uamhasach agus gu bheil an tarraingeas anns a 'bhlas.
Tha co-aontachd ann am measg luchd-leantainn gu bheil an fhàileadh an tofu, an blasad. Bidh mòran de luchd-reic tofu a 'faighinn cliù airson a bhith a' dèanamh an tofu as bòidhche.
Ciamar a Tha e Blas?
Gu fortanach, chan eil am blas fada nas lugha na an fhàileadh, ged nach eil coltas gu bheil a 'chiad uair a' cumail a làmh airson an dàrna fear a 'cuideachadh. Faodaidh amannan giùraidh nas giorra a bhith a 'ciallachadh gu bheil cuid de dhroch tofu a' blasad beagan bland. Dèan spraeadh de shiùis soith no sgil air a 'mhullach gus am fàileadh a bhualadh agus beagan blas a thoirt dha.
Coltach ri mòran de losgadh Cantonese , tha an t-inneach cudromach agus bidh e coltach ri bhith a 'bìdeadh gu càise bog. Bu chòir dha a bhith oraideach agus crioch air an taobh a-muigh bhon fhrioch dhomhainn agus bog air a 'bhroinn. Bidh e cuideachd a 'sileadh ann an sailleadh agus gu math teann air an taobh a-staigh. Agus chan eil thu airson a bhith ag ithe fuar - ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil an fhàileadh teth an-dràsda, feuch ri bìdeadh sìos air tofu fuar.
Càite Am Faod Mi Feuchainn Tofu Stinky?
Ma tha thu ann an Hong Kong, Shanghai no Taiwan, cha bu chòir dhut duilgheadas sam bith a lorg tofu stinky, dìreach lean air do shròn. Tha tinku Stinky air a reic sa mhòr-chuid bho stàillan seabhagairean fosgailte. Is e aon cheann-uidhe a tha a 'còrdadh ri mòran margaidhean anmoch, mar Sràid an Teampaill ann an Hong Kong.
Ann an àite eile, cha mhòr gu cinnteach gu bheil àite aig a 'Chinatown ionadail agad a tha a' frithealadh an èiginn seo.