Splash iongantach de Sun Sunine ann an Snowdonia
Is dòcha gur e biadh anam an rud mu dheireadh a bha sinn a 'sùileachadh airson dìnnear ann an sgàil caisteal Cuimreach air costa Snowdonia. Ach b 'e biadh anam bòidheach, dearbhach, a bha air a sheirbheis ann an cuibhreannan fialaidh agus còmhla ri fàilte bhlàth Charibbean na fhuair sinn anns a' Bhiadh Soul air an Àrd Shràid ann an Harlech.
Agus is e an rud as fheàrr, thachair sinn air cha mhòr le tubaist.
Bha sinn air latha fuar, fliuch a chuir seachad air an Ògmhios a 'rannsachadh Betwys-y-Coed agus Beddgelert aig cridhe Pàirc Nàiseanta Snowdonia .
(Leasan a dh 'ionnsaich: cha bhith mi a' caitheamh jeans sa Chuimrigh gun a bhith a 'dìon dìon uisge gu leòr. Chan eil spòrs sam bith aig a' chraiceann fhad 'sa tha an craiceann air a bhith a' dol air adhart chun a 'chraicinn). Bha am màl saor-làithean suas gu cnoc gu math cas agus air slighe garbh tuathanais mu thrì mìle bho Chaisteal Harlech . Bha sinn an dùil biadh ithe às deidh dhuinn atharrachadh gu rudan tioram.
'S e an t-Ògmhios a th' ann an iar-thuath na Cuimrigh, bha fios againn gum biodh solas làitheil againn gu timcheall air 9f. Bha sin a 'ciallachadh a bhith a' fuireach faisg air a 'bhonn againn oir bha e a' sruthadh gus a dhèanamh air ais mus tòisicheadh dorcha an oidhche a-mach agus a 'toirt air ais don bhothan, anns an dorchadas agus' s dòcha ann an uisge trom nach robh e tarraingeach.
Gu mì-fhortanach, bha sinn ro thràth airson an ràith. Cha robh a h-uile taigh-bidhe a chaidh a mholadh dhuinn fosgailte ach aig deireadh-sheachdain dha muinntir an àite agus b 'e seachdain-seachdaine a bh' ann. Bha Food Soul air clàr-bìdh fhàgail anns a 'phasgan fàilte againn. Cha robh e coltach gu robh e freagarrach ann an seusan deagh uan earrach na Cuimrigh airson stoidhle Creole a mhothachadh ach bha sinn air an taigh-seinnse ionadail a dhearbhadh mu thràth agus cho-dhùin sinn aon uair gu leòr, agus mar sin bhuannaich Food Soul ar gnìomhachas gu bunaiteach.
Cha b 'urrainn dhuinn a bhith air roghainn nas fheàrr a dhèanamh.
Deagh sgeadachadh sìmplidh
Dh'fhosgail sealbhadairean Soul Food, Wayne agus Kath an taigh-bìdh aca sa Ghearran 2014. Nuair a dh'ith sinn an sin san Ògmhios a leanas, bha an sgeadachadh fhathast gu math bunaiteach - ballachan cloiche le gealaichean geala, lobhtaichean dorcha agus clàran fiodha dubh. B 'e oidhche sàmhach a bh' ann anns an taigh-bidhe agus ceòl àlainn sàmhach air a chluich sa chùl-raon - George Benson air giotàr a 'cluich clasaichean jazz.
Bha an clàr-bidhe meadhanach prìse a 'tabhann roghainn de dhà no trì chùrsaichean aig prìs stèidhichte cho math ri la carte. Na bi eagal ort òrdugh a thoirt dha an carte an seo fiù ged a tha an t-acras ort. Bidh a h-uile cùrsa meadhanach prìseil a 'tighinn còmhla ri uiread de gheàrraidhean agus taobh-làir as urrainn dhut a lìonadh a-steach a' feuchainn tòrr blasan airson nas lugha na £ 20.
Dè na seòrsachan de bhlasan? Tha Wayne, a bhios a 'dèanamh a' chuid as motha de na còcaireachd, a 'tighinn bho Trinidad far an do dh'ionnsaich e biadh criolla, mar a tha mòran de dhaoine sa Charibbean a' dèanamh, bho a mhàthair agus a sheanmhair. Tha an clàr-bìdh a 'measgachadh biadh chlasaig clasaigeach - jambalaya, éwouffée bia mara (mo roghainn, làn de gheamannan ciadhaich ionadail), cearc cajun dubh, le buaidh eile sa Charibbean, na h-Afraga an Iar, Mheagsago agus eadhon a-Tuath. Tha Trinidad air a riochdachadh le gobhar curraidh, cearc aoil caramelichte agus Bul-Jol - roghainn traidiseanta a thagh mi de iasg salainn air a bruich le oinnsean, tomato, piopairean milis agus chilis, coriander agus sùgh aoil. Ma tha thu a 'cur blas air biadh anam ann an Ameireaga a Tuath, tha comharra sònraichte Kath ann de asainte cearc frith-fhraoich agus aodach bbq. Agus ma tha thu a 'cur fàilte air blas de uan-uisge na Cuimrigh, tha slatan uaine ann an sgillinn chilli agus ginger, air a bhruich gu mall le spìosraidh, leacan agus spionag. Chomharraich mo chompanach sin agus thuirt e gu robh e tlachdmhor.
A Phlàta air a phiobadh àrd
Tha na blasan agus na h-innealan fìor agus brosnachail. Is e an rud a tha ga dhèanamh mar eòlas fìor dha-rìribh air biadh (agus luach sàr-mhath), ge-tà, na leigheasan a bharrachd a tha air an gabhail a-steach. Bidh salad, pàirc macaroni Cairibeach agus roghainn de ròc cnòcònach, rus agus pògan no pìosan buntàta a 'tighinn còmhla ris a h-uile prìomh phìob, a bharrachd air a bhith a' cur aon arbhair air taobh eile air cob, coleslaw no curry bean measgaichte.
Airson luchd-tòiseachaidh - a thuilleadh air cicken Cajun dubhadh agus Bul-Jol - tha muc-fheòil òir, càise gabhar agus pailteas fige no bìdeag milis buntàta.
Mas e an seòrsa trencherman a th 'annad aig a bheil seòmar airson milseag às deidh sin, tha brògan, cèicichean-cèimhe agus uighean-deigh ann le mango, measan dìoghras, cnòcag, lemon agus aol mar bhiadh.
Ma tha Wayne, bidh an co-chòcaire agus an t-sealbhadair a 'tighinn a-mach gus beagan de dh' aghaidh an taighe a dhèanamh fhad's a tha thu ann, na bi ro èibhinn gus còmhradh a bhith agad.
Is e duine àlainn a th 'ann, aig an robh measgachadh de dhreuchdan proifeasanta agus thog e teaghlach ann an Lunnainn mus do thill e gu na freumhan còcaireachd aige agus a' fosgladh an taigh-bìdh Harlech seo.
Na gabh dìreach mo fhacal airson a dhèanamh
Bhon a thadhail sinn an toiseach ann an 2014, tha Soul Food air falbh bho neart gu neart, a 'cruinneachadh ceudan de sgrùdaidhean adhartach agus a' faighinn Teisteanas Sàr-mhathais TripAdvisor.
- Càite: Taigh-bìdh na h-Soul, Àrd Shràid, Harlech, Gwynnedd LL46 2YB (mu choinneamh pàirc-chàraichean Bron Y Graig)
- Leabhar: Clàradh fòn air +44 (0) 1766 780 416
- Pàigheadh: Cosgais as ìsle airson pàighidhean cairt fiachan is creideis a bharrachd air cosgais beag (2% ann an 2014) airson cairtean creideis.
- Prìsean: Meadhanach. Thàinig an t-àm tòiseachaidh agam, prìomh, glainne fìona is cofaidh gu £ 25 agus thagh mi an cùrsa as daoire.
- Làrach-lìn