Tha an brot craban traidiseanta seo brèagha agus furasta a dhèanamh
Tha fios aig Maryland agus a 'chòrr de sgìre Bhàgh Chesapeake biadhies air feadh an t-saoghail airson nan crùbagan sònraichte aca. Tha mòran thaighean-bìdh ann an Baltimore, gu h-àraid a tha a 'frithealadh an tlachdmhor ionadail seo. Cèicichean crabach, brot cranbain, puffan cranbain, bisque crabach - ge bith dè an coileach a tha a 'còrdadh riut, chan eil teagamh nach eil sreathan crann air a shon dhut, oir tha an fheòil milis cho iom-fhillte agus furasta a bhith ag obair còmhla.
Ann am Baltimore, is e an crann-gorm gorma na roghainn.
Bidh mòran de thaighean-bìdh dìreach a 'frithealadh crùbagan air an giùlan, a' tairgsinn truailleadh, bòcag agus pàipear donn agus leig leotha na sligean a chraobh agus a 'cladhach an fheòil chraobh fhèin.
Tha brot crabain ann am Maryland a 'ciallachadh broth tomato agus tòrr de dh'fheòil crannaig lump no cùl-fhiadhaich. Tha e air a lorg air biadh-bìdh timcheall air an stàit, agus tha e a 'toirt toileachas doirbh, gu h-àraidh aig deireadh an t-samhraidh agus tràth, nuair a tha feòil craoibhe fhathast pailt.
Tha an reasabaidh seo na dhòigh furasta air brot crabain traidiseanta ullachadh, le liosta de stuth a gheibhear anns a 'chuid as motha de na cidsinean.
Thoir an aire gu bheil an reasabaidh seo a 'cur an cèill gum bi an còcaire a' cleachdadh feòil lump crab a chaidh a dheasachadh mu thràth. Ma tha thu an dùil smùid a dhèanamh agus na crùbagan agad fhèin fhuasgladh, tha e follaiseach gu bheil an ùine prep agad fada nas fhaide. Tha feòil craoibhe reòta gu math ri chleachdadh, dìreach dèan cinnteach gu lean thu stiùireadh sam bith mu bhith a 'teothadh e gu sàbhailte.
Ùine Prep: 15 mionaidean
Ùine Cook: 1 uair a thìde
Ingredients
- 1/4 cupan oinniún (air a ghearradh)
- 2 stalks acair (gearraichte)
- 1 clò-bhualadh (searbh)
- 2 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 1 bòrd-bhùird air seusanachadh Seann a 'Bhàigh (cuir barrachd no nas lugha airson blas)
- 1/2 teaspoon piobar lemon
- 1 bòrd-bhùird air sàsair Worcestershire
- Broth cearc 1 quart
- 3 cupan uisge
- 2 cupan buntàta dearga (ciùbach)
- 1/2 de chupa beans lima reòta
- 1 cupan de phònairean uaine reòta
- 1/2 cupan arbhair reòta
- Bidh 28 unsa air an clò le tomatoan le sùran
- Duilleag 1 bàgh
- Feòil craoibh 1 nota air ais
Ullachadh
Ann am poit brot mòr, sèididh na h-uinneanan, an garlic, agus an sgiath ann an ola olive thairis air teas meadhan airson 5 mionaidean. Cuir ris an t-seann bhàn, pioban lemon, agus sauce Siorrachd Worcester. Bruidh gus am bi glasraich air an còmhdach le spìosraidh. Cuir glasan reòth agus cuir air falbh e.
An ath rud cuir ris na tomataichean slaodach gu slaodach, a 'crìochnachadh le duilleag a' bhàigh, agus faodaidh tu fàgail a 'bhoghadh air uachdar an tobair.
Bruisg air teas meadhan airson 50 mionaid no gus am bi am buntàta bog. Ged a tha e a 'còcaireachd, tagh feòil cranbain gus a dhèanamh cinnteach gun tèid na sligean uile a thoirt air falbh. Stuth ann am feòil craoibh. Bruidhnibh airson 10 mionaidean.
Dèan frithealadh blàth, le aran crùbach.