Na 10 loidhn as tarraingiche ri ithe ann an Naples

Nuair a thig e gu biadh Eadailteach, tha rudeigin gu soilleir aig Naples: tha biadh ann an Naples nas motha na dìreach a bhith a 'suidhe timcheall air bòrd agus ag ithe, cha mhòr nach eil e air a dhèanamh le gluasadan, traidiseanan agus cleachdaidhean ath-aithris, air an cumail fad ghinealaichean.

Tha còcaireachd ann an Naples agus ann an sgìre Campania mar dhòigh air gràdh agus taing a thoirt seachad, agus is e biadh aon de na prìomh chruinneachaidhean do dhaoine - is e am fear eile pòcaid. Chan eil gin de na h-innealan a tha iad a 'cleachdadh gu math dona oir tha biadh Neapolitan mu dheidhinn biadh ràitheil, ùr, ionadail agus saor. Is e bainne am prìomh thomhas cuide ri pasta, agus chan eil e doirbh a thuigsinn carson a tha na prìomh shìtheanan ann an Naples agus na sgìrean mun cuairt nan carbohydrates.

An seo cuid de na loidhnichean a dh'fheumas tu fheuchainn ann an Naples; Aon uair 's gu bheil thu deiseil, na dì-chuimhnich faigh cupan cofaidh iarraidh.

• 01 de 10

  Pizza agus Calzones

  Air a h-aithneachadh anns a h-uile àite san t-saoghal, rugadh am pizza ann an Naples o chionn iomadh bliadhna . Na biodh fios agad mu dheidhinn cearc agus pineapple; tha am pizza pizza, le càise fiordilatte mozzarella no buffalo mozzarella, no an aon mharinara le tomato, garlic, oregano agus ola, na feumalachdan nuair a bhios tu ann an Naples. Is e dìomhair pioca Neapolitan fìor mhath an taois: àrd, gu math leòmrach, air a bruich anns an àmhainn fhiodha agus air a thoirmeasg le ciad stuth, seusanail agus stuthan ionadail. Tha e na mhias sìmplidh a chaidh a chomharrachadh gu h-oifigeil mar shònraichte traidiseanta barantach leis an Aonadh Eòrpach .

  Is e an calzone an leasachadh a th 'aig a' phiotsa: aon dheagh cheart, làn de stuth eadar-dhealaichte (ricotta, ham, tomato, msaa) agus air a phutadh ann an cumadh leth-ghealach. Chan eil e cho trom no pizza àbhaisteach, ach mar as trice tha barrachd toraidh ann agus faodaidh e a bhith nas trom cuideachd.

• 02 de 10

  Pizza Fritta

  Tha an aon taois a thathar a 'cleachdadh airson pizza air a sìneadh agus air a frioladh ann an ola ollaidh. Aon uair 's gu bheil e sgiobalta agus crispy, tha salann tomato air, fior di latte mozzarella, beagan de chàise Parmesan agus basil. Mar as trice air a mheas mar aon de na biadhan sràide Neapolitan, tha fritta pizza air a thoirt seachad mar chamara ann an cha mhòr a h-uile pizzeria. Uaireannan tha e cuideachd na phrìomh mhias an àite pizza.

• 03 de 10

  Babà

  Smaoinich air spong clasaigeach, nas bòidheach agus nas luaithe ann an limoncello, no nas trice ann an ruma agus le uachdar uamhasach, cladair agus measan ràitheil. Chan eil a bhith a 'toirt cunntas air babà cho furasta, ach tha e cinnteach gu bheil e air aon de na cèicichean Neapolitan as riochdaiche a tha gu sònraichte a' nochdadh a 'ghràidh airson còcaireachd agus ithe. Feuch e le shot of limoncello casaichte agus gheibh thu toileachas. Fìrinn inntinneach: ma chanas tu ri cuideigin "si nu" babbà "(tha thu nad baba), tha thu a 'cur ris an neach seo ann an aon de na dòighean as beairtiche as urrainn dhut.

• 04 de 10

  Sfogliatella

  Càise ribeatta, peitean gealaichte, agus spìosraidh: is e seo brìgh a 'chruinn dhualchasach seo. Faodaidh tu òrdugh a dhèanamh air "sfogliatella riccia" (sfogliatella gruamach) no "sfogliatella frolla"; tha a 'chiad fhear air a dhèanamh le taois coltach ri cuisris puff, ach nas cruaidhe. Is e taob ghoirid a th 'anns an dàrna fear agus tha cruth eadar-dhealaichte ann, coltach ri ball beag air a thomhas le siùcar pùdar.

• 05 de 10

  Biadh Sràid

  Fon roinn "biadh sràide", gheibh thu uiread de shlatan cruaidh, bidh e duilich taghadh a dhèanamh ach aon: mozzarella ann an carrozza, croquettes buntàta, bàlichean ròis, brògan agus mòran a bharrachd. Faodaidh tu taghadh dìreach de na h-innealan sin no rachaibh airson "cuoppo", taghadh de rudan frioch a dh'fhaodas a bhith "di terra" no "di mare". Tha a 'chiad fhear air a dhèanamh de mhòran bho thìr-mòr (carbhras, càise, glasraich, msaa.) Ged nach eil an dàrna tè a' gabhail a-steach iasg. Faodaidh tu cuideachd an dà sheòrsa a mheasgachadh, ach is e an roghainn as giorra an dithis aca a cheannach ann am fear den iomadh "friggitorie" agus tlachd a ghabhail fhad 'sa tha thu a' crochadh timcheall air Naples no dìreach a 'gabhail fois a' coimhead thairis air a 'mhuir.

• 06 de 10

  Parmigiana di Melanzane

  Chan eil fios cò às a thàinig an cuspair seo fhathast, agus tha beagan roinnean Eadailteach ann a tha ga iarraidh. Gu cinnteach, is e biadh Neapolitan a th 'ann agus tha e cuideachd mar aon de na rudan as cumanta, ri ithe air Didòmhnaich airson lòn. Tha e air a dhèanamh le megplant sglèagte domhainn le càise mozzarella agus sauce tomato, agus an uair sin air a bhiadhadh.

• 07 de 10

  Frittata di Pasta

  Ma tha beachd sònraichte agad air pasta, nì am frittata di pasta atharrachadh dhut gu cinnteach. Is e biadh saidhbhir a th 'ann le spaghetti no maccheroni pasta, uighean, bacon, càise mozzarella. Tha am pasta air a bruich mar as àbhaist, air a rèiteachadh leis na h-àrainnean eile, agus air a thrioblaid domhainn ann am pann gus am bi e na fhìor mhòr-ghleus. Is e an toradh mu dheireadh a tha uamhasach duilich fhathast a bhith ag ithe leotha fhèin no le aran, aig an taigh ach cuideachd air an t-sràid no, rè an t-samhraidh, aig an tràigh.

• 08 de 10

  Iasg

  Tha iasg gu math mòr ann an Naples agus tha uiread de dh 'èisg stèidhichte air èisg gu bheil e faisg air-dhèanta a bhith a' taghadh dìreach aon: spaghetti le clams, brot èisg, iasg friogais; ach cuideachd èisg ionadail le uisge àlainn le cherry tomatoes agus ola-ola, agus mòran eile. Tha ithe èisg na fhèis agus ma roghnaicheas tu an taigh-bìdh agad gu cùramach, cha bhith thu a-riamh air a briseadh a-mach a thaobh cuibhreannan agus blas. Tagh iasg an latha no taghadh a 'chòcaire airson eòlas ionadail iomchaidh.

• 09 de 10

  Pizza bho Scarola

  Gu h-àraidh ràitheil, is e am pizza pizza an aon de na mialan Neapolitan as traidiseanta a-riamh, an tè a tha thu a 'sùileachadh bho neo-eadailtis no mamma. Is e pizza a chanar ris ach tha an taois beagan eadar-dhealaichte agus nas coltaiche ri pìos, làn de "scarola" (escarole) agus olives dubh agus àmhainn. Is e an toradh deireannach pìos airson bàsachadh, aon de na h-innealan a tha comasach air a bhith ag adhbhrachadh duilgheadas.

• 10 de 10

  Cofaidh

  Fiù mura h-eil e ceart, feumaidh caife Neapolitan a bhith air a dheuchainn co-dhiù aon uair. Tha fios aig Neapolitans mar a bhriseas iad spresso foirfe: geàrr, làidir, traidiseanta ann an cupa fìor theth agus glainne uisge còmhla riutha. Bidh na h-Eadailtich a 'dol gu Naples bhon h-uile h-àite dìreach airson espresso, agus tha cultar a' bhàta air aon de na h-Eadailt as fheàrr. Ma tha thu airson do chofaidh mar àite ionadail a òrdachadh , a bhith mar phàirt den dualchas "caffè sospeso" (cofaidh crochte / ri feitheamh): òrdaich dà chofas an àite dìreach aon a gheibh thu agus a-mhàin a-mhàin, agus fàg an neach eile gu neach gu math coigreach tighinn às do dhèidh.