Biadh is Cuisine nan Cantonese

01 de 08

A 'chiad làrach-bìdh aig Cantonese

Tha biadh canainianach a 'tighinn bho roinn ceann a deas Guangdong de Shìona , dachaigh muinntir nan Cantonese. Is e daingneach Cantonese a tha ann an Hong Kong, agus gheibhear mòran de na còcairean is taighean-bìdh as fheàrr sa bhaile.

Gu mì-fhortanach, fhad 'sa tha Hong Kongers dìoghrasach mun biadh aca, is ann ainneamh a tha na taighean-bìdh (a' mhòr-chuid dhiubh a 'falbh air feadh an t-saoghail) a chuir iad air bhonn air feadh an t-saoghail mar bhiadh airson biadh. Bho Tribeca gu Tamworth, Montreal gu Motherwell, cha bhith agad ach siubhal fada gus taigh-bìdh Cantonese a lorg - mar as trice bheir thu air falbh agus mar as trice droch dhuine.

Gu fortanach, chan eil an clàr-bidhe agus biadh aig Cantonese a 'toirt air falbh ann an Topeka coltach ris an fheadhainn a chaidh a lìbhrigeadh ann an Hong Kong. Tha na h-eòlasan a tha sinn air liosta an seo a 'sealltainn dhut na "taighean-bidhe Cantonese" anns an fheas an Iar (agus gu tric a' fàilligeadh) gus aithris a dhèanamh.

02 de 08

Dè th 'ann an Cuisine Cantonese?

Thoir sùil air piceag no feòil milis agus searbh le Tso Seanalair le pineapple leapach, ann an Hong Kong gheibh thu taighean-bìdh Cantonese a chaidh a shealltainn le rionnagan Michelin agus còcairean le èibhinn de dhuaisean.

Tha taghadh de chlàran-bìdh is taighean-bidhe ann an Hong Kong a 'gabhail a-steach taighean-bìdh bia, taighean Dim Sum agus feòil BBQ. Ach, a-rèir an fheadhainn a tha co-cheangailte ri biadh Sìneach-sàmhach a tha air an sàrachadh gu tur, tha biadh Hong Kong gu h-iongantach iongantach - le earbsa air stuthan ùra agus socair aotrom agus blasad.

Thàinig biadh Cantonese bho Delta River Pearl faisg air Guangzhou , prìomh phort ann an Rìoghachd na Qing far an robh muinntir an àite a 'dèanamh am biadh fhèin còmhla ri feadhainn a thug air ais le bhith a' tilleadh marsantan thall thairis. A h-uile tro na linntean, ge-tà, bha còcairean Cantonese a 'feuchainn ri biadh sìmplidh nach robh a' feumachdainn spìosraidhean no rèitean a bharrachd.

Tha na còcairean a tha dèidheil air còcairean Cantonese a 'nochdadh na beathaichean a tha rim faotainn san sgìre - a' gluasad uan is gobhar airson feòil, cearc, muiceann agus biadh mara.

03 de 08

Dim Sum: Saoghal Sòisealta Sùbhlach

Tha meas mòr air fiadhaich ann an Hong Kong agus gu luath a 'faighinn ionad luchd-leantainn air feadh an t-saoghail, tha Dim Sum an ìre mhath de eòlas sòisealta mar bhiadh. Le litreachas a 'ciallachadh gu bheil an cridhe ceangailte, tha Dim Sum mu dheidhinn buidhnean de charaidean a' biathadh còmhla agus a 'co-roinn tòrr de bhiastagan mòra.

Mar as trice bidh tu a 'suidhe timcheall air clàr a tha a' gluasad agus òrdaich taghadh de dh 'òl le bhith gan togail le cairt bheag no a' briogadh air na tha thu ag iarraidh air cairt bheag. Tha gach biadh an uair sin air a roinn.

Is e ròin as t-earrach a th 'ann an Dim Sum Dimain, rèiteagan biodag agus pasgan-feòil BBQ ged a tha an taghadh mar as trice farsaing. Tha taigh-bìdh Tim Ho Wan ann an Mongkok a ' ceangal iomadh seòrsa agus deagh chàileachd (tha adhbhar ann gu bheil rionnag Michelin aca, às deidh sin).

04 de 08

Siu Mei Barbecue: Rostagan blasda bhon t-Sràid

Feuch gum bi pigeag pinc anns a 'mheadhan no steaks a tha air jet dubh grilled le lasair, is e Siu Mei an dòigh air am bu chòir BBQ a dhèanamh.

Bidh taighean-bìdh Siu Mei Hong Kong a 'speisealachadh ann am feòil glainne BBQ a tha air a bhruich gu slaodach ann an mil agus còig spìosraidhean agus ruban suidhichte eile. Gheibh thu muiceann, feòil, lach agus gèadh air a 'chlàr-bìdh, ged is dòcha gur e an t-ainm-sgrìobhte le slates de mhuc-mhara BBQ agus ròm a tha gu math blasail. Chan eil e toinnte, chan eil e daor, ach glè, deagh bhlas.

Is e an fheadhainn as sine - agus a tha fhathast a 'còrdadh riut - lorgar Siu Mei ann an Hong Kong air Rathad Hennessy ann an Wan Chai . Bidh Joy Hing's Roasted Meat a ' tairgse porc crispy, gèadh ròsta agus char siu, a tha air ullachadh mar a bha e airson linntean.

05 de 08

Biadh Sràid Hong Kong: Biadh an dèidh na dorcha

Feuch gun a bhith a 'measgachadh seo le Siu Mei; Tha Liu Mei air a ròstadh, air a thilgeil a-steach agus air bùird BBQed agus ri buidhnean a bharrachd air cuid de na rudan mara as annasaiche.

Tha iad seo air an lorg bho luchd-reic sràide a tha air am bualadh timcheall air margaidhean oidhche no prìomh àiteachan bùithtean leithid Bàgh Causeway agus Mongkok agus air an reic gus a dhol air sgàthan no bratan plastaig. A 'dearbhadh na Sìne ag ràdh gum bi an Cantonese ag ithe rud sam bith, gheibh thu cluasan mucan, sgiobag agus crùbanan muc.

06 de 08

Bia-mara: Fresh os cionn uile

A 'beachdachadh air eileanan 200 plus Hong Kong agus suidheachadh suidhichte air Muir Sìona a Deas, chan eil e na iongnadh beag gur e biadh mara aon de na h-innealan as measgaiche ann am biadh Cantonese.

Tha a 'mhòr-chuid de na taighean-bìdh as fheàrr ri fhaighinn air na h-Eileanan a-muigh no ann am bailtean iasgaich nas lugha; meòrachadh air cho cudromach 'sa tha e air fionnas. Anns a 'chuid as motha de dh'àiteachan bidh an t-iasg no an t-sligeach air a chumail beò ann an tancaichean ocsaideanach gus am bi thu a' taghadh dè an fhulangach a th 'air a dhol chun a' phoit.

Tha an taghadh de dh'iasg agus de mhaorach farsaing agus tha e a 'gabhail a-steach cleachdaidhean mar rùsgairean ann an sàsa-bheinne dhubh, craban fasgadh teòbhrain teinnteach agus cearcan gorm.

07 de 08

Feast Cuisine: Cleachdadh sùbailte

Chan e fear dha na daoine a bhios a 'slaodadh a' phioclaidh às na burgairean aca no a 'sgioblachadh nan anchovies far am piocaid, faodaidh an clàr-bìdh aig cuirm Hong Kong deuchainn a dhèanamh fhathast eadhon am palach as mothaiche.

Tha fèistean air sgèile mhòr fhathast cudromach ann an Hong Kong mar dhòigh air taisbeanadh a dhèanamh air do bheairteas agus bidh fèistean glè thric air an cumail aig bainnsean, ceumnachadh agus nuair a tha iad a 'clàradh chùmhnantan no a' tòiseachadh pròiseact gnìomhachais còmhla - seo far a bheil luchd-coigreach a 'faighinn a-mach gu bheil iad air an tilgeil a-steach aig an deireadh dhomhainn S an Iar-

Seach gu bheil an neach a tha a 'tilgeil a' mhin airson an inbhe agus an suidheachadh a dhearbhadh, òrdaichidh iad an rud as daoire a dh'fhaodas iad a bhith deiseil - tha e an-còmhnaidh eireachdail agus - gu math mì-thoilichte - mar as trice dona.

Is e brot lag a th 'anns a' bhiadh àbhaisteach, ach is dòcha gum bi thu a 'tabhann brot neadachaidh no neòin eun cuideachd.

08 de 08

Taighean Mìorbhaidh: Soirbheachas Sweet

Mar as trice, tha e nas lugha na toll sa bhalla le grunnan de shuidheachain, ach tha mòran de luchd-turais a 'còrdadh rium gu mòr air taighean-staidhre ​​Hong Kong.

Air sgàth a 'mhòr-chuid den bhliadhna, tha a' chuid as motha de na soithichean aotrom agus fuar agus tha iad a 'gabhail a-steach brot bean dearg, mucan mango agus sago pudding (seòrsa de Tapioca).

Tha milseachd a tha a 'còrdadh ri mòran eile a' tighinn gu Hong Kong le Macau. Brògan ugh Portagail - lìonadh sligean crèadha le cuartal caramelichte (faic gu h-àrd) a 'gluasad gu gabhaltas Bhreatainn, ach chaidh an cruth-atharrachadh gus fàilte a thoirt air blas Breatannach le bhith a' fàs nas slaodaiche.

Is fheàrr leis an Riaghladair Breatannach mu dheireadh Chris Patten, bèicearachd Tai Cheong a 'tairgse èibhinn ugh gun atharrachadh thairis air trì fichead bliadhna.