Stoidhle, Prìs, Sàr-mhathas agus Tha e ro dhona
Tha seòmar suidhe air leth aig an t-Seòmar Stiùidio aig an Taigh-òsta du Vin ann am Bristol le sòfa reusanta agus làn àite. © Ferne Arfin Nuair a thig e gu bhith a 'dèanamh ath-sgrùdadh air taighean-òsta sòghail, tha àite ann an-còmhnaidh airson iongnadh math gus an obair a dhèanamh inntinneach. Aig Bristol's Hotel du Vin thàinig an iongnadh ann an cruth frasair cho mòr 's gum b'urrainn dhomh sia caraidean a thoirt dhomh a dhol còmhla rium ... airson partaidh cocktail a thuigeas tu.
Is e fras "monsoon" a chanas iad ris, ann an faclan eile, dreach de na frasan uisge a tha fasanta an-dràsta air steroids. Bha uiread de dh 'ùrlar ann mar chidsin. Tha an dà fhichead de sheòmraichean an taigh-òsta, bhon ìre as lugha gu na seòmraichean sòbhlaidh lobhta le mezzanines, aig a bheil na frasan mòra le seòmraichean a bharrachd air badannan ro-àrd (comharran malairt Taigh-òsta Du Vin), èideadh mòra mòr agus leòmhann agus sùilean fialaidh àrd càileachd toileatan.
Is dòcha nach bi a h-uile duine cho brosnachail 'sa tha mi a' dèanamh mu sheòmraichean seòmraichean taitneach, ach feumaidh luchd-dealbhaidh airson buidheann an taigh-òsta aig a bheil an dà chuid Hotels both Vin agus the Malmaisons air feadh na Rìoghachd Aonaichte cinnteach gu bheil na seòmraichean-cadail agus na taighean-beaga tlachdmhor am measg nam feartan comharraichte. Tha comharradh malairt eile ann an cleachdadh a 'chompanaidh gus togalaichean inntinneach is cudromach a dhèanamh ann am meadhan a' bhaile.
Togalach Eachdraidheil
Bidh a 'bhuidheann gu cunbhalach a' cur an aghaidh togalaichean air an dearmad agus togalaichean inntinneach gu taighean-òsta sàr-mhath. Tha na Malmaisons air an do thadhail mi, a tha buailteach a bhith nas motha, air prìosan Bhioctoria a ghabhail ann an seann chaisteal , oifis seòlaidh a 'Phuist Rìoghail agus taigh-bathair teacsa Eideardach.
Tha an Taigh-òsta du Vin ann am Bristol anns an tionndadh as inntinniche a dh'fhuirich mi gu ruige seo. B 'e liosta Ìre II, fùirneis siùcair bhon 18mh linn co-cheangailte ri gnìomhachas gnìomhach Bristol ann an malairt triantanach le Innseachan an Iar Bhreatainn. Bha e cuideachd a 'toirt ùine seachad mar thaigh-bathair sìol mus deach a thrèigsinn. Mun àm a thàinig Taigh-òsta Du Vin an sàs, bha e air a dhol à bith fad 12 bliadhna.
Ath-nuadhachadh Clever, Modern
Bidh bùird-ùrlair tùsail, seilleanan daraich trom agus ballachan brick fosgailte a 'dèanamh cinnteach gu bheil tùsan eachdraidheil an taigh-òsta a' dol troimhe. Tha buaidhean eile nas sìmplidh. Bha an uaine dorcha, liath de dhorsan, obair-fiodha, taobh a-muigh an amar a bha a 'dol a dh' aois agus na bòcan mòra san t-seòmar agam dath a bha fìor dha eachdraidh an togalaich. Mar sin rinn cuid de na mion-fhiosrachadh mun obair-fiodha - cànan agus pannal grùid air na dorsan agus na cupaichean mar eisimpleir.
Ach, chan eil mion-fhiosrachadh na h-ùine cho beag, air a ghabhail a-steach gu sgileil gu seòmraichean a tha gu math ùr-nodha agus a 'gabhail a-steach:
- leapannan làmharach a tha air an dèanamh suas le cotan èibhinn
- telebhiseanan plasma mòr
- solas tarraingeach, freagarrach
- gu leòr de chumhachdan cumhachd airson an gèara dealanach agad a ghleidheadh.
- coire le tì, cofaidh agus teoclaid a 'dèanamh stuthan a bharrachd air inneal beag espresso le bogha-froise de "pods" cofaidh eadar-dhealaichte airson feuchainn.
Bha àite suidhe eadar-dhealaichte anns an t-seòmar stiùidio a dh'fhuirich mi le grunn chathraichean leathair agus leabaidh sofa. Aig mòran nas lugha na £ 200 gach oidhche (ann an 2013), agus air sgàth 's gum faodadh e gabhail ri càraid le clann, shaoil mi gu robh e air leth math airson airgead. Tha seòmraichean coitcheann cuideachd iongantach reusanta airson càileachd nan togalaichean a tha iad a 'tabhann.
A h-uile nì seo agus cus dèidheil air coin?
Anns na cuairtean againn, Wallace an Westie agus tha mi air faighinn a-mach gu bheil taighean-òsta anns a 'bhuidheann seo am measg an fheadhainn as càirdeile as fheàrr ann am Breatainn agus nach do rinn Bristol Hotel du Vin briseadh dùil. Fhuair bata cù cofhurtail, ùr-nighe agus seata de bhobhlaidean fàilte oirnn nuair a ràinig sinn. Bha fios aig Wallace dè an leabaidh a bh 'ann agus chaidh a dhèanamh dìreach dha. Bha taghadh ann cuideachd de chearcaill càirdeil a bha gu math mì-dhraghail a dh'fheumadh mi falach gus am b 'urrainn dhomh an toirt a-mach aig amannan iomchaidh.
Bha luchd-obrach càirdeil don chù cuideachd agus cha robh cus cuideam ann nuair a dh'fheumadh Wallace agus mise a dhol tron bhàr airson a dhol a-mach airson coiseachd - mar a bha sinn ann an taigh-òsta brìgheil eile a bha càirdeach dha cù a bh 'againn, a rinn sinn a-mach.
Biadh agus biadh
Mar a tha ainm an taigh-òsta a 'moladh, tha co-dhùnadh Taigh-òsta Du Vin a' gabhail a-steach deagh bhistro a tha na cheann-uidhe leis fhèin agus liosta mòr fìon. Bidh tachartasan mar biadh, fìon agus spiorad leis an ceann sommelier no dinnearan fìona agus champagne air an cumail le eòlaichean nàiseanta aithnichte gu cunbhalach.
Tha am bistro fhèin ann an seòmar bòidheach le stoidhle sònraichte bhon 18mh linn. Bha na h-uinneagan, nuair a thadhaileas sinn, le sùilean tioram agus eidheann. Ma tha thu timcheall air Bristol aig àm na Nollaige, is fhiach faighinn a-mach dè a tha ann am bistro Hotel Du Vin a 'frithealadh oir tha coltas gu bheil an seòmar-bidhe air a dhèanamh airson na Nollaig.
The Down Sides
1. Taigh-bìdh bòidheach, clàr-taice àbhaisteach - Tha an taigh-bìdh ag ràdh gu bheil e ag amas air stoidhle bistro Frangach le biadh a tha stèidhichte air còcaireachd dachaigh na Frainge. Feumaidh mi a ràdh, ged a bha na dinnearan againn (bradan biorach, steak, risotto vegetarian) air an ullachadh gu h-àlainn agus na h-earrainnean càileachd a bha air an cleachdadh gu soilleir, cha robh càil gu h-àraid Fraingis no càirdeil mun deidhinn. Bha an dinnear blasta agus earbsach ach mì-mhodhail. Gu dearbh, le ùmhlachd an taigh-òsta, àrd-amas agus cliù liosta na fìona agus an toileachas a-muigh agus a-mach às an t-seòmar-bìdh, an dìth cruthachalachd agus roghainn anns a 'chlàr-bìdh - a bharrachd air na biadh againn, b' e cearc an aon chùrsa eile - bha e briseadh-dùil.
2. Dìth solais anns na trannsaichean - A chionn gu bheil an taigh-òsta air a dhèanamh suas de ghrunn thogalaichean beaga, faodaidh gun tèid e chun an t-seòmair agad air na trannsaichean eadar-cheangail a tha gu math lom, a chaidh a bhriseadh an seo agus an sin le seataichean de dhorsan teine dùbailte, a bhith meallta. Tha taigh-bìdh làn-cheadachd aig an taigh-òsta agus bàr fosgailte don mhòr-shluagh agus chan eil e cho duilich dha daoine nach eil a 'tighinn a-steach a dhol a-steach do na sgìrean còmhnaidh. Chan eil seòmraichean air an àireamhachadh ach air an ainmeachadh às deidh diofar fhìonaichean is spioradan. B 'e botal den tipple iomchaidh ann an bogsa-sgàil shìmplidh (mine mine le Courvoisier) an aon chliù - chan eil soilleireachd gu leòr dhòmhsa gus an rùm a lorg glas agus cuiridh e mo chuimhne gu furasta. Rinn na h-adhbharan sin uile còmhla, mar bhoireannach fhìn, beagan mì-chofhurtail fhad 'sa bha iad a' siubhal bho àiteachan poblach an taigh-òsta chun an t-seòmair agam.
3. Dìth pàirceadh - tha àiteachan pàircidh sràide aig an taigh-òsta nach urrainnear a ghleidheadh ro làimh agus tha iad air an co-roinn le luchd-obrach taigh-bidhe agus luchd-obrach taigh-òsta. Tha garaids pàirceadh malairteach faisg air làimh duilich a lorg agus daor.
Am Briathrachas
San fharsaingeachd, tha Taigh-òsta du Vin Bristol na thaigh-òsta làn-sgeadaichte, uidheamaichte, tùsail agus cofhurtail a tha luachmhor airson airgead. Shoilleirich e àrd le Wallace an Westie airson na feartan agus na goireasan a bha càirdeach dha coin agus leam airson luchd-obrach càirdeil, proifeasanta agus àiteachan luathais. A dh 'aindeoin beagan cheistean, cha leigeadh leam dad a mholadh - ach ma dh' fhaodadh tu, fàg do chàr aig an taigh.
Riatanach
- Seòladh: Hotel du Vin & Bistro, The Sugar House, Caol Lewins Mead, Bristol BS1 2NU. Nota: ' S e lios clach-ghrùdaidh a th' ann an Lerows Mead Mead air Lewins Mead, prìomh rathad tro mheadhan a 'bhaile. Tha e coltach gu bheil e coltach ri slighe prìobhaideach agus tha e gu math furasta a chall. Ma bheir thu fa-near do chraobhan mu chraobh air leth mòr, na bi a 'leum sìos oir tha thu ann.
- Fòn: +44 (0) 84473 64252
- Prìs Còmhlan: $$
- Dèan coimeas eadar prìsean agus seòmar leabhraichean
Mar a tha cumanta anns a 'ghnìomhachas siubhail, thugadh seirbheisean taiceil don sgrìobhadair airson adhbharan ath-bhreithneachaidh. Ged nach eil e air buaidh a thoirt air an ath-bhreithneachadh seo, tha About.com a 'creidsinn ann a bhith a' foillseachadh gu h-iomlan de na buaidhean inntinneach a dh'fhaodadh a bhith ann. Airson barrachd fiosrachaidh, faic ar Poileasaidh Lèigheachd.