Nuair a bhios tu a 'tadhal air Baile Ùr-Eabhrac air mìos-màl no getaway romansach, thoir do sgilean còcaireachd agus cuirmean blas air adhart le bhith a' toirt clas ann an Sgoil Còcaireachd De Gustibus.
Tha clasaichean làimhe agus taisbeanaidh air an tabhann aig an sgoil, suidhichte air banca àrdaichear 8-làr ann am bùth roinn roinne Macy's Herald Square. A 'chuid as fheàrr de na h-uile, chan fheum fios a bhith agad air spatula bho spàin slotte airson na clasaichean làitheil a mhealtainn no a bhith measail air a' bhiadh fìor mhath a tha a 'leantainn nan taisbeanaidhean.
Luchd-coinneachaidh faisg air a 'chidsin
Tha Jacques Pepin, Wolfgang Puck agus mòran de na còcairean àrd-thaigh-bidhe ann an Cathair New York air clasaichean a thoirt seachad an seo, sealbhadair nan notaichean agus an stiùiriche Salvatore Rizzo. Tha Rizzo, a bha roimhe leis an James Beard Foundation, air a bhith ag obair na sgoile bho 2008.
Dh'innis e dhuinn gu bheil mòran luchd-ceannach air a bhith a 'tighinn don sgoil airson còrr is 20 bliadhna. "Chaidh an sgoil a stèidheachadh le Arlene Feltman Sailhac ann an 1980, fada mus do nochd prògraman còcaire ainmeil air Tbh. Chuidich i an-toiseach a 'bheachdachadh air taisbeanaidhean còcaire ainmeil, "arsa Rizzo.
Aithnichidh Foodies ainmean còcairean cliùiteach a tha air a bhith ag obair air rosg dàimh DeGustibus. Chan eil iad uile a 'teagasg an-dràsta.
Gus faighinn a-mach dè a tha air clàr nan clasaichean a rèir an tadhail a tha ri thighinn, thoir sùil air an làrach thachartasan air làrach-lìn DeGustibus. Ma tha fios agad cuin a bhios tu a 'tadhal, is dòcha gum bi thu airson clàradh a-steach airson an sreath Book a Chef.
A h-uile ràithe bidh an sgoil còcaireachd a 'tabhann cothrom clasaichean a chur air dòigh mu chuspairean sònraichte. A bheil thu dìreach ag iarraidh còcaireachd? Beachdaich air ceannach leabhar còcaireachd le aon de na còcairean a tha ceangal aig DeGustibus ris.
Ar deireadh-seachdain aig Wheatleigh
Bidh De Gustibus cuideachd a 'cur chlasaichean air dòigh aig mòran de na cidsinean as fheàrr le New York agus deireadh-sheachdainean còcaireachd bho àm gu àm mar an tè a ghabh mi fhèin agus mi an sàs ann an Wheatleigh o chionn ghoirid, turas ann am Beanntan Berkshire ann an Massachusetts le sgioba cogaidh cruthachail air a stiùireadh le Chef Jeffrey Thompson.
Thòisich deireadh-seachdain Wheatleigh le pàrtaidh cocktail le hors-d'oeuvres a chaidh seachad. Rinn na h-aoighean cinnteach gun d 'fhuair sinn uile eòlas air a chèile agus chum sinn còmhradh beò. Bha biadh cuideachd sòisealta agus gu math tarraingeach.
Ged a tha clasaichean Manhattan a 'tàladh singles agus buidhnean de charaidean a bharrachd air càraidean de gach aois, aig Wheatleigh cha robh na h-aoighean againn uile cha mhòr a h-uile càraid pòsta inbheach. San fharsaingeachd bha aon no an dithis dhiubh còcairean sgileil. Bha cha mhòr na h-uile air grunn chlasaichean De Gustibus a ghabhail roimhe; tha grunn dhiubh nan cùmhnantan fìor. "Is e cothrom a th 'anns na clasaichean dòighean ùra ionnsachadh, eòlas fhaighinn air prìomh chòcairean agus a bhith an sàs ann an daoine mòra fhad' sa tha iad a 'ithe biadh air feadh an t-saoghail," mhìnich aon chom-pàirtiche.
Taisbeanaidhean Ealain
Is e aon de na fìor thlachd ann an deireadh-seachdain De Gustibus an cruthachalachd agus na h-ealantas a bhios a 'dol a-steach do gach biadh. Bhiodh a h-uile min aig an àm a 'fuireach a' toirt sreath eile de bhlasan neo-àbhaisteach agus tlachdmhor.
Am measg an fheadhainn as fheàrr leinn bha dà shlat a dh 'ionnsaich sinn a dhèanamh anns a' chlas làmhan againn: lachaich cualaichte ann an sliotain ghlasach agus mar rillettes (coltach ri paté) le croquette rís fhiadhaich agus co-ruadh ruadh ruadh. Airson dìnnear, rinn sinn a 'cheist mu thart fiodag ruadh ruadh a chaidh a sheirbheis le mandarin sorbet.
Rè a 'chlas, bha aon bhoireannach a' bruidhinn air grunn dhealbhan den duine aice a 'deasachadh biadh gus dearbhadh dhan nighean aca gu robh e fhèin a' còcaireachd.
"Is toigh le mo bhean còcaireachd ach is toigh leam na clasaichean sin airson a 'bhidhe iongantach agus an cothrom eòlas fhaighinn air na còcairean mòra sin gu pearsanta," thuirt a cèile rium, co-cheangailte beagan sheachdainean às deidh clas De Gustibus a ghabhail aig an 21 Club, Chaidh e airson biadh agus thàinig an còcaire a-mach airson suidhe agus bruidhinn riutha. "Mhothaich a h-uile duine cò sinn!" Thuirt e.
Clasaichean Còcaireachd air feadh an t-saoghail
Is e pàirt den spòrs is an tlachd a th 'ann a bhith a' toirt clas còcaireachd còmhla air na làithean-saora agad gun urrainn dhut blas a thoirt dha blas ceann-uidhe nuair a bhios tu a 'teagasg dhut le sgìre. Is iad seo dà chlas còcaireachd a ghabh sinn pàirt san Roinn Eòrpa:
- Paris Cooking Class le Paule Caillat: Aig a 'mhargaid, Paule - aig a bheil Beurla foirfe - a' toirt cìobairean do na h-oileanaich aice bho bhùth gu bùth, a 'toirt seachad comhairle air na rudan a dh' fheumas tu aig gach stad. Às deidh na h-ullachaidhean fhaighinn ann an uair a thìde, bidh ia 'stiùireadh a buidheann chun Metro. Bidh sinn a 'toirt cuairt ghoirid chun a' chidsin aice ann an sgìre Marais , airson na aparan "Promenades Gourmandes" againn, agus tha an leasan a 'tòiseachadh.
- Clas Cogaidh Florence: Ionnsaich bruschetta, pappardelle le sauce bolognese a dhèanamh agus tiramisu airson milsearachd bho chòcaire ionadail.
Gus faighinn a-mach a bheil clas còcaireachd agad far a bheil thu a 'dèanamh, cuir fios chun oifis turasachd ionadail mus do thuit thu.