Feuch: Tha ath-bheothachadh taigh-bìdh Downtown Detroit ann an làn fhlùraichean
Tha Detroit air a bhith a 'tighinn am bàrr bho bhliadhnaichean dorcha nuair a bhathas den bheachd gur e biadh-bidhe slaodach a b' fheàrr a b 'fheàrr, agus ro dhona: tha Michigan tearcach rudeigin de chraobhan bòidheach, feòil, bainne agus stuthan tuathanais ciad eile a tha ag iarraidh a bhith air an cleachdadh ann an dòighean mac-meanmnach.
Cuir a-steach na còcairean òga a tha a 'dèanamh atharrachaidhean air biadh bìdh Detroit agus a' faighinn aoigheachd nàiseanta sa phròiseas. Tha na taighean-bìdh aca a 'nochdadh ceasnachadh, obair chruaidh agus dòigh-obrach anamhail airson a bhith a' cleachdadh na rudan as fheàrr ann am Michigan. Seo cuid de na thaighean-bìdh as fheàrr ann an Detroit ann an Detroit a tha air a bhith a 'buannachadh kudos, agus aon a bharrachd a dh' fhaodadh nach fhaigheadh fàgail oir is dòcha gur e seo a 'chuid as fheàrr dhiubh uile.
Thathas a 'moladh gun dèan thu sùil air làraich-lìn nan taighean-bìdh airson uairean a thìde, prìsean agus clàran-làimhe làithreach mus cuir thu air dòigh.
01 de 06
ROAST
Tha ròsta, tàmh-àirneis am measg taighean-bìdh as fheàrr Detroit bho 2009, na fhìor aithris air a 'ghaol a tha air duaisean a chosnadh le Michael Symon le gach feòil. Na laighe ann an Taigh-òsta glamorous Brook Cadillac, tha Roast na teampall 200-suidhe airson ainm-sgrìobhte Symon a 'còcaireachd sròn-gu-earbaill, le fòcas air steaks agus chops, a' dol bho chnàimh-seinnse le bata le càise gorm gus cnàmh-cnàimh a dhèanamh ann an aodach tioram S an Iar-
Ann an 2009, choisinn Mìcheal Duais James Beard airson a 'Chòcair as Fheàrr: Great Lakes, agus an " Detroit Free Press" ainmichte Roast its Restaurant of the Year. Bidh iad a 'leantainn liosta fhada de dhuaisean airson Symon no a thaighean-bidhe. Thug "Food & Wine" ainm air an New Chef as fheàrr aige ann an 1998. Chleachd "Gourmet" an taigh-bidhe ann an Cleveland Lola mar aon de na thaighean-bìdh as fheàrr ann an Ameireaga ann an 2000. Am measg na h-iris "Bon Appetit" bha B Spot Burgers, le àiteachan ann am Michigan agus Ohio, air an liosta de na 10 Buinn ùra Burger Joints, agus bhuannaich Burger Fat Doug an Duais Roghainn an t-Sluaigh aig Fèis SoBe Wine & Food.
ROAST
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Cuir fòn mus cuir thu air dòigh.02 de 06
SISTER PIE
Dh'fhaodadh tu faighneachd carson a tha bùth nan pieichean air liosta de na prìomh thaighean-bidhe. Uill, gu teicnigeach, is e bùth thrannsa a th 'ann. Ach tha tòrr a bharrachd ann nach eil. Is e na reultan an stèidheachd seo a 'Bhaile an Iar na paidhean. Ach, mar a tha an làrach-lìn ag ràdh, a h-uile latha, tha an t-àite dachaigh seo a 'frithealadh "paidhean, briosgaidean, bracaist, agus lòn," agus is dòcha gun cuir sinn brunch deireadh-seachdain sìmplidh ris.
Gheibh thu an dà chùis milis is searbh; bogsa bracaist airson 10 a tha a 'gabhail a-steach sgonaichean, muffins, agus galett ugh-air-top; liosta àbhaisteach de bhiastagan mar a 'mhaple sàmhach a tha a' sìor fhàs agus a 'sìor fhàs pàtran ràitheil. Faodaidh tu cuideachd feumalachdan sònraichte a shàrachadh le donaichean dubha, gluten-saor agus briosgaidean sgiobannan teoclaid saor-ghlùin. Ge bith dè a thig a-mach às a 'chidsin a th' air a ruith leis an t-sealbhadair, tha Lisa Ludwinski "neo-àbhaisteach" agus "rustic" - na faclan.
Tha sin ceart nuair a smaoinicheas tu gu bheil gach pìos agus a crust bìdh air an dèanamh le làimh le "stuthan uile-nàdarra, biadh slàn" a 'cleachdadh "ìm Frangach le geir àrd agus min-adhbhar uile-chumanta." Bidh atharrachaidhean ag atharrachadh le "seusan fàsmhor Michigan, bho apricots agus blueberries san Iuchar gu cranberries agus ùbhlan san t-Samhain." Tha gach oidhirp air a dhèanamh gus stuthan ràitheil a lorg gu h-ionadail, bho bainne gu flùr gu glasraich agus measan.
Tha na h-eòlaichean air mothachadh. Deasaiche bìdh roving Eater ris an canar "toileachas naomh" aig Sister Pie. Bha an t-àite air a chomharrachadh anns an 50 as àirde de "New Restaurants 2016" as fheàrr le Ameireaganach "le" Bon Appétit ", a thuirt:" Bhitheamaid a 'tadhal air Detroit dìreach airson ithe aig a' bhùth seo. " Agus bha Sister Pie mar bhuannaiche 2014 ann an Hatch Detroit, a tha a 'cuideachadh le bhith a' cur air bhog gnìomhachasan àrd-inbheach bric-agus-mortar ann an nàbaidhean.
SISTER PIE
An ath 3 latha
313) 447-5550
Chan eil teagamh sam bith ann.03 de 06
GRAY GHOST
Tha Ghost Ghost, a 'cruthachadh dà rionnag gnìomhachas bidhe ann an Chicago a thill air ais gu sgìre Detroit, na taigh-seinnse mòr-mòr-bhaile ùr le coileasan sònraichte.
Dh'fhàs co-stiùiriche a 'chòcaire John Vermiglio còmhla ris an dà chompanach aige, Daibhidh, ann an Clinton Township, Michigan. An uair sin chaidh iad a Chicago, far an robh Iain na chòcaire ainmeil. Bha e air leth cudromach a bhith an sàs ann am buidheann aoigheachd an sin nuair a cho-dhùin iad tilleadh dhachaigh gu Michigan gus leanabh nan rùm-ròin a bh 'ann o chionn fhada air Detroit (an spreagadh airson an ainm) a leantainn.
Tha iad air a bhith math, cho math ris an ainm "Detroit Free Press", air an robh Ghost Ghost, an dà thaigh-bìdh as fheàrr as fheàrr ann an Detroit ann an 2017 agus dh'iarr e air "sùbh buntàta air a ghlanadh le Ghost Ghost" mar chuibhreann ùr na bliadhna.
Taobh a-staigh Ghost Grey, tha a h-uile baile air a dhèanamh, le fiodh dorcha agus solais snasail. Tha an clàr-taice gu cinnteach na phàrras le leòmhann feòla, le ullachadh steak steak steip steak, carcterie taigh-tughaidh agus am bologna fried trang (eòlaiche!) Gu h-ealanta.
Ach tha cuideachd biadh mara mar an t-iasg geal air a smocadh agus na h-eisirean, nach eil air an toirt seachad leis an mignonette àbhaisteach ach le sìol teann-ann-meallte, sìol moth-moth-mothbainn, sìol uaine agus sìol a tha a 'toirt ìomhaigh de chuairtean cù teth ann an Chicago.
Bidh coileas innleachdach fiadhaich le com-pàirtiche agus manaidsear bàr Will Lee a 'lìonadh an dealbh.
GRAY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Cuir fòn mus cuir thu air dòigh.04 de 06
SELDEN SAONDAICH
Tha a 'chuid as motha de na seataichean anns a' chòmhdach deamocratach seo, agus tha cùn-taic Trannsa Cass air a chumail ri làimh airson coiseachd. Tha seo sònraichte, ach dè a tha fìor chudromach a th 'ann an clàr-ama seusanail, New American, fear de na rudan as fheàrr ann an Detroit. Tha an t-àite "an unicorn of restaurants" air an t-àite "An unicorn of restaurants" don t-àite ris an Urr. Mabel Gray.
Thàinig an còcaire Andy Hollyday, a thug air roast airson Michael Symon, a thoirt air bòrd còmhla ris an ainm Thrillist "sgioba bruadar gach neach air an cùlaibh, bho dhealbhadh, àirneis agus obair-mheatailt gu compàirteachasan le tuathanasan Michigan airson na plataichean beaga dùthchail aca airson an taghadh math, fìor shàr-mhath ", mar sheas latha Latha Com-pàirtiche Evan Hansen le tequila, ginger, mil, hibiscus, lemon, Gose agus greinearan flùraichean. Tha seo coltach ri dòigh a tha gu math càirdeil gus faochadh a dhèanamh ann am biadh sam bith. Gus a dhol còmhla ris a 'bhiadh agad, dh'fhaodadh tu feuchainn air cava biodynamic Spàinnteach as fheàrr.
Chruthaich Hollyday, cuirm deireannach deireannach trì-thìde James Beard, clàr-ama spòrsail, spòrsail, ràitheil a chaidh a dhealbh airson a roinn le caraidean is teaghlach. Smaoinich air pancagan buntàta milis le peansan agus syrup maple airson brunch, beetan ròsta agus ceapaire leacan fasgach le kohlrabi sauerkraut, aïoli agus gremolata horseradish airson lòn, an uairsin airson dinnear, breac slàn grilled no porchetta coineanach le carpaccio glasraich snaste agus, airson milsearachd, ruibhbeag panna cotta le hibiscus granita. Bidh cupan de chofaidh Anthology a 'cur gach nì ann an seallaidhean.
SELDEN SAONDAICH
Sgaoileadh.
Fòn: 313-438-5055
Cùl-stòr no coiseachd a-steach.05 de 06
STORE DIME
Dh'fhaodadh gun toir an làrach-cnuic seo ach am brunch deireadh-seachdain as fheàrr ann an Detroit, agus tha e a 'frithealadh fad an latha. Latha eile, tha e math air bracaist, lòn is àrdachadh.
Tha Dime Store suidhichte ann an Taigh Chrysler (aka an Dime Building), far an d 'fhuair luchd-ithe a bhith a' sùileachadh gum bi seirbheis èibhinn aig àite a tha nas motha na an t-eun a tha e aithnichte. Tha am faradh air àrdachadh agus air leth taing do luchd-obrach air an deagh thrèanadh: an còcaire gnìomhach Josh Taylor sgrùdadh aig Institiùd Còcaireachd Frangach New York, fhad 'sa bha e na chef de cuisine Aris Nueva Espana Bha e an làthair aig New York's Culinary Institute of America. Tha an dithis air a bhith ag obair aig cuid de na prìomh thaighean-bidhe ann an Ameireaga, bho Moto ann an Chicago gu Nobu ann an New York.
Tha an caraid càirdeil seo air a dhèanamh le trì caraidean fad-ùine, a 'tabhann fhuasglaidhean sònraichte a chaidh a dhèanamh le stuthan ùra, àrd-inbheach, bhon t-siùsag taigh-mòr agus bradan deamach Benedict ris an tunnag, ceapaire Reuben agus salad bìdh pòsta. Bidh giùlan ciùird, fìon, agus cocktails clasaigeach no teas organach Zingerman agus cofaidh Rishi ròsta gu h-ionadail a 'dol còmhla ri biadh.
Tha na meadhanan sòisealta làn de mholadh molaidh airson Dime Store: "Tha an bop hash [measgachadh de Bulgogi Coirèiseach agus buntàta traidiseanta bracaist] iongantach!" "Uallach biorach piccideach uighean Benedict"
Air aon làrach sgrùdadh coileanta a-mhàin, bha còrr is 500 cnap de dhìol Dime Store a chaidh aontachadh le luchd-cleachdaidh. Am measg na feadhna as cliùitiche: Philly cheesesteak Benedict; brògan craiceann spicy-sweet; brògan stoidhle poutine air an cur suas le bacach tiugh, Parmesan agus ola truffle geal; tuck confit hash; mac agus càise le bacon; brògan mucan crisp le sriracha; White Walker Tòstadh Frangach air a dhèanamh de challah almond-crusted agus almain seòclaid le siorup lavender labhra agus uachdar air a ghlèidheadh; agus "a-mach às an t-saoghal seo" brod blod-blir-gruyère air a bheil biorach crispy.
STORE DIME
719 Griswold St # 180
Fòn: (313) 962-9106
Coisich a-steach.06 de 06
MABEL GRAY
Cha b 'urrainn Mabel Gray fhàgail a-mach, ged a tha an taigh-bìdh seo, air ainmeachadh às dèidh ath-chliù ainmeil Loch Michigan, suidhichte ann am Pàirc Hazel, baile beag ann an Detroit agus Royal Oak. Chaidh a h-ainmeachadh mar aon de na bùithtean ùra as fheàrr le Eater National ann an Ameireagaidh agus ann an 2017 thug an "Free Free Press" urram dha mar Taigh-bìdh na Bliadhna. B 'e' còcaire & fìon 'a bh' ann an James Rigato, alumin "Top Chef", an New Chef as fheàrr le daoine: ainmichte nan Lochan Mòr.
Tha Eater ag ràdh gu bheil Rigato ag ràdh "a 'tionndadh cinn air feadh na dùthcha leis na clàran-bìdh aige a tha a' toirt buaidh air Mìcheal," aig a 'mhìos "dìomhair" neo-mhothachail "Mabel Gray. Gus a bhith soilleir, chan eil ach clàr-làimhe clò-bhuailte aig Mabel Gray a tha air ùrachadh gach latha.
Ach is urrainn dhuinn cuid de na h-eisimpleirean a roinn bho aon bhlas fhaighinn a tha a 'toirt a-mach gun toir e buaidh air cruinneas rigato cruinneil: spaghetti le muiceann bainne bainne agus peas Beurla; càil le moileann, jicama, pepitas, cilantro agus queso fresco; octopus a la plancha le romesco spìosrach, saffron aioli, garlic dubh, sorrel agus radish; paprikash coineanaich le uachdar, spaetzle agus dill, Guernsey; agus craiceann crispy A 'bruthadh breac Waters le couscous agus salsa verde.
Tha Mabel Gray a 'gairm an taigh-bìdh as ainmeile ann am Michigan an-dràsta, a chionn' s gu bheil na h-aoidhean nàiseanta agus na meadhanan air a mharbhadh, tha e air pàirt a ghabhail, mar thoradh air pearsantachd nas motha na beatha còcaire James Rigato, ach cuideachd air sgàth 's gu bheil e a' cleachdadh na tha e a 'searmonachadh , ... a 'cruthachadh taigh-bidhe san t-saoghal anns a' choimhearsnachd seòmar-cadail gorm-chearcallach ann am pàirc Hazel. " Choisinn e rudeigin coltach ris mar a bha e roimhe mar chòcaire The Root, far an do choisinn a chlàr-taice Ameireaganach le fòcas ann am Michigan Taigh-bìdh na Bliadhna 2012 bhon "Detroit Free Press."
Mar sin, le buaidh nàiseanta air fàire, bidh Rigato agus Mabel Gray air a bhith a 'feuchainn ri bhith na fheachd roinneil a chuidicheadh le bhith a' tionndadh fearann càil sam bith far a bheil e air a thaghadh airson a bhith na chrios cogaidh. Às deidh bliadhnaichean anns an dorchadas, tha biadh sgìre Detroit, a 'gabhail a-steach sin ann am meadhan Detroit, a' gluasad a dh'ionnsaigh an t-solais, agus tha luchd-pàighidh Motor City air leth toilichte.
MABEL GRAY
23825 Iain R Rd
Pàirc Hazel, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Chaidh glèidhteachaidhean a mholadh gu mòr.